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有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]->画像>8枚

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1グロエオバクター(SB-iPhone) [US]
2021/08/30(月) 19:40:41.55ID:iW35IgiD0●?2BP(2000)

画像
有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]->画像>8枚
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有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]->画像>8枚
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有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]->画像>8枚

化学調味料
有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]->画像>8枚
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有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]->画像>8枚
2グロエオバクター(SB-iPhone) [US]
2021/08/30(月) 19:40:59.82ID:iW35IgiD0?2BP(1000)

ワラタw
3グロエオバクター(SB-iPhone) [US]
2021/08/30(月) 19:41:09.20ID:iW35IgiD0?2BP(1000)

うまそう
4ユレモ(SB-iPhone) [US]
2021/08/30(月) 19:41:15.07ID:sj5LKefQ0
ワロタｗ
5アルマティモナス(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 19:41:31.52ID:wcKmmDql0?2BP(1000)

ウマミ
UMA味
6アルテロモナス(山形県) [FR]
2021/08/30(月) 19:41:47.33ID:nhnfcHkj0
味の素って高くね？
7ユレモ(SB-iPhone) [US]
2021/08/30(月) 19:42:03.76ID:sj5LKefQ0
>>6
安いやろ
8フィンブリイモナス(日本のどこかに) [RU]
2021/08/30(月) 19:42:26.64ID:4SZRsMnz0
グル塩嫌なら家で食ってろ
9デスルフロモナス(神奈川県) [CA]
2021/08/30(月) 19:42:42.72ID:1eebojT60
美味しいから仕方ない
10スピロケータ(兵庫県) [US]
2021/08/30(月) 19:43:06.06ID:NjouErfm0
でも無化調の店は不味いからなぁ
11セレノモナス(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 19:43:34.22ID:zBup8ESG0
うまいんだから仕方ない
12ネンジュモ(栃木県) [TW]
2021/08/30(月) 19:43:46.79ID:6OfiOJ9Y0
うどんスープの素とかなら良かったのに…
13レンティスファエラ(やわらか銀行) [US]
2021/08/30(月) 19:44:50.03ID:yhUYkCPF0
グルタミン酸
14デスルフレラ(千葉県) [FR]
2021/08/30(月) 19:45:35.45ID:xiu9cD+S0
今でもあるけど20年前にバイトしてたラーメン屋は使ってなかったな
全国ランキングは常に首位だった
15デロビブリオ(東京都) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 19:46:06.67ID:fVYbmBPl0
化調の旨味は侮れない。昔みたいに石油系からの合成じゃないんだから、入っててもいんじゃね？
16ヒドロゲノフィルス(大阪府) [ﾇｺ]
2021/08/30(月) 19:46:22.68ID:PEj8w6I30
ラオタが情報食ってるてのがわかりわ
17ホロファガ(東京都) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 19:46:58.66ID:FT/JGly20
>>10
そうなんだよね
18フラボバクテリウム(神奈川県) [US]
2021/08/30(月) 19:47:51.39ID:3rG+OfRH0
>>15
まだそのガセ信じてるの？
19ビフィドバクテリウム(東京都) [JP]
2021/08/30(月) 19:49:22.26ID:5WdVK50u0
化調をどれだけたけさんつかったが味の決め手やろw
20アシドチオバチルス(富山県) [BR]
2021/08/30(月) 19:49:25.60ID:B3H5y+Ue0
使ってあると舌がピリピリするんだよなぁ
21エアロモナス(東京都) [JP]
2021/08/30(月) 19:49:49.88ID:EwwwNbuz0
100％使ってるぞ
キッズ騙すのちょろい
22フランキア(茸) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 19:50:40.35ID:jqxoLRHZ0
>>14
なんの全国ランキングだろう
23アキフェックス(東京都) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 19:51:12.58ID:btwxIeYJ0
ラヲタはラーメンじゃなくて情報を食ってるんだって偉い人がゆってた
24ヴィクティヴァリス(大阪府) [CN]
2021/08/30(月) 19:51:40.01ID:TQAgvvOZ0
どうせブラインドテストしても入ってるか入ってないかわからんくせにそう言う単語だけ使いたがる厨二病みたいな連中
25ネイッセリア(茸) [CN]
2021/08/30(月) 19:52:02.75ID:kumMgmeG0
>>14
使ってねぇわけないから心配すんな
秘伝のタレの中にちゃんと入れてあるわ言わないだけで
26カテヌリスポラ(群馬県) [US]
2021/08/30(月) 19:52:46.25ID:maYouKW00
ラーメンヲタは味覚障害
27ヴィクティヴァリス(東京都) [CN]
2021/08/30(月) 19:53:34.91ID:0Pv5Gugp0
【動画あり】性の先進国スウェーデンやべぇぇ！地上波のTV番組で10代少女にウーマナイザーを体験させるｗｗｗｗｗ
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28ナトロアナエロビウス(東京都) [HU]
2021/08/30(月) 19:53:46.58ID:N6IrBDP50
グルエース
29パルヴルアーキュラ(岡山県) [US]
2021/08/30(月) 19:54:17.09ID:yLbMZ8X30
>>10
それな、結局そういう事だよな
30イグナヴィバクテリウム(埼玉県) [JP]
2021/08/30(月) 19:55:21.68ID:QB2DdkeV0
ラーメンハゲも認めてるじゃん
31カンピロバクター(福岡県) [US]
2021/08/30(月) 19:57:25.10ID:lEAhGqNS0
塩タップリ味の素タップリだから
汁全部飲んじゃ駄目だぞお
32キロニエラ(庭) [FR]
2021/08/30(月) 19:58:24.06ID:LZJZgoUL0
もう化調の味に慣れすぎて使ってない店の味ってお湯に醤油入れただけみたいに感じる
33カテヌリスポラ(北海道) [KR]
2021/08/30(月) 20:00:18.81ID:KypwlybR0
https://gyoumuyo-ramen-soup.com/%e8%b6%85%e6%bf%83%e5%8e%9a%e8%b1%9a%e9%aa%a8%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%ac%e3%83%bc%e3%83%88%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%97%e3%80%90%e6%a5%ad%e5%8b%99%e7%94%a8%e5%86%b7%e5%87%8d%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1/
34デスルフレラ(千葉県) [FR]
2021/08/30(月) 20:00:26.00ID:xiu9cD+S0
>>25
いやいや使ってねえ
いたの厨房だし仕込み全部知ってる
35メチロコックス(神奈川県) [KR]
2021/08/30(月) 20:00:46.19ID:apzWqXQd0
むしろラーメン屋で使ってない店なんてあるのか？
36ハロプラズマ(愛知県) [JP]
2021/08/30(月) 20:01:01.70ID:jrCIEqx30
何十年前の画像だよｗ
37フラボバクテリウム(SB-Android) [DE]
2021/08/30(月) 20:01:36.26ID:H7VkmQ420
美味けりゃなんでもいいだろ
健康気にするんならそもそもラーメン食わねえよ
38バークホルデリア(茸) [US]
2021/08/30(月) 20:02:41.10ID:1hopSSz40
>>32
そういう味のわからない奴が食べログやグーグルで暴れてるんや。
39アキフェックス(徳島県) [US]
2021/08/30(月) 20:02:42.09ID:udWeYL2f0
コイのエサだと！
40カルディオバクテリウム(東京都) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:02:45.01ID:YgpdVJ+E0
近年化調無添加を売りにしてる店あるけど
大概タンパク加水分解物使ってるから
41コリネバクテリウム(福島県) [US]
2021/08/30(月) 20:03:03.53ID:KMyoVuTY0
味の素とか家には置いてないけど、家にある調味料、食品いろんなものに入ってるし
もう化調に舌が慣れ過ぎてると思う
家庭菜園の枝豆も夏の間食い続けてるけど、塩だけでうまいのは数日くらいで
少しとうが立って甘みが少なくなったのに、塩＋鼻くそほどの昆布茶（アミノ酸含有）を
混ぜるだけで、家の者どもの食いつきがよくなる
化調すげえ
42ミクロモノスポラ(東京都) [BR]
2021/08/30(月) 20:03:27.46ID:x3d2WHPJ0
ラーメンには使ってもいいけどチャーハンにまで使うなよ
全部同じ味になるから
43シュードアナベナ(東京都) [CN]
2021/08/30(月) 20:04:02.17ID:/KA1oVxf0
味の素とハイミーはどう使い分けるの？
44シトファーガ(兵庫県) [CA]
2021/08/30(月) 20:05:14.39ID:Z8lyTtAJ0
せ、芹沢サン…！
45グリコミセス(栃木県) [US]
2021/08/30(月) 20:05:52.51ID:bPP5b+nK0
味の素の原材料ってサトウキビじゃないの？それが何か問題でも？
46ストレプトスポランギウム(北海道) [RO]
2021/08/30(月) 20:06:38.25ID:ffhcUGhP0
https://www.fuji-foods.co.jp/pro/special/manual/ra05.html
47クトニオバクター(神奈川県) [US]
2021/08/30(月) 20:07:46.67ID:yZfbNQqm0
無化調かどうかを知るには店側がそう公言しない限りわからなくね？
48ヒドロゲノフィルス(東京都) [GB]
2021/08/30(月) 20:07:57.57ID:wl+R4OQ/0
うちのは使ってない
49フランキア(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:08:16.13ID:feo8tGnG0
>>42
安い中華屋でチャーハンに化調使ってない店なんて存在しないだろ
いいんだよ、別にそれで
50ヴェルコミクロビウム(茸) [DK]
2021/08/30(月) 20:08:27.98ID:sNaFs5Xq0
有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]->画像>8枚
51パスツーレラ(SB-iPhone) [CN]
2021/08/30(月) 20:09:10.74ID:5e80LP/X0
うま味調味料は問題ないけど、チェーンの家系ラーメンで醤油とコレの味だけのところは許せない
髄から出たトロミはおろか、ろくな白濁もない
豚骨醤油ってんならもう少し豚骨と向き合えや
52エリシペロスリックス(ジパング) [US]
2021/08/30(月) 20:09:18.26ID:ILJGkSDM0
そんな事はニンニクどっさり入れればどうでもよくなる
気にするな
53フランキア(神奈川県) [US]
2021/08/30(月) 20:09:33.11ID:w1z+hmL00
オレが子供の頃は、大師橋から六郷橋にかけて強烈な醤油臭がしたもんだ
今はないけど
54エリシペロスリックス(東京都) [CN]
2021/08/30(月) 20:09:37.44ID:Bf+q8skp0
赤坂ラーメンも課長だったからな
ハイミーだった
55バークホルデリア(茸) [US]
2021/08/30(月) 20:10:10.40ID:1hopSSz40
>>47
ここはガチ
http://manmaru.hp4u.jp/safe
56メチロコックス(神奈川県) [US]
2021/08/30(月) 20:11:00.87ID:jEH38W220
>>38
素材の味なんて収穫してすぐじゃないと維持できないのに、旨味の下がった素材をそのまま出すような都内の店とか潰れていいよ。
地方でやれ地方で。
57カルディセリクム(東京都) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:11:59.15ID:k2b1EYu60
ラーメンはかんすい使う時点で添加物は免れないから、あとはどんな添加物使っても気にするなよ
58クトニオバクター(茸) [CO]
2021/08/30(月) 20:12:06.96ID:tIBSdUO00
俺も冷奴に味の素を小さじ1／2かけて食べてるよ。
59フランキア(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:12:53.33ID:feo8tGnG0
>>53
醤油のにおいかな？
自分もわかるぞ六郷に野球に通ってた
甘くて体に悪そうな匂いが川崎側から匂ってくる
そう、味の素の工場だよ
あの匂いは気持ち悪かった
60デスルフレラ(茸) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:13:20.45ID:pzo3wrG30
トミーが言ってたけど旨味調味料を使えばいいのに
61ハロプラズマ(ジパング) [US]
2021/08/30(月) 20:13:24.92ID:6Nw5Ewsa0
ペペロンチーノなんてオイルとニンニクと唐辛子と潮だけでうまみを引き出せるんだから見習え
62ロドシクルス(徳島県) [EU]
2021/08/30(月) 20:13:52.05ID:XAb2hdbu0
化学調味料をヤバい成分合成して作ってるとか思ってそう
63ネイッセリア(茸) [CN]
2021/08/30(月) 20:13:57.05ID:kumMgmeG0
>>34
ランキングトップのレシピ100%知ってるなら店出せばいいじゃん。毎年1億円くらい儲かるぞ？
64アルマティモナス(広島県) [US]
2021/08/30(月) 20:14:01.42ID:Iz6yhQ9X0
ハイミーは味の素の上位互換って認識で合ってる？
65グリコミセス(栃木県) [US]
2021/08/30(月) 20:14:12.93ID:bPP5b+nK0
醤油などの刺々しさが取れてまろやかになるのは確か。
66アナエロリネア(茸) [US]
2021/08/30(月) 20:14:46.94ID:swS5BK6G0
まぁ、美味しんぼが悪い
67コリネバクテリウム(福島県) [US]
2021/08/30(月) 20:15:14.17ID:KMyoVuTY0
>>61
うまみを引き出すって、ペロペロチンチーノにアミノ酸要素が全くないｗ
68クロストリジウム(東京都) [CN]
2021/08/30(月) 20:15:43.77ID:fK3LWj4g0
味の素だけを振り掛けたご飯を食べる
不味い
69ヒドロゲノフィルス(愛知県) [ﾇｺ]
2021/08/30(月) 20:16:05.07ID:6Onx7YxR0
北下シネ
70ヴェルコミクロビウム(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:16:09.93ID:lofBGDyb0
>>42
アホかお前は
チャーハン＝グルソーや
71コリネバクテリウム(大阪府) [EU]
2021/08/30(月) 20:16:22.33ID:Dre75uMr0
アル中カラカラかい
72エントモプラズマ(静岡県) [US]
2021/08/30(月) 20:16:36.62ID:1ccZ86Vw0
おいしんぼかよ
73フランキア(東京都) [ZA]
2021/08/30(月) 20:16:38.10ID:aOfljrVx0
化学調味料って馬鹿にされるけどさー
あれってカツオやら昆布やらシイタケやら出汁のでるモン２０個くらい掛け合わせて味整えてめっさ手間暇かけてつくってんだぜ
そこらの下手な料理屋なんて絶対そこまで拘って仕事してないと思うぞ

だから買えと工場のおじさんが言ってみる
74クロロフレクサス(岩手県) [US]
2021/08/30(月) 20:16:45.09ID:qUi/vuZL0
化学調味料の原材料は普通の植物だし
75フランキア(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:16:52.19ID:feo8tGnG0
鯛のあらって安いじゃん、あれで潮汁を作るんよ
塩降って放置した後に熱湯かけて血や鱗をとる
昆布は入れてもいいけど鯛の出汁だけで相当うまい
本当にうまいスープがでるんだが、薄味にして食うと最高
仕上げに味の素を小さじ1/4くらい入れると味がまとまる
76テルモミクロビウム(千葉県) [US]
2021/08/30(月) 20:16:57.57ID:2MqoVLM20
アル中カラカラ〜
77エリシペロスリックス(神奈川県) [JP]
2021/08/30(月) 20:17:19.80ID:WAZdPdOY0
>>10
中華街の中華料理屋のラーメンがまさにそれ
78スネアチエラ(兵庫県) [US]
2021/08/30(月) 20:17:38.25ID:boZq0wf+0
出汁入りでない味噌でお味噌汁を作ると本だしとか味の素を入れないと激マズよ
79グリコミセス(栃木県) [US]
2021/08/30(月) 20:17:46.76ID:bPP5b+nK0
>>62
うちの親がそう。
森永ヒ素ミルク事件か何かに感化された模様w
80クロストリジウム(東京都) [CN]
2021/08/30(月) 20:17:58.89ID:fK3LWj4g0
>>64
賢い主婦の、いの一番
81テルモミクロビウム(千葉県) [IL]
2021/08/30(月) 20:18:35.32ID:0nzwQlLc0
美味しんぼ美味しんぼ言われるけど
包丁人味平ですでに批判されていた
美味しんぼはパクリ
82テルモリトバクター(茸) [MX]
2021/08/30(月) 20:18:52.10ID:2Oon8Pmy0
ハイミーと味の素の違いが分からん
違う会社から出してるのかと思ったらどっちもAJINOMOTOだし
83オセアノスピリルム(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:19:23.23ID:Jr7MvCSm0
おばあちゃんの素
84ヴィクティヴァリス(山梨県) [CN]
2021/08/30(月) 20:19:33.64ID:GxjIP3yY0
大勝軒はまずい
85アナエロプラズマ(千葉県) [US]
2021/08/30(月) 20:20:05.72ID:UJkM0o4r0
>>61
ペペロチーノに市販のだし加えるのは常識やで
86シュードアナベナ(大阪府) [GB]
2021/08/30(月) 20:20:09.77ID:OdeClLWF0
テレビの取材とかで撮影不可の秘伝の材料とか
値打ちこいてるのは大抵化学調味料なw
87フランキア(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:20:15.42ID:feo8tGnG0
>>82
味の素はグルタミン酸のみ
ハイミーはそこにイノシン酸を加えてる
だから旨味が倍になる、値段も高いよな
たしか貝のエキスも含んでる
88緑色細菌(埼玉県) [GE]
2021/08/30(月) 20:20:45.90ID:G4noBjUP0
>>82
味の素より旨味の元が多いのがハイミー
89アルマティモナス(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:21:20.56ID:QC5W1apb0
ラーメン屋なんてどこもこんなものだろ
90バチルス(ジパング) [US]
2021/08/30(月) 20:21:43.95ID:PTreNJ0H0
化学調味料無添加を唱うラーメン屋の塩っ辛さ率は異常
91ストレプトスポランギウム(茸) [US]
2021/08/30(月) 20:21:57.44ID:yN5/cR2s0
化学調味料無しはまずいからな、仕方ない
92ミクロコックス(岩手県) [US]
2021/08/30(月) 20:22:48.55ID:1HMsnG8r0
旨けりゃいいよ
こだわりとかイラン
93ジアンゲラ(光) [CN]
2021/08/30(月) 20:22:56.35ID:cMN1hyJa0
こんなもん当たり前だろ
化調使わないで旨いラーメン作れるか
94フランキア(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:22:58.75ID:feo8tGnG0
>>90
うん、結局塩と脂で物足りなさを補うんだよな
95テルモゲマティスポラ(光) [HK]
2021/08/30(月) 20:22:59.24ID:MTViMBZj0
糞くっさい魚粉盛るくらいならうま調つかってくれやw
96キサントモナス(大阪府) [HR]
2021/08/30(月) 20:22:59.75ID:XnHx+SwF0
家で味の素使うのは卵かけごはんの時だけだわ
外で濃いラーメン食うと心臓バクバクになる
命の危険を感じる瞬間
97緑色細菌(埼玉県) [GE]
2021/08/30(月) 20:23:05.22ID:G4noBjUP0
>>90
そりゃ濃縮してる旨味の元がないわけだから
他の味を強くする必要があるわけだし仕方ない
98テルモトガ(山梨県) [ﾇｺ]
2021/08/30(月) 20:23:09.19ID:8M+4/l/g0
おばあちゃん
99カンピロバクター(兵庫県) [BG]
2021/08/30(月) 20:23:11.15ID:AuyzIUXA0
中国の料理人も　味の素は偉大な発明だと一目置いてる
100イグナヴィバクテリウム(東京都) [JP]
2021/08/30(月) 20:23:16.11ID:aCpXB7vb0
指でつまんで肘から落とす芸
101フソバクテリウム(茸) [US]
2021/08/30(月) 20:23:36.78ID:YSftYDLq0
ソース無し
ニュース性無し
スレスト

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https://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1630202706/
102緑色細菌(埼玉県) [GE]
2021/08/30(月) 20:23:47.09ID:G4noBjUP0
>>96
高血圧？
食べてる最中に心拍数上がるならラーメン食べないほうが良いぞ
103デスルフォバクター(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:24:03.64ID:BSi5x61T0
外食や弁当冷凍食品ほぼすべて入ってるよ
別に悪いことではない
104テルモミクロビウム(神奈川県) [US]
2021/08/30(月) 20:24:08.00ID:3Dzc4WGu0
乳糖ってのが謎だな
だし買って成分表のトップに書かれてるのが乳糖
魚とかじゃねえのかよ
105スネアチエラ(兵庫県) [US]
2021/08/30(月) 20:24:10.37ID:boZq0wf+0
近所のスーパーのお総菜コーナーで売っているペペロンチーノはニンニクと唐辛子味というよりアジシオ味なのよ
106フランキア(茸) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:24:14.66ID:jqxoLRHZ0
>>64
あってる
107フィシスファエラ(東京都) [CN]
2021/08/30(月) 20:24:15.97ID:yAScwJ5E0
舌がピリピリするからすぐわかる
108テルモリトバクター(茸) [MX]
2021/08/30(月) 20:25:18.76ID:2Oon8Pmy0
>>87
>>88
おー、なるほど
やっと分かったw
ありがとう

イノシン酸のが好みだから買うときはハイミーにする
109チオスリックス(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:25:25.30ID:BfB3u8cO0
いの一番と醤油にお湯入れて固めに茹でた生ラーメン入れる
刻み葱いっぱい入れると美味いぜ
110パスツーレラ(栃木県) [US]
2021/08/30(月) 20:25:57.03ID:lc8wY7k60
使ってない店が存在しないくらい家系では当たり前だぜぇ
111スネアチエラ(島根県) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:26:43.30ID:CbauXsgM0
地下でかっぱが料理している店は、非化学調味料を使っているらしい
112ニトロソモナス(大阪府) [DE]
2021/08/30(月) 20:26:48.93ID:K8tPVC3j0
40代の化石オジサンに無化調大好きが多いな
しかも講釈垂れてウザイ
113エリシペロスリックス(ジパング) [US]
2021/08/30(月) 20:27:09.17ID:ILJGkSDM0
ラーメンは科学
114エンテロバクター(茸) [JP]
2021/08/30(月) 20:27:51.79ID:3ntYr6KL0
>>107
美味しんぼに踊らされてる馬鹿ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
115バチルス(東京都) [CA]
2021/08/30(月) 20:27:57.75ID:BPv9eSgu0
これがラーメンの旨さだよなぁって成分が化調の味なんだら
入れなかったら味薄いって帰っちゃうよ
116ロドバクター(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:28:35.43ID:vTDtOhXh0
無化調で店の味に近づけると嫌でも塩分濃度がもっと高くなるからな。
嘘だと思うならお湯に味噌溶かした状態で味の素を3回振ったものを再現してみてくれ。
117プランクトミセス(兵庫県) [US]
2021/08/30(月) 20:28:46.61ID:GOCS3ONd0
やはりイタリアン最強伝説か
118パスツーレラ(栃木県) [US]
2021/08/30(月) 20:29:14.69ID:lc8wY7k60
周りのラーメン好きにおるだろ
スープの旨味とか偉そうに語ってるとんでもないアホが
119クロストリジウム(東京都) [CN]
2021/08/30(月) 20:29:18.54ID:fK3LWj4g0
>>96
うちの実家も卵かけご飯に味の素をちょい掛けしてた
冷やし中華（醤油）にはマヨネーズも付けてたから、浜松地方だけかと思って他所では言えなかった
120キサントモナス(大阪府) [HR]
2021/08/30(月) 20:30:44.25ID:XnHx+SwF0
>>102
高血圧とは判断されてないけど
健康診断の血圧測定１回目は必ずアウトになる
心落ち着けて２回目で範囲内
久しぶりにラーメン食うという興奮も拍車をかけてるのかもｗ
121フランキア(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:31:14.50ID:feo8tGnG0
>>117
和風パスタには大抵入るけどね
ボロネーゼなんかもトマトだけじゃ無理、なにか入ってるよ
122エアロモナス(茸) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:31:42.30ID:jmHMKq/G0
塩は責められないのか
123シュードアナベナ(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:31:44.09ID:XiffkiZE0
>>67
グルテンにグルタミン酸が含まれないわけないだろ。
ニンニクのアリシンがグルタミン酸を際立たせるんだよ。
124デスルフォビブリオ(茸) [US]
2021/08/30(月) 20:32:36.10ID:DbLdsCjM0
>>110
家系じゃなくても当たり前
125エアロモナス(茸) [CN]
2021/08/30(月) 20:33:29.02ID:1WHX0XRH0
水戸黄門なんてスケサン、カクサン入ってるぞ
126シュードアナベナ(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:35:07.37ID:XiffkiZE0
>>121
ボロネーゼなんかトマトのグルタミン酸とひき肉のイノシン酸をメイラード反応で引き出す典型的なソースだよ
うま味調味料なんて必要無い
127ジアンゲラ(石川県) [US]
2021/08/30(月) 20:36:06.80ID:75n1zWWD0
いつまで化学調味料に親殺されてるんだよ
128クロオコックス(愛媛県) [DE]
2021/08/30(月) 20:36:20.55ID:G//w8p7D0
何か問題なの？
129オセアノスピリルム(光) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:37:49.34ID:YwTtD2o90
大勝軒の大将が生きてるって何年前の話だ？
130フィンブリイモナス(ジパング) [NO]
2021/08/30(月) 20:39:54.49ID:S5IPwg830
うま調なんて訳すところが使い慣れてるよな
別に塩コショウ醤油の使用何ら差は無いけどな
131デロビブリオ(東京都) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:40:03.73ID:fVYbmBPl0
>>61
ペペロンチーノの素っ気ない味、大好き。
132コリネバクテリウム(福島県) [US]
2021/08/30(月) 20:40:04.97ID:KMyoVuTY0
>>126
グルテンにグルタミン酸入ってるんだから、化調はもちろん
トマトのグルタミン酸も牛肉のイノシン酸も必要ないだろ
133ネイッセリア(茸) [CN]
2021/08/30(月) 20:40:28.24ID:kumMgmeG0
客の健康なんて微塵も考えてないからな。本当に微塵もな
味は濃く、塩分は強く、化調は味が壊れない限界まで多くが外食の鉄則
これが嫌なら意識高い系の店として少数を相手するしかない
134ハロプラズマ(東京都) [FI]
2021/08/30(月) 20:40:36.20ID:ynXXmD/v0
化学が無能人類に負けるわけないじゃん
135フランキア(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:40:36.94ID:feo8tGnG0
>>126
物足りないっしょ
自分で作ったトマトソースを常備してるけど
他のパスタは大抵おいしくできる、でもボロネーゼは無理
顆粒や固形のコンソメ程度じゃ足りないくらい
簡単なのはシチューの元ｗ
店で食うのも何か入ってる

ま、俺バカ舌アル中だからｗ
そして高級店なんて行かないから
136テルモリトバクター(茸) [MX]
2021/08/30(月) 20:41:41.55ID:2Oon8Pmy0
>>111
カッパの身体から出汁が出るからね
137キロニエラ(茸) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:42:10.93ID:Aa2UfTlm0
無化調を売りにしてる店は化調使えない分躍起になって出汁を取ろうと骨をやたら煮るからスープが獣臭いことが多くてな
138テルモミクロビウム(SB-Android) [KR]
2021/08/30(月) 20:42:13.63ID:b3HJOrX20
やしきたかじん「おい、味の素入れろっつたろ、殺すぞ！」
139デスルフロモナス(宮城県) [DZ]
2021/08/30(月) 20:43:40.69ID:pj2jQTiD0
美味けりゃ何でもいいよ
塩分だけは気になるけど
140ジオビブリオ(東京都) [GB]
2021/08/30(月) 20:43:41.22ID:zneAHC/P0
味の素って砂糖黍が由来だっけ？
自然素材で良いじゃないの
141ヴェルコミクロビウム(東京都) [CA]
2021/08/30(月) 20:43:58.83ID:09sXruib0
グルエース
142カンピロバクター(秋田県) [US]
2021/08/30(月) 20:44:11.93ID:aFq2ZH830
ラーメンなんて化学調味料使ってなんぼのもんだろ？
健康志向とか誰が考えたんだ？
143クトニオバクター(奈良県) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:44:42.25ID:NZEjPi4b0
うま味調味料よりも魚粉のほうが嫌だ
144スファエロバクター(茸) [GB]
2021/08/30(月) 20:44:59.54ID:Z7gHLPZ80
汐見ようこ先生も化学調味料認めてるんだぞ
145ヒドロゲノフィルス(神奈川県) [US]
2021/08/30(月) 20:45:12.50ID:wvZlIaSJ0
俺も野菜炒めに味の素入れるよ。
なんか文句あんの？
146レジオネラ(広島県) [US]
2021/08/30(月) 20:46:50.68ID:s5GWqKOi0
科学調味料だろ？
147アルテロモナス(大阪府) [JP]
2021/08/30(月) 20:47:40.87ID:qif73O9o0
神座の悪口はやめて差し上げろ(´・ω・｀)
148カテヌリスポラ(愛知県) [KR]
2021/08/30(月) 20:48:45.24ID:BI9sjSIZ0
この事実を知ってからラーメン屋には二度と行くまいと誓った
有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]->画像>8枚
149エントモプラズマ(茸) [US]
2021/08/30(月) 20:49:36.11ID:mi10cmg+0
どこでも使ってるし三ツ星フレンチレストランはレンチンもうまく使ってる
150スファエロバクター(茸) [GB]
2021/08/30(月) 20:50:28.20ID:Z7gHLPZ80
>>121
トマトは旨味の塊なんですが。。。
151カンピロバクター(秋田県) [US]
2021/08/30(月) 20:50:32.47ID:aFq2ZH830
>>148
人件費・光熱費・家賃・消耗品費どうやって捻出すんの？
152シュードモナス(東京都) [CN]
2021/08/30(月) 20:50:44.30ID:Pj9hFenZ0
ハイミーはかぷかぷ笑ったよ。
153アナエロリネア(東京都) [CZ]
2021/08/30(月) 20:50:47.08ID:aK0pbDtE0
おいしーかも
154ヴィクティヴァリス(コロン諸島) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:51:36.55ID:KRDeaxUBO
なんでか知らんが何か味が締まらないときに入れると味が整う
155フラボバクテリウム(神奈川県) [AR]
2021/08/30(月) 20:52:03.82ID:cqAflCBs0
別にいいじゃん
156プロカバクター(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:52:04.09ID:QhVbs61z0
>>1
そらぁ当然入ってるだろ
お前知らなかったのか
157キサントモナス(神奈川県) [ﾇｺ]
2021/08/30(月) 20:52:25.02ID:Fn8PGwS00
個人で頑張って抽出しようと工場で大規模にやろうと
グルタミン酸に違いがあるわけないだろ
158プロピオニバクテリウム(東京都) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 20:52:53.64ID:QOQLIyH40
俺の勤務して居る調理場には、味の素10kgの容器がゴロゴロ有りますよ。
みんな新しくて古そうなのは皆無ですね。
老舗の御店なんですけどね。
159カテヌリスポラ(愛知県) [KR]
2021/08/30(月) 20:53:31.61ID:BI9sjSIZ0
>>151
それじゃ、来週またこのスレに来てください。本物のラーメンって奴をお見せしますよ。
160バークホルデリア(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:53:59.10ID:+GtelqFY0
>>148
原価率高過ぎなくらいだぞ、それ
161ヒドロゲノフィルス(神奈川県) [US]
2021/08/30(月) 20:54:22.93ID:wvZlIaSJ0
>>148
原価で食いたかったら朝３時に起きてスープの仕込みからセルフでやりゃあいいだけだしな。
162カテヌリスポラ(愛知県) [KR]
2021/08/30(月) 20:54:45.79ID:BI9sjSIZ0
>>160
それじゃ、来週またこのスレに来てください。本物のラーメンって奴をお見せしますよ。
163カテヌリスポラ(愛知県) [KR]
2021/08/30(月) 20:55:05.25ID:BI9sjSIZ0
>>161
それじゃ、来週またこのスレに来てください。本物のラーメンって奴をお見せしますよ。
164カンピロバクター(秋田県) [US]
2021/08/30(月) 20:57:19.95ID:aFq2ZH830
>>159
お前だとこの採算ベースの金額で大量生産できなさそう。
165フランキア(東京都) [US]
2021/08/30(月) 20:58:37.03ID:feo8tGnG0
ラーメンは自作するとわかるよ
どんだけ原価率高いか
わりにあわない商売だと思うわ
特に最近材料があらゆる方面で値上げしてるし
166シュードアナベナ(東京都) [US]
2021/08/30(月) 21:00:31.38ID:XiffkiZE0
回転寿司のラーメン美味しくて好き
167キロニエラ(茸) [ﾆﾀﾞ]
2021/08/30(月) 21:01:15.29ID:Aa2UfTlm0
>>165
美味いラーメン作ろうとしたら朝4時から仕込みとかザラだしな
168ニトロスピラ(東京都) [JP]
2021/08/30(月) 21:01:37.04ID:Fw+vSneW0
俺は化学調味料を頭から否定したりはしないけど
この人らは化学調味料じゃないと思って使ってる可能性は高いよね
169テルムス(東京都) [US]
2021/08/30(月) 21:02:38.51ID:KhbkATKh0
>>1
はいはい
化学万能に乗ったNHKの大昔の名前ですよ
グルタミン酸だからね
170プロピオニバクテリウム(兵庫県) [PL]
2021/08/30(月) 21:05:04.37ID:iIK+6ROf0
俺がバイトしてたラーメン屋はハイミー使ってたな
171ミクソコックス(大阪府) [US]
2021/08/30(月) 21:05:18.51ID:C1fdnYCT0
追い鰹すると同じように上手くまとまるが、手間とコストで化学調味料となる
172ニトロスピラ(東京都) [JP]
2021/08/30(月) 21:07:29.76ID:Fw+vSneW0
グルタミン酸でもイノシン酸でもなんでもいいけど、「うまみ」って言葉は使わないでほしい
それらの味だけを指す言葉じゃねえだろもともと
173ジアンゲラ(茸) [US]
2021/08/30(月) 21:07:30.26ID:F9BEUeju0
雁屋哲 涙目w
174停止しました。。。
NGNG
真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
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