村山太一氏は、誰もが認めるスーパーシェフである。自身がオーナーシェフを務めるイタリア料理店は、ミシュラン一ツ星を9年連続で獲得。そんな村山氏が「強烈な危機感」からサイゼリヤでバイトを始めたのは、40歳を過ぎた2017年。いちバイトとして入店し、高校生上司のもと、店を駆けずり回っている。通常ならまず考えられない光景だろう。
https://diamond.jp/articles/-/253535
村山太一氏は、誰もが認めるスーパーシェフである。自身がオーナーシェフを務めるイタリア料理店は、ミシュラン一ツ星を9年連続で獲得。そんな村山氏が「強烈な危機感」からサイゼリヤでバイトを始めたのは、40歳を過ぎた2017年。いちバイトとして入店し、高校生上司のもと、店を駆けずり回っている。通常ならまず考えられない光景だろう。
https://diamond.jp/articles/-/253535
サイゼ高いから行かない
主婦が騒いでる脇で飲んだくれてる奴がいる
サイゼ全然高くないよイタリアンだよイタリアンは超高級なんだよ
危機感って客をdisって炎上でもしたの？
ヤバい
加ト吉のうどんにご飯ですよと刻みネギかけると
死ぬほどうまい
加ト吉のうどんにご飯ですよと刻みネギかけると
死ぬほどうまい
量が少ないよな
2倍は欲しいんだけど
2倍は欲しいんだけど
>>7
ガスト、松屋、かつや、
サイゼはテーブルワインが不味いからなぁ
サイゼで惣菜買ってきて、家でお気に入りのワインと一緒につまむのが良いね
サイゼで惣菜買ってきて、家でお気に入りのワインと一緒につまむのが良いね
川越シェフが働いてればインパクトある記事だった
サイゼは料理しないだろ
シェフである意味がない
シェフである意味がない
星付きレストランのシェフでもサイゼリヤでアルバイトしないとやってけないのか…
ファミレスとかこのご時世よくいけるな
怖くて行けないわ
怖くて行けないわ
陳建一さんが日高屋でバイトする感じ？
どうせお料理水戸黄門だろ
わかってんだよ
わかってんだよ
一つ星の要求をするお前らがサイゼに殺到して閉店するまでが
合理化とマニュアル化は最高峰かもしれないからなぁ
最高の経験と宣伝になったな。頭良いよこの人
たしか、うどんみたいなスパゲティを2倍注文できるとこ。
ソフトドリンクも混ぜ放題_(┐「ε:)_
ソフトドリンクも混ぜ放題_(┐「ε:)_
ゾンビみたいな店長出てこないだろうな
店内が汚いとこしかないんだよなあ
イタリアンファミレスならオリーブの丘の方が美味い
誰でもできるよう最適化されたフランチャイズの現場を
自ら末端として体験しつつ本業に応用するいい手口だと思う
自ら末端として体験しつつ本業に応用するいい手口だと思う
この人はそうとう身体がでかい人とかじゃないかな
一番できる人をコピー、言うのは簡単だが
星付きレストランなのによく簡単に従業員を半分にできたね
一番できる人をコピー、言うのは簡単だが
星付きレストランなのによく簡単に従業員を半分にできたね
ホールの動きは参考にできるかもだけどキッチンは無理だろ
誰でもレンチン出来上がりなんてできないんだから
誰でもレンチン出来上がりなんてできないんだから
産業スパイってやつだろ
金貰ってノウハウ盗
金貰ってノウハウ盗
>>32
顛末書いた著書の巻末サイゼの社長と会長との鼎談が収録してるらしいからスパイというよりダイマ
顛末書いた著書の巻末サイゼの社長と会長との鼎談が収録してるらしいからスパイというよりダイマ
>>4
紹興酒は高いけど後進国の酒で
イメージだけで高くされている。
ワインだってさー、フランス産でも日本程の
先進国というわけではないのに、高い。大五郎より。
ピザでもなんでもマックでも現地に比べれば高い。
誰でも成功するだろ。そりゃ。
イタリアだって大した先進国ではないのに
日本では何か、高級なものを食べた気分にされてしまう。
和食も
海外でラーメン食べると高いじゃん。
小麦粉の料理なんて安物なはずなのに。
ポーズじゃないかと思ってしまう。
ファミレスでバイト→次のステップみたいな
構造の。
紹興酒は高いけど後進国の酒で
イメージだけで高くされている。
ワインだってさー、フランス産でも日本程の
先進国というわけではないのに、高い。大五郎より。
ピザでもなんでもマックでも現地に比べれば高い。
誰でも成功するだろ。そりゃ。
イタリアだって大した先進国ではないのに
日本では何か、高級なものを食べた気分にされてしまう。
和食も
海外でラーメン食べると高いじゃん。
小麦粉の料理なんて安物なはずなのに。
ポーズじゃないかと思ってしまう。
ファミレスでバイト→次のステップみたいな
構造の。
>>23
コスパ
もう10年は前だけどサイゼでバイトしたら社員たちのサイゼ愛が深すぎてちょっとひいた
星付きシェフはバイトしただけで本書いて出版できるんだな
サイゼリアって冷食を温めてるだけじゃん
従業員の労働時間16時間とかアホか
イタリアンサラダの不味さは異常
パッとサイゼリア〜
プロフェッショナルのシェフ回は医者回と同じくらい当たり回ばかり
その中でも一流シェフだったけど今は家政婦の人の話が面白い
その中でも一流シェフだったけど今は家政婦の人の話が面白い
バイトリーダー（笑）
共産化ですから。当然でしょ。
サイゼが今みたいな格安路線ではなく健康路線の時はよく行ってたわ
ここは現金一筋なのはもうやめたのかな？
電子マネーのレジシステムが
できるだけ後出しにして確実なものを導入するって社長言ってたけど、徹底してるよね
電子マネーのレジシステムが
できるだけ後出しにして確実なものを導入するって社長言ってたけど、徹底してるよね
9年の間一つ星ってなかなか微妙な言い回しだわな
サイゼは安いつまみでワインをがぶ飲みするための店。
グラスは元に戻せ。
医師免許持ってるのにレントゲン技師をやってる、みたいな
むしろ何をやらかしたらそんな状況に陥るんだ
本文が長ったらしい割には具体的なことがなくて薄い。
一つ星でも儲けが少ないからサイゼリヤの合理化学びに行ったって話で、その本だしたから宣伝してる
一つ星でも儲けが少ないからサイゼリヤの合理化学びに行ったって話で、その本だしたから宣伝してる
>村山太一氏は、誰もが認めるスーパーシェフである。
誰？
誰？
どっかの一流シェフだかなんだかが、セブンイレブンとかガストをジャッジする！
とか企画あるじゃんテレ朝で。あれ死ぬほど嫌い。
一流だかなんだか知らんが企業が必死になって生み出したもんをお前ら200円300円で同じもん出せんのかと毎回殺意を覚える
とか企画あるじゃんテレ朝で。あれ死ぬほど嫌い。
一流だかなんだか知らんが企業が必死になって生み出したもんをお前ら200円300円で同じもん出せんのかと毎回殺意を覚える
平バイトから始めてバイトチーフエグゼクティブオフィサーにまで上り詰める話？
サイゼの社長か役員か理科大出身だと聞いたことがある
ホウレン草は湯がいてからソテーしてくれ冷めたピザって作り置きでもしてるのか？一円値上げは悪くないと思うがもう行かないよ
>>28
この頃の寺内貫太郎とだいたい、今のおれらが同い年くらいなのか
己が成し遂げてきた事が
なさ過ぎて哀しいやね
作曲家ってのは、残るのがいいよね
まぁ才能あっての話ではあるけど
この頃の寺内貫太郎とだいたい、今のおれらが同い年くらいなのか
己が成し遂げてきた事が
なさ過ぎて哀しいやね
作曲家ってのは、残るのがいいよね
まぁ才能あっての話ではあるけど
駐車場に面白い車がたくさん止まってるのはガストだな
田舎限定かもしれんが
田舎限定かもしれんが
>>2
ほんこれ。
家でパスタ300g茹でて
89円のパスタソースかけたら
200円で満腹だわ。
ほんこれ。
家でパスタ300g茹でて
89円のパスタソースかけたら
200円で満腹だわ。
>>69
典型的な貧乏人の炭水化物な食事。
そりゃ満腹になりさえすればそれでいいが
それ続けてると確実に肥満や病気に鳴る。
典型的な貧乏人の炭水化物な食事。
そりゃ満腹になりさえすればそれでいいが
それ続けてると確実に肥満や病気に鳴る。
期待して読みに行ったら本の宣伝しているだけだったわ
ミシュランの星なんて飾りでしかないという証拠だな
本来の食料から栄養や生理的熱量を摂取するという
目的とは全く異なる行為でエンゲル係数を変動させる
誘惑は社会悪だ
本来の食料から栄養や生理的熱量を摂取するという
目的とは全く異なる行為でエンゲル係数を変動させる
誘惑は社会悪だ
星よりサイゼがうまいということです。
ちとださい宣伝
ちとださい宣伝
キムタクのドラマで見た
メニューの写真入り料理名を指差し注文しても違う料理が出てくる店
ここまでしなくても業務のクロスチェックはできるが
ゼロからやるモチベーションが好きな人にはいいんじゃね。
ゼロからやるモチベーションが好きな人にはいいんじゃね。
>>40
会社愛が深いって事は経営が上手く行ってる何よりの証拠だよ
毒吐きながら勤めている奴より何倍も幸せだ
会社愛が深いって事は経営が上手く行ってる何よりの証拠だよ
毒吐きながら勤めている奴より何倍も幸せだ
20年前バイトしたとき、社員からワタミのガリガリ店員みたいな厚を感じた
サイゼ最高！サイズ最高！普段からサイゼ食べよう！働ける喜び！みたいなの
サイゼ中心に世界が止まってる
そんなに社員の福利厚生とかがいいのかね
サイゼ最高！サイズ最高！普段からサイゼ食べよう！働ける喜び！みたいなの
サイゼ中心に世界が止まってる
そんなに社員の福利厚生とかがいいのかね
>>62
後から「あの辛口シェフがプロデュース」ってシリーズ出すためのステマなんじゃない？
見てないから知らんけど。
後から「あの辛口シェフがプロデュース」ってシリーズ出すためのステマなんじゃない？
見てないから知らんけど。
効率が良くなったからって
本業のお店の従業員半分ぐらい解雇しちゃってるじゃん
そりゃ従業員一人当たりの売り上げが倍になるだろ
本業のお店の従業員半分ぐらい解雇しちゃってるじゃん
そりゃ従業員一人当たりの売り上げが倍になるだろ
すごいな
やっぱ成功する人は違う
やっぱ成功する人は違う
他のファミレス並みに、サラダ、もう一品、ドリンク、注文すると、千円超えるよね。
化調の味がしないというだけでわいの中では「サイゼは美味い」という評価
これだから9年たっても☆1何だろうな
>>85
化調使ってるか使ってないかより
その味がするかしないで美味しい不味いを決めるのはいかがかと思うがそんな君が嫌いじゃない！
化調使ってるか使ってないかより
その味がするかしないで美味しい不味いを決めるのはいかがかと思うがそんな君が嫌いじゃない！
コロナ前にバイト始めてて良かったですね
星ついてても一店舗じゃ儲け少ないし
星ついてても一店舗じゃ儲け少ないし
>>44
そんなんだからお前はダメなんだよw
客がそこそこ満足する味のオリジナルの冷食を安く提供出来る環境って凄い事だぞ？
この人の本は読んでないけど、そういう良い意味での手抜きも覚えたんじゃないかな？味に支障が出ない程度に
そんなんだからお前はダメなんだよw
客がそこそこ満足する味のオリジナルの冷食を安く提供出来る環境って凄い事だぞ？
この人の本は読んでないけど、そういう良い意味での手抜きも覚えたんじゃないかな？味に支障が出ない程度に
飲食チェーン店は高度に最適化されてる。
高級店も見習うのは良いことだよ。
先輩が怒鳴り散らすとか昭和
高級店も見習うのは良いことだよ。
先輩が怒鳴り散らすとか昭和
サイゼ久しぶりに行ったら、00円になるような微妙な値上げと
全体的に量が少なくなってた
全体的に量が少なくなってた
元記事見たけど無茶苦茶冗長1ページもあれば十分に要約できることが7ページとかダラダラ続く
