わざわざクレームをつけてくるようなヤツは、無能ゆえにヒマを持て余していて、そのくせ無闇にプライドだけは高く、嫉妬深いクズのような人間だ
「うまいラーメン」で 満足しているのは、アマチュアに過ぎない。「うまい店」を目指してこそ、プロなのだ。
いいものなら売れるなどというナイーブな考え方は捨てろ。
作る人間が評論家じみたことを言い出すのは衰弱の兆候だ！！
営利組織において上から優しくする人間は、容易に上から殴りつける人間に変わるからだ。
私は別に、見知らぬ女の子たちがスポーツで勝ったからといって何も感じませんでしたけどね
992 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 99f7-JfGF) [sage] 2022/07/30(土) 21:23:28.54 ID:cbd+rfEE0
>>991
980が立てるルールなんてねえよバカ >>15
それ「美味い店」がアマチュアで「上手い店」がプロじゃなかったか >>2-20
みんな大好き浅草牛骨ラーメンズからも一言くれ。 で、もし「雷々軒」が潰れたら清水サンを無能な経営者だと攻めるじ、路頭に迷ったら、自分はマジメに働いてきたのに、ひどい世の中だとか善良な庶民面をして、政治家あたりを責めるわけさ
怠惰と詭弁と責任転嫁だけで生きている腐りきった俗物……ああいう口をパクパクあけて餌を求めるしか能のない輩は人間というより養殖魚に近い。
らーめん再遊記強さランキング・極
SSS ハゲ(全盛期)
SS ゆとり、麻琴
S ハゲ(現在)、藤本、米倉
A 千葉、天宮
B 宇崎、武田、西方、三原、石黒、中原、難波
C 小池、西園寺、喜久沢、安本
D 夏川
E 須田、相川
F NARUTO
>>34
ピークは過ぎてたと思うよ
藤本君と遊ばないとモチベ維持できないぐらいには
表面化してないだけで内部で衰退は始まってる 鶏油浮かべたラーメンが最高傑作って言ってなかったか？
最強ランキング改行ガイジまだいたのか
マジで死ねよカス
アニメ化はアリだと思うけどな
トリリオンゲームとならんでスペリオールの看板だし
ドラマは改変されすぎてクソだったが
>>41
弄くってねえでさっさとNG入れろバカ
全員で一枚岩になれば、奴を壁に向かって独り言状態に追い込める ﾜｯﾁｮｲW [0-9A-Za-z]{2}f7-[0-9A-Za-z]{4}
正規表現でこれ入れとけ
>>43
めんどくさいからもう
ﾜｯﾁｮｲW [0-9A-Za-z]{3}7-[0-9A-Za-z]{4}
でよくないか？ >>45
ﾜｯﾁｮｲ* [0-9A-Za-z]{3}7-[0-9A-Za-z]{4}
か つまんねえネタ書いてるやつ
→ Sp05-0tCF
もNGしとけよ、みんな
目黒の背脂炒飯こないだ食べたが多分作中の背脂チャッチャ炒飯とは系統違うかな？
美味しかったけど
ラーメンは身体に悪くても喰う価値あるけど
チャーハンで身体壊したくないね
高くて旨いのは、量食べると不健康な代物だが
安くて旨いのは、量食べなくとも不健康なんだよな
豆腐は好きなほうだし、ささやかに美味しいとは言えるが、不健康に旨い食べ物に匹敵するとは言えんでしょ
旨さ強めた豆腐商品があるが、値段が倍以上に跳ね上がるし
枝豆の塩ゆでやきゅうりの浅漬けも安くて上手いし健康的
お供の酒でお釣がくるレベルで不健康
まぁ不健康になるレベルのものは辞められないよな
>>55
塩分過多の人には浅漬けも毒やで
その手のやつは人それぞれや 塩入れすぎなければいい話なのに
いちゃもんもイイトコだな
LD50が存在する時点で毒だよ
極論でもなんでもない
ラーメンも塩分少なめで油も入れずに
炭水化物の麺も抜けば健康的になるぞ
そんな健康志向ラーメンはラーメンに似た何かでしかなく間違いない美味しくない
ラーメンの場合、後入れの油を省くことは出来ても
スープを煮込んでる過程で骨から滲み出る油脂は避けられないよ
まあ、ラーメンは身体に悪いの覚悟で喰うからな
ラーメン餃子チャーハンセットにビール飲むとか自殺行為だけどw
食べ物は進化していくから
長生きした方がより旨いもの喰えるけどな
今ラーメン界の頂点である
「海老味噌ラーメン」や「焼きあご冷やしラーメン」とかは
昔はなかったからな
PCからだと全員にあぼーんされてるからスマホから改行で書き込んでいるのか
NG追加するだけなんだけどw
まあ大概やってるやろ
ｱｳｱｳｳｰ [0-9A-Za-z]{2}09-[0-9A-Za-z]{4}
スレ立て逃げて嘘ついて開き直ってすぐ嘘バレて…
それでなんでこんなに連投できるんだ
>>40
女芹沢は好評だった
アニメ化するなら佐倉さんが佐倉綾音になりそう >>66
ﾜｯﾁｮｲ ed7b-EuqZ
↑コレお前さんに割り振られたワッチョイの値
この値がスマホ発信のものと仮定した場合、
ed7b- をNGネームが効果的らしい
（関係ない人も若干巻き込まれてしまうのがデメリット） つべこべ言ってねえで気に食わねえんなら片っ端からぶっ込め
ハゲの求める万人の形って漫画でどう決着つけるつもりなんだろう
醤油、味噌、海老味噌、辛味噌、塩、とんこつ、カレー
冷やし中華、油そば、つけめん、ワンタンメン、タンメン
二郎系、家系、担々麺、ニュータンタン、スーラータンメン、マーボー麺
これで完結してると思うんだが
でっち上げても「万人の形」じゃないし
宇崎さんの豚旨まぜそば食べたい
似たようなのある？
>>62
そこで冷しラーメンですよ
ミスター味っ子の、牛乳パック使って脂取るの思い出した
>>76
日本人として、醤油は外せない
出汁もあまり変なのは使えない
蕎麦汁を使って、上にはモヤシ等をラード炒めのうどんになるのかも
あっさりサンマーメンだな、これでは
ハゲも麺だけは外注な筈なので、その辺は小池さんや武田に勝てていない部分
いきなり拉麺や蕎麦打ちの修行されても困るしな >>77
実はコンビニとかフードコートとかに
近いモノがそこそこある >>76
特定の店の個性的な人気ラーメンってことならともかく、でっち上げられないもんな
現実に乗っかって芹沢を考案者ってことにしてパクるしかないんじゃない 描写はないけど
ハゲも麺作ろうと思えば自前でできるだろうな
手打ちでも機械打ちでも
>>76
最初の肉野菜タンメンをパクってゆとり社長にフラッシュアップさせて芹沢ブランドで全国展開 芹沢が考案したらーめんを実際の店舗で売り出していくって企画も考えたけど
スペリオールにそこまでの影響力なかったわ
まだ店はあるけど出店しまくってた頃の勢いは失ったように見える油そばをフラッシュアップすれば可能性あるかもな
チェーン店でヘルシー推してるとこあるが全然ヘルシーに見えないから見た目や載せものを上手いことやって
中高年やダイエット中の女性も安心してくえるようにすれば俺が行きそう
健康推しのラーメン屋はちょくちょく見かけるけど
大成功してるのは太陽のトマト麺くらいしか知らん
あれも本当に健康的かというとアレだが
麺が小麦粉の時点で健康じゃないからな
麺少なめ、野菜マシマシ、ウスメ、アブラ抜きくらいでなんとか
こういうことやぞ
幸楽苑はたまに行くがロカボ麺は食べたことないなぁ
今度試してみようかな
>>59
ビタミンCも有害だっての？
極論以外の何者でもねーよw
そんなことをわめいているのは
おまえのような低学歴知的障害者のバカだけだよ（笑） ロカボ麺って多少健康的なだけで味はガタ落ちだからな
「ラーメンは毒」ってことをわかった上で食った方がいい
週に1回だけラーメン食べて
あとは玄米と減塩みそ汁とドレッシング無しのサラダにするとかな
ブラッシュアップをフラッシュアップって言ってるのはなんでなの
>>92
不味いもん食ってストレス溜めるほうが
たぶんはるかに健康に悪いよ >>95
だから毒であることをわかった上で食えばっていってんだろハゲ >>96
はあ？
ドレッシング無しサラダだので
ストレス溜まるって話してるんだよ知恵遅れ 減塩みそ汁なんか食ってると
>>96みたいな日本語もまともに理解できない
知恵遅れバカになってしまうんだなw >>99
濃い味の食事ばっかしてると>>99みたいに舌も頭もバカになることが証明されたな >>97
>>92の文脈と真逆なことわめいてるんだが
その自覚すらできないのか、おまえのような
知恵遅れ文盲のバカはw レス先間違えた
>>98
>>92の文脈と真逆なことわめいてるんだが
その自覚すらできないのか、おまえのような
知恵遅れ文盲のバカはw >>103
やっぱ塩分高過ぎでイライラするからレス番間違えるんだなwwwwwwwwwww >>101
アタマが腐ってるのは
日本語もまともに理解できない
知的障害者のおまえのほうだよw >>104
いいからまともに反論してみな、知恵遅れくんw
おまえのようなバカには難しいだろうがw >>105
と、不健康なあまり脳に異常をきたした障がい者が発狂しておりますww >>107
まともに反論もできない
知恵遅れ文盲バカの負け惜しみ乙w >>106
顔真っ赤ww
まともな反論できずに発狂してるのお前だよ糖尿病ww >>108
まともに反論出来てないのは自分だって気がつかないんだなww
不健康なデブは自分の醜さに気がつかないからなあww >>112
発狂しながらブーメランで自爆する糖尿ww >>111
自己紹介か？w
よっぽど見苦しい豚のような容姿なんだな、おまえw >>103
イライラしすぎてレス間違えるの本当に草
また血圧上がってんぞwwwwwwwwwww >>113
おまえみたいな知恵遅れの見苦しい豚か
発狂している様はつくづく醜悪だなw >>114
糖尿の自分を認められなくて草
糖尿病の影響でただでさえバカな脳がパワーダウンしてるwwwwwwwwwww >>116
血圧と血糖値爆上がりしてイライラしてて草 >>117
おまえみたいな見苦しい豚の自己紹介は
つくづく笑えるなw >>118
自分がそうだから
相手もそうだと思い込みたい知恵遅れ豚w >>119
見苦しいのは不健康な生活でダルダルに太って老けたお前の顔面だって気づかないんだねー
可哀想w >>121
はいまた出た、
自分がそうだから
相手もそうだと思い込みたい知恵遅れ豚w やっぱこういう奴って自分に甘くて社会的にも底辺でダルダル太って血管つまって死ぬんだよな
臭いもクセーしww
95 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-O4HF) [sage] 2022/08/03(水) 17:51:14.52 ID:ciat69zPa
>>92
不味いもん食ってストレス溜めるほうが
たぶんはるかに健康に悪いよ >>122
言い始めたのはおまえの方だよ
そんなことも理解できないんだね、知恵遅れ文盲豚くんw スープ飲み干さず
適度に運動してバランス取れた食生活してればいいじゃん
週1、2回だろう？
>>124
また自己紹介かw
だからおまえは嫌われてるんだよw >>123
「自分がそうだからー！あぎゃー！」
しか言えなくなってて草
もともとバカなのに脳の血管つまってぶち切れまくってるから思考力が低いんだな
可哀想w 薄汚い豚が
「ドレッシングなしのサラダを食え！」だってw
滑稽極まりないねw
>>125
お前ガーとか自分がふっかけたレスバで敗北してて草 >>127
いや、嫌われててんのは自分に甘くてダルダル太って老けたお前だよ
クセーしw 知恵遅れの豚くんは豚用の飼料食ってりゃいいんだろうけど
人間と一緒にするなよw
>>129
いや？
滑稽きわまりないのは
自分に甘くてダルダル太って老けたお前だよ
95 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-O4HF) [sage] 2022/08/03(水) 17:51:14.52 ID:ciat69zPa
>>92
不味いもん食ってストレス溜めるほうが
たぶんはるかに健康に悪いよ 完全に論理破綻した知恵遅れ豚が
勝った気になってて笑えるw
>>132
お前と違って本能のままに貪りくうハゲたブタと違うんで
欲求のままに食いたいだけ食って糖尿病になったブタくんwwwwwwwwwww >>134
負けたことすら自覚できないブタくんwwwwwwwwwww 今度は「ブタ」をオウム返しし始めた
知恵遅れ豚www
>>137
自分に甘くて節制できない奴って何やってもダメだからな
社会的にも底辺で
カラダに悪い悪質な食料しか食えないんだろう
可哀想にw
95 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-O4HF) [sage] 2022/08/03(水) 17:51:14.52 ID:ciat69zPa
>>92
不味いもん食ってストレス溜めるほうが
たぶんはるかに健康に悪いよ
食べたいもの食べたいだけ食べるブヒー！ ドレッシング無しのサラダって、
豚用のエサのことだろ？
人間と一緒にするなよ、薄汚い豚くんw
>>139
その程度の知識しかないんだな
ID変えても無知なブタなのは変わらない
浅はかな知識しかないブタのクセに
よくこんなこといえたなWWWWWWWWWWW
95 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-O4HF) [sage] 2022/08/03(水) 17:51:14.52 ID:ciat69zPa
>>92
不味いもん食ってストレス溜めるほうが
たぶんはるかに健康に悪いよ
食いたいだけ食った方がいいブヒー！ 玉葱とトマト(と塩)で美味しく食べられる
サラダがあったような
>>140
「オウム返しの指摘」ってのは
お前がオウム返ししてるって意味だぞ？
やっぱ脂肪が血管つまってるブタは日本語も理解できないんだなwwwwwwwwwww >>142
そだよ
ドレッシングとか使わなくても
健康的に美味しいサラダは食える
バカなブタは知らないだけ >>144
やめとけ
血圧上がってイライラしてレス番間違えるブタになるぞww 論理的反論を忘れ「知恵遅れ」がどうとか言い出したらそいつの負けよ
正しい食の知識がないんだよなあ
普段よっぽど不味い野菜を喰わされてるのか
可哀想に
139 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｱｳｱｳｳｰ Sa09-O4HF) [sage] 2022/08/03(水) 18:24:40.90 ID:TsPYJL7qa
ドレッシング無しのサラダって、
豚用のエサのことだろ？
ロカボラーメンの研究は続けて欲しいが
現状ではラーメンでは味を落とさずに健康志向は難しいから
普段の食事で節制してラーメンは週一にした方がいいね
この時期は冷やし中華や冷やしラーメンはもちろん、冷やしそうめんや冷やしうどんも罠
スレ伸びてると思ったら案の定w
ﾜｯﾁｮｲW [0-9A-Za-z]{3}7-[0-9A-Za-z]{4}
ｱｳｱｳｳｰ [0-9A-Za-z]{2}09-[0-9A-Za-z]{4}
こうですか？
>>152
ちがった
ﾜｯﾁｮｲW [0-9A-Za-z]{2}f7-[0-9A-Za-z]{4}
ｱｳｱｳｳｰ [0-9A-Za-z]{2}09-[0-9A-Za-z]{4}
こうだ ラーメンの佐野は60そこそこで糖尿病で死んだのでハゲも割と危ない
都内の背脂チャッチャ系ラーメン店を食べ歩きしてみたとかサラッと言ってるけどハンパねえからなw
ハゲはほぼ毎回ラーメン喰ってるか居酒屋で飲んでるからな
たまに高級懐石みたいなのいても日本酒飲んでるし
昼休みにはパンとか食べるし
読者に見えてる部分だけならヤバすぎる
ウォーキングや自転車乗ってるのはいいが
社長時代は深夜まで働いて車通勤だしな
>>93
素で間違えてた、ありがとう
スレ伸びまくっててビビったｗ >>149
普段から猫も杓子もスマホ片手に歩いてるこのご時世に
夏休み如きがどう作用してるんすかね わしがラーメン再遊記スレに幸楽苑にはロカボラーメンがあるよって書いたことがきっかけで
おっさん同士の不毛なマウント取りが始まってしまったんだ
悔しくないし仕方ないんだ
>>159
いや、その前に俺が>>87で健康について教えてあげたところから始まってるから
お前はいなくても同じだよ >>83
カップ麺は２種類出たんだぞ
>>129
海原雄山の至高のサラダだな
>>156
フラッシュモブを作ればかいけつ
ロカボ麺で、蕎麦粉練り込んでるの多いよな
いっそのこと、二八そばをラーメンの汁で食わせる方向に向かったほうがいいだろう 料理漫画キャラ最強ランキング作ったら
ハゲは味王と海原雄山の間くらいかな
将太の寿司の溝口安二郎よりは上かな？
自分のラーメンよりも美味くてもそれを表に出さずに、味の解説を違和感無くできている辺り
味皇も雄山も感情表に出しすぎ
NG設定してみたら自分のレスも巻き添え食らってたわ
>>167
味皇はさておいて雄山は場の雰囲気を萎縮させておいてから操るマインドコントロールの手口が常套だからな 何でraw更新されなくなったの
45話から先が読めないんだが
改行基地外
ﾜｯﾁｮｲW [0-9A-Za-z]{2}f7-[0-9A-Za-z]{4}
違法視聴基地外
ｱｳｱｳｳｰ [0-9A-Za-z]{2}09-[0-9A-Za-z]{4}
いずれもNGName正規表現を推奨
同じサイト内で他の漫画の多くはしっかり更新されてるんだよな
>>174
ファブルとか普通に更新されてるのにな
ハゲに飽きたのか中国人
>>172
後からKindleで単行本買ってるから許してほしい あとで単行本買うから雑誌の万引きは見逃せと、浅草店員もびっくり
ケンミンショーで岐阜の高山ラーメンを紹介してたが寸胴でスープとタレを一緒に煮込むスタイルなんだな
料理研究家の篠原に教えてやりたい
違法アップロードを行うようなサイトは通報せねばならん
URLおしえろください
ｱｳｱｳｳｰ Sa09-HfYp
の個人情報でいいよ。晒すから
>>175
掲載してる全部の作品の単行本買ってれば情状酌量の余地は少しだけあるかもくらい >>175
スレの人間じゃなくて作者か出版社の目の前で言ってこいよ ラーメンだけなら
数ある料理漫画の中でもトップだろうな
全盛期のハゲは
ハゲ自身が自分になにが足りなかったか分析しているというのに
昔ながらの中華蕎麦に憎しみしかいだけなかったのハゲ世代の限界
ハゲ自身が誰よりも自分の至らなさを認めてるよ
自分を曲げなきゃ売れることすらできんかった敗北者だからねハゲは
いや、濃口ラーメン・解で
理想と現実の両立を果たしたからねハゲは
全盛期はデパートのイベントでこれを作った頃だろうな
現実のラーメンがすでに1000円の壁簡単に越えちゃったからなあ
主に小麦と食用油、そして穀物飼料の値上がりの煽りで
鶏油とか食肉の副産物の流通量減少のせいだけどな。
濃口ラーメン・解なら大盛やトッピングすればすぐ1000円いくよ
>>24
「上手いラーメン」じゃだめで「旨いラーメン」がプロって言ってる回がある >>180
ずーっとタイトルをラーメン甲子園と勘違いしてたわ… 冷やし中華が仙台発祥で
冷やしラーメンが山形発祥なんだってな
東北はラーメン王国だな
そういうのって確実にそれなりに遠くでも作られててどこが発祥とか簡単には言い切れないはずだが
冷やし中華なんぞは当時の仙台のものは今のものと大きく違うはずだし
冷やしラーメンもっと進化してもいいと思うんやがあんま無いんよな
冷やし中華置いてる店もあるけど完全に別ジャンルの食い物やし
冷やしラーメンは進化して辛味噌冷やしラーメンとかアゴだし冷やしラーメンとかに進化してるじゃん
ｼﾞｬﾝｶﾞｼﾞｬﾝｶﾞ
ｼﾞｬﾝｶﾞｼﾞｬﾝｶﾞ
(公) (益)
乂 乂
ｼﾞｬﾝｶﾞｼﾞｬﾝｶﾞ
ｼﾞｬﾝｶﾞｼﾞｬﾝｶﾞｼﾞｬｰﾝ
ヽ(公)ノ
ヽ(益)ノ
スープは温かくないと香りが立たんからどうしようもない
エアコン効かせて温かいスープ飲むわな
>>197
ググると５ヶ所くらい発症地が出てくるな
時期も似たよな頃なんで、同じ位の時期にいろんな店で出始めたんだろうね 電気の色
看板の向き
飲食店では客席側に時計を置かない方が酔い、お客に時間を気にさせるべきではない
「二郎系をやれっ、以上！」みたいな頭悪いのはコンサルでもプロデュースでもなんでもないバカだけどな
こっちにある冷やしワンタン麺は
下手な油で無理にこってりさせないさっぱりスープに
別に用意されてるキムチスープ氷で、冷麺風味に味変できて良い感じ
ハゲは金貰える仕事に対してはキチンとコンサルタントするけど
金になるわけでもないのに、ラーメン屋を繁盛させる意見求められたら
そりゃ無難で成功率高い家系か二郎系を薦めるだろうよ
>>209
いや？ハゲは引き受けた以上はちゃんとやるよ
バカみたいなことするなら最初から引き受けない 「金を払う」とは仕事に責任を負わせること、
「金を貰う」とは仕事に責任を負うことだ。
金の介在しない仕事は絶対に無責任なものになる。
>>211
そうだね
だから十万円の依頼だとしても
「二郎系をやれっ、以上！」みたいなバカが考えたようなクソみたいなプロデュースはしない 改行基地外
ﾜｯﾁｮｲW [0-9A-Za-z]{2}f7-[0-9A-Za-z]{4}
違法視聴基地外
ｱｳｱｳｳｰ [0-9A-Za-z]{2}09-[0-9A-Za-z]{4}
いずれもNGName正規表現を推奨
冷麺もラーメンの亜種と考えると
山形
仙台
盛岡
と東北はマジでラーメン王国だな
青森の一部はマグロ節ラーメンとかもあるし、秋田の干し貝柱はラーメンのダシとして優秀
坂内と小法師でしか食ったことないが
あれ普通の醤油ラーメンとの違いはなんになるの
仙台は人口が多いからその分あちこちかの有名店の店の支店は入ってきてるけど
独自のラーメンというと微妙だな
いや、仙台はラーメンっていうかグルメ全般が山形のパクりだけど
冷やし中華は発祥らしいから
それで上のレスに書いただけ
本当のラーメン王国は山形だからな
仙台ではそばの神田を食う
日本一の立ち食いそばチェーン店
>>219
>仙台は人口が多いから
田舎者基準でワロタ 名古屋はメシマズ
別に海老の名産地でもないのに
なぜかエビフライ推し
まあ、名古屋コーチンは旨いかな
>>222
基準っていうか、ぶっちゃけ支店を出すなら客が多い所を狙うのは当然だろ？
王将も二郎も東北じゃ仙台にしかない
悲しいけど東北だと仙台以外は商売の対象と見られてないんだよ 全国チェーン店より地元のチェーン店とか個人店に旨いのがあるかが重要
山形の辛味噌ラーメン「鬼がらし」はめちゃくちゃ旨い
>>225
ちょっと調べただけだけど大阪王将は東北全県にあったわｗ >>221
そばの神田美味いよな
蕎麦も出汁も立ち食いレベルじゃない
しかし仙台にこれといったラーメン文化はないのは事実
仙台駅周辺で美味しいのは末廣ラーメン本舗か水原製麺くらいしか知らない ラーメンに関しては、東北は朝ラー文化が古くから根付くほど、ラーメン好きが多いから、人口の割にはチェーン店来る
ただ、地方独特の閉鎖性がラーメンにおいても発揮され、それに店が対応できないと撤退したりする
まあ、東北の固有ラーメン旨いからな
東北ってか八割がた山形だけど
仙台の話から朝ラーメンって千葉と神奈川と埼玉の文化を東京って言うパターン
関西人かな？
朝ラーメンって漁港文化だぞ
>>214
他所の板にも固定回線とスマホで改行書き込みしてるキチガイいるんだけど
お願いしたらそいつも解析してもらえるんだろうか？
一応貼っときます
ﾜｯﾁｮｲW c39e-TZ3v
ｱｳｱｳｳｰ Sadb-TZ3v カラダに悪いから避けてたけど
冷やし中華と冷やしラーメン食いてえな
ちゃんとした中華料理屋で食いてえわ
若者はともかく、おっさんは体に影響出る頃は、他疾患で死にかけてるような
どうせ、産地書く義務ない所だと、下手すれば高級店ですら案外使われてる
売りにならない産地を書いてる飲食店は、ネットでその辺りのガセ(じゃない事も多いが)書かれての対応が結構ある
ラーメン界隈、特につけ麺だと伝統と権威をフル活用してる気がするもんな
ほとんど縁がないだろってつけ麺屋でも無理くり某マスターの写真の掲示と薄いつながり書いてるし
麺もつけ汁もかなりこだわっててそれだけで勝負できるのにそこまで伝統と権威が強いんかな
伝統や権威はアクセサリーの一つでしかない
安くて早くて上手くて涼しいってことしか
客は求めてない
あと、インスタ映えか
その早く安く旨くの、どこで妥協するかで、個人差があるわけで
更に今となっては、その三つを高レベルで維持するには、どこか無理していて
後に問題になったりするのも理解されてきてる
いや、一番無理してるのは
インスタ映えだな
だから低温調理も知らないバカが
生焼けの肉食って食中毒になったりしてる
>>244
別に流行りもの好きに媚びて小銭を稼ごうとしなければ良いだけ
普通に旨い店くらい何件かあるでしょう
情報食ってるバカ舌は鳥白湯でも次郎でも好きに騒げ なんかNG外れたけど改行おじさんて同じことばっか言ってんだな
ごく一部だけを切り取って「○○ばっか」って知ったかぶりするバカいるよね
このスレラーメン代に月かなり使ってる
通多そうやな
ラーメンは旅行や出張先で食べるから
普段は玄米や豆腐、納豆とかしか食べないわ
>>248
ほらよ
ﾌﾟﾁﾌﾟﾁW [0-9A-Za-z]{2}f7-[0-9A-Za-z]{4}
反応せず黙ってNGにすべし アレ聞くと殺意が芽生えるようになった俺は発見伝に毒されてる
でも実際東京の奇抜なラーメンに疲れて
「普通のラーメン食べたい」ってときあるよな
一時期流行った魚粉入り角太麺系のラーメンとか不味すぎて残したわ
ラーメンチェーン店の息子が、定休日につけ麺の提供をはじめて、
師匠でもない嶋崎や佐野をリスペクトと公言して、
情熱大陸で佐野の妻にラーメンを食べさせる
このストーリー、まさに「権威の創造」だよね
改行変な人他のスレでもいるけどほぼおかしい人しか居ないのってなんでだろうか
無駄改行は読み手の事など考えず全文に強調線引くようなものだからね
それを書く者の人間性なんてお察し
強調を使い分ける知性もないわけで
chmateのポエム表示機能便利だよ
>>257
別に流行りもんに飛び付かんでも
自分が旨いって思う店で食えばいいじゃん
老舗とかそれなりに旨いから生き延びてる訳で 流行る前から、まるごと鳥とか言ってた店の鳥白湯が気に入ってるが
地元ラーメンが煮干のためか、知り合いのウケが悪いんだよなあ
>>263
設定→NGの一番下
コピペ省略と長文省略は快適すぎる
5chはもうアンドロイドスマホでしか見てない >>265
おー、あったあった
昔から2chmateは積極的に改善してくれるからいいね 家系久々に行ったが、全部普通でも胸焼けした
あぶら少なめ、味薄めにしないとおっさんにはキツイなと
ハゲの求める万人のは、実はゆとりが作っていた物の中にあるような気がする
>>195
まあ、高校生ラーメン職人と無茶な設定だからな
味方が何気に、高校の友人とヒロイン
ライバルのちょっと年上のヤツ
最後の敵が師匠と父親と
王道の設定は踏んでいるんだが >>261
いや、流行りもん行くとかじゃなく
そういう変わり種のラーメン屋しか
大通りやビジネス街にはない
そういう東京や横浜の異様なラーメンに疲れて川口で普通のラーメン食べたくなる 昨日発売日されたのに語る人いないのか
俺はまだ買ってない
カリスマを作るのってのが
つけ麺ですでに成立してるからね
ハゲは爺がワンチャン気づいてくれたらって思ってたのかな
実際のとこ憎まれ口叩きつつほぼ人助けしかしてないハゲ
でも、金には汚い
そしてこう言うだろう
経理の数字にはキレイも汚いもない
今のこのご時世で、教祖をでっち上げて信者から金を巻き上げる話とかｗｗｗ
この企て、既に評論家ではなくラーメン文化の研究家になってる有栖には見過ごせない話だよな
「手を貸さない」で済まないだろ
なんやかんやハッピーエンドで話〆てたけどこういうビターエンドは再入ってはじめてだな
永友さん昔はハゲのラーメン完璧に見抜くレベルの味覚があったってのが悲しい
ハゲが拘ってたのは味なのか利益率なのか
発見伝の時には両立させてこそ商売だとか言ってた気もする
第一話の高津屋とか
>>277
そもそも塩ラーメン編はここで終わりなんかね
老害系キャラは大体痛い目見るか改心するかだから
たまにはこういう終わり方も悪くはないが ハゲとしては自分の出来る義理は果たしたって感じだが和文がまだ納得出来てないしまだ続くのかな?
タンメンの伏線回収してないがここで終わるとあのタンメンも学生時代からの愛着という幻想を食べてるっていうブーメランになってしまうなぁ
最新話はまだ見てないけど電動自転車の前振りは回収されたのか？
塩ラーメンはラーメンの中で一番難しいからな
二郎系みたいに雑なラーメンじゃ出来ない
濃口だと鮎の風味が消えてしまうのって、とっくの昔に指摘されてたんだな
藤本に言われるまで対策しなかったのかと
指摘されてたんだなって、ハゲ本人分かってて出してる描写してるだろ
そして分からない融資担当にガッカリしてる描写も
いや、指摘も糞も
最初からハゲは自力で気づいてるから
ハゲの作るラーメンはどきどき高級絵画やクラシック音楽のような格式の高さや高い完成度が過ぎてフムフムという感じだけど
熱く荒削りなワクワクがラーメンには必要だからな
時系列で言うと
スープが冷めた日…濃口で流行り始めた頃、融資担当に失望する
↓
今回の話…充分流行ってる頃、永友に指摘される
↓
更に相当年月が経って、藤本にもボロクソ言われる
それでも意地でも改良しなかったし
他人を老害呼ばわり出来る立場なのか
藤本のネギ油もレギュラーメニュー化しなかった辺り
ハゲなりに、あれこれやって限定メニュー化したけど、売上的には失敗して
結局濃い口が生き残っている、って感じでしょ
牛脂の濃口に慣れた常連にはネギ油が物足りなかったかな
ニンニク牛脂だからなあ
仮に同じくらいのコッテリ感があるとしても、
ニンニク風味とネギ風味だと前者の方が引きは強そうに
藤本と対決した支店長のおっさんは濃口のほうが好きってゆとりに言っていたな、そこそこの腕なのによう分からん
確かゆとりは濃口をコクがあってキレがあるとか評してたけど
元々の無駄という無駄を削ぎ落とした味だから足し算をしても調和が崩れなかった、とかで
普通のラーメンに牛脂を乗せただけだとただしつこいだけのラーメンになってた、と読んでたし
ネギ油も濃口を上回ることは結局なく、ハゲ自身解でやっと上回るものを作れた、だと思ってた
>>293
今回でも言われてたけど鮎の風味がほとんどないだけで美味いラーメンだからでしょ 鮎ってくせーからな
風味がなくなるとか和風イメージ先行なだけ
後光射してる神格化永友につい笑ってしまう
しかし永友の名前利用するために名目上とはいえ永友に入信するなんてよく考え付く
今回で永友編終わりみたいな雰囲気だが、未練残ってるハゲがかつての恩人をピエロのままにしておくかな
恩義も縁もないからドライに割り切ってパンダ扱いできたムシュロンと違って
ハゲとしては口ではボロカスにコキ下ろしていても見放すことはできず
今回の番組をキッカケに自分ラーメンの改善点に気づいてほしいと思ってたけど
フワッフワで中身ゼロの評論しかできず
舌が完全に錆び付いてしまったことにションボリ
なかなか切ないオチだったな
ニンニク牛脂という分かりやすい旨さがとにかく強力なんだろう。
だから濃口解が完全上位互換ということもなく、濃厚煮干し麺として旧濃口タイプを残してんだと思う。これをやらなかったら、旧濃口ファンがたかじに取られ直したかもしれん。
>>299
ハゲとしては妥協の一品で
本命の薄口が評価されないことに失望してるけど
濃口が一つの創作ラーメンとしての完成してるのは作中で言われてるし
忌憚のない意見をはっきり言うゆとりすら認めてるからな
鮎である意味が薄くてイワシの煮干しでも同程度のものが作れるのは欠点だけど
その欠点は味が悪いわけじゃない >>293
淡口を褒める時には皆「斬新」という単語を使うが、斬新だからと言ってシンプルに美味い訳でもないので 有栖が最後にいいとこ持ってったな
ミシュラン二つ星の米倉でさえ遠慮し反論できない説得力
永友のため芹沢になんかリアクションして欲しいが下手すると米倉や今回話に乗った新鋭たちの目論見潰しかねないか
289の芹沢が濃口を改良しなかったとか的外れだよな
まあ、現在でもそこ迄求められてない方向のラーメンだからな
ちょっとネカフェで雑誌数号まとめて読んでて、目に入った某作品のラーメン四天王編のオチが
ラーメンに拘るのはラヲタと貧乏人だけ、と言われてるように見えるのは穿ちすぎか
>>289
繁盛しているのにリスクを取って変える必要がない
対策を用意して必要なタイミングで使えばいいだけ 仮にハゲがとっとと濃口改良してハッピーエンドになってたらこの漫画ここまで続いてないよ
>>303
塩ラーメンの系譜、歴史を捏造しようとする企みに沈黙で加担しておいて？ 今回良かったな
最後、爺が濃口ラーメンの弱点指摘して「これからだよっ！」って言うところなんかウルっときたわ
>>308
解だろ
極みは藤本との対決で出したやつ やっぱり芹沢は、最初に雑誌で自分に言及してくれた永友、そして
ラードぶっ込みラーメンを美味いと言いながらもダメ出ししてきた永友に
並々ならぬ恩を感じ思い入れを持っていたんだな。だから神格化計画にも乗る。
永友への感情をあんなに後へ引かせるなら居酒屋での内心老害扱い描写を加減すべきだったな
>>314
人間は愛想表裏一体だからな。
芹沢にとったらラーメンについて、永友以上に思い入れのある人間は居なさそうだし
極端な感想や表現になるんじゃないのかな。 >>314
まあ昔の雑誌見るまで忘れてた節もあるしな このまま老害持ち上げて終わりじゃもやっとするわ
引く感じなんか？
本質は相当なロマンチストだからな
四半世紀の時の流れで、永友が名人扱いに胡座をかいて腕も舌も堕落しきったことで失望し
いつしか老害の代表として扱き下ろすことがハゲの中で当たり前になっていたとしても、昔の雑誌で当時を思い出したらやはり思うところはあり
十中八九無理だとわかっていても、弟子のラーメンを食べて目が覚めるか一縷の望みに賭けてみたくなったんだろう
変身忍者嵐の頃は美少女だった林寛子が
メビウスで汚いBBAになってたみたいな
>>318
きれいに終わってると思うけどなあ
自分のラーメンを認めてくれて、最初に濃口ラーメンの弱点を指摘しつつも応援してくれた人が
年を取って赤田のラーメンを何も理解出来ないほど耄碌してた
自分もいずれはああなるのかって余韻残していい感じだと思った しかし芹沢とかはともかく
舌が肥えてるとはいえ一般人なグルタ友人にすら大したもんじゃないと見抜かれてる
塩ラーメンをあそこまで持ち上げて大丈夫なんかな
まあ弟子が作ったごぼうラーメンの方がちゃんと美味い代物のようだから、
名誉は何とかなるだろう
>>324
味のわかる人は最初からターゲットにしていない
昔のハゲは金持って来る連中から搾取して1割2割程度のわかる人間に還元してたのに退化だよね まあ言っちゃ何だけどあの爺もそこまで先が長いわけじゃないだろうしな
引退した後で「伝説化」してもらえばそれでいいんだろう
芹沢における永友は藤本にとっての芹沢みたいなもんなのかな？
芹沢が耄碌してる姿見たら藤本そりゃ切なくなるわな
破門した弟子のラーメンなんか食えるかって爺が怒って帰っちゃう展開だって充分あっただろうに
そんな当然の疑問になにか策を弄してると思いきや、僕と芹沢さんが頼むんだからそれはありえないｷﾘｯ
だもんな。あのムシュランのガキもツメが甘いよな
あの頃の芹沢って唯一の理解者だと思ってた信金マンすら違ってて
そんな時に永友だけが自分の真意に気付いてくれたんだな
だからこそ芹沢があそこまで堪えるんだな
>>328
このSNS全盛の時代、１億２千万人が総粗探しの時代に、三流を一流だと持ち上げてる奴が無事で済むとは思えないけどな 最近の記事で女性だから無断でご飯の量を減らされる問題がやってたが
らーめん発見伝でもそのネタあったよな
あの時点で鮎の煮干しの風味が消し飛んでることに気付いた先輩職人が、今や醤油ダレに混じるゴボウの風味に気付かないんだからな
そりゃ「全ては昔話」と感傷に浸りたくもなるだろう
>>333
頼みもしないのに協力するってすり寄って来る連中がいる言うてたやん
SNSなんざそいつらと信者で埋めてトレンド作れるだろ 永友はどこでバランスを極端に崩したんだろう。
芹沢に売れて良かったね、ラードぶっ込みラーメン美味かったよ、と最初に言うのは
一方的なこだわりと決めつけで弟子を全滅させてるとは大分違うよな。
老人永友ならいきなり、あんな濃口で売れて嬉しいのか？と言っておかしくない印象。
>>333
幸か不幸か、あの爺は弟子にダメ出ししまくったせいで支店が皆無
なんで塩匠堂のラーメンを実際に食ってる人間はかなり少ない
しかも行列店だからマニアでないと食おうとは思わないし、更に「雰囲気」のせいで実際よりも旨く感じてしまうという
たまたま藤本みたいな奴が指摘する可能性はあるだろうが、大多数に「逆張り乙www」で流されるだけだと思うよ 売れ始めて数年の時期は立派な人格でも
あなたは天才だ完璧だと周りから20年も言われ続けて売上や数字も文句無しの状態が続いてたらおかしくなってもしゃーない
>>337
長年名人とおだてられ気づかぬうちに驕りが生まれたとしか
ずっと同じ塩ラーメンしか作らず改良や新作の試作した様子もなかったし >>338
そうか神格化しても実際に食う奴は少ないのも計算のうちか
信者の行列だけでキャパ埋まってるしイメージだけ利用するには好都合ってそこまで計算してる話か 幼稚園児で九九が言えて凄いって言われた子が中学生になってもそこで止まってたみたいな
永友の場合ずっと売れ続けて悩んだりしなかったのかな
そのままあの歳になったらもう自分は間違ってるとか思わないよな
>>342
と言うか昔は中華蕎麦原理主義者とかの「権威」に喧嘩売るようなスタイルで、新しいラーメンを作り出してたのが
ぎゃくに持ち上げられて自分が「権威」になっちゃって、新しい物を叩くようになってしまった感じだな
…まんま美味し○ぼの作者だわ ラーメンに限った話じゃないけどスター店主に眼の前でつくってもらうと
弟子がつくったのより旨く感じるって事は実際よくあって
俺は情報を食っている・・・！って自虐的にもなるんだよな
何か今作って一時期凄かったけどその後がなあみたいなの多いな
今作のテーマの一つなのだろうか芹沢もそうなりかけてたしな
>>338
あとたいていの人は塩ラーメン専門店より醤油や味噌を食べに行くだろうしな >>331
爺がムシュランって権威に逆らえないって読みでしょ
むしろ狡猾だと思うけど >>349
最悪帰った場合の予備の台本位は用意してたろ
大魔神使ってお茶濁す予定だったのかも
でなきゃわざわざ来ないだろ >>338
いや、行列店の店主だけでなく、ミシュランの星持ちやラーメン禿といった一般への知名度も高い奴がカリスマだと絶賛してるラーメン屋だぞ
一般人でも食いたいと思うだろうし、行列店ならむしろ余計に並びたがるもんだろ
そして今まで以上の客が来ればその中には舌の確かな奴も、ラーメンに先入観の無い奴も来るだろうし、バレるのは時間の問題だろ >>351
そんな少数派の意見など、潰されておしまいよ
不味くてもAD次第でなんとでも
だいたい賢者は口をつぐむから、SNSなんぞに溢れるのは自分が賢いと勘違いしたバカばかり >>351
スープ切れで今まで以上の客は捌けないから心配無いだろ
営業時間伸ばして増産とかの考えが有るなら弟子育ってる ラーメンに先入観の無い奴は、名人の行列店だから並んででも食おうなんて体験を味わいに行かないだろう
あとお上品なお吸い物みたいで、売り出した当初は斬新だったけど今となっては完全な時代遅れな代物で
不味いラーメンというより、冷静に味わうとそれほど美味しくないってラーメンだからね
もともと日本料理で修行したって経歴も能書きとして伝えられたら、舌が確かでも薄い味も「こういうもんか」で納得される可能性が高い
実際舌の確かなグルタも経験不足のため雰囲気で騙された
そしてラーメンに造詣が深くて舌が確かな層には、功績は確かだからいちいち波風立てることもないってのが既に共通認識として広まってるみたいだし
幻想だってバレたところで今更すぎて業界的にはデメリットがない
池袋の大勝軒だって酸っぱいだけでうまくもなんともないのに山岸のカリスマ性だけであんなに並んでたもんな
>>351
一般人は大体1時間とか行列に並ぶ気力も暇も無い
そして懐石料理っぽい何かを売りにしている場合、単にコクが無いのではなく
高級料理を理解し切れない自分が悪いと脳内補完する
懐石料理でも出汁の取り方とか質の差はあるんだが、喰う頻度が少ないからな >>357
てゆうか並んでる店だから行きたいってバカが行くの
並んでまで食べたモノだから美味しいものってことにしないと自分が負けたことになる(笑) >>346
実際ラーメン自体がそういうことの繰り返しだからな >>356
会社休みの平日昼ごろいったら5人くらい並んでて
水頼んだら水道からぬるい水出されて困惑したわｗ 山岸氏存命だけど店にはいない頃
今でも池袋がラーメン最先端なのは大勝軒のおかげでもある気がする
お前ら的に中本はどう？
俺は定期的に食べたくなるけど
>>364
昔はインパクトある旨さ
少し前に10年ぶりくらいで食べたらこんなもんだったかなと微妙に思った
辛系なら鬼金棒が好き 赤田は雰囲気に流されて感動の和解してるけど、世間的にはともかく精神的には永友から自立して自分の腕を研いたほうが良いと思うけどな･･･
赤田の精神性は賭博黙示録カイジとかだと真っ先に食い物にされるタイプだな
>>289
藤本の前に河上と安本が入る
>>296
おっと、アルディーニ兄弟を悪く言うな
>>339
その辺、有栖は優秀な評論家だったと
悪くは言わないって、難易度高いよ 最近は大魔人見てないから忘れてるけど結構キツいアドバイスもするよな
TV的な演出もあるんだろうしな、あの人空気読める人だから
>>367
ごぼうラーメンはスープは煮だす時間変えただけで塩匠堂そのままだし客足も伸び悩んだからね
今回の放送でまた客が来るようになっても同じこと繰り返す可能性はあるか やっと老害編が終わって嬉しいわ
そしてハゲが相変わらず狡賢くて良かった
話自体は糞長い割に面白みあんま無かったけどね
>>301
藤本も、「おいしいけどこのラーメンで鮎の風味言うのは違う」だったしな 最後のページのやるせなさだけで名エピソードになったよ
正直言って鮎の風味よりニンニク牛脂の方がウマそうだしなw
ニンニク牛脂ラーメンと銘打っておけば誰にも文句のつけようのない一品なんだろう
>>374
あとは赤田の実力次第だな
信者を増やせられたのなら、安定な経営望めるし >>379
作画の人は何を思っただろう
女の顔進歩してないどころか劣化してるよね
米倉はイケメンだが 年寄り読者が多い雑誌で老いによる劣化をストレートに描くのは珍しいな
初期からゆぎりが下手になって機械導入する話あったこの漫画らしい
読んでないがおいしん某の雄山氏はそういう描写あるのかな
>>385
孫にデれるジジイという見たくなかった雄山が見れる
漫画喫茶とかで一度一気読みとかする価値はあるかも
後半の味めぐり系は田舎の風土資料集資料的には価値がある
読みもしないで美味しんぼはサヨクだチョンだチョン言ってる奴は百回音読しろ
漫画的には面白く無いので飛ばし読み推奨 >>386
あざーす
良いおじいちゃんで劣化はしてないみたいだな 美味しんぼだとゲストキャラは加齢で視力落ちて魚の骨抜きが出来なくなった押し寿司名人の婆さんとかいたが
塩匠堂みたいに主要キャラの雄山や唐人先生の創作力が加齢で衰えた描写はないな
末期ガンが美味しい豚肉で治ったとか美味いもん食ってパワーアップする漫画なので
美味しんぼの老人は老化どころか殺しても死なないような奴ばっかだな
美味しんぼでも似たような話があったとおもうが、あるお店に勤めている店員が店長の娘と結婚したいが店長が認めない。
主人公(試R岡、藤本)がかわりにおいしい料理を作るor教えてやってそれ食った店長に結婚を認められる話がモヤモヤする。店員は努力も成長もしてないのにw
美味しんぼの美食倶楽部の連中、雄山から課題出されると山岡に丸投げだからなｗ
らーめん発見伝では違うけどな
チェーン店から独立したい社員とチェーン店の社長の娘が結婚するのに
チェーン店に置き土産が必要だから
チェーン店向けの塩ラーメンメニューを藤本が作ってあげた
後発だけに発見伝はグルメ漫画としてよく考えられていたと思うな
まあそれでも何でも藤本くん任せのきらいはあるけどねw 主人公だからしょうがないね
発見伝は初期の藤本のキャラがなｗ
自分で迷惑客やってどうするんだと
藤本任せってより
藤本が独立するために課題を与えてやってるからな
そのおかげで"優秀なラーメンマニア"を卒業して
"本物のラーメン屋"になれた
発見伝の芹沢登場回だけまとめた奴読んだがまとめて読むとほんと師匠キャラだな芹沢
毎回ラーメン屋としての考え方をしっかり教えてる
ラーメン再遊記が終わったら芹沢の素人時代から成り上がるまでを見たいわ
そしていつハゲたのか
結婚していたときはふさふさだったのでラーメン屋に転職したとき剃ったんだろう、でいつの間にか生えてこなくなった
毎日バリカンやかみそりで剃っていそうだが、修羅場とかになるとまだら禿になるのかな？
まあ、厳密にはラーメンに髪の毛が入るのが嫌だから剃ってるだけだからな
本気だせばまだふさふさ
>>391
良三とか見ててイライラするな。なにかっつーとすぐ山岡を頼る七光りヤニ野郎 誰も損せず不幸にもならずなのにモヤモヤする終わりだった
最初は芹沢に永友の目を覚ましてやれと思ってたが、ここで終わってもそれはそれでって気分
何人も若手を巻き込み神様扱いしておいて、実はあなたはポンコツなんですよーとやられても…
>>374
それなりに美味い塩ラーメンにはなったものの、そもそも塩ラーメン一本だと需要は高くないからな >>386
長崎編「至高のメニューの方がより平和を語ったから勝ち」とか、判定は謎な部分があったけどな。 >>397
美味いラーメンではダメなのだ
旨いラーメンで経営を成り立たせなければ意味がない
ホントそれよな
うまくなくても、経営が成立つなら成功だし 中華屋ホリディってモデルは日高屋？
日高屋のタンメンってあんな感じなの？
>>410
日高屋の運営会社がハイデイ日高だから多分そう グルタは美味しんぼの山岡みたいに直接はラーメンに関わらない進路に進みそう
ラーメン屋にはならなさそう
ハゲにとって当初の夢の後継者が藤本、清流房の後継者がゆとりで、それぞれ既に育て終わっているしな
YouTuberとしてやってること考えると、むしろ次世代の有栖ポジなんじゃないか
藤本に比べるとゆとりは勝手に育っていった感が強いな
元々天才が料理の英才教育受けてたんだっけ
人間としては虚言癖あって割とお付き合いしたくないタイプだが
ゆとりとは部下ということもあってほとんど勝負してないからな
対外的には弟子代表はゆとりなんだろうが、
バチバチやり合うことで体を張って教えを授けたという意味では藤本だな
藤本と芹沢は年齢が親子ほどに離れてるわけでもないのがよかったのかな
対ゆとりとなるとまさに子供世代で、
対藤本のように嫌味なライバルムーブすると完全に小娘いじめてるやばいオッサンになっちゃうからなw
>>408
後半の味めぐりは正直読み飛ばしてるわ
味めぐり自体郷土料理の紹介で対決って腑に落ちんし
歴史の教科書的な資料的価値は有るが漫画的に面白可笑しく着色出来ないから完全に学習漫画
学習漫画だから説教臭い方が勝ちなんかな？ 今週の味一なんだよ
グルメ枠はラーメンに明け渡してさっさと引退しろ
味めぐりは作中で局長にそんなんつまらんだろと指摘されていたがまさにそうなってしまった
ゆとり風にいうとフムフムはするがワクワクはしない
まあその頃は取材費と称してタダ飯食らって
太鼓持ちみたいな漫画描いてたんじゃね？
原作者からしたら取材した内容そのまま書いて持ち上げだけで単行本一巻分になるんだから楽だわな
>>424
読者からしたら漫画的に着色したら苦情くるから資料並べて終わりはないだろとしか
何故か叩くアンチは数話程度しか無い朝鮮ネタがメインだと勘違いしてるが
味めぐりを結局田舎料理を並べただけで終わらせたのが一番の罪だ やっぱハゲはかつての恩人が無能な神輿にならないよう、最後のチャンスを与えたつもりだったのか。
だがハゲの想像を超えて、耄碌していて同じ具材であることも、ゴボウの事も気づかなかったと。
ハゲの悲しみ、本心を有栖とグルタが察していたようなのが僅かな救いかねえ。
赤田の方は実質グルタの助言で何とかなった感じだし、これから相当努力しないときついだろうな。
グルタは多くの事を学び、成長していくと、読者目線かつ主人公になってしまってる感があるなｗ
グルタは有栖みたいな評論家を目指したりしないのかな？
>>428
評論はやるとしても商売にはしないんじゃないかな
ラーメンチューバーは続ける気はするけど
芹沢のアシストがあったとは言え、赤田の店を立て直す実績があったわけだし
清流房に入社とかもしそうな気はする
まあ父親は複雑な顔をしそうだけど 時々実家の厨房で調理の真似事はしてるし大穴でラーメン職人目指すかも
>>364
店舗数が増えまくってきた頃から美味しさよりも安定供給を目指すようになった感じ
だけど代わりの店が無いし、定休日無くしたり営業時間長くなったりしたのでメリットのほうが大きかったな
「これが本来の中本の味」って店にも行って、確かに美味かったんだけど、行きやすい中本のほうが良いわって結論になった
そこはすぐに「通いまくって常連認定受けて限定メニューを食べる店」みたいになっちまった >>425
取材して更に一捻りが出来なくなったんだろう
変な方向に曲げると批判食らうし
>>430
グルタは材料費どこから出してたんだろう？ >>426
だとしてもだ
今週の話は酷過ぎるだろ
前後編ならまだしもあのページ数で1話完結だぞ >>432
取材したはずなのに放射脳カルトに捻りまくって、批判を浴びても平然と開き直ってた福島編 >>432
どこから出してたって普通にラーメン動画の収入じゃないのか？ やっぱラーメンみたいなジャンクフードの店を長年やってたら
知らず知らず味覚が破壊されていくんだろうな
パンチドランカーみたいな職業病か
それは、二昔くらい前のフレンチで問題になってたな
ソースをその都度作るやりかただったので、そのたびに味のチェックしてると
一回の量は知れてるが、それを何十、何百、年間で３００日近く続けるので
肝臓か腎臓がイカれる、と
>>440
味のブレも減らせる工場で一括大量生産が最適解って結論かつまり >>441
スープは工場、香油は現地 ってのがいいかも
香りさえしっかりしてれば大抵ごまかせると思う >>440
ソムリエみたいに味をみた後は吐き出せばいいだけじゃん >>432
偶然だろうけど、アオイホノオとよしながふみのインタビューでほぼ同時に美味しんぼの話題が出てた
やはりあの漫画は当時としては本当に凄かったんだよ
何十年も後の作品を引き合いに出して批判すべきではない >>444
島本和彦は風の戦士ダンで雁屋哲とは原作・作画担当の関係だったんだけど
美味しんぼのギャグ描写は島本和彦の影響を受けた説があるな
島本和彦と仕事する前の雁屋哲はシリアスな笑い（狙ってないのに笑える）作風だったので
本来ギャグじゃないのに島本が忖度してギャグシーンにしてしまったとか裏話があった 塩爺みたく味覚がダメになったら、もう味見して内臓痛めつける必要もないだろうにな
数パーセントの濃度の差違を見極めるとか、高齢者の妄想の世界だったとか、ちょっとしたホラー
フレンチは知らんがラーメン屋が一日何回味見するんだよっていうw
ジジイが俺は運転に自信があるとか言って人轢き殺したり
見苦しく何度も視力検査受けたりする現実を知れ
しかし宇崎のエピソードはほんと好きだなあ 何度も読み返すけど、なんとも後味のいい話だ
「俺の作るラーメンの中にもう俺は居ないんだよ」でハゲがハッとするシーンもいい
芹沢も周りの芹沢教徒が持ち上げるから勘違いしてるだけで
その外に出れば同じように疎まれたり馬鹿にされたり憐れんだりされてるのかもな
芹沢のこと知らない職場のバイトでもすぐに一目置かれてたやん
でも塩匠堂も塩匠堂目線でカメラを切り替えて漫画にすれば塩匠堂は馬鹿にされる要素がないし
逆に塩匠堂の取り巻きが芹沢にとってのお前らだと考えたらきれいな対照関係
まあyoutubeなんかでは老害扱いされている
ただ、禿の場合、非が無いまともな奴が相手なら外面は良いから
露骨に疎まれることはないだろう
米倉なんかもムシュランの中に米倉の一枚上手みたいなのがいて
「うーん、米倉ってやつをちょっと持ち上げてアドバルーンがわりにしてみるか。ラーメンなんて所詮はB級だけどな。」みたいに
都合よく手のひらの上で転がされて調子に乗ってるだけかもしれないしな
米倉との勝負の時に、ニューウェイブ系のカリスマとか祭り上げられて
身動きとれなくなってたと自省するシーンがあったような
なのに塩爺を祭り上げるのは、もう終わってる人と割り切ってやってるのか
弟子のラーメン食って目を覚まして欲しいのか、どっちだったんかね
>>440
チミは日々の食事でも肝臓腎臓が破壊されると思ってるのかね？ やり方が昔のフレンチとかだと、客に出すたびに味のチェックするから
日々の食事とは比較にならない塩分と脂分を摂取することになると
言ってるのでは？
昔のフレンチシェフ知らんからあれやど
一日何回どんなけの量味見するんだとか考えるとなんか嘘くさくも思える
知らんから知ったかせずに普通に尋ねるけど
味見したものをわざわざ飲み込む必要はあるのかね
胃の中に入れなければ内臓にダメージはないと思うんだけど
>>463
わざわざ飲み込む必要は無いけど、口に入れた分全部出せるか、と言えば無理なのは解るよね？
その都度、水で口を濯げばいいけど、仕事中にやるのも現実問題として無理っぽいのも解るよね？
厨房の中が見えないから、とその都度吐き出してる絵ヅラって
イマドキならソッコー炎上しちゃいそうだよね
大きな店で、５～７人くらいのチーム組んで役割分担してやってる分には問題は無いんだよ
夫婦で調理から配膳までやってるような小さな店で問題が出る
一人で全部の味を決定しなきゃならないから ラーメン屋のオヤジもフレンチのシェフも基本立ち仕事で
結構なカロリー消費してるんだから
味見程度の塩分、脂分で健康害するとは思えないけどな
立ち仕事と厨房で動いてるくらいではカロリーはあんま消費しないと思う。
あと健康上の問題で考えればカロリーの消費と脂分、塩分のバランスは別問題。
仮に相当なカロリーを消費する作業であったとしても、必要な塩分を超えれば害になるし
バランスが取れていなければ脂分は脂肪や胆石みたいな形で蓄積するだろうしな。
その意味では吐き出す方がいいんだろうが、その辺は普段の食事の方で
塩分や脂質を調整する形でやってるんじゃないかね。
クソ暑くて汗をダラダラかくから、水分採らなきゃ！塩分とらなきゃ！カロリーも！
と、スポーツドリンクガブ飲みして急性の糖尿病になる人が増えてるらしいな・・・
スポーツドリンクがぶ飲みなんて風邪やワクチンで熱出した時くらいか
467みたいな状況ならスポドリは1本かせいぜい2本に抑えてあとは麦茶とかにした方がいい
>>467
2型と1型の糖尿病とごっちゃになってないか？
味見で程度で体おかしくなるとかも流石に適当すぎやろ
そもそもそんないちいち客に出すたび味見するもんか 好きなゲレンデ食堂のチャーハンがあるんだけど
そこ親父が丁寧に鍋振って毎回味見してすげー美味かったんだけど
年々しょっぱくなってて今じゃ食えないレベルなんだよ
あれ味見しすぎて塩味に麻痺してんじゃねえかな
最近じゃチャーハンはどうでもいいから親父の健康が心配だよ
料理つくってると食べていないのに摂取するカロリーが増えてるとか聞いたような
ケーキを焼く職人の人は食べてないのに虫歯になりやすいとか
>>469
それが正解なんだが…
馬鹿な看護士がポカリを薄めて飲んだから熱中症になったと書き込み
真に受けた馬鹿が拡散するの(笑)
6時間程度の作業で4L程度の水分を接種していたらしい(笑) ラーメン屋は成人病になる人多いからね
僕のよく行ってたラーメン屋もエコノミー症候群でぶっ倒れて入院してしまったんだが
高津家じゃないけど仕込み含めて毎日睡眠時間2時間でやってたらしい
身体が資本なんやから倒れるまでやらんでもな（そんなんで美味しい店が無くなるのは悲しい）
藤本が煮込みの短縮を大声で批判してたけど、続けろって方が酷だよな
いうても２４時間も煮込まなくても美味いとんこつラーメンを作ってる店は幾らでもあるからなあ
煮込み時間を減らす代わりの何か工夫を凝らす訳でもなく、それどころか業務スープで手抜き水増しまでして
現場仕事に復活したら、水とか塩の消費量変わったから
厨房に籠もってるのは味変わるだろうな
>>477
鶏白湯は冷凍の業務スープとかあるからな。
煮込む手間と時間を考えたら冷凍買ったほうが安上がりなんだと。
濃縮系より味は良いそうな。
最近、鶏白湯の新店が多いと思ったら、そういうことらしい。 >>458
破壊されるしそれプラスで味見してるんだけど 味見のたび胃酸が分泌されるのに胃にはご飯が入ってこないから胃潰瘍になる料理人もいるって話聞いたことがある
>>479
なるほどなぁ
鶏白湯ラーメンは食ったことないけど手作りを謳うような店は気を付けた方がいいかな なるほど、業務用スープを手に入れれば鳥白湯は家で食えると
社食にラーメンがあって、日替わりで醤油や塩、
最近は仙台味噌ラーメンとか横浜タンメンとか、
長崎ちゃんぽんとか、担々麺、魚介まぜそばまで。
鳥白湯ラーメンもある。どれも、チェーン店並みの味で、
そこそこ美味しい。魚介まぜそばは専門店に迫る味だった。
業務用スープの進化はすごい。
濃厚系の煮干や豚骨ですらも、高めの業務用スープは結構やるからな
そうやって脂肪分と糖分と塩分を過剰に接種してるから
お前らは頭も体も鈍いんだよ
ラーメンは週一にしておけ
業務用も無濃縮の冷凍スープならチェーンのセントラルキッチンと同等以上だよね
別に業務用スープ使うのは構わんが、それを自家製ですと偽ってる店多そうだな
>>490
醤油自家製してる奴も居ないし業務用スープで割るのと同じ何割まで自家製なら良いって屁理屈になるな そんなこと言ったら原料の大豆や麹まで自家製にしなきゃならなくなる
塩ももちろん自分で海水から作ったり岩塩を産地から採ってくる
自家製スープ、自家製麺という情報を食べる客も多いのかな
うどんやそばでも、見える所で手打ちしたり、わさびを客に擦らせたり
石臼挽きだのアピールしてんだから
フツーに居るんだろ
米倉の思惑通り進むのは嫌だから、グルタに何かしてほしいな
話の終わりころに芹沢へ笑顔で「お疲れ様ですー」と挨拶してたからグルタの中で今回の問題は解決済みだよ
>>490
麺くらいは製麺機で自家製なのかもな
んで、セントラルキッチン式なら同じ味になるかというと、やっぱり寸胴での加熱ぐあいとかで微妙に差異が出るらしい。
天下一品とかで店によって、その日の担当者によって味が違うのはそういうことらしい。
材料持ち帰りを買って家で作って喰っても、店ほど美味くないとか。 >>502
製麺だけ自家製と言うのが話の肝だった
まあ、本来で言えば?の味に自分で管理しないとレベルで拘らないのなら
製麺所の方が温度管理とかもいい状態で管理してくれるんで、製麺業者に頼んだ方が良いのだけどね
保存場所とかの問題もその日の分だけ届けて貰えば良いのだから
スープの再加熱とかは企業秘密だろうと思う >>502
自家製という名の情報騙される
下手な自家製は業務用スープより不味いなんてよくある話
麺の自家製はコストダウンが目的、旨い自家製麺てチェーン点くらいしか知らんわ >>391
これとちょっとシチュエーションは違うけど
熊本ラーメン編ってでていかれた妻と娘とオチでよりを戻す話で
妻に、今の料理は藤本さんに考えてもらったものでしょってちゃんと突っ込まれててワロタ
あと娘の、約束どおり首ばくくると？さよならお父さん。ってセリフw うちの近所のラーメン屋だけど
前はスープを煮込む匂いが流れてきたけど
最近流れてこないのは
業務スープに変更したのだろうか
