世界三大料理の１つに数えられる中華料理には非常に多種多様な料理が存在し、美食も豊富に存在している。では、日本ではどのような中華料理が
広く親しまれているのだろうか。中国メディアの今日頭条は１６日、日本人に最も親しまれている中華料理を紹介する記事を掲載し、高級中華よりも「家庭料理の方が人気らしい」と伝えた。
記事はまず、インターネット上で行われた調査結果を紹介し、日本人の調査対象社に対して「中華料理が好きか」、また「どのような中華料理が好きか」と
アンケートを取ったところ、実に８２．７％もの日本人が中華料理が好きであると答え、そして、餃子、麻婆豆腐、チャーハンが人気のある中華料理トップ３であったと紹介した。
続けて、青椒肉絲や肉まん、春巻き、坦々麺、小籠包、棒棒鶏なども多くの日本人に親しまれている中華料理であると紹介。また、とりわけ女性に人気の料理は、
春巻きや小籠包、麻婆豆腐、粽などで、数ある中華料理のなかでも「高級中華ではなく、むしろ家庭料理が多くの日本人に親しまれていることがわかる」と分析した。
中国語で家庭料理は「家常菜」と呼ぶが、中国人としては北京ダックのように高級中華とされている料理よりも、餃子や麻婆豆腐のような身近な中華料理が
日本で好まれていることが驚きであったようだ。記事は、もし日本人の客をもてなす機会があった場合、どんな中華料理でもてなそうかと悩む必要はなく、
普段自分たちが食べている料理でもてなせば良いと伝えている。
日本で食されている中華料理のほとんどは日本人好みにアレンジされていて、本場の中華料理の味とはまったく異なっている。中国でも地域によって味は
異なるが、辛さで有名な四川料理であれば、本場の辛さは日本人にはなかなか耐えられないほどで、山椒の粒がゴロゴロと入っているのが普通だ。
（編集担当：村山健二）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）
http://news.searchina.net/id/1685409?page=1 そりゃツバメの巣と麻婆豆腐どっちか選べって言われたら麻婆豆腐選ぶわ
中華の高級料理ってネズミの胎児とかそういう奴でしょ
>>3
燕の巣食ったことねえからわからんが
実はそんなにか 中国の高級=採るのが大変とか稀少性が高いっていうイメージ 燕の巣とかフカヒレとか熊の掌とか
フカヒレや北京ダックくらいは
割と日本人もレストランで食べるよ
ホテルの中華レストランなんかだと割と人数入ってるもん
それでも主流は5,000〜30,000円が一般的だろうけど
ランチだと15,000円くらいまでが人気だろ
中華料理の高級食材って虎のチンコとかでしょ
んなもん食えるか
高級料理は大してうまくないからな
庶民料理を極めたほうが美味しい
ツバメの巣なんか貴重で手間がかかるから高いだけで大してうまくない
日本の中華なんて、家でチャチャッと作るイメージだし。
>>10
採るのが大変なだけで素材としては海草と燕の唾液だし特に味もないし フカヒレのとろとろ感だけは何にも代え難いものがあるが高すぎる
フカヒレもサメのヒレが高くて手間がかかるから高いだけで
特にうまくない
チャーハン・肉まん・餃子を極めたほうが美味しい
中国人は食に金かけるからな
貧乏人でも物を買うより 食べたって経験を大事にするからそこに金を使うみたいだね
日本人が北京ダックあんまり食わないのは値段というより、
そのままの形で出てきたり、食べ方が面倒くさかったりするせいじゃないの？
高級なのは素材がレアなだけでおいしいのとは関係ないからな
北京ダックの肉はどうすんの？捨てるの？旨そうなのに
値段上がっていくと八角始めとした中華スパイス強くなっていって食べにくくなるから
シンプルな家庭の味の方が日本人向けだわな
>>28
中国で一番人気の朝食はカップヌードルなんだが 高級食材に味覚的な価値がないんだから当然
皮だけ食べて肉は捨てるとか、食べきれない分出して残すって文化も美しくない
高級中華料理、中にはグロメニューばかりなのでどうにも納得がいかぬ！>>1 いや 本物の中華は美味しいよ
美味しいっていうより 美味しいで表現出来る範囲の遥か上を軽く越してくる
こんな味覚が世の中にあるのかっていう感じ
悔しいけど和食では足元にも及ばない
上海蟹 モクズガニですよね？
フカヒレ それ美味しいのは含ませたスープですよね？
ツバメの巣 それ以下略
干しあわび 戻すときにどんだけ旨味流出するんですかね？
中国の高級食材チャレンジングすぎなんだよ
飢餓と戦って雑草の食べ方を研究してた日本とは明らかにベクトルが違う
>>41
ほほう、興味深い
日本で食べれるとこでオススメはあるかい？
中国本土はイヤだな
帰ってこれる自信がないとこに行きたくない… 中華の高級はベクトルがちょっと違うから
非常に贅沢なんだけどね
北京ダックとかローストチキンとか、大陸の人ってこういうの好きだよね
皮だけ食べて肉捨てる食文化とかよくわからん
高級なんじゃなくて単なる無駄
中華の高級料理ってゲテもんばっかり
ゴキブリのような昆虫とかトリの巣とかヘビのフライとか
きみのわるい魚の煮たやつとか
ぜんぶ喰えない
>>48
そいつ中華料理スレでいつも同じ事しか言わないゴミだから相手すんな 高級中華食ったことないから知ってる中華が庶民料理ってだけだろ
美味しいんだろうけどどうしても食べたいかというとねえ
近所の台湾料理店で好きなもの好きなだけ食べていいぞって言われる方がいい
庶民やし
美味しいものはバクバク食いたい
北京ダックはバクバク食うもんじゃ無いだろ
麻婆豆腐が好きなだけや
800円でも4000円でも麻婆豆腐を頼む
中国人だって高級料理ほとんど食べないだろ
欧米だって、ジャンクフードとして庶民中華料理食ってて高級中華なんて好まれてないやん
なんで日本にだけごちゃごちゃ言ってくるんだこいつらは
そもそも中華料理って一口に言っても国1つ分くらいの食文化圏が何個も入ってるんだよな(´･ω･`)
日本人が把握してる中華料理だってほんの一部だろ
そりゃ口に合うものをセレクトして広められた庶民飯の方が人気よ
日本人は「日式中華」が好きなだけだし
つか、中国本土の中華料理より、台湾や香港の方が口に合う。
口にする機会が少ない高級料理よりも庶民料理が好まれるのは当たり前じゃないか？
本場では違うの？
中華の高級料理食べないから
美味しいより猿の脳みそとかゲテモノのイメージきついわ
食べきれてないけど庶民向けで十分美味しい
中華料理って言ってもピンキリだろ
家で食うレベルのモノと店に行かんと食えんモノを同列に並べて「どっちが好き？」って言われてもな…
肉マンの皮だけとか油で素揚げしたうまい棒に業務用ザーサイとか可哀相よな〜
だいたいどこの国でも高級料理より庶民料理の方が旨い
本場の中華は食ったことないけど日本人向けの中華は好き
高級中華って高級なほど漢方薬そのままになっていくような気がする
餃子や麻婆豆腐は結構違うのは分かるけど炒飯はどうなのだろうか？
おい、辞めろよ
ゲロ不味な本場の家庭中華料理屋出す店が増えるだろ
どこの国の料理も海外でも好まれよく食べられるのは庶民料理だろ
何言ってるだろこのライターは
>>54
ぶっちゃけ和食のおいしさと中華料理のおいしさは方向性が違うからどっちが上下てのはないからね >>4
高級料理＝旨い料理…ではなくて、
高級料理＝珍味の方が多いからなw いい加減サーチナの分析した気になってるつまんねー記事持ってくるのやめない？
一ミリも進歩してねーじゃんコイツら
雷魚が一匹これ１０万元とかするらしいな〜養殖してワシ大金持ちになるんや
中華の良いところは外れがあまり無いってとこだよね
本場のは地域次第だけど香辛料を受け入れ難い人が多いかもしれないね
日本では王将
海外ではボックスに入ったヤツ
ファストフードのイメージが強いよね
以前、アメリカで中国料理が高級料理として認知されないのか？と言うスレが有ったが、中国料理を擁護する奴等が上げるのが正に青椒肉絲や肉まん、春巻きなどの庶民料理を上げて「中国料理は美味しいです。」とか喚いていたっけ。
美味しいかどうかじゃ無くて高級料理として認識されないのか？と嘆いているんだよと指摘しても、美味しいです美味しいですで話に成らなかったっけ。
中華料理は、勿論日式だが炒め物全般はじめ、もはや家で食べる料理だからな
上でも書いてあったけど、フレンチやイタリアンも家庭料理出す店が増えてほしい
みんなが好きなのは大衆料理なんだよ
アメリカでもフランスでも、イタリアでもうまいのは大衆料理
>>1
食品を衛生的に管理する中国
大気も清浄
その結果
北京ダックとか相当気合入れて中華を食べたいってならないと選ばんわな
質問の仕方にもよるだろうよ
高級なのってどの分野でも
金持ちからどうやって金をぶんどるかって商売人の思考と
金持ちの感覚の麻痺や見栄が共に暴走して
多くが変になってるよね
外国料理の中で中華が人気あるのは、あくまでも安くて美味いからじゃないだろうか
本当に中華料理が好きな人ってそんなにいない気がする
多くの人は高い金出すなら中華じゃなくて
寿司だのフレンチだのにいってしまいそう
臭豆腐（しゅうどうふ、チョウドウフ、拼音: chòu dòufu）は、豆腐で作られる加工食品、およびその料理。華南のものと華北のものに大きく分かれる。
ひとつは、中国大陸、台湾、香港など、主に華南で食べられており、豆腐を主に植物性の発酵液に漬けて風味を付けたもの。主にインドールなどによる糞便臭がある。
多くは揚げてたれをかけるなどの調理をした軽食として屋台で売られるが、専門店もあり、レストランで提供される場合もある。近年は上海、北京などでも提供されるようになった。本項では主にこれについて記述する。
もうひとつは北京など、華北で古くから食べられている腐乳（豆腐乳）の一種で、「青腐乳」、「青方」などとも呼ばれる。
豆腐にケカビを生やしてから、塩水に漬けて作るため、ケカビの酵素の働きで二硫化メチルなどの刺激臭が強く、塩辛いため、少量を粥に乗せて食べたり、調味料として使う。
>>85
これプラス手間隙掛けてるだけで高めに設定してるだけ 高級店行くと料理が漢方臭いんだよな
ゴキブリ這ってるような汚い店の50円くらいの焼うどんとか屋台の得体の知れない串肉の方が美味い
たまに食べる高級料理より、日常的に味わえる庶民的な料理の方が人気あるのは当たり前
ツバメの巣とかカエルの脂肪は薬膳らしいよ
食後のデザートとして食べると、消化が進んで胸焼けしないらしい（※個人的記憶です）
>>107
ナポリで本場のナポリタン食べたりトルコで本場のトルコライス食べてこないと食通とは言えんよな
ここはにわかばっかでいやんなるぜ 街のラーメン屋や宇都宮浜松の餃子は満州引き揚げ者が開いた店が起源
高いから旨いわけじゃないしな
庶民料理は旨いから庶民料理になった
>>109
中華料理のマーボーは美味くないな
味が濃くて油ギトギト過ぎる
日本風のがいい とりあえず、オイスターソースブチ込めばいいばっかりやん
日本人が好む中華は、日本で魔改造もしくは発明した和式中華だからなぁ。
本場の高級中国料理とでは、かつ丼と会席膳の違い位ある。
高級中華は材料が高い、というのは納得できるな、
そりゃ同じように味が作れるなら
安くできるほうがいいよね
中国でも天津飯と似た話はあるみたいで
福建炒飯は福建にはないそうな
出張中中国の社長に鮑の姿煮食わせて貰ったけど一生忘れられんほど旨かったな
茸類みたいに味じゃなくて旨味が舌に乗る感じで脳汁でたわ
日本の庶民中華が美味く感じるのは、うま味調味料てんこ盛りだから。
高級中国料理は素材からとったスープが味のベースだから、現代の
日本人には物足りない。
高級料理って結局食材単価の高い「珍味」になるじゃん
うちらは普通にステーキやピザでいいのに
中華料理と思っていても中国人が見たら「え？マジで何それ」て料理もありそうだな
そういえば忘年会で割りと高めの中華料理店行って、確かフカヒレ食った覚えがあるけど味は全然覚えてないな
まぁフカヒレなんて素材知ってれば大して美味いもんでもないのは想像出来るけど
フカヒレそのものってじっくり煮出したら出汁ぐらい取れたりしないのか？
山椒の麻婆豆腐はマジでうまかった
汗で服はべちゃべちゃになったけど
確かに高級料理に行こうとすると、中華は行く気がしないな
普段の食事のイメージ強すぎて
>>131
たぶん、海外で食える偽和食の比じゃないくらい、多いと思う。
焼き餃子、具だくさんのチャーハン、天津飯、エビチリ、ホイコーロー、中華丼、冷やし中華… >>127
黒アワビ？もっと高いのもあるんだっけ
羨ましいな 中華は人間すら調理しちゃうからね
口に合わない食べ物もアルという認識はないみたいだねw
俺長崎民だけど高級店のちゃんぽんよりリンガーハットのが好きだぜ
>>128
いやとってないよｗ
中華はお湯だからｗ >>5
確かに中華やイタリアンは安い店いっぱいあるけど庶民フレンチって思い浮かばんな 支那料理は店を選ぶからなぁ
縁故が幅を利かして使われる食材がピンキリというね
神奈川住みの時に支那人が経営する見せ巡ったけど、味はともかく良いイメージ全く無いや
鮮人が支那人に成り済ましてる店も少なからずあるしww
>>141
本場長崎のちゃんぽんって、高級店でも甘いの？
全国展開のリンガーハットは、甘さ控えめだから好きだが、、、 >>136
回鍋肉は日本のに近いのを食べたぞ
かなり辛いのと野菜が多少違ってたけど フカヒレとか燕の巣ってソースの味だろ
ソース食えばいいじゃん
>>136
中国でも店で出すチャーハンは普通に具だくさんだぞ。
そりゃかまぼこは乗って無いがw >>141
分かるわ
四海楼みたいな店の上品なスープよりジャンク感溢れるリンガーの方が旨いと感じる
所詮はちゃんぽんってのもあるけどｗ >>142
もしかして湯（タン）のことをお湯だと思ってた？ だって中華料理ってマズイじゃん
日本風にアレンジしてないと食えたもんじゃない
庶民料理と言うか家庭料理が美味い国は必然的に高級料理も美味くなる
だから家庭料理はその国の料理の指標になる
だって本土ｎ中華なんてマズイのばっかじゃんｗ
そもそも今の大陸にまともな伝統料理なんて残ってねーし
台湾のほうがよっぽど本物の中華料理に近いわｗ
> 餃子、麻婆豆腐、チャーハンが人気のある中華料理トップ３であった
ラーメンがはいってないって・・・
>>160
なにお前有吉弘行？
大陸横断でもしてきたの？ 中国料理 →中国の料理
中華料理 →中国料理を日本風にアレンジした料理
じゃなかったっけ？中華料理好きだぜって喜んでていいのか
しかもトップ3全部アレンジ品じゃね？
世界で中華の高級料理があるのは日本だけだぜ
他はデリバリーのジャンクフード
キャベツと豚肉炒めただけの料理って何料理になんの？
日本？中国？
>>147
甘くはないけど色々阿字ヶ浦駅混ざりすぎてよくわかんない味というイメージ >>154
そそ！まぁ幼い頃からちゃんぽんといえばリンガーハットだったからその味に馴れてるってのもあるけどね 中華好きだけど珍しい食材を食べたいとはそれほど思わないな
肉とか鶏豚牛羊で基本OK
鴨とかもっと入手しやすいといいなとは思うけど
フカヒレって食ったけど美味くもなんともねえもんな(´･ω･｀)レバニラ炒め最高
北京ダックってそんなでもないしな
麻婆豆腐のがうまいわ
>>41
超金持ち、昔からの名家の中国人はそんなこといってない。
おまえはおかしい。 満願全席に3万円払うより好きな物頼んで1万円払う方が満足度有るからなあ
懐石にしてもそうだがああ言うのって高級料理を食べ尽くした人間に訴求する為の変化球的要素が高いから
コスパなんて概念を微塵でも持ってる人間は余り楽しめないんだよ
>>155
どうしてそんな妄想が必要になったんだ
追い詰まってるのかよ 干しナマコ、干しアワビは高価でありあまり食べない。
ナマコは特定地域の珍味はあるが、食べる習慣がないため、ナマコの密漁にも寛大
だったが、暴力団の資金源になってるようなので厳しくなった。
アワビは生か煮るぐらいだろう。
フカヒレは金銭的に余裕があれば挑戦ってところか。
フカヒレ、燕の巣は訳わからん。
同じ金出すなら肉魚介の方が良いわ
まあ、使い切れないほどの金があるなら
そういうのも良いか、って気になるんだろうが
北京ダックはもう少し普及してほしい
皮バリバリ食べたい
一人5000円じゃろくなコース食べられないし
中華は一番高いと思う
北京ダックやフカヒレ姿煮や干し鮑みたいな高級中華よりチャーハンや餃子の方が美味しいから
幼女のおしっこで煮たたまごとかのことを高級中国料理って呼ぶの？
昔王将で北京ダックに似せた北京鶏？みたいなのを食べたがなかなかイケたわ安いし俺みたいな馬鹿舌にはアレで良い
北京ダックは鳥皮ででもできるけど
注文して丸鳥を残すという行為が大切らしいぞ
ラーメンは日本の料理って事で中国人も納得してるよな。
もはや中華料理の要素無いもんな
日本は定食、ファミレス感覚でマシ
アメリカなんかファーストフード感覚やぞ
>>186
コノコとかコノワタは海辺じゃ昔から珍味だったらしいけどねえ 満漢全席 とんな料理7日調べてみよう。
>>194
天津丼は中国天津にはない、メイドインジャパンの中華料理。 シナの高級料理というのは、パンダや熊虎、なにかの脳味噌、チンポ、手、みたいな
食べるには珍しい材料なだけで、フカのヒレ部分や、ツバメが巣に使う海草みたいに
素材は食感だけで味は別に着けるから。そんなのどうでもいい。
中国が高級と言うのは中国国内で高額なだけで、美味しい料理というわけじゃないし。
「 （美味いわけじゃないけど） 珍しいものを食べた」が自慢できる中国人社会と観念が違う。
フカヒレとか燕の巣とか熊の掌とかスッポンって希少が上の高級食材だからコスパが悪い
かと言って鯉の丸揚げ、、、鯉ってｗみたいになるし
伊勢海老と黒アワビくらいじゃないの？高級中華で価格に見合う味と食べ応えがあるのって
>>199
福建麺はマレーシア料理だし。
香港にも日本の天津飯みたいな品名の地に無い料理があったわ。 北京ダックって確か皮以外のとこ別の料理に使うんじゃなかったか
アメリカドラマとか見てると中華料理インド料理は底辺の料理、和食フレンチイタリアンは高級料理って棲み分けされててるよな
フカヒレとか燕の巣とかとかとかとかとか
世界中で漁りまくるなよ！！！！！ 中国 違法取引
>>203
チャーハンとかスープに使うけど身はカスカスでかなり旨く無い
現代だと高たんぱく低脂質で意識高い系に重宝されそうな肉質だけどどうだろう？
Xmasになると話題になる七面鳥の肉質に似てる >>112
俺も中国で本場の冷やし中華を食ってそう思ったわ >>204
寿司辺りは現地の自称日本人が滅茶苦茶して衛生局から監視される有り様で
テイクアウトのジャンクフード扱いになってる
けど鉄板焼きなんかで旨くハイソな人に受け入れられたんだよね
中華系とかトルコ系は「何で俺等の料理がジャンクの代名詞なんだ」って嘆いてる >>9
マレーシアで弁当頼んだことあるんだけど、毎回皮を剥いたアヒルの蒸し物がおかずだったんだわ。
聞いてみたら皮だけ中国に輸出してるんだと。
だからちゃんと肉も何処かで貧乏人に食べられてる 殆ど広東料理な。味噌とか醤油のルーツだし
日本人の口に合うのも当然
>>210
どっかで聞いたと思ったけど勘違いじゃなかったか
まぁ味はそんなもんだろうなｗ
所詮は鳥肉だし、皮のあたりの美味い部分だけ取り除いたら残りはパサパサのササミみたいなとこしか無いしなｗ 中華とかトルコ料理は気前が良すぎるんだよ
和食やフレンチみたいにデカい皿に２切れほど魚を乗せて何万円とか取ってやれば良いのにｗ
先日リッツ・カールトンで中華食ったら二人で7万超えたわ
>>213
タレをつけながら回しながら丁寧に丁寧に焼いていくわけだから、そりゃ表面の皮の部分は旨いに決まってるが、その中の肉は所詮アヒルなんだからたかが知れてる。 高級食材って珍しいだけで味が優れてる訳じゃないからな
本当の高級中華は宮廷料理だけど
そんなもん食いたいか
庶民が食えないものを庶民が出せないカネで作らせる料理
そのレベルだと味はカネに比例しない
庶民料理の方が作る機会圧倒的に多いから研究が進んでそう
猿の脳みそなんか食えるかっての
俺は四川料理が好きなんだ(´・ω・｀)
金玉満堂という映画で満漢全席を知った
熊の手とか出てくるやつ
実際もあんなのかは知らないが
真面目な話しシナの皇帝とかだって普段は普通の餃子とか食ってたはずだよな
たまに食うから良いんであって珍味系を毎日とか絶謳い飽きる
庶民派料理が好まれるのはいいことだべ。
日本料理だって、「寿司が好きです｣と言われるより
「味噌汁が好きです｣と言われた方がうれしいよ。
韓国と中国の飯はどうやっても好きになれない
現地色が強すぎる
北京ダック食いてえ、もう１５年は食べてないわ
あのころから貧乏になって行ったんだよな
そもそも中華料理が好きなわけじゃあない
中華料理を日本人好みに手直しした料理が好きなだけ
>>238
寿司はファーストフードかもしれないけど美味しい
中華料理はマズイ 高級中華料理って珍しいとか奇をてらったとか細工に凝っただけで別に美味くない
フカヒレも燕の巣も蚊の目も家鴨の皮も
中国の中華料理は美味しくないんだよね
日本の中華料理は美味しいけどねw
上海出張とか北京出張って憂鬱になる
台湾だと日本人の口にあうように直してある店が多くて助かる
北京ダックは日本だと最初から高級中華の一品として一番美味しい皮だけを贅沢に食べるが
中国だと肉も食べるのが普通らしい。
日本でもコースの場合は肉を別料理として提供するお店もあるけど食べ切れない。
多くの中華料理が本国と違うと言われるが、元々中国の食材や調味料が入手し辛く
かの陳建民氏が工夫して日本でも入手可能な食材と調味料で仕上げて広めた結果だ。
有名な中華料理で一番意外だったのが回鍋肉。中国ではキャベツじゃなく蒜苗という野菜。
今ではスーパーで買える豆板醤さえ入手出来ない時代に蒜苗(葉にんにく)絶対に入手できん。
陳建民という天才が居なければ中華料理は今ほど日本人に好かれてなかったかも。
高級中華って薬膳とか身体にいいだけで
美味しそうじゃないってイメージなんだよね
どんな高級珍味でもオイスターソースと甜面醤とニンニク入れとけばそれっぽくなるんでしょ
>>234
パック食わせるにしても500円vs70円 日本人向けに味をなおしてある料理はどの国の料理でも美味しいよw
中国人は欧米でも中国料理がジャンクフード扱いされてるのも不満に思ってるようだし
庶民派も高級もどっちも欲しがってて面倒くせぇ
なんでも欲しがるプライドの高さ、さすが韓国の親分でそっくりだわ
家庭料理が美味いって最高じゃないですか
中華料理はそれで世界中に広まっただろまずけりゃこんなに広がらない
>>249
欧州に高級食材のパンダや虎、フカ、猿なんかを輸出すれば次第に広まっていくんじゃないか。 日本は家庭料理すら出汁を取り下ごしらえするからな
ばか舌の国の人らには理解できのだろw
>>136
ネットでバズってた屋外で小さな兄弟がチャーハン作る動画
具たくさん入れてたで
野菜数種類にたまご、ハムとか日本と同じ >>136
天津出身の中国人が産まれて初めて食べる「天津飯」
日本だと寿司ポリスが動く案件だな 庶民料理が世界中に広まってるイタリア人だってそんな事気にしないのにな
>>255
お前みたいなアホが寿司ポリスの嘘広めてるのか
寿司ポリスはアレンジ料理取り締まるものじゃなくただの自国料理認定制度
モンドセレクションみたいなもんなのに
他の国でもやってるとこある 高級中華って宴席料理じゃん。
少人数で食いにくいし、そりゃ普段は食わんよ。
でも日本でも、親族会や冠婚葬祭の後の食事会なんか
多人数でも便利だからホテルで中華って層は多いと思うけどね。
シーンで使い分けてるだけだわ。
後者の機会が少ないだけ。
中国人も普通の庶民飯食ってるぞ？
近くの串焼き屋繁盛しとる
数人で食べて飲んで一人頭100元も行かない
中国人の友達がいるのだが、横浜の中華街はいまいちだがその中でうまい店ってのに連れてってもらった。
油があまり感じられず薄味で、意外に日本の中華よりあっさりしたものだったな、その店。
東北料理の店だったよ。けれど食い放題の店なんかよりもずっとおいしいのはわかった。
自分は正直物足りない感じ。
北京ダックが美味かった事が一度もないのは自分の財布の都合なのか
>>265
ペキンダックをまずいと思ったことはないな
日本のフグ料理みたいなもんだろう 日本のラーメンなんて中国では「日式」（和食）の範疇に入ってるしな
>>255
調べてみたら広東のまかない料理にあんかけ蟹玉丼のかに抜きみたいなのが有るけど面白いから日本料理で良いわ
父さん料理に関しては器デカ過ぎて草 台湾旅行した知人が
「向こうの料理は漢方の味がした」と言っていたんだが、
八角や生姜のきいた料理が多いのかな
>>266
不味くはないけど、別にものすごく美味しくもない
タレがそもそもイマイチ 餃子の王将なんだよね
餃子、ニラレバ、炒飯、エビチリ
お腹いっぱいそして美味い 神
>>266
たぶん自分はいい北京ダックを食べたことがないのだと思う。
味の傾向として自分に合わないのもあるかもしれない。
予算の都合もあるしねｗ
それでもこれだけ高級中華で重用されるのは価値があるからこそ。 >>268
海外でジャンクフード扱いされてるのを不満に思ってる面倒くささだけどな
知れば知るほど全然器なんて広くないのがよく分かる >>1
そういう問題じゃない
支那のそのままの味では大抵マズくて食べられたものではないから 北京ダックは出オチ
最初はめちゃくちゃ美味いけどいつも飽きたら持ち帰りにしてるわ
外国人留学生の多い大学の傍で食べると
外人向けにアレンジしてるので
口にあいやすいと思う
>>274
北京や上海で食べた中華料理は、口に合わなかった
横浜の中華街の方が美味しいと思う 死ぬほどお腹空いている時は万漢全席に招待されるより、ラーメン・チャーハン・ギョウザのスーパートリオを食べる方が満足するし胃袋も喜ぶね
日本の高級懐石料理も大して美味くないからな
安モンで十分
安もんでもトマトと卵炒めとか美味いのに定着しないな
>>285
火力の問題もあるんじゃないのかな
あとすぐ食べないと水分出てきてべしゃべしゃになる 唐揚げおいしいな
しょうゆベースとも違うしケンタッキーとも違う
本場と高級が釣り合えばね
なんでも食うけど毎日食べれたらいいな
中華高級料理大好きだけど？
おれなんて、餃子にチャーハンまでつけちゃう豪華さだぜ
中華料理はジャンクフードみたいなものとして広まってるからな
昔中国に旅行に行った時、飯が不味すぎて俺には合わなかった
帰国して食べた王将の美味いこと美味いこと
>>290
チャーラーの高級品は天津飯な
唐揚げと餃子でフルコース >>285
トマトと卵使ったような料理ならイタリア料理系でいいからなぁ
イタリア料理あまり食べなかった中国人は卵トマで米を食べるようだけど
米食うときまでトマトはいらんよ 餃子、ニラレバ、海老マヨでビール3杯帰りにラーメン
帰宅して就寝これが最高級中華
月一くらいの贅沢だな
家庭の野菜炒めは単に野菜を塩味で炒めただけの料理だったが、中華料理屋の野菜炒めは鶏ガラスープを加えることによって全く別の次元の料理になっていた。
>>5
ビストロって大衆食堂って意味じゃなかったか？ 北京ダックは美味しいと言えば美味しいけど価格相応じゃない
同じ値段ならチャーハン食べるわ
>>83
マッシュポテトもフレンチだったのか
なんとなくロシアのイメージだったｗ 高級中華って素材が高いだけで食べてみるとそれほどでもって感じなんだよね
高いから有難がって食べる人多いけど
中国人は椅子以外、足のあるものなんでも食べるからなぁ
たまに知り合いの中国人に料理してもらうことある
八角と山椒油はくせになったよ
十年ほど前に中国に行った時にスッポン料理を奢ってもらったことがあるけど
円(1ドル80円程の時)元の換算で55,000円だった、中国人はおもてなしは十分すぎる程する習慣があるらしくて驚いたよ
彼はドイツと北京と瀋陽を行き来するエリートだった
ゲテモノに払うカネはねえ。ラーメンとカレーよこせ。
よく延辺料理（※延辺朝鮮族自治州＝中国と北朝鮮の境目）の店に行くけど
普通の中華ともちょっと違って面白いぞ
犬や蚕が料理にあるけどスルーして自分で焼きながら食うマトン串がいい
中華料理の派生した日本式ラーメンが人気の時点で
中国人にもこれくらい大体は想像つくと思った
違うのか
昔の皇帝が食っていたような料理なんて知らない。本当の高級な中華料理なんてそうそう食える
もんではないよ。中国人はもっとアピールして欲しい。
いうて高級な料理は高級な料理で好きだけどな
ただ時々どうしようもなく食べたくなるのはやっぱりちょっとジャンクな感じがする庶民の料理ですわ
>>5
ラタトゥイユとブイヤベースがあれば幸せになれる >>311
大多数の中国人は、「日式ラーメン」という言い方すら知らない。 日本以外のインド料理（カレーがらみ）と中華料理は自由に選んで食べ放題店みたいな感じ
高級にするにしても花山椒や唐辛子を香り高い良いのを使った麻婆豆腐とかエビも高くて美味いのを使ったりとかの方が良いよね
高級でも食べ慣れない料理はあまり嬉しく無い
奮発するならフレンチ行くわ
中華にそういうの求めてないんだよなぁ
そういうポジションじゃないんだよねぇ
安物中華と高級中華の差は
特殊食材使う際に缶詰を利用するか
生の素材を使うかだとどっかで聞いた
四川料理って昔は辛くなかったらしいね
日本人向けにアレンジされた中華料理はほんとおいしい
花椒大好きだ
>>9
皮だけじゃなくてその他の部位も全部調理されてテーブルに来るよ
1羽分まるまるだから結構な量になる そう言えばレイクタウンの中にある中華料理屋な
麻婆豆腐がカレー味なんだよ
衝撃で友人も自分も半分以上残したわ
あそこは行かん方がいい
海外で人気がある和食も本格懐石じゃないのと同じじゃね？
日本人でも懐石が会席料理と区別がつかない物の方が満足度高いしな。
本格懐石料理って食べてる時は本当に美味しいけどパンチ皆無だから満足度は低め。
中華も高級になると味が上品になっていって途中でカマボコが入ってるような炒飯欲しくなるのは
俺の日々の貧乏がなせる技だろうなと思う。
中国の高級料理って珍品であって美味を求めてない・・・
>>331
そう言えば和食も会席料理となると変な味のものも混じるからな
普通の家庭料理がうまい
基本はそれだよな >>321
結構知ってんじゃないか？味千ラーメンとかどこにでもあるし つばめのよだれとかサメのひれとかクマの手とか
安かろうが高かろうが食いたくないわｗ
>>144
イタリアは安っぽい喫茶店のような外装・内装で高級リストランテがあるから怖い トマ玉は油と五香粉と八角で荒みきった胃が最後に受け付けた俺の命綱なんだが日本で作ってもあの美味さが出ない。
空心菜の炒め物
漫画で見かけるけど店では見たことがないので想像の中では最高にうんまいイメージ
中国人の作る本格中華も好きだが日本人が作る庶民的中華料理も好き
今のローファットローカーボな流行に真っ向から挑み撃破する意識の低さが最高に好き
中華料理なんて危険だし飽きるから
店員の態度も悪いし
>>336
イキリパス太郎か
既に懐かしい話になってるなｗ 広東北京は高級料理のが美味しい気がするが
四川は庶民料理のが好きだ
>>245
体にいいってのも、ただの広告
実際に体にいいかって、あんな油っこくて味の濃い料理だぜ？ >>347
日本にも珍味と呼ばれるものがあるからな
納豆とかしもつかれとか賛否両論分かれるだろ 高級中華に5倍の値段払っても5倍美味しいわけじゃないし…
土台となる調理法や味付けは同じようなもんだし、
いちいち高級食材といわれてる物を食べるまでもない。
ジャガイモ、ピーマン、ナスを素揚げして餡絡めた地三鮮
美味いのに日本だと出すところあまりない
家庭料理で中国だとメニューになくても作ってもらえるのに
大戸屋の豆チ炒めうまいよ
しょっぱくて後々喉渇くけど
豆ちは秦の時代からあるんだってね
中国人の食への追求心、探求心もなかなかのものだよ
>>354
＞土台となる調理法や味付けは同じようなもんだし、
実は調理方法が全く違う。
切り刻んでまじぇこじぇにして大量の調味料でを使うか、
一品ずつ少量の調味料で食するか。 >>1
中華の高級料理などほとんどゲテモノ
まともな人間は口に入れない食材ばかり
シナ人にまかせときゃええわ 高級中華って材料というか材料にするまでがくっそだるいイメージで高級になってる感ある
高級そうな中華料理屋に入ったらラーメンが500円で盛り盛りで大満足したわ
フカヒレとかもあったけど高くてイラネだった
美味しい鹿肉を食べるためには山を一つ焼き払ってその中にいたちょうどいい焼け具合の鹿で調理するんだろ
高級中華は
皮だけしか喰わない北京ダックは食べてみたいけどねえｗ
てかそもそもクルクル廻る中華テーブルは日本で作られたらしいじゃねーかｗ
>>332
美味しんぼ「中華料理は一種の薬膳だから特に美味しくなくてもええんやで」 >>344
陳建民や最近香港で名を挙げた料理人を別として、
現実中国で食えずに日本に逃げ出した人間の子孫だろう。 >>5
棒を刺したソーセージに揚げパンを巻いたヤツ >>367
中華にいって美味そうな叉焼だなと思って齧ったらあの味が出てくるとウッとなってしまう >>4
猿の脳みそ
生きたまま猿の頭を勝ち割って食べる
ぞっとする 考えてみろよ
【中国人が作った料理】
【中国人が触った料理】
食えるかよ、そんなもん
美味しんぼのマネーの虎回で若いのが中華重鎮みたいのにチャーハン判定されてたな
美味さ違うのか
>>366
北京の全聚徳で食べたけど
皮だけじゃなく肉とか他の部分も食べるよ
頭というか顔の部分も出てくる >>378
衛生観念的にそう思うのも仕方ないわ
貧乏とか関係ない 北京ダックは美味いけど、フカヒレや燕の巣は
貴重ってだけで大して美味くもない
よだれ鳥ってあったかい方が美味しそうだなといつも思う
この太い春雨みたいなの大して美味くないね。と言ったら、それはフカヒレだよと言われたことならあるｗ
>>347
ちょっと違う
中国の高級な珍しい食材はそれが身体に良いと信じていたから
なんか皇帝とかそういう人たちね
あいつら不老不死とか真剣に願っていてから 当たり前だが、高級中華なんて毎日食ったらあっという間にプーさんになるからな
そりゃそういう「中華」料理なんて興味ないから
日本化されてるヤツしかいらないよ
上級国民から下級に至るまで
B級グルメ大好きだからな日本人は
>>17
昔、うちの田舎で漁師さんたちの宴会に呼ばれて、イノシシの金玉の輪切りの刺し身食わされたけど、美味かった記憶がある 高級＝うまさには直結しないこと皆理解してるからね
世界三代珍味も所詮、珍味。数が希少なだけで美味いとは言ってない
>>19
バーミヤンで季節ものだけど、ソフトシェルクラブの炒めものがメチャクチャ美味かった 高級な中華料理ってあんまり美味くないのな。
ラーメン、炒飯、餃子の方がご馳走。
ゴチになりますで出てくる高級中華は旨そう、食べてみたいとなるけど本場中華は香辛料がキツかったりちょいゲテだったりするイメージ
高級中華になると完全な本場の味になるから正直美味しくない。
庶民料理だとシンプルだしいい感じに日本に寄せてる物が多いから旨い。
高級店に連れていかれるより現地の人がよく行く大衆店のほうが確かに日本人の口には合うし圧倒的にやすい
ただ お腹壊す率が非常に高い
>>396
調理人やってる知り合いの中国人に豚の角煮を高級レストランと同様の材料や調理法で作ってもらった事がある。
八角の臭いがキツくて無理だった。 庶民和食は牛丼屋の納豆定食だが
高級和食ってなんだ？
ホッケの煮付けか（核爆
>>116
自分で作ってみてわかったが、油あまり使わなくてもあの赤い液はでてくるので、あれは油じゃない
正確にはわからんが、トウチとか味噌系のものの色が溶け出してるみたい こないだ上海行って本場の料理に触れてきたが、中華料理の高級料理は縁起物とか、風水的なものや薬膳的なものが多いと感じたわ。感覚的にお節の要領だと思った。
まぁうまいけど、庶民派の料理の方が個人的には好きだったかな。クックドゥとかで出されてるような回鍋肉や青椒肉絲も、本場で食えば食堂で安く食えて信じられない美味さだったな。
北京なり上海、広州なりで、ミシュランの星取ったレストランにでも行きゃいいのに。
どうせお前らバカ舌なんだから、味なんてわかんねーだろ。
>>404
食堂の回鍋肉は脂身がキツいし青椒肉絲は野菜の切り方が雑でどこが糸だよみたいな感じで
味付けは日本と大して変わらないので言うほど美味しくない 中国人だって毎日北京ダックやフカヒレを食う訳じゃねーだろ
結局中華の真骨頂は食材より調理法なんだろう
素材の味を壊さない様にどんどん火を強くする → 炭になる
ここで世界中の料理人は「強火はダメだ、繊細な野菜を壊さない様に弱火でゆっくり優しく時間と掛けて」（ﾆﾁｬｧ
となるんだが、中国人は「強火はアカンか！ほならもっと高温の油で揚げたろｗｗｗ」と考えた
この殴ったらボロボロになったからもっと強くシバいたろの精神が
軟弱野菜に火を通しつつシャキシャキ感と旨味を保つ油通しなる神調理法を生んだ
八宝菜と酢豚の旨い中華料理屋は間違いが無い
ツバメの巣は美味しくなかった
フカヒレもなんか好きじゃない
アワビくらいかな中華の高いやつで好きなの
美味いもの安い値段でたくさんあるのにわざわざ高いもん食わなくてもええやん
作ってると坊さんが塀を乗り越えて食いに来るとかいうスープは食べてみたいな
高級中華と呼ばれるものは年イチくらいでいいや
フレンチフルコースとか懐石料理と同じ扱い
>>408
大陸の西のフランスか、東の中国か程度の違いしかないよ。
一番違うのは母国で通用しなくて他国に逃げた階層の料理かな。 >>411
食べれば良いじゃん
個人中華料理店なら頼めば作ってくれるよ
材料入手のため予約必要だけど >>211
三大中華料理と言えば
天津飯、冷やし中華、台湾ラーメンか 上海蟹は会社の中国人と一緒に間違い無い店（ほとんど偽らしいｗ）に連れて行って貰ったけど
正直値段の割に大した事無かった、関西辺りのわたり蟹の方がコスパは高いと思う
>>4
ネズミの新生児に蜂蜜吸わせて、生きたまま食べて、かみ潰すと
ハラワタから蜂蜜が溢れ出て甘くて美味しいと聞いたが たしかにチンジャオロースーとかマーボとか春巻きとか好きですわ
フカヒレとか別に食いたくもない
フカヒレに味なんて無いしな
家常豆腐が好きだな
最近は日本でも食べられるようになった
個人的には麻婆豆腐より上
>>413
確かに美味いけど毎日食うもんじゃないな
庶民的中華も油と炭水化物の関係で二週間に一度しか食えん
でも食うと背徳の味で最高に美味い
個人的には中華、イタリアン、フレンチ、インドは神
勿論和食はデフォだから言うまでもない >>268
芙蓉蟹ベースなのは分かってるからな
天津には天津飯がないってところがミソ >>426
干しアワビのナントカとかフカヒレの云々とか酔っ払いエビとか五目炒飯唐揚げ乗せとか >>426
フカヒレ燕の巣アワビあたり
北京ダックは微妙 >>426
高級日本料理と似たようなものさ。
食材の美味しさを生かす。 >>358
まじかよ、騙されたわ。
南京町のあの店に突撃しに行く >>427
ピンキリだけど中華の場合高級だからといって意識高くないからそれが好きならハマるぞ
だけど高級のレベルが他より頭一つ抜けてしまっている
ぼってるとも言えるが食材自体が現状異常な値段になってる
例えば３万出すなら圧倒的にフレンチのほうがいいもの食える
ちょっと現状の高級中華はインフレしすぎかもな 朝は肉やら魚やらいろんな具がゴロゴロ入った艇仔粥
もしくは飲茶で昼までゆっくり食べて飲む
晩ご飯は撮り忘れた
夜食にウイグルのビールと潮州の牛肉団子
北京ダックはなんで高級部類なんだろうな？
食材もタレもたいした値段かかってないのに
高級中華料理
真ん中に有るのは猿の脳味噌か。
>>436
ダックの質と下ごしらえの手間がピンキリ >>437
豚の脳味噌は白子みたいに濃厚で美味いぞ
猿も多分美味しいやろな 高級中華となるとネズミハタの清蒸とかじゃね？
フカヒレやツバメの巣は和食でいうコノワタみたいなもん
アヒルちゃんの北京焼きはご家庭で食うもんじゃないし
皮しか食わないってのは、損した気分になる
まぁ、美味いけどｗ
つっかアヒルちゃんの北京焼きもかなりハードル低くなってて
そこらの中華屋が気まぐれに仕入れたり
支那街の屋台でも売ってるし
チキンの皮か？っと思ったけど、ドナルドさんの生皮だったわ
高級食材は、今は普通に誰でも食えるからな、居酒屋でフォアグラ出してたり、シュリンプカクテルにキャビアが乗ってたり
トリュフなんか土臭いパサパサってみんな知ってる
っとまぁ、色々食ったけど
海ツバメの唾液と海藻のスープは食ったこと無いわ
外国料理は勝手にアレンジされるので
国の数の2乗の種類の料理があることになる
例えば日本式中華料理とか
メキシコ式ロシア料理とか
>>437
食欲そそらないなぁ
食器もとにかく派手ならいい的な見栄優先な感じ 最近は、本場の人も中華調味料の味で、毒されている。
もう、古来から伝わる中華料理は高級料理でしか食べられない。
でも、正直、中華調味料で作ったチャーハンの方が、宮廷料理よりも旨いよね。
四川省直輸入のレトルト麻婆豆腐食べたけど丸美屋の方が美味かった
海外ドラマで台形の紙の箱でチャイニーズ食べてるのが異常に美味そうに見える
>>85
まぁ支那人は見栄にスゲー金掛けるらしいからなぁ
味なんかどうでも良いんだろ >>255
王将で働いてる中国人、天津飯旨いってたぞ 香港のロンドンレストランで飲茶したことあるけどあれもあれで結構な金額いった中華だし
一言で中華料理って言っても幅が広すぎる
中華の高級って、結局は食材の値段だからなあ
日本料理は技術料だから、日本人の感覚的に高級中華は魅力が無い
肉と野菜を炒めて塩コショーで味付けするの週3で食ってる
こんなんも中華料理なんだろ
中華料理は揚げピーナッツを料理人の技術で付加価値を生むことが出来たら感心を持ってあげるよ
それまでは庶民中華止まり
>>442
現地のスーパー行けば調理済みが一羽分500円から買えるよ >>430
フカヒレの姿煮なんか真逆じゃん
中国人から言わせればあれが究極らしいぞ >>9
北京ダックってアヒルを首から下土に埋めてめし喰わせて太らせた奴を調理するんだろ
魔太郎が来る！で読んだから知ってる 情けない男たちだ
慣れ親しんだ庶民中華の味にしがみついて、自分にとって新しい味である
高級中華の味を分かろうともしないんだからな。
明日また来てください
本物の高級中華を食べさせてみせますよ！
＞記事は、もし日本人の客をもてなす機会があった場合、どんな中華料理でもてなそうかと悩む必要はなく、
＞普段自分たちが食べている料理でもてなせば良いと伝えている。
廃溝油とか毛髪醤油とかダンボール肉まんとかでもてなすつもりかよ
そもそも中国人達の大半が高級中華に縁がないだろ
そんな庶民中国人が他国に行って、庶民的な中華屋開くのに
高級中華に興味持たれないこと不満に思われても
それだけ中華料理が浸透してるってことだろ
日本みたいなグルメ民族の国で常食されてるだけで凄いことだ
>>283
すまんけど、それは碌なモンを食ってないか、超馬鹿舌だ フカヒレやアワビも日本からの輸入物なんだよな
結局のところ支那産じゃない食材が支那の高級料理になったと言える
高級中華と言われるツバメの巣や熊の右手食べた色思わない
中国は田舎の貧乏な農村でもすごく旨そうなもん食ってる
>>21
フカヒレもそんな感じだね
そのものに味があるわけじゃなく
煮るスープが美味しいんだよ 牛肉面とかいうのお土産でもらったけどクソまずかったわ
塩味も甘みもダシも全くきいてなくて香辛料と油がたくさん入ってた
本場の中国の料理があんな感じだとしたら無理だわ
>>464
肉も野菜も高いからあんま節約になんないよな 中国の高級の感覚がわかってないな
「俺はこんなものを取りに行かせたり作らせたりするくらいすごい人物だ！」とアピールしてるの
だから食材自体がゲテモノか海鮮(四方が海の日本と違って海の魚介と一生無縁の地域もある)か時間をかけて調理したものになってるだろ
金持ちでもバカ というか金持ちがバカ
総じて成金体質
青椒肉絲と回鍋肉と麻婆豆腐だな
フカヒレは一回だけ食べたことあるけど特別うまいとは思わなかった
日本と中国の何故をそれを食ったの方向性の違い
日本は死ぬかも知れないけどフグを内蔵すら食おうと試みる
中国は何でそれ食うの？って言う希少部位を好む
>>487
春雨みたいな感じだよ。味は素材自体に味が無いから料理人の腕次第。ただ、質の悪いのはザラついて食感が悪い。 >>411
それってハクビシン入ってるやつですやん どれ食っても旨いなら
安いもの食ったほうが得だろw
生のナマコは好きだけど乾燥ナマコを食べたいとは思わないんだよなぁ
必ずしも珍味=高級中華とは思わないけどね
蘇州の良い料理屋で飲んだスープ(䰾肺湯)はうまかった
文思豆腐とか現地で食べてみたいなあ
味の濃いやっすい餃子たくさん食べられればそれで良い
中国の庶民料理を、日本人が手を加えて更に美味しい物にする。
苦い麻婆豆腐
個人差あるようだが辛さの知覚限界を超えると苦いと錯覚する
業務スーパーの
中国産ばかり食べているから
あえて中華料理はイイや
中国料理と中華料理は違うし、中華料理食べてる時点で庶民向け。
>>505
中国料理ってか
四川広東上海北京湖南みたいに各地方の料理でくくらねえととりとめつかないんじゃない？ >>372
インディー・ジョーンズ魔宮の伝説で見たわ >>499
10年くらい前に食べ放題の店だったか、格安店だかが跋扈してからあまり行かなくなった。
このテの店ばっかり増えて美味くないよ。 >>508
少し前にモヤモヤさまーずかなんかで横浜中華街やってたんだがそれに出てた中国人経営の個人店はうまそうだったな
確かに今の横浜中華街ってうまい店ないんだよな >>508
居抜きの台湾料理店増えたよな
そういうビジネスモデルらしいが まだ中国が日本よりはるかに貧乏だった時代に中国の一般家庭の食卓の豪華さは金持ちの日本の食卓の比ではないといわれてたな
物価が低かったというのもあるんだろうけど
それにしても日本人は粗食だよなぁ
>>30
会社の近所の王将の厨房に、ある中国人が居る時だけ行く同僚がいた。
あの中国人が作ると確かに美味かった。何者だったんだろう。 さすがに北京ダックやフカヒレくらいなら食ったことあるけど
別にうまくないよね
同じ金払うなら別のもの食いたいよね
>>512
世の中には知らないほうがいいこともある >>515
欧米でも高級中華なんて好まれてないけど
金がないからなの？ >>141
あの甘いのが美味いのに・・・
長崎行ってリンガーハットがあって、長崎民はリンガーハット行くのかと悩んだわ。 むかし大連で食った事あるが
日本で食う方が美味いと思ったね
小学生の頃はフカヒレスープが一番好きだったけど
かなり好みが変わったな
フカヒレは残酷すぎて好きになれない
ヒレを切り取ったサメを放流するけど、その後死んじゃうんだよね
ヒレは全体の極わずかで、そのために殺す流れに抵抗ある
>>522
サメ肉も美味いのにね
たいして高く売れないからいらないんだろうが 小籠包、もっと気軽に食べたい（餃子レベルで）
北京で食べた小籠包、マジで旨かった（凄く安かった）
なんで日本では流行らないんだろ
北京ダックは好きだよ、日本でも食べるが絶対に北京ダックじゃねえだろ(笑)って思う。
猿の脳味噌はノーサンキューな
>>507
50過ぎの爺には、「Grate Hunting」ってのがあってだな……
まあ、横浜の中華料理屋には、「猿あります」の看板がぶら下がっていたよ 台湾行ったけどお粥や夜市などのファストフードで十分w
本格的な中華料理を食おうとしたら1人1万円以上が当たり前でちょっと手が出せなかったw
ディナー2人で飲んで5〜6000円くらいの中間的な価格帯の店が中華料理には無いように思える。
クミンたっぷりの羊の串焼きと回鍋肉が好きかな。
本格中国東北料理の店は量が多いのが難点。
そういえば、最近の大阪では中華料理と中国料理を分けて言うようになってる。
中華料理は日本人向けで、中国料理は中国人向け。
家族と行くのは中華料理で、彼女(中国人)と行くのは中国料理。
そもそも中国だって庶民料理の方が好まれてるわけだし
比率で比べたら？
>>372
雁屋哲の小説で見たわ >>372
宝田明が猿の脳みその食体験を熱く語ってたのを思い出した 北京ダックとかアワビをどうにかしたヤツとかフカヒレとかどうでも良い
メシに合わない中華はただのおやつ
本場中華は安い奴は安全面で、高級なのは香辛料きつくて食えない
干しアワビに姿煮食ったこと無いな
生アワビのお刺身やバター焼きなんかは普通に食うけど
>>141
蛭子さんもそう言ってた気がするけどマジだったのか
単に味覚障害かと思ってた >>372
今はウィグル、チベット人の脳みそが流行りだ 中国人も日本の庶民的な料理しか食わないだろ
誰が精進料理とか懐石料理とか行くんだよ
>>173
フランスのビストロの前菜の定番は卵とマヨネーズ >>555
日系ファミレスが全滅だそうだ。
挽肉料理が全く売れない。 餃子の王将にもバーミヤンにもファッチューチョンは無いな
>>147
俺も長崎だが…
ちゃんぽんの高級店ってwwwちゃんぽんこそ庶民料理でそwww
甘く感じるのはカット野菜じゃなくちゃんと注文受けてから野菜切ってるから野菜の甘味が出てる。 アメドラで見るような箱に入った焼きそばみたいなやつ食べたい
都会にはあるかもしれないけど田舎にはない
元ホテルの中国人料理長が言ってたけどエビとかフカヒレとか高級食材使ってたら高くなるけど、中華料理は総じて高い物じゃないよって
今も王さん元気かなあ
ジャップが乞食に落ちぶれただけだろwww
王将やら日高屋がジャップの中華イメージ
いいえ中国人さん、値段の高い低いではなく、化学調味料を使わずかつ有毒でない安心安全な食材と器具を用いて調理したものが、日本人への最高のもてなしですよ
それができるでしようか
>>561
バーミヤンでテイクアウトしたらあんなだったような 大衆中華も高級中華もチャーハンの美味さにおいては大差ないからな
>>561
縦長パッケージのカップ焼きそばで
ふいんきだけ味わってください >>511
聞いたこと無いな
100年前の話か？
80年代まで一般家庭は野菜の炒め物ばっかりだぞ
食糧不足で家畜なんか無理
下放とか知らないんだろうな 中華料理も日本料理も古代韓料理の派生だからね
ネトウヨは何も食べられなくなるよ
中国は1から手作りなのが良い
日本は大体工業製品使ってるから
素朴な素材の味が無い
あと料理に掛ける情熱がそもそも日本と違う
>>564
欧米でもジャンクフード扱いで揚げ物や焼きそばみたいな庶民的な料理しか好まれてないだろうが、涙更けよ
自国の高級料理が人気ないのを不満がるとかチョン並に面倒くさい奴らだな、他の国でこんなの気にしてるの聞いたことないわ チャイナレストランシンドロームで化学調味料問題になったしな
中華料理は油を使う料理が多い＝健康に悪い
というイメージを抱いていたが
2019年度WHOの平均寿命ランキングで香港が日本を抜いて1位になった
医療機関の制度や施設の発達もあると思うが、油は余り関係無いのかなと思った
中華料理を食べても、食後にウーロン茶飲んで
太極拳やってれば長生き出来るのかもしれない
>>583
香港人はインテリやシンガポールのようによそから仕事だけのために出張に来てるだけの人間も多いし
馬鹿みたいに中華料理ばっか食わんだろ 唐揚げ好きだな
唐揚げを甘ダレ絡めたやつも好き
ただ酢豚のパイナップルだけは許せない
BS-TBSの「町中華で飲ろうぜ」はホント慧眼だよな
町中華をブームにしたし、提供つかないBS番組でも
魅力を示して世間を動かすだけの力を持ってるんだと
上級料理になると庶民がとっつきにくくなるのは
日本もフランスも中華も同じこと
中華は高級食になると珍味寄りになっていくから
和洋高級食に比べて旨いもの食った満足感が薄い
>>591
冗談だろ…？
中国は人数じゃなく率的にも世界一の糖尿病大国だぞ
油でコーティングされてると吸収が遅れるから血糖値上がりにくいだのいう話がデマなんだというのがよく分かる例 高級中華は時の権力者が財力を示すための珍品や不老長寿を目指した健康食的な面があるからね
最近気付いたんだがyoutubeに中国の田舎暮らしの女性が料理するみたいな動画が結構あって再生回数も多い
あれ見ると旨いかは分からんが中国料理はちょっとしたもんでも、とにかく手が込んでるなと思うわ
技巧的には奥が深い
日本の素材の味を生かした料理なんかかとは考え方真逆だが、凄いは凄いと思うわ
後、肉に対する考え方が固まりなんだよな
アメリカや南米みたい、大陸国家って感じ
中国の皇帝が食していたのは大韓宮廷料理の万韓全席
日本の日王や将軍が食していた懐石や本膳も大韓宮廷料理のパクリなのは世界的に有名だしね
1年ぐらい中国に滞在してたけど来客なら鳩の頭や鶏の足などの珍味を頼んでいたが
粥や饅頭が美味くて朝食はホテルでなく露天で食べていたよ
>>565
課長使ってない料理なんて日本でも大衆レベルではそうそうないだろ そもそも日本人の殆ど百％は
中国の庶民が日常的に何食ってるのかとか
高級料理にどんな料理があるのかとか殆ど知らないじゃん
フカヒレとか北京ダックしか知らんだろ
>>577
あいつら食に関する関心半端ないから
新聞で毎日何かしらの特集組んでる
日本だけじゃなくて色んな国と比較する記事書いてる
新聞読む限りライバル国はタイで比較記事が一番多い >>596
日本人が薄切り肉、挽肉を好んで食べるのにびっくりするそうだ。 高級料理って満漢全席だろ
なかなか食べられないよね
>>605
言うほど塊肉料理メインか…？中国人が大好きな詰め物料理なんて挽き肉だろ
羊肉串焼きとかは塊だけど
そいつユーチューバー見て中国全体語ってるアホだし真に受けない方がいいよ 中国人が挽き肉を好まないなんてどこからそんな馬鹿な発想が出てくるんだか
>>608
好まないなんて言ってないだろ、誰も
基本の肉に対する考え方だろ
日本で塊肉買ってきて調理しようなんて家庭は中々ない
中国やアメリカなんかは普通にスーパーで売ってて調理してるって話なだけ 単に高い食材ありがたられてるだけのメンツだけの料理がなんだって
>>607
詰め物は本来薄切り肉をつかうそうだ。挽肉は日本的なアレンジ。 ＞日本で好まれていることが驚きであったようだ。記事は、もし日本人の客をもてなす機会があった場合、どんな中華料理でもてなそうかと悩む必要はなく、
普段自分たちが食べている料理でもてなせば良いと伝えている
＞日本で食されている中華料理のほとんどは日本人好みにアレンジされていて、本場の中華料理の味とはまったく異なっている。
書いてておかしいと思わないのだろうか？
>>608
Youtubeより、ハンバーグを利益の源泉としている日系ファミレスが中国で全滅した現実を見ている。 詰め物料理だけじゃなく、中国挽き肉料理なんてめっちゃあるわ
なんでそんなアホな知識仕入れてきたんだかｗ
>>615
高いからだろ
あいつら自炊しないぞ
買った方が安いから >>615
中国サイゼリヤとかめっちゃ行列作ってる人気店だぞ
そもそもハンバーグ自体は欧米の店も続々と増えてて人気あるんだから関係ねーわｗ
日本企業は戦略が下手だから店自体をパクられた上に撤退とか普通にあるけどｗ >>616
どうやら挽肉料理に強い憧れがあるようだね。 >>618
そう、サイゼリアは日本ではファミレス扱いだが、中国では廉価なイタリアン。 >>597
ああ、あの魚がご飯に突き刺さってるやつか 日本の味をよしとした陳健民は偉大だった
それに比べて子や孫は
日本人がやる中華料理屋最強。
中国人の店は大体が手抜き。
クズ野菜を強火と多量の油で炒めてるだけ。
にんじんとかパッサパサ。
panda express くそマズいし高かった
何で行列になるのかね？
>>615
ハンバーグ店は中国チェーンぽい店が色んな所に有るよ
緑の看板の店で客も一杯入ってる
客層は若者がほとんどだな
全年齢層には受け入られては無い >>605
別にびっくりしないわ
火鍋は薄切り肉だし
肉団子なんか人気商品だぞ ドイツのライン川に行けば
上海蟹がシャワシャワ大群で泳いでいる
全ての食は韓に通ずる
何故か世界中が知ってる常識的な歴史が日本人の一部の人達には通じないよね
日本人で高級中華なんて求めてる人そんなにいないだろ
羊の脳みそがびっくりだった
最高のもてなしとか言われても
>>639
テロマエの作者は、イタリア人姑と食で喧嘩した時に嫌がらせに羊の脳ミソフライ出されたって言ってたなｗ
まぁ不味くはないようだけど、羊の脳ミソが最高のもてなしとか意味わからんな
食用にしてない他国からクソ安く仕入れられそうだし
実際豚なんかも、アメリカ人が食べない部位を中国が安く仕入れてたようだし >>622
いや、サイゼリアより下の価格帯のイタリアンなんて日本に存在しねえよ
ケンモメシか？ レバニラ、回鍋肉、麻婆豆腐、チャーハンが四天王だな
餃子は次点だ異論は認める
>>645
自分で書いて思ったが、そもそもレバニラって中華料理なのか?
確かに福しんでよく食べてたけどな 日本人はどんな高級中華に行っても最後はラーメン、炒飯言われて
作ってるほうはガッカリというか肩透かし感があるとか。。
破格のコース食えば中華料理の概念が吹っ飛ぶけどなｗ
>>642
第一に挙げられるのは満漢全席だろうな。 >>647
どんなに旨い物を食っても最後の締めは炭水化物だな。どうしてガッカリするんだろう。 高級な中華料理を食べない層は
高級な日本料理も食べない気がす
確かに北京ダックって旨くないもんな
青椒肉絲のほうが百倍旨い
青椒肉絲は豚肉
青椒牛肉絲が牛肉
馬鹿は常識ないからねえ
>>651
逆だよ？
油っぽくないもの、辛くないものって高いよ。
フカヒレとか燕の巣のスープとか鮑とか海鼠とか。
安いものって、杏仁豆腐や仙草ゼリーとか白菜のクリーム煮とか海鮮塩炒めくらいしか。 >>657
北京ダックは辛くないけで脂っぽすぎだし。
味が濃すぎて引くよ。
飲茶メニューやデザート以外、辛すぎ、脂質おおすぎ。 北京ダックってたいして美味くないし
丸焼きにできる釜があるとかそういう見栄の象徴だったんかな？
>>649
幻想水滸伝のレシピで初めてそれ知ってどんなのか興味湧いた
満漢全席って言葉がまたすごいww 中華料理の高級料理って値段で味を決めるようなバカ舌専門だから基本ゴミよ
台湾の方の宮廷料理になるとちょっとクオリティが上がるけど
今度は東南アジア臭が強くなって日本人の舌には合わん
だからどっちも好みにはならん
フカヒレなんてただのサメのヒレだろ
エイヒレの方が旨いがな
中華に限った話じゃ無いけど高級料理は手間かかるし高いしで浸透しないだろ
中国人が作る中華美味いもんな。早いし
食材に不信感はあるがw
ラーメンと餃子は日本人が作った方がうまい
本当の高級中華料理は、下拵えに滅茶苦茶に手間と時間が掛かるから、
日本で流行る訳がない。
乾物を戻すだけで1日2日は当たり前。
本当の高級中華料理は、下拵えに滅茶苦茶に手間と時間が掛かるから、
日本で流行る訳がない。
乾物を戻すだけで1日2日は当たり前。
>>670
戻すの手間？
戻す間料理人が見てるの？ >>672
水につけて放置しとくわけじゃないんだぞ >>670
台湾出身のコックに料理して貰おうとフカヒレと燕の巣を持って行ったら三日待つように言われた。結構手間が掛かるみたいだね。 30万円の壺スープなんて、年末ジャンボ当たっても食べたいと思わない
北京ダックやフカヒレの姿煮が庶民中華と同じ位の食べ応えがあって値段も同じ位ならそっちも食うよ
そういつのが作れるまともな中国料理屋が減ったのでは？中華街も味落ちたと聞くし
>>676
昔、バンコクのソイ･テキサスでフカヒレ食べたときはTHB350だったな。 高級中華料理は手が汚れる
ドンブリやラーメン食いたいから中華な訳で
小皿にチマチマ入れて食うなら
居酒屋で良い
>>670
中国人は日本の一般量でも下ごしらえ手間かかってると思ってるようだけど？
なんで日本人には下ごしらえできないと思ってんのお前？ そりゃそうだろ
滅多に食わない高級料理より身近な美味いものを好むのは当たり前
中華に限らず、また、日本に限らず、どこの国で何料理が普及しても愛される物は身近な物だよ
身近な物は近年、化調を大量に使用しているから美味く感じるのは当たり前。
高級料理は天然素材を使ってイチから出汁を取り、それを味のベースにするから
馬鹿舌には繊細過ぎて評価されない。
周富徳が料理長やってた頃赤坂璃宮行ったことあるが鮑がめちゃくちゃ美味かった
ホワイト餃子を食ったことあるやつなら分かると思うが、本当の餃子にはご飯はいらない
日本の餃子の皮は薄いんだよ
中国人の言ってること理解できるアルネ
フカヒレと北京ダックしか食べたことないな、個人的に角煮と五目かた焼きそばが好き
北京ダックとかフカヒレも好きだが高いし人数沢山いないと寂しい感じになるよな中華って。
>>295
一度トマトと卵の炒めもの飯にのせて食べて見ろよ。めちゃくちゃうまいぞ アワビの旨煮と北京ダックがあれば、あとは大衆メニューでええわ
中華の高い奴って珍味過ぎて口に合わない
庶民的くらいが丁度いい
猩唇（オランウータンの唇）
豹胎（ヒョウの胎児）
犀尾（サイの陰茎）
鹿筋（シカのアキレス腱）
象拔（ゾウの鼻）
こんなん食べるの無理だわ
宮廷料理系は身体に悪いでしょうだから敬遠。あと材料も旨いのだろうが見た目グロが多い。
>>691
鹿のアキレス腱くらいはありだけど
他は全然食べたいと思わんな 本当は銀座アスターで食いたいんだが金がないので王将行ってる
チャイナルームで食べた中華は確かに美味かったけど、そんな頻繁に食いたいもんでもなかったな
>>667
高級料理とは高級食材に大した手間をかけない料理だぜ。 中国人もフランス人もトルコ人も大韓宮廷料理が各々の源流だと認めてるのに
なぜか日本のネトウヨだけは大韓料理を否定する不思議
中国の庶民料理おいしいから仕方ねえ
麺がいっぱいあるし点心うまいハオツー
本場の中華料理じゃなくて、日本の舌にカスタマイズされた庶民中華料理は
日常の食事にぴったりだしね
麻婆豆腐、回鍋肉、酢豚、エビチリエビマヨ
中華丼に海鮮あんかけ焼きそば、炒飯
それより美味い高級中華って何よ。
アワビもフカヒレも何度も食ったけどスタンダード超えるものは何もなかった。
中華料理に高級料理はないだろ
高額料理があるだけだ
>>704
ミシュランで星取ってる店も多数あると思うが？
バカ舌には縁のない話だろうが。 宮廷料理は味そのものより、希少であることや手間暇に重点があったりするからなぁ
高級料理の定義は？
高価な材料を使う高級フレンチや高級和食は高額料理とは呼べないのか？
>>1
そりゃ〜満漢全席 出されたら食い倒れ覚悟w 王将で麻婆豆腐丼消えたんだよな
好きだったのに残念
会社が大きな大学のそばにあって、最近中国人が中国人留学生向けにやってる食堂が増えてきた
日本人が慣れ親しんだ「中華料理」とは全然違うんだけど、これが旨くてうまくて
最初は中国人で満員だったのが、このところ日本人客も増えてきて毎日行列ができる店もある
ずいぶん前に台湾でご馳走してもらった、豚の目の周りの筋肉ってのが美味かったな
見た目も食感もちょっと太いエノキタケみたいな感じだけど、旨味が凄かった
一頭の豚から数本しか取れないので、大変な高級食材なんだって
>>29
実際においしくないよなあれ。
北京ダックあるコースならおれは
別のに替えてもらうように交渉するよ >>716
北京ダックの起源は殷の時代まで遡る説も有るから、その頃は美味しい料理だったのでしょう。
現代だと化調を加えた旨味の濃い料理が好まれるからね。 
