中華料理の陳建一は中華系の人だが「鍋はスープが命」と言い切るので日本人魂持った人だな ->画像>1枚

“中華の鉄人”で有名な陳建一氏監修のもと誕生した麻辣牛鍋には、陳氏の特別配合による特製麻辣タレを使用。豆板醤・麻辣醤・甜麺醤に7つの香辛料
（花椒・唐辛子・五香紛・グローブ・スターアニス・ブラックペッパー・クミン）をプラスし、花椒と唐辛子のピリリとした痺れを感じる鍋に仕上げられた。
　
陳氏は吉野家とのコラボレーションにあたり、「『鍋』はスープが命なので、“麻”と“辣”をどう表現するかイメージして味を完成させました」とコメント。
続けて「味の決め手は、“麻”の花椒油と“辣”の豆板醤。寒くなってくるこの季節にはピッタリの商品で、体が温まるし味はもちろん自信作！」と語っている。

https://biz-journal.jp/2019/11/post_127054.html

単純に通訳者が誤訳しただけ

>>1
またゴキブリ朝鮮人秋田生ポ47歳か

麻婆豆腐って中華風豆腐カレーだよね

お父さんは麻婆豆腐を日本に根付かせた英雄

確か陳が通名だったよなこの人
陳こと福山の逆パターン

>>1
俺、花椒ダメなんよ。日本の山椒ならいいんだけどねー。

つーか日中のハーフだからｗ

素人のおばさん連中相手に料理を披露してる様子を見ると、
ほんとう婆あ転がしが上手な人だと思う

オヤジは日本に四川料理を伝来させた偉人で、エビチリの考案者で大陸でも有名 NHK今日の料理の健民回は名物番組

>>7
一緒やぞw 花か実かの違いだけやぞ。山椒の品類は違うかも知れんが

>>11
花椒は華北山椒で別種、花山椒は日本の山椒の雄花部分だけを
集めた奴じゃなかったっけ

鉄人最強は道場六三郎だよなぁ

中村孝明が指名された時のハラハラ感は異常

料理の鉄人は陳健一の成長の物語だよな？

>>12
その違いは知らんかったw

勝率はフランス料理のおっちゃんが一番高かったと記憶してる

陳健一のシューマイは冷凍食品の中では珠玉だな
よく買う

>>1
中国人は昔からスープの味と量にうるさいだろｗ

マックで美味そうにハンバーガー食ってるのよく見かけた

>>19
いや、スープにはうるさくない。
火鍋を見ればお察し。

石鍋っていなかったっけ　なんの達人だっけ？

池袋店はリニューアル後はダメになった

でも食べてほっとするのは丸美屋の奴

>>19
>>21
一概に中国とは言えなくね？

新潟のイタリアンってのは焼きそばをケチャップで焼いたやつらしいが、
「四川風イタリアン」ってのは焼きそばを麻婆豆腐で味付けしたものらしい

イタリア何処に行った、帰ってこいよ

>>18
俺もよく買って食べる
美味いね

今日の勝者は？

昔来日した陳建民みたいな中国人はわざわざ日本人の口に合うような料理を研究して日本の四川料理の父とか言われる位は尊敬されてる
今の中国人みたいに自分達の文化に合わせろ！みたいな傲慢さを感じない

陳建一は日本に帰化したやろ

>>22
確かフレンチ。
なんかのおまけで、あのフレンチの鉄人石鍋シェフ監修の牛刀包丁とかいうのを貰った。

イタリアンの鉄人は明らかにこいつは無理やろって思ったら、案の定…

スープはウェイパーがあればおｋだろ

陳さんてキムチのプロデュースしてたりして、何料理の専門なのよ？
そのキムチ俺は好きだけど。

中華料理が好きな俺はこの人にだけは頭が上がる気がしねぇ
ネトウヨ失格だぜ俺は

何言ってんだ？上湯とか言って出汁スープにもうるせーぞ。料理で云々言うのだけはやめようぜ

陳建一の名前が付いてれば出来合いでも美味い

>>18
あれ美味しいよね
サイズが大きいけどふっくらしてるのがいいね

死ぬまでに一度でいいから中村孝明のノリ弁が食べたい

親父さんは中国に本妻がいて日本には日本人妻がいた
その子が健ちゃんという噂があったが
エビチリの考案はうそだろう
乾焼蝦仁はれっきとした中国料理
得意料理の麻婆豆腐も同じく
ただ広めた功労者ではある
確か香港人だと思ったが

鍋はスープが命ではなく基本だよ
単なる麻辣鍋の味付けだろう
火鍋の種類だよ

>>30
玉川に通っていたしw
あの人は中華料理を追求する
中身日本人だな。
中国のいやらしさが皆無。

中華料理はうまいから、
うまい中華を追求して中華をきわめて、反日中国人を蹴散らして
欲しい

陳建民「私の中華料理、少し嘘ある。でも、それはいい嘘。美味しい嘘」

>>40
陳建民のエビチリは当時日本で手に入りにくかった豆板醤の代わりにケチャップ使ったから家庭でも広まったんだよ

>>44
>>44
この言葉、いい料理人だよな。

当時の日本では手に入らない食材がある、よしんば手に入れても日本人の口に合わない。
だから手に入りやすい食材で、日本人好みの味に仕上げるって。

>>25
そりゃ13億もいるから地域によってちがうがラーメンとかも適当だよ
汁物にこだわりない

いや、陳健民の系譜だぞ
食に対する心は日本人でもなかなか勝てんて

>>40
親父のチンケンミンはオリジナルの
中国料理を日本で手に入る食材で作り、味も日本人に合わせる事に尽力した人。

回鍋肉なんてキャベツなんか使わないからな

最初は怪しいおっさん、ただの有名人の子供だと思ってたが
実際センスあるんだわなあ

日本料理＞西洋料理＞中国料理＞＞＞＞＞アジア料理＞＞アフリカ料理＞＞ゴミ＞＞＞＞＞ウンコ＝韓国料理

陳建一の麻婆豆腐は辛いだけなんだよなあ。
辛すぎて舌が麻痺して料理の味がまったくわからなくなる。
美味いとは思わなかったな。

坂井さんもなかなかの男気
ミシュランを追い返した話本当なの？

スレでも出てるけど、チンケンミンの弟子の店は美味いとこが多い。
辛みの中にもコクがあって、旨味が感じられる。
舌が痺れるようなことはない。
お弟子さんが70代以上とか高齢化してるのが。
どんどん引退して店仕舞いしてしまっているのが残念。

お母さんゴリゴリの日本人じゃねぇか！

>>4
完全別料理だろ、シチューは欧風カレーかコノヤロウ

>>49

本場だと何使うんすか？

>>57
葉ニンニクじゃね

日本料理＞西洋料理＞中国料理＞＞＞＞＞アジア料理＞＞アフリカ料理＞＞ゴミ＞＞＞＞＞ウンコ＝韓国料理

これが「料理の鉄人」に朝鮮人が出なかった理由



はい論破

今やったら朝鮮の料理人出てきそうだな
余計恥晒すだけだが

>>52
しょっぱくてご飯すすむから好きだよ

イノシン酸は肉魚から出る
グルタミン酸は野菜から出る

つまり色々な食材煮込めば出汁は出てる
世界中の料理が無意識に旨味を扱ってる

日本の昆布カツオはそれを簡略化した
いわばインスタント出汁

鰹節も昆布も出汁とる段階では簡単だしインスタントと呼んでいいだろうけど
生産にはそれなりの労力と時間かかってるな　特に鰹節

>>15
最初のうちは割と負けてたよね
中華はやっぱり味付けとか偏っちゃうもんな〜って思ってたら後々最強だった

>>61
味音痴は美味いもの食わなくていいからなw

陳健民は謎の人物なんだよな、日本での妻も何人目の妻かは不明だしな
本人が生前言ってた数より絶対多いだろうし
実はチベット人だったでも驚かない

陳建一を語るなら、親の陳建民を調べないといけないわ
ケンミンの焼きビーフン流行らせた人だわな。まあ健一も七光料理人なんだが
建民は建一より、よほどマスコミを利用してたな
建一は40過ぎて「料理の鉄人」に出るまで、全国的には全く無名に等しい料理人だった
四川飯店は有名だったがな

田舎に住んでいたので、長い間「陳健民＝NHK今日の料理の人」だった。

料理の鉄人って陳建一の成長ドラマでもあった気がする

料理の鉄人という番組の登場人物に限って云へば、homardの回の人が一番凄いと思った

立川の麻婆豆腐屋まだあるのかな？