うまい麻婆豆腐は店でないと食えない。そんな風に思っていた時が俺にもありました ->画像>55枚

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1名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]2018/08/23(木) 22:40:35.21ID:C600vVlT0●?2BP(2000)

材料いらず、ボイルで簡単調理。３種の醤(ジャン)のしびれる旨さ「四川麻婆豆腐」新発売

https://www.jiji.com/sp/article?k=000000229.000004867&g=prt

　彡⌒ミ
　 (･ω･)　　　https://www.nakamuraya.co.jp/products/chuka/001/001.html
　　/ し'⌒彡　これうまいわ。辛ぇけど。次は赤にチャレンジする。
　　＼　　ノ　　あと豆腐を崩さずに煮る方法を知りたい。どうしても少し崩れちゃう。
　　　ＹＹ
　　　^ ^

2名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/23(木) 22:41:05.68ID:DMIaYWz/0

陳麻婆豆腐うまいよな
あの辛さがたまらん

3名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]2018/08/23(木) 22:41:25.19ID:LGQyWo830

うまい麻婆豆腐は店でないと食えない。そんな風に思っていた時が俺にもありました ->画像>55枚

4名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [TW]2018/08/23(木) 22:43:15.18ID:hNqwzCb7O

ヤン坊麻婆豆腐予報

5名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]2018/08/23(木) 22:43:23.84ID:kUZVW/nB0

辛い麻婆豆腐は店じゃないと食えない

6名無しさん＠涙目です。(西日本) [US]2018/08/23(木) 22:44:03.94ID:Y7tm32lo0

レトルトなんかより自分で作った方がうまい

7名無しさん＠涙目です。(京都府) [TR]2018/08/23(木) 22:44:05.20ID:PcX692n40

丸美屋に追い豆板醤とラー油
それだけで赤坂璃宮超え

8名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [CN]2018/08/23(木) 22:44:17.54ID:jgfBUj1F0

>>1
ヘラでかき回してねーか？崩れるぞ
おたまでやれ
それでもダメならフライパンで二回くらい煽ってそのあとは回転させるように混ぜろ

9名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]2018/08/23(木) 22:44:29.76ID:b/HgvW7e0

麻婆豆腐だけは、俺が作ったのが一番美味い。
俺が一番好きな味にするから。
丸山椒マシマシでピリピリ。

10名無しさん＠涙目です。(dion軍) [CA]2018/08/23(木) 22:44:30.88ID:ut5zQ5ig0

山椒がすべて

11名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]2018/08/23(木) 22:44:47.47ID:ViL3GZkz0

日ハムの陳健一と中村屋の辛さほとばしる麻婆豆腐が旨い
辛さも程よくていい
他のはからくちでも何か甘い

12名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]2018/08/23(木) 22:44:52.07ID:C600vVlT0

黒

赤

見たことないけど白

白が一番辛そうだな

13名無しさん＠涙目です。(京都府) [CN]2018/08/23(木) 22:44:56.46ID:Z/XWpDnT0

>>3
テロ活動やめろ

14名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]2018/08/23(木) 22:45:24.04ID:Qn2Unkvt0

金持ちはなぜか皆、うまい麻婆豆腐を出す店を探しに行く傾向があるよな

15名無しさん＠涙目です。(dion軍) [CN]2018/08/23(木) 22:45:24.77ID:0hIDRjxN0

ヤマムロの辛いやつ
からすぎてご飯にあわん

16名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 22:45:26.41ID:HBzeKrgm0

ヤマムロのやつ

17名無しさん＠涙目です。(空) [US]2018/08/23(木) 22:46:36.02ID:ziUNztQM0

飯テロ！最高！

18名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [PH]2018/08/23(木) 22:47:14.27ID:SbTFztLF0

冷凍保存できれば自炊で作るんだけどなぁ
どうにかならんもんか・・・・

19名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/08/23(木) 22:47:50.17ID:sRfmvbTv0

>>7
XO醤少々と生山椒僅か

20名無しさん＠涙目です。(福岡県) [RU]2018/08/23(木) 22:48:04.95ID:zuEdosOA0

>>1
絹じゃなくて綿豆腐でやれば

21名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]2018/08/23(木) 22:48:33.24ID:C600vVlT0

>>6
そうかもしれないが調味料を一から揃えると結構な値段になるし
使い切るまで、あるいは使いきれるかどうかもわからず
冷蔵庫の肥やしにするなら半出来合いの奴を選ぶのもありだと思う。

22名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]2018/08/23(木) 22:48:59.14ID:ViL3GZkz0

これな
中村屋と値段同じでこっちは4人前

うまい麻婆豆腐は店でないと食えない。そんな風に思っていた時が俺にもありました ->画像>55枚

23名無しさん＠涙目です。(庭) [DE]2018/08/23(木) 22:49:20.90ID:4YoyHp520

>>1
これ気になってた
こんど買ってみるか

24名無しさん＠涙目です。(静岡県) [CN]2018/08/23(木) 22:49:21.59ID:CPx32MsA0

辛いのは昔は好きだったけど
年齢が増すとともに好きじゃなくなってきたなあ

だから麻婆豆腐も辛いのは避けてる
店で食べるのも辛くないほうが多いから助かるけど

25名無しさん＠涙目です。(福井県) [GB]2018/08/23(木) 22:50:06.54ID:U191R4v00

逆に本格的な山椒とか入ったのはイマイチ

26名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]2018/08/23(木) 22:50:29.72ID:BUCRdcnM0

知り合いにマー坊豆腐の上手い奴がいる
30人以上殺してるらしい

27名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]2018/08/23(木) 22:51:13.90ID:C600vVlT0

>>8
お玉でやってるんだが・・・・・
豆腐をもっと小さく切ればいけるかなぁ。

28名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]2018/08/23(木) 22:51:39.77ID:CTjVvmpU0

クックドゥーの四川麻婆豆腐ウマタン

29名無しさん＠涙目です。(茸) [TW]2018/08/23(木) 22:51:48.88ID:YB0W/47a0

トウチがあれば自作麻婆豆腐がはかどる

豆板醤ともうひとつ辛いジャン、にんにく生姜唐辛子山椒ネギ肉あれば、中華だしの素など不要でハイレベルなものが出来上がるぞ

30名無しさん＠涙目です。(東日本) [JP]2018/08/23(木) 22:51:49.91ID:+ySGPmPY0

家で作った方が旨い
店のやつは油飲んでるみたいだ

31名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [RU]2018/08/23(木) 22:52:13.19ID:ZZIMxoxL0

>>12
白は知らないけどこれめっちゃ旨い
黒買うより赤に豆板醤足した方がそれっぽい味になる

32名無しさん＠涙目です。(catv?) [JP]2018/08/23(木) 22:52:33.01ID:pIReICqU0

丸美屋ので十分美味しい

33名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/23(木) 22:52:47.82ID:DMIaYWz/0

新宿とか赤坂にある陳麻婆豆腐、あれの中国の本店
四川省の成都で食ってきた
辛さは日本も中国も同じ、でも山椒きかせまくった状態で出てきたから、本店の方が辛かったな

34名無しさん＠涙目です。(東日本) [JP]2018/08/23(木) 22:52:58.26ID:+ySGPmPY0

>>3
不味そうな食品サンプルばかりよく集めたな

35名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [DE]2018/08/23(木) 22:53:18.98ID:5UvGigDo0

今のところ近所の中華屋で食える麻婆豆腐が至高
鶏がらスープをベースにしてるのか旨味があって砂糖ちょい入ってそうな甘みとコク、山椒は無しで辛さ控えめだからいくらでも食える

36名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/08/23(木) 22:53:55.82ID:vT/1W+Ry0

>>3
一枚目だけやたら強いのに他雑魚ばっかじゃん
ピザステーキハンバーグ以外は何とも思わん

37名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]2018/08/23(木) 22:54:28.25ID:ViL3GZkz0

赤は辛くなくてコクまろやか系

クックドゥはレトルト臭くい辛口でも甘い
丸美屋は片栗粉めんどくせぇ
つか、片栗粉にネギ混ぜないでほしい
あと何社か食べたけど、中村屋か日ハムに落ち着く

38名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 22:55:03.08ID:HYPFsn/y0

まるみやの安定感

39名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [US]2018/08/23(木) 22:55:40.70ID:0/9DxQnLO

(´･ω･｀)ほぅ

40名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [CN]2018/08/23(木) 22:56:58.71ID:jgfBUj1F0

>>27
小さくすればまぁ間違いはないだろうけどやっぱ残念感はあるぞ
結局最終的には挽肉とネギによる集団暴力でどんどん小さくなるし
とにかくあまり手を動かして混ぜない事が大事よ
なんだったら麻婆だけ作っておいて一回皿に避難させてフライパンに豆腐入れて上から麻婆かければ味は馴染むぞ

41名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]2018/08/23(木) 22:57:48.78ID:C600vVlT0

>>37
辛いものあんまり得意じゃなくなってきたから
赤の方が俺の好みに合いそうだ。

汗とまんねぇwwww

42名無しさん＠涙目です。(東京都) [BR]2018/08/23(木) 22:57:58.16ID:g3Ksu8BI0

ラーメン屋の麻婆豆腐はベースのスープは仕込んだガラ出汁寸胴からだからな
お前らに味の復元は出来んよ

43名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/23(木) 22:58:42.42ID:0DM6SB9S0

リケンのマボちゃんが安くてうまいわ

44名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/08/23(木) 22:58:43.79ID:vT/1W+Ry0

お前らのうまい不味いって要はどれだけジャップ風にアレンジしてあるかの問題だろ？
本格四川麻婆豆腐なんてジャップじゃ一口目から既にきついし何とか食いきっても翌日は一日中便座で悶絶だからな

45名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/08/23(木) 22:58:56.82ID:ZazHH3Mq0

中華だしに青唐辛子刻んで入れたらバカでも上手い麻婆豆腐作れるわ
塩味の麻婆豆腐にハマってる、最近は
赤いのはしばらく要らないな

46名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/08/23(木) 22:59:14.69ID:P9DtSmHT0

>>3
午前1時～4時なら破壊力最強だったのに

47名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]2018/08/23(木) 22:59:54.74ID:C600vVlT0

>>40
妥協する、という手もあるけどそれは何か負けた気がしてなんか嫌。

アレよ見本みたいなキレイなやつ作りたいのよ。

48名無しさん＠涙目です。(catv?) [MX]2018/08/23(木) 22:59:59.40ID:SAkW+LYp0

山椒かければそれっぽくなるよ

49名無しさん＠涙目です。(家) [JP]2018/08/23(木) 23:00:21.75ID:/jo2Qg3o0

調味料に豆板醤と甜麺醤と花椒揃えとけば美味いやつがすぐできる

50名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/08/23(木) 23:01:45.95ID:oqmx/V0H0

木綿豆腐をレンジで温めて水抜きをしっかりするといい感じになる

51名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/08/23(木) 23:01:50.48ID:AfWQBi+i0

麻婆豆腐作り楽しいよ
豆�P品をネットショップで買うのが面倒だが
最初は油をクッソ使うのに驚いたけど、誰かが中国版豆腐のアヒージョだって言ってて納得したわ

52名無しさん＠涙目です。(東京都) [AT]2018/08/23(木) 23:03:10.11ID:eWmKlhXc0

豆腐は切った後に電子レンジでチンすれば水が抜けるし温かくなる。
最初から入れてグツグツ動かしてると、崩れます。
>>21
ひき肉と豆腐以外は他にも転用可能。
>>30
オリーブオイルでつくってるけど、安いひき肉だと結局油だらけになってしまう。

53名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:03:18.89ID:Kc6yPQp80

ゴミスレ立ててんじゃねえよクズ
さっさとスレストしろ無能削除人

54名無しさん＠涙目です。(禿) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:03:20.12ID:HXZOM0140

ローソンの冷凍のやつはうまい
ラーメンにも合う

55名無しさん＠涙目です。(福岡県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:03:31.78ID:eShOKIPI0

丸美屋の麻婆の素をベースに余った野菜やキノコ類に好みで溶き卵入れて
鍋で水を多めにして一味と胡椒とラー油その他で味を調えて
麻婆スープにすると腹いっぱい食えるし、メシぶっこんで雑炊にもなる

56名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]2018/08/23(木) 23:03:41.04ID:/lVh6JJB0

逆に自炊でしか食ってないわ
美味いとこに食べに行きたい

57名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/08/23(木) 23:03:43.85ID:xHH9fhmG0

>>12
あーこれはうまかった

58名無しさん＠涙目です。(東京都) [BR]2018/08/23(木) 23:04:23.33ID:g3Ksu8BI0

>>51
馬鹿野郎！
最後に締めくくる胡麻油を煮立たせてどうすんだ？
これだから中国人は馬鹿にされるんだよ

59名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]2018/08/23(木) 23:05:22.24ID:Dju9CfFd0

>>21
安さを求めてやる自炊は
すげーつまらん縛りプレイだったことに最近気付いた

60名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/08/23(木) 23:05:29.55ID:8Puk20Mw0

四川山椒さえあれば
ちゃんと美味しいのが作れるよ
出来合いの合わせ調味料とかいらん
うま味調味料とか使ったら台無しだわ
ちゃんと自分で一から作れ

61名無しさん＠涙目です。(岩手県) [KR]2018/08/23(木) 23:06:58.21ID:zUG67FB50

麻婆豆腐は簡単かつ旨いからな。

62名無しさん＠涙目です。(奈良県) [US]2018/08/23(木) 23:07:15.51ID:f6bd5rfR0

麻婆丼には丸美屋
飯に合わせる方向性

63名無しさん＠涙目です。(catv?) [IN]2018/08/23(木) 23:07:23.28ID:a5aG/9Al0

丸美屋の一番辛いやつをベースにしろ

64名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:07:50.79ID:5+bf7HLX0

>>3
現在満腹の俺には無駄

65名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/08/23(木) 23:08:59.31ID:P9DtSmHT0

麻婆豆腐って、一から調味料集めて自分で作れば店で売ってる麻婆豆腐の素より美味いのが作れるよな

66名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CN]2018/08/23(木) 23:09:33.51ID:SMJNHuQG0

とりあえずこないだ作ったやつ
うまい麻婆豆腐は店でないと食えない。そんな風に思っていた時が俺にもありました ->画像>55枚

67名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/08/23(木) 23:10:02.47ID:9L4AYQnN0

>>12
黒箱買いしたら辛味と痺れはだいたい満足したのだが、旨味がだいぶ足らなかったので創味シャンタンと味の素足した

68名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [CN]2018/08/23(木) 23:11:02.62ID:jgfBUj1F0

>>47
わからんでもないけどねｗｗ
まぁそしたらあまり動かさない事じゃねーかな
あと沸騰の気泡で割れるから火から離して混ぜて気泡が出た瞬間に消して皿に盛る方が良いかも

69名無しさん＠涙目です。(大阪府) [MX]2018/08/23(木) 23:11:16.88ID:D65XihRQ0

良い甜麺醤使えば旨くなる

70名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/08/23(木) 23:11:20.09ID:sh9l0OCt0

うまい中華屋のシェフ拉致ってきて家で作らせる麻婆豆腐が一番うまい

71名無しさん＠涙目です。(帝国中央都市) [US]2018/08/23(木) 23:12:09.65ID:6kG8Ji9K0

>>1
湯通ししてから水気をとる

72名無しさん＠涙目です。(catv?) [JP]2018/08/23(木) 23:13:16.59ID:YmS5cb1D0

https://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/dishes/china/2180/

これマジでおすすめです
お店だったら千駄木の四川料理屋の麻婆豆腐が好きです

>>1
ここにも書いてあるけど、豆腐を湯通しした方がいいよ
難しいなら他の人も書いてあるけど、レンジでチンして水分を取る
クッキングペーパーとか引いてたら便利よ

73名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/23(木) 23:14:22.71ID:umniIeQ90

青唐辛子のやつもなかなかになかなかウマい

74名無しさん＠涙目です。(山口県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:16:41.00ID:WNTi+uJo0

>>66
うまそう。

75名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/08/23(木) 23:16:47.65ID:P9DtSmHT0

ホアジャオ効いた四川風のが一番好きだけどこれもシンプルで美味いんだよなあ
うまい麻婆豆腐は店でないと食えない。そんな風に思っていた時が俺にもありました ->画像>55枚

76名無しさん＠涙目です。(catv?) [BA]2018/08/23(木) 23:17:47.36ID:3YURSR2P0

店の香り高いのもうまいけど
チープな丸美屋の素で作ったの好きだわ

77名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]2018/08/23(木) 23:18:02.57ID:BUCRdcnM0

>>75
ご飯旨そうだな
俺の精子かけて食うのが好き？

78名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]2018/08/23(木) 23:18:38.44ID:qeV01xQQ0

79名無しさん＠涙目です。(家) [JP]2018/08/23(木) 23:21:42.33ID:/jo2Qg3o0

最近は必ず男前豆腐の信吾港町使って作ってる
柔らかく崩れやすいけど濃くておいしい。一度試してほしいわ

80名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/08/23(木) 23:21:45.27ID:HrCMDJ1x0

>>21
きょうびの中華の半出来合いはガチでうまいからな。

81名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]2018/08/23(木) 23:21:56.89ID:BUCRdcnM0

>>78
麻婆にカイワレ大根旨いよな
俺の尿道に一本ずつ刺してから味わえよ

82名無しさん＠涙目です。(岩手県) [KR]2018/08/23(木) 23:22:07.41ID:zUG67FB50

横浜に行って麻婆豆腐食うの中止になるだけならまだマシ。
合格してもその後の費用出せないのが痛い。

オマエラ馬鹿は裁判でインチキやって強引に隠蔽したけど
俺にソンタクする気があるなら少しでも事情を把握しているんだろうな？

来年は告訴状提出後に殺人やら不法侵入、立て籠りとキチガイプレイ多めだぞ？
分かるか？馬鹿。

83名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/08/23(木) 23:22:10.16ID:Rh9J1E7Z0

花椒ドバドバの、もはや味より刺激になってるやつ食ってる奴らって、本当に美味いと思ってるの？
本場通の俺カッケーと酔ってるだけじゃね？

84名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:22:15.35ID:YSYnoKB20

>>33
むかし、馬場店で陳麻飯てやつを食った、かなりうまかった
今は店舗だいぶ減らしたな

85名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:23:22.69ID:lkiByz9B0

>>80
中華は繊細な味ではないから出来合いに向いてるしな

86名無しさん＠涙目です。(catv?) [AU]2018/08/23(木) 23:23:42.07ID:QGet2/Bd0

中村屋の麻婆はレトルトじゃ一番うまいがあの妙な臭みはどうやって出しているかがわからない
トウチか？

87名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:24:28.57ID:vhf+btI30

日本ハムのキャベツ追加するだけで作れる八宝菜クソ不味いで
二度と買わんわ

88名無しさん＠涙目です。(家) [JP]2018/08/23(木) 23:24:29.76ID:/jo2Qg3o0

>>83
あれ多分エンドルフィンとかドーパミン出てる

89名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/08/23(木) 23:24:58.81ID:HrCMDJ1x0

>>83
本場の本物というものを恥ずかしながら食ったことがないが、
機会があれば実物を食べに行きたいとは思う。
どこに行けばいいんだ？平日に休み取れればLCCで行けるのだろうか。

90名無しさん＠涙目です。(愛知県) [CN]2018/08/23(木) 23:25:09.42ID:PcV5oNNs0

豆板醤と甜麺醤あれは自宅で簡単に作れるよね
店より美味しいのが家で作れるから外で食べないです

91名無しさん＠涙目です。(dion軍) [EG]2018/08/23(木) 23:25:17.19ID:Xnk0iy4v0

花椒入ってない麻婆豆腐は麻婆豆腐じゃない

92名無しさん＠涙目です。(岩手県) [KR]2018/08/23(木) 23:25:26.89ID:zUG67FB50

無敵の人だと誰を殺しても抵抗無いからね。
交通費として預金の数万とっておくからね。

93名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:26:01.24ID:lkiByz9B0

店より美味いのは気のせい。
お前は素人。

94名無しさん＠涙目です。(岩手県) [KR]2018/08/23(木) 23:26:48.10ID:zUG67FB50

1年後は刑事被告人として裁判やってそう俺

95名無しさん＠涙目です。(家) [DE]2018/08/23(木) 23:27:46.90ID:avNx/PB00

うちも丸美屋だなぁ
豆腐を小さめの３００ｇで、その分ひき肉を１００ｇ以上足して肉分の満足度アップですよ

96名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/23(木) 23:27:50.75ID:/QdRat6j0

>>33
陳麻婆旨いよな本店行ってみたい
日本の店も注文の時に山椒多めでって頼むと辛口出してくれるよ

97名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:27:56.78ID:o43ZG+pU0

中華屋で麻婆頼むとさ
ご飯にたいして量が多いんだよ・・・そして高い
そーじゃないんだよ
麻婆の量半分にしてくれよ・・・

98名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [RU]2018/08/23(木) 23:28:22.49ID:HLLC2ZgG0

んな高いもん買わんと
香味ペーストと甜麺醤と花椒で簡単に美味いやつつくれるやん

99名無しさん＠涙目です。(家) [DE]2018/08/23(木) 23:29:58.70ID:avNx/PB00

丸美屋のトロミ粉に付いてるあの香りって何なのかな
あの香りが丸美屋麻婆のキモだよね

100名無しさん＠涙目です。(静岡県) [EU]2018/08/23(木) 23:34:08.19ID:eZ2RGNZK0

>>1
ますだおかたの岡田の娘かよ

101名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]2018/08/23(木) 23:34:46.04ID:iy7m2neY0

とりあえず五香粉と花椒かけとけば本物チックになるからな

102名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:36:33.21ID:kOLRRxWy0

挽肉入りの奴は買わない

103名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [MX]2018/08/23(木) 23:36:38.20ID:cYS0qxfF0

>>3
なんとなくみんな安っぽい
チェーン店のサイトから拾ってきた画像だろ

104名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/08/23(木) 23:37:01.91ID:7FHboUig0

>>22
数々のレトルトを食べてきたが
これが一番次点が>>12

105名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/08/23(木) 23:37:18.33ID:U0TyDeGK0

最近ローソンにある重慶飯店の奴どう？

106名無しさん＠涙目です。(空) [US]2018/08/23(木) 23:38:04.96ID:tUp+3BQc0

>>19
XO醤なんて全く要らない
それ入れたらもう別の料理

107名無しさん＠涙目です。(茸) [FR]2018/08/23(木) 23:39:22.49ID:YZEiT/gp0

丸美屋にネギだけたくさん追加して食ってる

108名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/23(木) 23:40:25.42ID:W9Y6jn0r0

トリトンスクエアの陳麻婆が今までで一番美味かったかな

109名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:41:11.73ID:YSYnoKB20

セブンイレブンの麻婆丼、あれ花椒きいててふつーにうまい
あのレベルで十分なんだよ

110名無しさん＠涙目です。(愛知県) [TR]2018/08/23(木) 23:41:55.62ID:EOpdLwq50

>>2
わかるわあ

111名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2018/08/23(木) 23:42:12.31ID:qGX7znJ30

家で食べても外で食べても美味しいと思わなくなった
加齢は辛い

112名無しさん＠涙目です。(広島県) [US]2018/08/23(木) 23:42:24.65ID:sCLyN/6d0

家でないと食えないまーぼー豆腐もある
うまい麻婆豆腐は店でないと食えない。そんな風に思っていた時が俺にもありました ->画像>55枚

113名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/08/23(木) 23:43:35.81ID:IT02wQ220

陳麻婆豆腐店最高　毎週通ってる

114名無しさん＠涙目です。(東京都) [IT]2018/08/23(木) 23:44:16.16ID:zs1t43R30

好きすぎて毎日作っていたら、うまい店と同じ味になった。しかも、木綿で作るからうちの方が正直うまい。

115名無しさん＠涙目です。(福岡県) [EU]2018/08/23(木) 23:44:39.87ID:pha8mN/10

干し椎茸で出汁をとる

116名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [US]2018/08/23(木) 23:45:45.43ID:wMC+J/H90

学生時代福しん結構行ってたけどうまかったな

117名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [MA]2018/08/23(木) 23:46:59.50ID:9alV9xH80

山椒入れると店の味。
そして油、唐辛子と過剰に入れるともっと本格的になる。

118名無しさん＠涙目です。(京都府) [US]2018/08/23(木) 23:47:17.05ID:DqNGhZid0

>>97
ご飯大盛りにすれば解決

むしろ私はご飯少なめ麻婆多めがいいな。
唐辛子ベースの辛さは控えめで花椒たっぷりだと尚よろし。
人それぞれだね。

>>1
いろいろ美味しいもん食べて順調に回復してるようでよかった。

119名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]2018/08/23(木) 23:47:43.21ID:s6rjmDTa0

>>3
刺身や焼き魚類が無い

120名無しさん＠涙目です。(大阪府) [DE]2018/08/23(木) 23:47:48.89ID:6uxvDXxK0

ご飯に乗せないと食べられない

121名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/08/23(木) 23:48:46.56ID:2VkdQXhA0

麻婆丼しかしないので丸美屋一択

122名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [JP]2018/08/23(木) 23:48:48.12ID:iIha4kYZ0

四川省に行ったら麻婆も拉面も鍋も花山椒が効いててみんな同じ味だった思い出

123名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [SN]2018/08/23(木) 23:49:31.69ID:UL/fYRRU0

>>2
四川飯店行きてえ

124名無しさん＠涙目です。(世界樹の都) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:50:38.33ID:Kh1m6n/X0

花山椒買っとけば問題ない

125名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/08/23(木) 23:51:24.38ID:j/BLbRjo0

豆腐は木綿使って
塩ちょと入れたお湯で湯通して下準備して
麻婆に豆腐投入後はそのまま煮込む

麻婆豆腐は煮込み料理

126名無しさん＠涙目です。(石川県) [US]2018/08/23(木) 23:53:24.43ID:U3GBO0Oo0

麻婆豆腐好きだから自分で作ってるけど最初スパイス揃えれば一回あたり200円ほどでできるぞ

127名無しさん＠涙目です。(禿) [CN]2018/08/23(木) 23:53:25.32ID:AegO8fKI0

マジレスすると挽き肉とネギ２倍量で作るクックドゥ
これに優る麻婆は存在しない

128名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]2018/08/23(木) 23:53:26.03ID:SL1UWsyq0

>>3
時間を考えろw
明らかなテロ行為だ(´・ω・｀)

129名無しさん＠涙目です。(岡山県) [US]2018/08/23(木) 23:54:36.23ID:B99Wv0IX0

木綿はまっずい

130名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/08/23(木) 23:57:05.50ID:IT02wQ220

>>116
あんなニセモノウマイとかバカ舌すぎるw

131名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [CN]2018/08/23(木) 23:57:10.90ID:jgfBUj1F0

>>112
なにこれすげえ

132名無しさん＠涙目です。(禿) [CN]2018/08/23(木) 23:57:31.19ID:AegO8fKI0

外で食う麻婆はとろみ付けて豆腐入れときゃ良いんだろｗ
原価安過ぎボロい商売やｗ
てのが多すぎる

133(静岡県) [NL]2018/08/23(木) 23:58:15.71

業務スーパーの奴なかなか行ける

134名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [HU]2018/08/23(木) 23:58:39.07ID:LAd6uKcC0

丸美屋の大辛が最高
山椒好きだからこれが一番美味い
飯にも合う

135名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]2018/08/23(木) 23:59:07.25ID:gC/mJ2M+0

>>3
俺はラーメンしか反応しない！

ときずいた！

136名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 00:01:39.95ID:zrh5GxhH0

自分で作ると片栗粉がダマになってシャバシャバ
味はうまいと思うんだけどなぁ

137名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/08/24(金) 00:06:03.84ID:yR27/kt80

京華樓　麻婆豆腐の素
http://www.ryuuka.co.jp/kyokarou/KYO013.html

ここ美味いの？検索すると保存に難アリとか
支払いで不備があったらしかるべき措置を取るとか
やたらと攻撃的で引っ掛かるんだけど

138名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/08/24(金) 00:06:18.95ID:ROLxcxXc0

うまい麻婆豆腐はｶｰﾁｬﾝのマーボー豆腐だけと思ってた。
もちろん丸美屋育ちという訳なんだがな・・・・

139名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2018/08/24(金) 00:07:18.71ID:g2hjfOtx0

陳健一のレシピを家で再現した
もう外で麻婆豆腐食べることはない

140名無しさん＠涙目です。(家) [CN]2018/08/24(金) 00:08:59.63ID:lT62Z1Q90

>>135
あれ、糖質制限メニューなんで肉だけで麺ないぞ。

141名無しさん＠涙目です。(庭) [FR]2018/08/24(金) 00:10:03.07ID:5DUa07hG0

山椒きかせたやつ嫌い

142名無しさん＠涙目です。(家) [CN]2018/08/24(金) 00:10:31.30ID:lT62Z1Q90

>>138
カーチャンのアレンジ過多で、最近まで丸美屋の本当の味を知らなかった。
味薄いなーと思ってたけど、マニュアル調理最高にうまいやんけ！

143名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 00:11:30.80ID:6h2Ds1Ay0

インスタントでは丸美屋が美味しいですが、基本、豆板醤と甜麺醤と鶏がらスープで簡単に
美味しい麻婆豆腐は作れますよ。後は、醬油と料理酒くらいですかね。

144名無しさん＠涙目です。(北海道) [DE]2018/08/24(金) 00:11:39.61ID:07Rho28Y0

>>141
効かせた方が好きだけど、
嫌いな人の気持ちもわかる

145名無しさん＠涙目です。(熊本県) [CA]2018/08/24(金) 00:12:38.85ID:/ijfKzSa0

クックドゥ四川式の麻婆豆腐たまらんち

146名無しさん＠涙目です。(あら) [US]2018/08/24(金) 00:13:16.73ID:Lrg6CEY70

>>112
オグシオの片方が料理対決みたいな番組でこんな麻婆豆腐作ってた

147名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/24(金) 00:13:39.15ID:m/Yt6RYs0

>>89
そりゃ成都いってらっしゃい
お前さんがどこ住みか分からんが東京なら四川航空安い
マイナーだけど直行便で、下手なLCCより安いw

https://goo.gl/maps/gX1Ly173QZS2
俺は道路挟んだ向かい側の成都帝盛君豪酒店に泊まった

確か空港から市内まで地下鉄が繋がったはずだから、空港から陳麻まで気楽に行けるよ

148名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/24(金) 00:14:24.45ID:23HwG3rq0

中華一番！にハマって自分で美味しい麻婆豆腐を
作るのに凝ってた時期があったな。
山椒いっぱいかける四川風が好き。

149名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/08/24(金) 00:16:03.21ID:hhqyUURI0

昔唐辛子が無かっくて代わりにハバネロ使ったら加減間違えたみたいでめっちゃ辛くなったな
腹を下すし入り口が痛くなるしで大変だった

150名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [US]2018/08/24(金) 00:16:45.50ID:VUnnqWmv0

>>33
随分前にマツコでやってたヤツの店？
Amazonで買った
最初は美味いと思ったけどすぐ慣れた
うまい麻婆豆腐は店でないと食えない。そんな風に思っていた時が俺にもありました ->画像>55枚

151名無しさん＠涙目です。(帝国中央都市) [US]2018/08/24(金) 00:16:51.60ID:mKyRkR9H0

丸美屋の素は一手間入れたら美味しくなる
多めのニンニクと生姜をごま油で炒める
挽き肉とニラを加え豆板醤と甜麺醤と豆鼓を
プラスして炒める
あとは書いてる通りに作る
最後の行程で花椒か山椒とネギを入れて完成

152名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾇｺ]2018/08/24(金) 00:19:45.40ID:3GlHqa6y0

丸美屋のふつうので充分と思ってるんだけどこれは食っとけってのあるん？

153名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/08/24(金) 00:20:38.40ID:SJtMGJZu0

>>147
うわー、改めて見たらずいぶん内陸なんだな

154名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 00:25:11.25ID:SEtDAVEU0

>>116
福しんはタンメン食いに行く場所。麻婆豆腐は辛さが無くない？

155名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]2018/08/24(金) 00:25:17.07ID:t2Dm9ySV0

S&Bの四川風ラー油オススメ
物足りない麻婆に足すと美味しくなるよ

156名無しさん＠涙目です。(庭) [ES]2018/08/24(金) 00:25:57.63ID:uL7CK5zM0

>>1
こんなのとっくに食ってるがたいした旨くもなく辛くも無い

157名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/08/24(金) 00:26:56.12ID:TphsFCXt0

花椒をたっぷり入れればだいたいうまくなる。

158名無しさん＠涙目です。(庭) [ES]2018/08/24(金) 00:30:46.71ID:uL7CK5zM0

>>1>>89
日本なら、在日の中国人向けのチェーン店
【中国ラーメン揚州商人】がいい
客はほぼ中国人しかいない

本場の味そのままだ

159名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 00:31:14.81ID:Om/WICw50

この麻婆豆腐はできそこないだ、食べられないよ

160名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/08/24(金) 00:34:56.77ID:3Hxh5zj40

俺は日式が好き味覚に痺れなんかいらんのや(｀・ω・´)

161名無しさん＠涙目です。(熊本県) [CA]2018/08/24(金) 00:39:21.67ID:/ijfKzSa0

麻婆豆腐って最高だよな…

162名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]2018/08/24(金) 00:40:59.18ID:nTB5Bff40

>>1
水切り

163名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 00:41:51.50ID:blNY5QHP0

丸美屋が日本人に麻婆豆腐を広めた功績はデカいな

164名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/08/24(金) 00:43:12.79ID:SJtMGJZu0

>>158
松戸にいっぱいあるんだな

165名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/08/24(金) 00:48:51.36ID:N5H8mySd0

甜麺醤と豆板醤で適当に作るだけでもその辺の安物よりはうまい

166名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/08/24(金) 00:51:44.92ID:h1e4FvjA0

>>158
揚州商人って本場の味なの？
あそここそ日本人の魔改造かと思ってた。
まぁ、本場の中華は食べたことないんだけど。

167名無しさん＠涙目です。(catv?) [MX]2018/08/24(金) 00:53:48.86ID:Leb4u8a20

花椒と鷹の爪足したらそれっぽくなる

168名無しさん＠涙目です。(家) [KR]2018/08/24(金) 00:57:07.19ID:JZl9zUsW0

丸美屋酸っぱいからクックドゥにしてる

169名無しさん＠涙目です。(catv?) [MX]2018/08/24(金) 00:59:19.20ID:Leb4u8a20

お前ら山椒と花椒(四川山椒)は別もんだぞ
家で作るときに山椒入れてもそれっぽくはならんからな
気をつけろ

170名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [US]2018/08/24(金) 01:01:32.26ID:uj6u5xAo0

>>149
そこ入口ちゃう出口やで

171名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2018/08/24(金) 01:01:37.63ID:CuyPBkbZ0

>>106
そうだよな
麻婆豆腐好きでよく作るけど、xo醤入れるなんて初めて聞いた

172名無しさん＠涙目です。(静岡県) [CN]2018/08/24(金) 01:01:45.19ID:vc2J8Ner0

>>149
入り口・・・？
ほもーっ！！！

173名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2018/08/24(金) 01:03:04.52ID:CuyPBkbZ0

>>139
これ
むかし雑誌にレシピ載ってて未だに作るわ
うますぎる

174名無しさん＠涙目です。(台湾) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 01:04:37.49ID:w/iHBMIM0

ヤマムロのやつは油が辛いから油を大さじ4くらい使って薄めるとちょうどいい
油に浸る感じになって本場感も出る

175名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/08/24(金) 01:07:51.19ID:oTcG4Dvm0

昔凝ってた時期に豆板醤と甜麺醤、ネギ油自作して作った麻婆豆腐は鬼のように旨かった
しかし毎回油返しすると台所が油っぽくなる(そして太る)ので中華はやめた…

176名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [US]2018/08/24(金) 01:11:50.78ID:cxtIPTeu0

>>130
貧乏だったから何でも旨かったんだろうな

177名無しさん＠涙目です。(石川県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 01:17:15.62ID:+aLDOK6z0

花椒かければとりあえずそれっぽくはなるやろ
中華スパイスって意外に存在軽視されとるな

178名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾇｺ]2018/08/24(金) 01:18:10.16ID:U5W1/6ED0

かたまり肉すこし凍らせて大きめのコマ切りで作るとワンランク上になる。
俺はしばらく面倒くさくてやってないけど、
いつもそれで作っててひき肉たまにすると偽物食ってる気がしてた。

179名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 01:29:02.64ID:YLzTG37s0

山椒とラー油ガンガン入れまくったらうまくなる

180名無しさん＠涙目です。(愛知県) [DZ]2018/08/24(金) 01:31:18.79ID:GPMEOmyv0

俺もときどき自分で作るけど、片栗粉がダマになって食感が最悪になってしまう
かといって片栗粉が少ないとシャビシャビになっちゃうし

181名無しさん＠涙目です。(台湾) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 01:31:56.90ID:w/iHBMIM0

>>177
中華に限らず日本人はスパイスに疎いよね
香辛料=辛いものくらいの認識しかない奴が多い

182名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/08/24(金) 01:32:48.95ID:EtWMC8S70

>>150
これ買ったけど、辣油の油が五年前のか？ってくらい臭くて俺は苦手。

183名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 01:42:17.83ID:CTTV4srM0

丸美屋に挽肉100g足して仕上げにネギみじん切りと花椒で完璧

184名無しさん＠涙目です。(宮城県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 01:42:39.20ID:phhwV1/a0

花椒ガンガン入れればそれっぽい味になる

185ちんぽう次郎(catv?) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 01:57:49.13ID:l4ZmYWOr0

丸美屋のマーボーご飯にぶっかけてなぜか最後の方の水っぽくなった飯がうまい

186名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/08/24(金) 02:01:07.88ID:F451QM0z0

豆腐は下茹でして水分飛ばすと崩れにくくなるね。プルプルになる。

187名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 02:03:56.12ID:ZHXe8+QW0

>>22
しばらくこれしか食べてない

188名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 02:06:31.60ID:ZHXe8+QW0

>>149
水野晴郎乙

189名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/08/24(金) 02:12:30.86ID:fnP8gmFm0

旨い麻婆豆腐　＜　不味くはないステーキ

190名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 02:48:17.37ID:H9gUmpop0

ラー油を黒いラベルの四川風味のにしたら香りが良くてなんでも旨くなった
特売にはならないけど、普通の奴と同じ値段設定なのは謎なくらいグレードが違う

191名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 02:52:32.22ID:H9gUmpop0

麻婆豆腐の素って安いし簡単だけど、豆腐買わないといけないのがな…
豆腐買うなら一緒に挽肉とネギを買えば後は家の調味料で自作の麻婆豆腐出来ちゃうから
よっぽど美味しくないと意味がないよね

192名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 02:57:10.55ID:wPYsLX7p0

肉の少ないマーボーって残飯に等しいな

193名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 02:57:44.05ID:jDFSefIJ0

>>3
このテロリストめww
もう眠れないぞ

194名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/08/24(金) 02:59:07.55ID:knAjFFP60

>>1
これ本格的な辛さと美味さ体験出来て好き

沢山は食えないけど

195名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2018/08/24(金) 03:01:17.88ID:+rWqvFux0

四川で麻婆豆腐食ったけど花椒アホみたいに入ってて舌が痺れて何食ってんのか分からなかった

196名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区) [HU]2018/08/24(金) 03:03:03.77ID:9srYazMUO

四川もいいけど、中華は上海風の方が好き

197名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 03:13:05.22ID:IFyU9hto0

>>10
和山椒があるから本場中国より日本のが美味しいよな

198名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/24(金) 03:15:27.67ID:wxA6sjc60

麻婆豆腐のために花椒や豆鼓を買うのはためらう

199名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]2018/08/24(金) 03:24:00.12ID:kXSnCWAd0

まずいレトルトでも山椒めっちゃ入れればなんとかなる気がする

200名無しさん＠涙目です。(奈良県) [US]2018/08/24(金) 03:32:00.54ID:JOlUDTiA0

嫁が5年ぐらい？前から豆板醤・甜麺醤・中華だし・白ネギ(ニラは使わなくなった)と気分によっては黒胡椒を基本にして作るようになってから、「元」の必要性を感じなくなった

1から作っても簡単短時間かつ旨い。ガッテンか何かで見た作り方をベースにしてるらしく料理上手じゃないとできない類いのモノでも無いみたいよ。

201名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [GB]2018/08/24(金) 03:34:53.51ID:k4SBWjbf0

誰も言わない刃牙
ボクシングは～～時期がありました

202名無しさん＠涙目です。(空) [DE]2018/08/24(金) 03:48:27.44ID:eDHrQ5VB0

>>200
ナカイの窓で陳建一が麻婆豆腐の作り方を作りながら説明していた。

イメージしてる普通の作り方よりも作り方が複雑な気がした。
へーと思ったのは豆腐は湯煎して温めたものを仕上げの直前に入れてるだけ。

203名無しさん＠涙目です。(庭) [FR]2018/08/24(金) 03:54:09.38ID:pt+4fbB50

>>202
火が通りすぎると固くなるからね
どうせ味が染みるわけじゃないし

204名無しさん＠涙目です。(dion軍) [CN]2018/08/24(金) 04:07:25.08ID:upSyy/Rs0

最近の流行は陳家私菜

205名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]2018/08/24(金) 04:21:01.21ID:laA0+dHs0

>>200
甜麺醤は田楽みそ
豆鼓は八丁みそ
豆板醤だけは無理だけど基本代用きくのでハードルはマジで低い

206名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]2018/08/24(金) 04:23:00.17ID:HzzDUbwh0

>>158
中国人が溢れてる池袋の店には中国人の客なんて全く居ないけどあんなんが本場の味なんか？
西川口の風俗街の跡地が中国人に占拠されてるけど本場の味が食えるのはここくらいしか無いってテレビのインタビューで中国人客が言ってたな

207名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [US]2018/08/24(金) 04:30:41.48ID:C3U+epjz0

丸美屋って麻婆豆腐以外になんか作ってるの？

208名無しさん＠涙目です。(大阪府) [KR]2018/08/24(金) 04:43:46.51ID:5D6c5OID0

レトルトはヤマムロのが一番旨いんだけど
Amazonで扱ってないんだよな。
中村屋のしかない。
いつも生協で買ってる。

209名無しさん＠涙目です。(家) [NL]2018/08/24(金) 04:47:40.23ID:pYjWKDDG0

丸美屋のひき肉の入ってない調味料だけのがうまいけど
180円くらいする。

210名無しさん＠涙目です。(長野県) [US]2018/08/24(金) 04:52:58.03ID:+aiFAuYb0

>>3
チャーハンカレーがない

211名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 04:57:00.21ID:OMySXzUi0

丸美屋に花山椒いれたら四川飯店より旨くなるよ

212名無しさん＠涙目です。(茸) [AU]2018/08/24(金) 05:00:33.91ID:xMtyNpF60

山椒でビリビリ痺れる位の四川麻婆食わせる店がほとんどない
都内オススメ教えろください

213名無しさん＠涙目です。(庭) [GB]2018/08/24(金) 05:09:11.26ID:o5Lv+qft0

>>212
都内ならありまくりだろ
ばっと思いつくのが池袋の揚、八重洲の唐人飯店、有明のマダムシェイロン、豊洲餃子酒場
他にも名前が思い出せない店がいっぱいあるわ

214名無しさん＠涙目です。(福島県) [PH]2018/08/24(金) 05:14:40.89ID:XGCIdaxd0

>>3
麻婆が無いぞ。

215名無しさん＠涙目です。(茸) [ID]2018/08/24(金) 05:16:10.59ID:BNt4qCcX0

丸美屋のやつで麻婆豆腐じゃなくて、あれをご飯にからめて炒めてもウマいんじゃね？

216名無しさん＠涙目です。(福島県) [PH]2018/08/24(金) 05:16:11.68ID:XGCIdaxd0

>>10
花椒じゃなくて？

217名無しさん＠涙目です。(家) [KR]2018/08/24(金) 05:16:51.05ID:enSbhk3Z0

>>180
火にかけながら水溶き片栗粉入れてない？それか火を止めてすぐとか
理想的なのは火を止めてせめて一分程度おいて少し温度を冷ましてから片栗粉入れて
全体的に混ぜてから火をつけると失敗しにくいよ

218名無しさん＠涙目です。(福島県) [PH]2018/08/24(金) 05:19:55.07ID:XGCIdaxd0

豆腐は木綿が良。

219名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CH]2018/08/24(金) 05:21:15.25ID:aeGN+PM60

家で作って食うときは丸美屋しか知らないんで、たまに外で食うと丸美屋基準で美味いか不味いかになってるわ

220名無しさん＠涙目です。(茸) [ID]2018/08/24(金) 05:23:20.97ID:BNt4qCcX0

確かに本格的な中華飯店に行ったらそりゃうまい麻婆豆腐出すんだと思うよ？
でもよ、なんだかんだいって、丸美屋が日本人の好みに一番あってるんじゃね？
もっと刺激が欲しいなら花椒を足せばいいだけだしな？

221名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/08/24(金) 05:24:47.18ID:usbZQWgI0

丸美屋は麻婆春雨もうまい

222名無しさん＠涙目です。(家) [CN]2018/08/24(金) 05:30:36.52ID:jBvcTIgz0

>>43
犬のエサ臭いから論外

223名無しさん＠涙目です。(福島県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 05:39:09.87ID:N3ElCaV+0

>>205
俺も甜麺醤→味噌＋味醂、豆鼓→八丁味噌、花椒→日本の山椒で代用して作ってるが
以前にそれ書いたら、変な本格麻婆厨に絡まれて散々だったわ

224名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [PT]2018/08/24(金) 06:03:47.33ID:uqJIcMin0

米久は信じていないから買わんよ

225名無しさん＠涙目です。(空) [ZA]2018/08/24(金) 06:06:41.29ID:BCCqwb4/0

麻婆は家のでも美味いよ

226名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [CN]2018/08/24(金) 06:15:39.67ID:JEg4njPR0

>>222
は？

227名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP]2018/08/24(金) 06:17:15.00ID:Vf0w8iA20

山岡さん曰く
旅をさせちゃいけない！
だっけ、初期の頃の話

228名無しさん＠涙目です。(愛知県) [HK]2018/08/24(金) 06:40:51.05ID:pnqmxdoi0

めんどくさがりは豆腐切ったやつ入れてレトルト麻婆ソースかけてレンジで5分すればいい
ちょっと汁っぽい過ぎるけど簡単に出来る

229名無しさん＠涙目です。(禿) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 06:55:04.88ID:WuzCiSkl0

>>22
6人前じゃん

230名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/08/24(金) 07:22:36.02ID:Vd5VPA1Z0

>>154
福しんはA定食いに行く所だろ。

231名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/08/24(金) 07:22:48.63ID:Vd5VPA1Z0

>>154
福しんはA定食いに行く所だろ。

232名無しさん＠涙目です。(北海道) [GB]2018/08/24(金) 07:43:39.78ID:Dt/K2WkF0

ハゲ鳥のおっさん自炊頑張ってんな。長生きしろよ

233名無しさん＠涙目です。(大阪府) [IE]2018/08/24(金) 08:03:32.77ID:U5jo6+Sy0

甜麺醤がない時は味噌と砂糖で作る

234名無しさん＠涙目です。(大阪府) [IE]2018/08/24(金) 08:04:36.87ID:U5jo6+Sy0

ニラを最後に入れて仕上げに酢

235名無しさん＠涙目です。(愛知県) [HK]2018/08/24(金) 08:13:31.30ID:hkqlBzAu0

>>8
豆腐を手頃に切ってザルにあげてチンする
要は水気をよく切っておくことだ

236名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/08/24(金) 08:19:10.32ID:AWci6nyV0

結局お前らの麻婆豆腐のベースって丸美屋あたりだろ
本物の経験が少ないからジャパニーズベースに花椒入ってりゃ通気取り

237名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2018/08/24(金) 08:40:27.69ID:XAdk6tdt0

>>136
水溶き片栗粉入れる時に一旦火を止める
投入後良く混ぜてから再沸騰
ダマ知らず、(ﾟдﾟ)／ｳﾏｰ

238名無しさん＠涙目です。(岩手県) [BE]2018/08/24(金) 08:46:19.56ID:5YTKJNk/0

>>237
昔ガッテンで見たときはいかにして温度を下げないようにするかがキモだって言ってた気がする。
俺はいつも火はかけたままできるだけ少ない水で溶いた片栗粉廻し掛けてるけど。

239名無しさん＠涙目です。(岩手県) [BE]2018/08/24(金) 08:47:48.31ID:5YTKJNk/0

ホールの花椒買って挽いて使ってるんだけどイマイチしびれ感が足りない。なんか風味が飛んでる感じ。
程度のいいホールの花椒があったら教えてください。

240名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/08/24(金) 09:13:26.56ID:87czXLsz0

>>236
典型的な本場通気取りでワロタ
そもそも四川の花椒ドバドバって、韓国の素材の悪さ誤魔化すために唐辛子ドバドバと同じだろ

241名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [MX]2018/08/24(金) 09:15:30.54ID:yZpQsNUA0

>>240
お前が作った麻婆豆腐と韓国人が作ったラーメンと何が違うの？

242名無しさん＠涙目です。(茸) [NZ]2018/08/24(金) 09:22:04.27ID:2XsP4F+g0

ピンからキリまで行ったけど
丸美屋の麻婆豆腐（辛口）が一番美味しい貧乏舌な事を認識しただけだった

243名無しさん＠涙目です。(禿) [US]2018/08/24(金) 09:25:45.63ID:87czXLsz0

>>241
俺が作った？？
まぁ本場の四川料理は現地補正酔い料理だから仕方ない

244名無しさん＠涙目です。(青森県) [AU]2018/08/24(金) 09:26:15.21ID:MUXqvxpB0

あの固めの絹豆腐が売ってない

245名無しさん＠涙目です。(家) [JP]2018/08/24(金) 09:27:51.18ID:wZQKMpIl0

>>239
痺れ感なら藤椒を混ぜるといいよ

246名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 09:31:47.59ID:npaIfuO90

熱々だったら、不味いのを見つけるのが難しいだろ

247名無しさん＠涙目です。(家) [CN]2018/08/24(金) 09:32:05.42ID:jBvcTIgz0

>>226
レトルト口開けてにおいを嗅いでみろ

は？じゃねぇよ

248名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]2018/08/24(金) 09:32:18.25ID:MdVZOVF/0

今まで色んな中華料理屋で麻婆豆腐食ってきたけど、こないだ東京出張のついでに陳建一麻婆豆腐専門店行ってみたらダントツ美味かった
俺が麻婆豆腐に求める全てがそこに入ってた

249名無しさん＠涙目です。(家) [DK]2018/08/24(金) 09:38:21.32ID:0mIz8MhK0

チャーハンといいマーボー豆腐といい、お前らどんだけ味にうるさいんだよ
庶民はクックドゥでも食っとけｗ

250名無しさん＠涙目です。(宮城県) [BR]2018/08/24(金) 09:45:54.26ID:9PI52uUH0

>>242
俺もそうだったｗ

251名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]2018/08/24(金) 09:51:29.32ID:d53S19LM0

こういうのおいしくなったけど
欠点はだいたい2～3人前だから飯を食べすぎてしまうところだな

252名無しさん＠涙目です。(庭) [MA]2018/08/24(金) 10:05:45.28ID:4Lf8d82e0

>>7
それ最強
甜麺醤も入れとけ

253名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [MN]2018/08/24(金) 10:21:27.77ID:7ZOg5e970

福しんで麻婆とチャーハンたのんで、
チャーハンに麻婆ぶっかけて食うの大好き。

254名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [BR]2018/08/24(金) 10:22:35.85ID:4uX4N15K0

れいほー
って人の中華料理ブログに出てる、陳麻婆豆腐のレシピがいちばん良い

あれ作ると、もはや店で食べる気がしない

255名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/08/24(金) 10:29:17.29ID:wxA6sjc60

五香粉ならあるがかけたら少しは本格的になるか？

256名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [MN]2018/08/24(金) 10:31:28.26ID:7ZOg5e970

>>255
なる

257名無しさん＠涙目です。(長野県) [ﾆﾀﾞ]2018/08/24(金) 10:38:08.47ID:bDnWYc8s0

家庭で中華料理店の味が出せない決定的な理由は様々な食材を油通しして複雑な風味を持った「油」

258名無しさん＠涙目です。(台湾) [MA]2018/08/24(金) 10:40:42.75ID:aehOc6rF0

日本製の素はどれも甘味が強すぎる
甘味はネギから出る分くらいでいいんだよ