つけ麺や油そばより博多ラーメンの量の少なさと替え玉前提が許せない ->画像>1枚

円相場 小幅な値動き 日米首脳会談見極めで
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180417/k10011407181000.html

エスプレッソにも文句言いそう

しかもコシ無いのを生ゆでで誤魔化してるだけだしな
何がバリカタだよw

それでも博多が良い

「一風堂と一蘭は高すぎるボッタ」、と延々とレスする呪い

チャーシューがデフォで付いてないのは許さない

一玉目無料なら良いじゃん

ガンナガの高菜無しは許せない

ハリガネとか何とか麺の硬さあるけど
全く茹でてないヤツってあるの？

替え玉のほうが明らかに量多いよな
もうちょっとだけ食べたいときに困る
たまに半量替え玉設定してるところもあるけど

>>9
粉落としてやつかな？

食べなきゃ良いじゃん

替え玉するのと最初から大盛り頼むのとどっちがいいんだろ

一蘭が少なすぎ何だよ
今の社長が一蘭買い取ってから少なくなったし買い取る前は350円だった

博多ラーメンは、野球部の連中が練習後に何杯替え玉したかを競っているイメージ。
酒の後に一杯でもある。
よって麺が多いとデブるので妥当。
意義は認めん。

>>13
細麺なら替え玉だろう

ソーメンみたいだよな
でもスープは割と好き

俺は博多ラーメンは脂っこいソーメンだと思っている。
ラーメンとは認めん。
麺だけに。

とんこつラーメン量少なすぎワロタ
二郎食え

>>9
ハリガネだの粉落としだのコールしてるやつはたぶん地元民ではないと思う
少なくとも自分のまわりでは長浜系ではカタ、ナマ
それ以外ではカタ、バリカタといった感じ

替え玉前提の値付けならいいんだけどね
とんこつで1杯800円替え玉150円とかはボッてんなーと思う

麺伸びやすいからじゃ？

飲んだシメには替え玉無しでちょうどいいんだよなぁ〜

愛知出身の俺からしたら物足りん。味噌ラーメンが一番や

ブロイラーになった気持ちになるあのラーメン屋か

油そばって美味いか？

二百円台のやつ以外はボッタ

替え玉って頼んだことがないんだけどスープ冷めてないの？

いっそわんこそば風にしたらどうだろう

博多人はほんとにケチ

トンコツ臭すぎて無理だわ

>>9>>11
「粉落とし」はお湯にくぐらすけどその上に「湯気通し」ってのがあるらしい

小さい頃は家族で博多とんこつラーメン食いに行くときはいつもふくちゃんラーメンだったわ
ふくちゃんラーメンってまだあんのか？

ゆで失敗した素麺みたいなクソまずい麺よく食べれるな

>>9
元祖長浜屋は生ってのがあって地元民はみんな生を頼んでる
まあ、生って言っても茹でられた麺が出てくるんだけど

一蘭たべたい

>>28
冷めるけど気にならなあ薄くなるのが問題

>>33
あるよ

河童本舗は平日替え玉1回無料だから嬉しい。(　・ω・)

麺なんて作るのたいして金かからんだろ
なんでケチった上にぼったくるのかね
替え玉無しで腹満たせるようにすれば、客の満足度だいぶ変わるだろうに

山小屋ラーメンの方が臭いだろ

替え玉するとかなり満腹感出るからこれでいい

豚骨スープが絡みやすくするために細麺
→細麺だと伸びやすいから少量
→少量だと足りないから替麺

地元の人間は行かない店
一蘭
一風堂

俺なら
千円
替え玉食べ放題
にする

福岡は出張で行きまくってるけど豚骨ラーメンは激臭がする奴以外は都内とレベル変わらんし食わなくなった
代わりにノーマークだったうどん食ってみたら美味くてハマったわ
都内にも博多うどんの店はあるけど
福岡のレベルの店は無い

>>40
飲んだ後のシメとか
小腹空いたときにサッと食えるファーストフード感覚だからこれでいいんよ
がっつり食べたい人は替え玉すりゃいいだけの話

ラーメンは家で食べれるね安いし

スガキヤ最高や

わかる！豚骨スープに凝るくせに麺は素麺の分際で

正直素ラーメンに500円以上とる店はこき下ろしていいと思う

豚骨の臭さを除去した豚骨ラーメンって旨くない
納豆の臭さを除去したみたいな感じ
あの独特のにおいがあってこその豚骨ラーメンだ

普通で頼んだのにアホみたいに硬い生煮え麺を出してくるヘタクソな店多いね
「博多じゃこれが普通」とドヤりたいんだろうけど、はっきり言って生煮えはクソ不味いから

九州うんこつラーメンうんこ臭え

なんや？貧乏なんか？

>>11
粉落としを頼んでるやつこの前初めて見た
席遠すぎて丼は見えんかった…

バリカタとか店の思う壺だろ
凄え勢いでスープが無くなるからな
あんなん食うんだったら乾麺ボリボリしてろ

替え玉したほうが得みたいにされると小食の自分はそもそも行かない

食ったら大概美味いけど店の前からウンコ臭漂わせてる豚骨ラーメン屋に入る勇気がなかなか出ない

>>59
ちゃんとやればフローラルの匂いに変わる
フローラルの匂いがしない豚骨ラーメンは手抜きとされている

アルファ化してない生の小麦食って喜んでる人たちって

>>40
とにかく食べたいなら替え玉10円の店とかあるよ
至る所に店があるから自分にあった店を探せる

替え玉ってさ
一杯目はスープ飲まずにひたすら麺だけ食べるの？

一覧は替え肉はのせるけど麺は一玉で十分

細麺はすぐ伸びてしまうので麺の量少なくして替え玉にするのが合理的。
勿論替え玉は「２玉まで無料」は当たり前。
https://fu-ryu.net/menu

>>46
ウエスト

>>63
多少スープも飲むけど、そもそも替え玉前提なんで味が濃いから飲まない
替え玉した後とかでもスープ残して帰るのが割と普通
関東とかは飲み干すんだっけ？

ご飯投入からが本番。

博多の膳って美味かったな
さっぱりしてて汁まで全部行けた

元長
生、湯気通し、ハリガネ、固、普通、やわ、ずん
色々お客は注文言うけど
固、普通、やわ の3種類
店員がお客の注文に苦笑いして何が違うのかと小声が聞こえた思い出
特にハリガネは他店の注文の仕方だよ

替え玉前の一玉目はスゲーうまいんだけど
替え玉すると小麦粉味に飽きるんだよな
だからサイドメニューが欠かせない

一蘭の麺の少なさは異常

>>67
関東の店でバイトしてたけど
全部飲んじゃうのはわりと少数派だと思う

どこでもそうなんじゃないかな

替え玉はしないでサイドメニューで充実させる派

博多ラーメンはわんこそばのようなもんで10玉や20玉は食べると博多っ子が言っていた

>>61
血糖値上がりづらくていいだろ
罪悪感なく食えるな

>>62
いやそういうのじゃなくてね
一蘭とか殿様商売すぎて明らかにイメージ悪いからな
観光客に飽きられたら終わるだろ

佐野ラーメンは麺の量が多い
もう終わりかと思うと千切れた麺が底に溜まってる

湯気通し

・・・それって茹でてないだろ

>>79
比喩表現というものがあってだな

>>76
腹壊す可能性大だからリスクは湯気通しとかの方がでかそう

でも替え玉２玉無料とかむしろコスパいいとこあるぞ

これはこれでいいじゃん
ひと玉が軽いから手軽に食べられる

でも昔は替え玉ひとつ無料サービスだったらしいね

客「替え玉バリカタでおなしゃす」
店員「(厨房に向かって)はい、ナマ玉〜」
っていう流れの店もあるんよ

>>77
ラヲタのイメージが悪くても、JKに人気だから終わらんだろ。

>>77
終わったらなにか問題あるの？って話だよ

あとものの値段を材料費ベースで考えるのはどうかしてる
値段＝ほしい売上÷売れる数だよ

>>13
大盛りだと食っている間にのびない？
なくなる少し前に替え玉を頼むのがベストだと思っているけど

>>86
これ。
ボッタクリだと思われたら客が来なくなるだけだし、
そうなると、一蘭もバカじゃないから何らかの対策をする。
77は市場原理を何もわかってない。

俺は1杯目も替え玉も柔らか目で頼む
そっちの方がスープ吸ってうまい

>>89
吸ってるのはお湯

和歌山ラーメンもすし食わな満腹ならんぞ

猫も杓子も硬めってバカかと
硬めって不完全ってことだろ！

>>92
不完全だと何か問題あるの？

替え玉10円の店に行けよ

こないだ家族連れの母ちゃんが「すみませーん、替え玉、ハガネで！」って言うから吹いてしまったわ

>>1
バリカタとか量入れたら食ってる内にバリカタじゃなくなるだろアフォ

野菜タップリのタンメンが食べたい

数日前に博多出張して390円博多ラーメン食ってきた
あの赤い看板の角の店だよ(o´艸`)

都内でも680円で食えて替玉もあわせれば
腹いっぱいになれるから

20秒くらいで伸びて不味くなるから15秒で食える量しか入っていない

天神 替え玉1杯無料
風龍 替え玉2杯まで無料
味？察しろよ

>>97
日高屋でいいじゃん

一蘭高いから
いつも向かいの吉野屋入る

カタければカタいほど通って風潮はおかしいと思うよ

都内で600円替え玉無料が地方で720円替え玉120円とかなんなの？

五木でいいじゃん

という新興勢力

18ラーメン安くていいぞ

>>44
はかたやで十分

他所からこっち来たけど、こりゃうめえ！って思った事ないなあ

福岡の店はラーメン安いからいいとして一蘭みたいに高いとこはどうかと思うわ
まぁ原価が一番高いのはとんこつらしいから最もぼったくってるのは油そばだと思うわ

「ラーメン」という言葉のイメージに引きずられて文句を言うなよ
醤油や味噌の一般的なラーメンとは違う
そもそもの一杯のボリュームが一食分のメシの設定になってないのだよ

そして腹が一杯になるまで食うものでもない
博多ラーメンに向き合うスタンスが間違ってるんだよ
立ち位置としては小腹がすいたときに食う駅のかけそばのほうに近いくらいだ
替え玉を頼むのは肉体労働者と学生、一緒に白飯なんか恥ずかしくて頼めないのが本来の姿

>>106
ロン龍食えロン龍
五木よりワンランク上だと思う

>>33
ふくちぁんとは違うの？

わんこラーメンのくせに出てくるの遅い

福岡はタマの取り合いが日常茶飯事だから仕方がないよ

>>111
どことなくスナック感あるよね

大盛やってるとこもあるよ

>>104
みんなカタやバリカタ頼むから、やわいの頼んでるやつが居たら逆に通だと思うわ
マジで見た事ない

博多ラーメンの通と言えば
一杯目は紅しょうがなどの味が変化するものは入れず、替え玉してから味変させるのが通なのだとか
これは有名な話？
確かに二度楽しめるお得な食べ方だとは思う

>>119
紅生姜とか入れてる時点で話にならない

>>120
なるほどね
自分の食べ方こそが至高だとおもってる人が通だと言ってるだけだよな

ラーメン通は俺様の食い方紹介だよな

おしょいラーメンうまい

博多出身のうちの旦那が
「昔は博多のラーメンにキクラゲなんて入ってなかった」と言うんだけど、そうなん？

>>114
○んこラーメンのくせに

替え玉直後のあの小麦の香りがするのが最高に好きだわ
一杯目より替え玉が食べたくて食べる感じ

290円＋替え玉100円が妥当な値段

>>123
昭和の頃は筑豊のラーメンにはキクラゲ入ってたけどな

[ ：：━◎]ﾉ　やかんのタレをお茶と間違える．

>>123
塩とんこつ系には入ってたような希ガス

最近の硬めで食うってだけで通ぶってるとする風潮が本気でウザイ
そんなもんで通ぶるかよ
ラーメンくらい好きに食わせろ

>>123
自己レス
この場合の「昔」は昭和50年代後半くらいの話

一蘭が少ないだけで長浜屋みたいな店は多いぞ

むしろ多めなのが長浜屋しかない

元博多だけど〆のラーメンで繁盛してる店は麺が少なめな印象
お酒のあとは少なめで満足
リバースされたラーメンが其処ら中にあって滅茶苦茶不快だったな

替え玉しなくても俺はあの量でちょうどいいわ
まあ、テーブルに盛られた食べ放題のゆで卵は２〜３個食べるけどｗ

博多の元気一杯食うと、3日間ゲップがとんこつになる

環七バイクで走るときなん電感電と土佐っ子の前は逝き停めてたな

ほんと食った気全くしないよな九州の豚骨ラーメンって

足りなきゃ替え玉しろ、残したり食いすぎなんだよｗ

量が少ない替え玉で常に茹でたてを味わえるんだから良いだろう。

博多ラーメンは量が多いとのびるよね(´・ω・｀)
以前大盛り頼んだことあるけど替え玉のほうがいいわ

通はずんだれ

もともと市場関係者ようにあの細さと量なんでしょ？

>>143
長浜ラーメンはそうだよ

>>131
入っていた
ついでに言うと高菜は置いてない店のほうが多かった

>>1
わかります

近所の博多ラーメン屋
一蘭なんぞより安いし美味いし高菜食べ放題
一杯380円で替玉50円
スープ足し無料だったのに今はもう1杯680円替玉100円
スープ足しも有料
若い客を全く見かけなくなって久しいから時間の問題かも

小麦粉の配合をその日の天気他の要因で
変更しているみたいだが、
おまえら違いわかるか？

博多ラーメンはとんこつスープにそうめん入れてるみたいでどうしても無理

博多で大盛は見たことないけど、似た系の麺？の来来で大盛頼むと最速で喰っても後半伸びる。
替え玉って考えた奴天才だと思う。

博多ラーメンは
気合い入れて食うもんじゃないから

そもそも細くしたのが味じゃなく回転重視なんだから太くしろよとか言っちゃあかんのか？

20年ぐらい前から渋谷の天神にちょいちょい行ってたから、豚骨ラーメンと言えば天神なんだよな
程良い場末感が丁度良いんだわ

スープ薄くなるのの対策としてかえしを入れるという話が出てこない辺り全員モグリ

麺のかたさは普通が一番やで

のびてるのに美味しい津軽そばが最強って事か

博多のストレート麺苦手だわ。
独特な麺の臭いが気持ち悪くなる。

ハリガネとか湯気通しとか言ってる時点で
観光客かよって笑ってしまうわ。

少なくても食べに来るんだからうまい商売だわｗ

>>154
「細麺・硬め」
これ回転率上げるに最強。
メディアを使って客が注文するように煽ったらいいだけｗ

地元博多で麺ヤワで頼む人いるの？
俺は異端と承知しつつたまに食いたくなるんだが。

全くその通り過ぎる
リンガーハット行くわ

>>157
それは湯で湯を替えてないからアンモニア臭くなってるだけ
店が悪い

博多ラーメン流行ってから、太麺の店でもバリカタとか言っちゃう
バカな子供が増えたよな

俺は毎回粉落とし3回は食べる

九州はちょっと移動すると、その土地土地で味も麺も具も変わるから特色があっていいが、
俺は豚骨よりしょうゆ派なのでつらい

>>166
九州だと醤油ラーメンはレトルトでくらいしかなかなかお目にかかれないからな
ちぢれ麺にシンプルに切った卵となるととかののった透き通った茶色いスープ、そういうラーメン屋の手による本物の醤油ラーメン食ってみたいよなぁ・・・

>>167
家系、味噌、塩はあるの？
特に醤油とんこつ味の家系はなさそうなイメージがある。

個人的にはさぁラーメン食うぞ〜って意気込みだから博多ラーメンは物足りない

白河ラーメンのとら食堂が福岡に謎進出してるな？

>>168
ない、豚骨ラーメンしかない
俺も九州隅々まで知ってるわけじゃないけど豚骨ラーメンのラーメン屋しか知らない
塩ラーメンとかもう幻のラーメンだよマジでww
どんな味がするんだろうなぁ

そういや風風ラーメンにも塩はないな

>>170
白河ラーメンは美味いんだけど田舎者には手間暇が理解できないんじゃないかね

名古屋の豚神ってとこはプラス100円で替え玉し放題だそうだが、あんまり美味しくないらしい

白河ラーメンと会津ラーメンと喜多方ラーメンの違いがいまいち分からない
幸楽苑の中華そばが三者のいいとこどりした結果かな？

固めが旨いとは思えない

280円の膳は、確かに麺が少ない。替え玉前提。

パチンコ屋の向かいにある450円の長浜ラーメンは
替え玉しなくても充分にお腹いっぱい。

バリカタとか言ってるけど硬くはないよな
地元に博多ラーメンの店ができたときに麺の硬さ選べるんでカタ頼んだら
なんか小麦粉練ったの食ってるみたいでぜんぜん旨くない
スープは豚小屋の匂いだしさ

>>178
そうかあ？
例えば東京だと「ふつう」って言っても博多の「カタ」よりかたい
かたいほど通みたいな間違ったデフォルメが蔓延してるぞ

麺が伸びるから替え玉なんだろう

替え玉しないからその分値引きしてよ
替え玉無料ってそれ前提の価格設定でしょ