●中華料理って何？
―日本で疑問に感じたことはありましたか。
李さん 日本の中華は、中華料理ではありません。中国で麻婆豆腐は、食べたことないです。
日本のレストランに行くと大体、麻婆豆腐が出てきますが。
―天津飯は？
李さん、戴さん ないない！
下村さん あるにはあると思うんですけど。
―日本の餃子も中国と違いますよね。
李さん、戴さん 違う！
下村さん 家族で餃子を食べている時に、「ご飯がほしい」と言うと、変人扱いされます。
餃子は餃子だけで食べるものなので。生にんにくが一緒に出てくることもあります。周りは臭くなりますよ。笑
―餃子に生にんにく。仕事前には絶対やめといた方がいい組み合わせですね。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181120-00000005-withnews-int&;p=3 いつのまにか中国の料理は中国料理と呼ぶようになったんだってな
当たり前だろ
中国からきた料理人でも、日本人の舌に合うように
アレンジしているに決まってる
一言で中華って言うけど今が国としてそういうくくりなだけで、四川と広東でも全然違う料理だろ
中華料理とは何かね
>>1
中華料理は中国料理を日本風にアレンジしたものとこの前TVでいってた 四川で麻婆豆腐食ったぞ
このバカ中国人が食ったことないだけだろ
ろくなもん食ってないバカめ
高級レストラン以外の
中国人の作る中華料理は、クソまずい定期
中国でも麻婆豆腐食うだろ
でもひき肉ははいっていない
でも中国人がやってる中華料理店には麻婆豆腐も天津飯も餃子定食もある不思議
無いからなんだ 麻婆豆腐よりうまいもんだしてみよ
アヒルの皮くってるだけだろ
・中国ではマイナーな料理が日本でメジャー
・日本で魔改造されて原型をとどめていない
のどちらか。
麻婆豆腐って150年前の四川からと聞いたぞ
中国は広いから食わない地域があるだけだな
きりたんぽをほとんどの日本人が食わないみたいな感じで
そらそうだ
君ら中華民国じゃないし
呉服も呉の服だが君ら人民服で呉服は和服
中国はいつもそんなもんだ
天津飯
汁あり担々麺
ラーメン全般
エビチリ
焼き餃子(中国にもあるが水餃子の方が一般的)
キャベツ入り回鍋肉
エビマヨ
は、日本で魔改造なんだっけ。
「中華が中華料理じゃない」って日本語おかしいだろ
中華は日本独自で考案されたもの
中華は中国料理じゃないならわかるけど
30年近く前だが、中国で食べた麻婆豆腐の豆腐がまるで土壁見たいにボソボソしてたな。
今は少しは旨くなっただろうか？
エビチリやエビマヨとかケチャップやマヨネーズ使ってるから洋食じゃね
生姜焼きは生姜の量がスゴイ。
普通にスライスしてあって調味料じゃなくて肉と同等の扱い
日本向けに改変した物は、別名名乗らないといけないよな。
あの甘ったるいマーボーまずいと思って中国料理は不味いと思い込んだら、
中国に気の毒だ。
今の日本の中華料理は、日本に定住してきた中国料理人の創意工夫の賜物だよ。
えーじゃあ麻婆豆腐はどこから出てきたんだよ
中国でもみんな食ってると信じてたわ
>>42
沖縄の島豆腐に近いのかな
あれ炒めるとめっちゃウマいけど 空芯菜炒め
トマトと卵炒め
鶏肉のカシューナッツ炒め
日本ではメジャーじゃないけと中国で食っても旨い
>>47
中国広いからね
四川省から遠いところでは食わんだろうな カリフォルニアロールもアボガド軍艦巻きも鮨だ。
麻婆豆腐も中華
本物の中華食べたことあるけど
美味しいって想像の遥か上を超えてくる美味しさで衝撃だったな
中国は他の地域の中国料理は全く知らないのか？なんか可哀想
第三者的に中国全土から日本人の口に合う料理をいろいろ集めている
日本の中華料理屋のほうが良さげだね
>>11
プラスチックライス、化学薬品卵
これで炒飯 中国人は中華料理大事典を作ったほうがいい
地域別、全50巻くらいで
中国の料理を中華料理で一括りにするのが間違い。
地域でスタイルも味も全然違うだろ。
プルプルのもある
スーパーに売ってるチューブ入りのはブルプル系
地方で手作りしてるようなのはもっと水分抜けてる
中国人が食べるような中華料理は日本人にはあまり合わないんだよ
>>54
麻婆豆腐の素って
四川風（辛）と広東風（甘）というのが売ってるやん 中国で食べた山椒たっぷりで辛い豆腐とひき肉が入った食べ物は何だったのか
中共がまだあからさまに反日してなかった頃近所の工場に研修に来てた支那人に
よく餃子を作って貰った
小麦粉とにらセロリ挽肉等ありふれた材料で大量の水餃子を作ってくれた
もうあんな時代は戻ってこないだろうなあ
中国も広いからなぁ
山東料理だっけかな
文化大革命で伝統技法を知る料理人が絶滅し
たまたま戦前に中国で学んでいた日本人が最後の伝承者になってしまったとか
四川料理を知らないだけのエセ中国人なだけだろ。四川料なら麻婆豆腐で湖南とかだと麻辣豆腐だが知らないのはにわか
>>40
陳健民「私の中華料理ちょっと嘘ある。でも良い嘘。美味しい嘘」 >>61
韓国人がいる限りは起源主張に勝ち目が無いんだよなぁ
宇宙の創造主の末裔の韓国人に叱られちゃいますよ >>75
山西省から来た留学生はリアルで刀削麺作って学祭で売ってた
南方の人は米食うからかもち米のおこわ入りシュウマイ作ってた 中国で山椒でまっくろな麻婆豆腐食いまくったわけだが
このバカみたいな文章に出てくるのが誰だか知らんが
中国全土飯食いに行ったことあるのか？
なんだこの記事？
中国にもマーボー豆腐は普通にあるわ
中華は本国でも国民食ってない気がする
上海に5 年いたけど朝飯の面麺と包以外は地域ごとにバラバラだな
日本式中華も存在するし人気だよ。チャーハンがまさにそれだな
>>75
昔、北京から来た中国人留学生が作ってくれた
めっちゃ美味かった
北京から来た中国人は上海人の留学生と仲が良くなかった
上海人は派手好きで嘘つきで見栄っ張りなんやて でも宮爆鶏丁のほうがうまい
いつもあれだけ食べて帰ってた
量多すぎて他のもの食べられないし
ツアーで香港行った時の食事で普通に出てきたけどアレ日本人向けに作ってたのかな？
ガイドの人も好きって言ってたけど
ウルルン世界滞在記で加藤雅也が中国に麻婆豆腐教えにもらいに行ってただろ
こんなの寿司じゃねえというのがよその国ではそれが寿司だったりするしそれはそれでいいけど
TVじゃ海外行ってこれが本物の寿司だ！みたいなことやってるから
日本の中華料理が本場と違うと言われればごめんなさいという気もあるが
本場の料理と他国での○○料理が違うのはそれはそれの食文化としか言いようがないんじゃね
成都の陳麻婆豆腐っつー店で食ったアレは何だったのか
記事の中国人が麻婆豆腐食べたことないってのは単に好みの問題かもしれんが
四川料理嫌いな中国人見たことあるし
料理漫画とかで伝説扱いされてる食材が二束三文だったりそこら中で売られてる現実ってなんなの
血燕とか着色してんのかな
>>88
でも日本の軟弱な麻婆と違ってハードで美味い
辛いんだけど色んな味や香りがするしクセになるんだよな 支那料理人の大半は蒋介石が台湾へ連行していったから
支那本部にはまともな料理人が残らなかった
そもそも日本でいう中華料理は中国料理をアレンジした料理店を指すんだから
中国になかろうがどうでもいいだろ
記事を書いてるほうも答えてるほうも頭が悪い
芙蓉蛋としてカニ玉はあるしご飯も数千年前からあるのに
天津飯を思いつかなかった中国は料理のセンスないと思う
広い中国をひとりや二人の意見で全中国人の意見にしちゃうバカなマスコミの代表例
この2人はどこ出身なんだよ
北京上海広東四川から1人ずつ引っ張ってこいよ
つか四川の人に聞けよ
台湾で「下水湯」とかいうヤバ気な名前の料理頼んだらうまかったわ
中国の歴史の4分の3は漢人以外の外国人の支配(モンゴル、女真、トルコなど)
これ豆な
狭い日本でも見聞きしてても実際食った事ない物もあるしな
>>111
テレビでやってたが、天津飯はなぜか関西だけ一軍扱いで残りの地域は二軍か三軍。
地域特化型の食い物らしい。
個人的には天津飯は一回ぐらいしか食ったことないわ。 >>84
ウケただろなぁ
俺の彼女は南の人なんだけど、餃子作れるのを自慢してた
餃子は北の人の食べ物らしい 一部地域の料理をあたかも中国全土の定番料理かのように捉えてくれるなって事だろ。
海外のメディアに日本では味噌煮込みうどんが定番ですって紹介されたら嫌だろ？
東京で食べられていないものは日本では食べられていないと言ってるような感じか？
>>126
関西の天津飯って関東と全然違うんじゃなかったっけ ガチの中国料理と中華料理が違うことくらい知ってるわ
>>126
確かに、天津飯は関西ローカル中華料理だわ 中華とは世界の中心という意味だけどモンゴルとかに支配されて南に追いやられてたときに負け惜しみで強調しはじめたもの
それが今の国名
>>1
考えすぎんな、美味きゃいいんだよ。
インド人だって日本のカレー食って「日本食美味いな！」って言ってるし。 >>126
関西と関東の天津飯はチャンポンとタンメンくらい違う >>93
知り合いの香港出身者は北京が大嫌いで人も食べ物も最低だと言っていたな
上海出身の人と特に仲悪くはなかったけど共通語は日本語だと言っていた 中国料理はマズイけど、日本の中華はウマイ！(´・ω・｀)
>>132
中のご飯の味付けがケチャップか醤油かの違いだけでは。
それ以外の作り方は同じはず。 >>131
関西人がおでんのちくわぶを「なんやこれ」って言ってる感じ 四川料理というカテゴリになると、そもそも70年前はチベット領だから。
土地が高い位置にあって、辛くて味が濃い。
>>43
最近は中国本土や香港でもマヨネーズは使う >>140
天津飯ってご飯は味付いてない白いご飯じゃないの？
ケチャップということはチキンライスみたいなご飯なの？ >>137
それ以前の話として、関西人は卵好きなのでは。
すき焼きの卵は関西発祥、カレーに卵の黄身入れるのも関西だし。 四川省を2週間ほど旅行したけど、
成都の高級レストランから、
チベット族しか住んでない山奥の
安食堂まで麻婆豆腐はあったなあ。
それより問題はチャーハンだな。
日本で出るパラパラのチャーハンは
都市部の、外国人観光客を意識した
レストランでしか見かけない。
（ ;‘e‘）（ ;‘e‘）＜やったぜ！麻婆豆腐は日本発祥だったんだ！ >>111日本も饅頭の餡を肉にするアイデアが数百年浮かばなかったし あんだけ人口や部族がいる国だしな
中国内でもよその料理知らない奴らも多いだろう
国内のよその地域の名物料理を食ったことない
日本にいてもよくあるパターンやな、そういえば
中国でカレー粉を買うと、八角が隠し味で入っててクソ不味い
日本人とは味覚の根本が違う
>>138
中国人って共産党の統一教育でそういう地域ディスあると
思ってなかったから当時びっくりしたわ 正直日本で食べる中華の方が中国で食べるどんなものより美味しいぞ。
焼肉だって韓国で食べるより日本で食べた方が遥かに美味しい。
>>1
そりゃ日本の麻婆豆腐は日本で中国人が生み出した物だからな >>148
日本の炒飯は揚州炒飯だから上海のほういけばどこでも食べられるんじゃないか
黒色の炒飯が美味しかったけど名前忘れてしまった 広東料理とか上海料理とかがルーツなんじゃね？
北京料理とかダック以外あんま知らんし
四川は麻婆とか火鍋とか多い気がするけどな
間違えてたらすまん
四川は食うな
広州湾岸地域は香港マカオ経由で四川料理が入っていて海沿いなのに海鮮があまり発達していない印象
上海みたいなフル海鮮は無い
どちらかと言うと内陸の料理
>>140
日本の天津飯は上にかかってるのが普通の甘酢あんor酢の代わりにケチャップを使った甘いあんor酢もケチャップもなしの甘いあんの三種類に分かれる
多分中のご飯を変えるのとは違う 四川料理とか湖南料理とか見たことない中国人結構いるわけだな
日本で一般的に中華料理と呼ばれているのは
確か
宋と言う国の一地方の一時期あった料理と言うだけで
今の中国人が食ってる物は全然別
ちなみにケチャップは元々中国の調味料でトマトは入ってなかった
>>162
日本の天津飯というか中国に天津飯はないよ。
日本発祥のなんちゃって中華だから。 >>140
ケチャップライスの天津飯なんてあるの？ 湖南料理は台湾の高級店で食ったけど
あんまり旨いと思わなかった
やっぱり広東さいこー
>>164麻婆豆腐とか100年ぐらいの歴史しか無いけど >>166
えっ
昔いたラーメン屋の厨房バイトの中国人がよく賄いに作ってくれたからあっちでも食べると思ってた… ただ、、中国人だってどれだけ中国料理の事知ってるのか怪しいもんだろ。。
カタコトな店長以外日本語が通じないガチな中国料理屋が近所に有るんだが初めて食った時は何時もの中華料理とは別物で違和感すごかった
しかし慣れるとアレはアレで美味いと思う
西安料理の張家って店で割と日本人離れした味の麻婆食べたけど
あれは現地の味に近いんじゃないかな
>>172
日本人だって全都道府県の料理知ってるわけじゃないしな >>170
それは四川の料理でしょ
一般的に日本で中華料理と言われてる料理のこと 堂々と中華料理が好きと言えるな。
青椒肉絲と春巻と中華風冷奴食べに行くか。
日本人の発明
八宝菜を飯にかけて中華飯、
芙蓉蟹を飯にかけて天津飯、
湯麺の汁を味噌、醤油、豚骨と工夫してラーメンの発明
アメリカの奇天烈な寿司に
これは寿司じゃないって言ってる様なもんだろ
でも、それもアメリカ人には寿司に変わりない
ラーメン
焼き餃子
マーボー
他にもまだあるだろうけど、中華で生まれた料理を日本に輸入して日本人が食べやすいように改良したものは沢山あるはず
おそらく他の国の比じゃない
……でも日本は起源主張しないんだよな
日本の中華料理はアメリカの日本料理と同じ
きゅうりの天ぷらとか白菜の天ぷらを日本食で食べる
寿司も日本とは違う
意外な話だと、基本は生モノは食べない。
冷たくなったものも基本は食べないらしい。
なので、刺し身は食べないし生野菜のサラダも食べない。
少なくとも知り合いの上海人一家はそうだった。
多分、食中毒防止のため？
つまり麻婆豆腐は中華料理じゃなくて四川料理ってことだな
>>190
日本で生野菜食べる様になったの戦後のことだよ
帝国ホテルののシェフが非常に苦労したと言ってるよ >>190
だから、昼飯は家に食べに帰る
あるいは外食
弁当なんて冷えたものはなかった 中国内でも地域によって全然料理違うんだから、一部のサンプルで判断することに全く意味はない
そりゃ、上海や北京じゃ麻婆豆腐は無いだろ
いや、有るのかもしれんけど、四川以外じゃメジャーじゃないだけやん
そもそもトンカツもコロッケも日本食じゃないしな
和食なんてもう生き残ってないぞ
そもそも日本人の中国イメージは満州の文化だから。
チャイナドレスとかラーメンマンのイメージは満州族。
満州は文化圏的にモンゴル、チベットに近い。
>>194
肥溜めで育てた野菜を生で食えるわけないわな >>180日本の中華料理は脂っこいし豚肉牛肉を使ったものも多く、明〜清あたりのものが多いんじゃ？
宋の料理は豚肉をあまり使わないしさっぱりして炒め物だのとは真逆らしい
https://china-ocho.jp/sou.html
>宋の時代の料理は、日本料理に通じるあっさりとしたお味だといわれています。現代の中華料理は油がたっぷりの油っぽい印象がありますが、
>これは元の時代にモンゴルからの影響を受けたもので宋の時代はとてもあっさりとした料理だったといわれています。
>そしてすでにこの時代には、今の中華料理で使われる材料がほとんど出尽くしているというのがさすが食の中国ということが伺えます。
http://omosiro-column.com/archives/3298
宋の時代（ 960年〜1279年） では、牛肉や豚肉はあまり食べられていなかったといいます。
>宋の時代（ 960年〜1279年） では、牛肉や豚肉はあまり食べられていなかったといいます。理由は、牛は農耕のトラクター代わりに使うため、
>食用が禁じられていたことと、豚は犬や猫のエサ用の安い下等な肉ということで、あまり好まれなかったといいます。 九州で食べたチャンポンが旨かったので東京に帰ってあちこち食べたが不味いので止めたこと思いだした。
風土込みの美味しさってあるのかな。
うまいから問題ない
ナポリタンなんかイタリアに無いってのと同じだろ
>>204
トンカツ→日本食じゃない
コロッケ→日本食じゃない
ラーメン→日本食じゃない
麻婆豆腐→日本食じゃない
じゃあ何が日本食なんだろう……？ >>211
リンガーハット最強だろどこで食ってもうまいぞ 重慶で上海蟹なんて食わねぇよｗｗｗとか、広州で北京ダックはココじゃないでしょｗｗｗって言ってるようなもんだろ？
そんなん、大阪でもんじゃ焼きはそんな食わないし、トンキンでゴーヤチャンプルルがそこらの食堂に無いようなもんやろ
日本人だって寿司天ぷらなんて
金持ち以外食えねーよ
餃子でご飯は流石にないな
刺身にご飯くらい合わないと思う
「中国」って、たまたま今の版図でひとまとまりになってるってだけで、
省が二つ三つくっついた程度の大きさの小国が沢山あるってのが実態だからな。
中華料理・中国料理って括りはEU料理とか言ってるのと変わんねえよ。
そりゃスペイン人はスウェーデンの料理なんか知らねえだろうし。
日本のラーメンは中国とは全然別物だけど美味しいって大学にいた中国人が言ってたぞ
おせじだったのか
>>223
マジかよスペイン人恥ずかしいな
スウェーデン食わぬは男の恥なんつってなｗｗｗ >>222
餃子って皮が主食で中身がおかずなんだよな 日本発祥ではないけど支那大陸のとは別物だよね
日本のでは花椒使わないし
>>224
向うの湯麺は単純な塩味スープだろ
日本のラーメンの汁はいろいろうまい >>203
そういう事言い出したら他の国の料理だってほとんど一から作ったものなんて存在しなくなるな
特に陸続きの国々なんて影響受けあって似たような料理多いし >>226
イタリアではナポリタンなんて存在しないしピザにコーンが載ってるなんて論外らしい >>220
寿司天ぷらは江戸時代からファーストフードやろ。
今もスーパーや回転寿司で誰でも食えるし。 >>2
中国様の命の輝きを見よ！
上海
広州
深圳
重慶
香港
北京
天津
杭州
瀋陽
南寧
長沙
大連
>>232
そう
ラーメンじゃなくて汁そばって言ってた >>233
日本の場合
他と融合しすぎてどれが和食でどれが日本食なのかの境すら分からなくなってるからな
端的に『俺が和食や日本食だと思ったのがそうなんだ』レベル >>206
俺はジャッキー・チェン世代なので広東とか香港のイメージの方が強いかな >>230
日本にカレーはイギリスから伝わったが、今度は日本のカレー屋がイギリスに出店してるな
カツカレーなんて大人気 てか日本化しきってるのにわざわざ日本食とか言って和食と区別する必要あんのかな
中国は広すぎて地方によって言葉も風習も料理も違うそうな
この人達の出身地に麻婆豆腐がないだけだろ
天津飯は日本発祥らしいが
杏仁豆腐も中国じゃ一部の地域料理で
日本のアニメの作者かなんかの名前を先に知ったとか聞いた
>>248
てんぷらってポルトガル料理じゃなかったのか 日本のピザはアメリカから入ってきた様なものだろ、まずデリシステムからして
そこから更にローカライズが進んで、てりやきチキンピザとか、イタ公もうまいうまい言って食うやろ
麻婆豆腐は上海でもマニラでもシンガポールでも高級中華料理店で食ったが
中華料理は大きく分けて
北京広東上海四川湖南の5つ
細かく分けると10以上ある
ある意味全部食べてるのは日本人だけ
中心が回るテーブルも日本人の発明だしなw
餃子も水餃子より焼き餃子のほうが旨いし
>>248
日本のパン粉は日本オリジナルなんだよ。
英語でもpankoと呼ばれてる。
元々のパン粉はキメの細かい粉末に近いものらしいわ。 >>190
体を冷やすのは良くないってのもあるんだ 老夫婦のシナメンさっぱりして旨かったなあ
今流行のは自分には×
>>245
麻婆豆腐も陳麻婆として定着した
ソースはかなり昔のNHKきょうの料理 もともとの日本食なんて正直言って質素なもんじゃない？
殿様だって焼き魚白飯汁ものみたいな感じだったんだろ
まあ白米自体が最高の贅沢だったんだろうけど
広州に何年か住んでたけど、スタッフにみんな何食べたいって聞くと湖南料理が多かった。宴会は湖南料理ばっかだった。
なれると辛くて美味しい。
日本で探して食べに行ったけど別モンだった。
>>247
カレーがイギリスって頭岩間かよ
カレーはインド、イギリスなんてどっから出てきた ちなみに四川料理を中華の基準で考えると台湾料理は味が薄すぎたり甘くてクソまずい
中華ってそう言うケツの穴の小さい事を言わない懐の深さが唯一最大の取柄だと思ってる
居抜きで増殖した、偽台湾人の中華料理屋にはあるよね。
中国各地の中華料理プラス日本で中国人が作ったものだろ？
狭い地域しか知らない田舎者の中国人に聞いてもな
>>264
江戸期には大概の町人が白米食ってたそうだが？ 上海にいたとき蟹味噌豆腐はあるけど麻婆豆腐は四川でしか食ったことない
>>274
あ、そうなの？
そんなに上から目線で言われる理由がわからんけどw 中国のものそのままを持ってきてたら日本でここまで食べられてないだろうよ
>>272
中国料理だと日本人客が寄らないから看板だけ台湾料理にしてるよね
メインメニューはラーメン＋中華料理のセットだし 上海で中国人の同僚達とランチ行ったら麻婆豆腐定食を食ってたぞ。
盗用経済の記事は信用してはいけない。
>>224
日本のラーメンって別名支那そばで、なんちゃって中華だからな。
そもそも麺がそば切の作り方で、「拉」(手延べ)で作ってる店は稀だし。 海外で怪しい和食の店に入った時のような気分なんかね
がっかりする気持ちは分かるけど魔改造を楽しんでください
>>267
日本のカレーは大航海時代にシチューが腐るから代わりにインドの香辛料を使って出来たエゲレス式 >>267
日本のビーフシチューみたいなカレーはイギリスに留学した海軍が導入したんだからイギリス由来だよ
イギリスだって当時インドを植民地にしてたんだから、インドの香辛料入ってただろうに >>260
テロマエの作者が昔日本のパン粉のトンカツが食べたくて、日本から送ってもらったって言ってたな
今ならアジア系スーパーや通販で買えるだろうけど 台湾料理の元になった福建料理がそもそもまずいからな
お前らも日本料理好き勝手にアレンジしてるんだからお互い様
>>267その理屈(経由地での変化を無視)だと炒飯もピラフもパエリアもインドになるぞ まぁ俺らがカリフォルニアロールを寿司じゃないって言ってるようなもんだから別に支那人がおかしなこと言ってるわけじゃないだろ
>>277
別にそいつ上から目線で言ってるように見えんが
どんな被害妄想だよｗ >>28
一部の地区だけらしいぞ
日本でいう郷土料理のようなものだと思っておけばよし そもそも中国本来の豆腐って日本と同じ物なの？
元ネタは同じでも全然別の食べ物になってたりするの良くあるからな
>>277
上からに感じたんなら申し訳ないが
白米ばっか食って脚気になるのを
江戸患いとか言う位には食われてた様だぞ >>285
初期のはイギリスのカレー粉がベースなんだよ。
ただ、途中からカレー粉自体を日本製にしてみたり、レシビもホテルが魔改造した経緯があってどんどんオリジナルな方向に進んでくらしいけど。 >>242
テレビでイパネマの娘のモデルになった女性がカラオケで演歌熱唱していたな 麻婆豆腐はあるだろ...李さんが食べたこと無いだけだ
中国でも四川料理店で注文しないと地元の料理ナイズされたクソまずい四川料理を食べさせられるぞ
>>277
どんなもん喰ってるとこんな被害妄想になるのか >>53
菜っ葉の炒め物なのに美味いよね
シンプルなのが美味いよ 日本食が現地でアレンジされて、日本人が食べても美味しいものって有るのかな
>>228
日本の餃子は薄皮が主流だから
主食じゃなくておかずだよ。 >>53
日本のトマトは異様に甘いからトマトと卵炒めは日本じゃ作れないとか聞いた
甘くないのを探せば良いんだけど 中華料理で一番美味そうに感じたのは
映画の酔拳で小汚い師匠に酒の買い出しを命じられた小汚いジャッキーが立ち寄った小汚い店の小汚い店員が運んで小汚い客が食ってた小汚い料理
>>302
白人が毒の実だって震え上がってた時代にトマトピューレ作ってもりもり喰ってたのに
なんでイタリアの物みたいになっちゃったんだろトマトｗ いいやんそれで
カレーもインド人からしたら違うと言われるだろうし
スパゲッティもそう
>>296
近年の研究だと地方農民もそうらしい
ある科学史家が史料駆使して証明している 中国在住人は感じていないと思うが、中国で食べる中華料理は油がおかしい
慣れてないとお腹壊す
>>289
今東京は中国人経営の中華料理屋がいっぱいあるぞ
中華街より本格的なんじゃないかな >>314
旨そう
油通ししてる風のシャキシャキっぽさ 日本のカレーをインド料理が元という奴は、日本の炒飯もインド料理が元と言うべき
>>302
東南アジアのケチャップマニスだろ。
醤油っぽい発酵調味料。 >>307
でも中国のトマトと卵の炒め物って、砂糖入れるぞ
塩バージョンもあるけど、砂糖の方が主流っぽい
甘いトマトなら砂糖いれなくてもちょうどよくなりそうだが >>314
クックドゥのソースに見えるけど
それって香港式なのか >>82
この言葉好き
その地域で得られる食材使ってその地域で好まれる味付けにするって発想って大事だよね
好きな人はオリジナル求めれば良いんだし
料理なんて何処の国も変化し続けてるもんだし 中国の豆腐というのは縄で縛って売られるくらい固いらしいよ
これ華南の人間が日本で華北の料理見てこんなの中国には無いとか言っちゃうお決まりのパターンだろ
四川料理を食べたことのない中国人だっているだろう
昔「中国の反応」ブログで「日本で初めて杏仁豆腐というものを食った。」ってのがあったぞ
>>321それのルーツも中国
語源は鮭汁で元は魚醤だった。インドネシアにしろアメリカにしろかなり変化させてしまってるな 麻婆豆腐は大昔NHKで四川省の取材をしててアナが本場の麻婆豆腐を試食して恐ろしく辛いって言ってたから間違いなくある
そもそもシナ人なんて出身ごとに言葉も文化も全然違うから自分の国のことすら知らんやつが居ても別に不思議でもなんでもないけどな
上海の街外れの何でもない店にガイドさんと入って食べたけど美味かったよ、ただ鶏の骨が雑に砕いてあるからガリッとして驚いたわ
中国にも麻婆豆腐はあるだろ
この記者は中国エアプか？
?奇日本：日本發明的中華料理【ビックリ日本：中国にない中華料理】
>>329
元々酢豚の甘酸っぱさは果物で出すものだから
別に構わんと思ってる 回鍋肉にキャベツ入れたのも陳健民
あの人がいなきゃここまで中華料理が日本に定着しなかったかも知れない
まあ中華風料理くらいに言った方がいいな
日本も同じことをチョンにやられたら怒るし
実際焼き餃子ってうまくないよな
あれありがたがるのはわからない
本場の中華は不味い、日本の中華の方が美味いってレス多いけど和食や寿司も同じなのかな
外国の寿司食べ慣れてる外人が日本に来て寿司食べたら美味しくなかった、みたいな
ここの反応見てると結構ありそう
>>329
あれは食べるもんじゃないぞ
食前に取り除くものであって、入ったままのは手抜き >>347
寿司は好きだが生魚食えねぇとかいう外人さんも居る位だから
それなりにいるんじゃね？ >>318
豚肉揚げる前に野菜を油通しという反則技。
>>323
クックドゥがどんなのか知らないけど、いわゆるケチャップ式。
昔は山査子とかも使ってて、それもやった事あるけどイマイチだった。 他国に伝わって独自に進化した料理って他にあるかなあ？
和食だと寿司とカニカマくらいしか思いつかん
日式中華って奴だね。この件に関しては、中国人が正しいんだろう。
広いし別の国のような地域のこととか知らないのもあるよな多分
>>352
クックドゥ 酢豚
で画像検索掛けると見事に同じ色合いの酢豚が出てくると思うよ 逆に、米粉、豆の餡子を使った菓子は海外に色々とあるのに
そういうのを和菓子独自みたいに考えてる日本人なんかは多そうだな
中国にもあるし、インドからインドネシアあたりまでの広大な地域に存在してる
中国やタイの餅菓子を食ったけど大福やおはぎみたいな味がしたわ
>>335
漢字のルーツ中国に日本の貢献認めてるからなあ。
文化はそんな関係が良い気がする。 日本人は魔改造はしても起源を主張したりはしない
ラーメンマンは中国の超人だしカレークックはインドの超人だ
>>23
地元の中国人経営の中国料理店には和風ハンバーグもあるぞ 日本のカレーはインドじゃなくてイギリスのなんたらって聞いたが、イギリスにあんな美味いもん存在しないだろ
ブリトニー共がメシマズ国家の汚名を返上するために嘘言ってるんだな
中国人観光客が日本の中華料理店で必死に食ってるのはこういうことか
日本風中華料理の方が美味いのかな
ピタゴラスの定理はギリシャ以前に遡れるという近年の研究に驚いたのを思いだした
>>355タイ料理には結構入ってるぞ
タイスキ(鍋料理)、カノムトーキョー(餡巻き)、ブアロイ(シロップに白玉入れたもの) >>364
キジやイノシシなんて普通に食ってたらしいけど？ 俺個人としては
陳回鍋肉よりもっと脂ギトギトのピリ辛が効いてるのが好きだし
ケチャップエビチリは甘すぎてあれなんだけど
陳健民の精神は素直に尊敬してる
日本の中華料理は日本人がアレンジした日本風中華料理だからな
なのに和食を中華風やアメリカ風に調理したら和食じゃないと文句をつける日本人
>>152
もともと餡は肉を指すんだよ
仏教で肉食禁止になって代用の豆が使われるようになって甘くなって今に至る >>365中村屋で働いてたインド人シェフが当時の日本のカレーに不味いって文句言ってたから最初はマズかったっぽいぞ
今の日本のカレーはインド人から直接受けた影響で改善されてるんじゃないの カリフォルニアロールみたいなもんだろ
いいんだよ飯に関してはこまけぇことは
>>374でも結局は肉入りのも食うようになったから、軍鶏鍋だのぼたん鍋とか食ってた時代には思いついても良かったんじゃね？ >>358
なるほど、同じ色だね。
実は色合いをオレンジに近付ける為に、ソースには醤油を入れてない。
揚げる前の肉をかなり醤油漬けにしてある。 さすが中国人、料理文化に関しては確固たる自信があるようだな
和食を外人が調理するのはおかしいと、海外にある和食の店をテレビや行政が批判してたけど
いや中華料理やフランス料理も日本人が調理してるやろと思ってたよ
マーボー仮面が日本のエセ中華料理屋を成敗する番組作ろう
>>375
街角のインド料理屋で、いわゆるカレーというものは見ないな 中華料理(中国の料理とは言ってない)だから良いんじゃね？
>>376
旨ければ、というのはわかる
毎日食べるのは土井さんの万能鍋料理 >>364
インド→英国→明治日本で、もともと英国アレンジされたカレーが入ってきた
海軍繋がりと聞いた >>387
酢豚も魔改造してパイナップル入れてるし・・・ 中華料理と中国料理は違う
そもそも日本において中国とは古から中国地方のことであって
コロコロ変わるチャイナの略称なんて近年言い出したもんや
>>390
普通はカレー＝インド
イギリス＝カレーなんて発想はない インド人も日本に来て初めてナンを食べたって人多いみたいだね
>>385
でも日本流にアレンジしたのがだいたいが華僑だぞ。
材料が無い状況でアレンジしてるわけだからな。 中国の一地方の料理を他の地方で食べるかというと食べないだろ。
麻婆豆腐は四川料理であって、北京、上海、広東の料理とは異なるので問題ありません。
陳建民さんが居なかったら中華がこれほど広まってなかったと思う
ちょっと嘘アルヨ！でも美味しいヨ！っていう精神は見習いたい
>>397
そりゃタンドールが無いと作れない高級品だからな
一般家庭はチャパティばっかだそうだし >>306
もともとの中国の話してるつもりだったわ 大豆アレルギー発症してから食べられなくなった
めっちゃ美味しいのにな
>>392あれは元から入ってたって説がある
日本人の4割が嫌がるような改造をわざわざするとは思えんしｗ 天津飯は完全に日本の創作物だけど
麻婆豆腐は中国のあるよ
ただたくさんの中華料理の中ではマイナーな方
日本人好みの食べ物だけ日本にあるって感じ
餃子は日本と違ってほぼ水餃子で
皮が分厚い
たしかにご飯のおかずにはならない
でも
そもそも本物の中華料理は台湾だけどね
(´ω`)
>>329
生パイナップル余裕
しかし缶詰シロップ漬、貴様は許さん！ 中国全土の料理を全て把握してるんならそうなんだろうな
?奇日本：重慶妹子VS日本擔擔?【日本の坦々麺 初体験】〜ビックリ日本〜
担々麺も本場は汁なしがデフォみたいだな >>390
ばあちゃんのカレー思いだした
エスビーカレー粉で旨かった
先年なくなって食えなくなった
ソーメンの胡麻つゆとか
一味違ったな 本場四川の麻婆豆腐は舌がマヒして何喰ってんのかわかんねーんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
パイナップル入れたら肉が柔らかくなるんだっけ
果物入れたら肉柔らかくなるとかあったような
でも餃子系の食べ物って中国だけじゃなくて中央アジアとかロシアとかタイとかインドとか世界中にあったんだよな
そん中で比較的新参者の日本の餃子が一番になっちゃうのってなんか不思議だよ
あ〜もしかして文化大革命で食文化も壊滅しちゃった？
>>414
担ぎ売りでスープなんぞ運んでたら腰痛めるだろうし 四川で食った麻婆豆腐は観光客向けだったのか
あんな辛いもん中国人だって食うわけねえよな
嘘だ
美味しい麻婆豆腐の作り方をこの間会社の中国人が語ってたぞ
本場のはかなりスパイシーで辛そうだなあと思った
向こうの拉麺は具材で名前が決まるから麺とスープは食べてみないと具合がわからん
>>410
＞そもそも本物の中華料理は台湾だけどね
？？？
福建省の人らの移住先じゃん
台湾原住民の料理は中華料理じゃないだろうし 別に本場のと違っても美味いから
ちゃんとローカライズする中国人の商魂は
リスペクトに値するとは思うけどね
こういうところが韓国人には無く
ただ押し付けるだけだから世界各国で嫌われる
>>397
来日して初めてバームクーヘン食べたドイツ人も多いらしい >>421
小麦粉料理の起源は中央アジアで西と東に広まった。
確かにパンや麺や餃子、ピザと、近代化した日本でえらい工夫していろいろ作りまくってるね。 大連行って店で天津飯無いのかって聞いたら店員がネットで調べながらその場で作ってくれたのは驚いたわ
おまえらって引き籠もりかと思ってたら
割と成都の陳麻婆まで行ったことある奴多いんだなw
改造度合いが高い料理が改造度合いがそれより低い料理に駆逐された例ってある？
饅頭なんかはそういう感じがしなくもない
うまけりゃどうだっていいが台湾(中華)料理屋増えまくってるのは助かるわ
定食屋壊滅的やし
>>433古くからそういうものを食べている民族は
新参者の方が人気になったりしててそういうの気にしないのかな
企業なら老舗のプライドってものがあったりするけど >>431
欧州の有名料理人が海外でその地の食材活かしたのを読んだことがある >>430
取引先の台湾人は台湾こそ中華料理が残ってるって言い張ってた >>190
お前の中でなんで意外と思ったのか理解不能 >>441
衛生上の問題で生水が飲めないからだろう >>400
何でそこまで断言できるのか分からん
日本だってその地に居ながら全国の料理食べられるじゃん
何故自国内で食の交流が全く無いと言い切れるんだ?
中国に住んでるの？ 台湾料理の店で天津飯食ったんだけど
なにか？あれ鳥山明のでっち上げってえの？
陳さんの柔軟性は見習いたい
中華とはかくあるべし、みたいな頑なな態度ではなく地域に合わせていく姿勢
>>159
揚州炒飯は揚州人が開いた広東のレストラン発祥とされている。
それこそ天津飯のようなもの。
ゴリ押しで揚州市で揚州炒飯を盛り上げようとしている。
>>322
隠し味的にケチャップ入れる人もいる 最初のレスであげた動画で天津の人が唐揚げも中華料理じゃないと言ってるけど
どうなんだろうか？油淋鶏は元々は無かったのかな
東北の人と南と内陸は違うだろうから
中国人で簡単に括れないだろ
うどん、そばからスパゲッティ、餃子、肉まん、ラーメン、タンメン…
あらゆる麺ものがある日本ってすごいんじゃね。
>>446
外国の日本料理屋で必ずえのころ飯がある、って感じじゃないの
存在は知ってるけど殆どの地域では食べないよ、みたいな >>452
日本の中華料理屋には間違いなく置いてあるって中国人は非常に驚くぞあれ ほんとに中国人が言ったのか？半島ゴキブリじゃねえか？
食は気にしないが他人の家でたべると、旨い料理食べさせてもらっていることがわかる
家離れるとますますわかるな
>>455
あの人が居たから中華料理が
日本の家庭に当たり前に出てくる
家庭料理になるまで
日本に普及はしなかったろうし
偉大な人だよ >>450
唐揚げ単体はあまりメジャーじゃなくて大体味付けになにかかかってるんじゃね？ >>170
麻婆豆腐は、NHK西郷(せご)どん25日（日）放送回あたりの時代に考案されたのか 四川の麻という名の婆さんが、台所にあった豆腐でチャチャッと作った料理じゃ
ないのかよ！
中華じゃないけど、蒙古タンメンってモンゴルにあるのかな
>>462コンビニで杏仁豆腐買うと洋菓子に分類されてるぞ 本物の中華料理はただでさえ多い油が更に多いからな
日本人の口には合わんよ
四川風や広東風みたいに枠組みとして日本風とか大和風っていうジャンルにしたらどうだろう
ラーメンとか餃子もさ
陳建民が中国じゃなくインド人だったら、
アレンジしたチャパティやサモサやサブジが紹介されて自宅で手軽に作れる定番料理になってたんかな
中華風日本料理でええやん
日本風カレーとかカリフォルニア巻きみたいなもんやろ
他国に正式な方法が伝わる方が稀よ
カリフォルニアロールがいい例
まてまて中華一番で四川といったら麻婆豆腐だとリュウマオシンが言ってたぞ
そしてその中で出した料理がマジカルパンダ豆腐だ
>>444
日本の刺し身もサラダも食わないという話だぞ？ インドカリーの本気のおいしさを知りたいならチキンドピアザってのをライスで食うのをオススメする
>>458
エノコロ飯なんて全く一般的ではない料理出されてもな
例えにもならんよ
まあ中国は広いから全てを網羅するのは不可能ってのは分かるけどね >>474
向こうは水が汚えからしょうがないっぽいな >>478
カレーは日本に持ってきた新宿中村屋の物語があるからな。 >>470
日本の中華の起源は在日華僑が日本人向きにアレンジしたものだね 有名な中華料理屋全部中国人やん
日本にきてる中国人に言えよ
過去に何度もほのめかしをしてきた、うちの近隣住民Ｙが自白しました。タイミングよく私の個人情報を
ばらまいて、ほのめかしやいやがらせ(ストーカー行為)をそそのかしているのは消防です！！創価では
ありません！！近隣住民Ｙは、ある日、私が出掛ける準備をしていたら突然、馬鹿笑いしなが「また消
防が！！(笑)・・」と叫んでいたのです。
長年の被害歴の結果、警察と同等以上に消防がこの犯罪に加担していることが判明
我が町の南砺市消防団も日常的に我が家への家宅侵入、窃盗を繰り返しています。
無教養で民度の低い暴走族や中学生というのは犯罪者（警察・消防）が特定個人を”いやがらせ”(集団
ストーカー)するのに最も都合のいい道具。
本番の中華は油っぽいオイスターソース味ばかりで嫌い。
>>31
中国の給食にエビチリらしきものあったけど
逆輸入日本の中華料理なんかなぁ >>489よく考えたらカレーっぽい料理だけで、
インドの総菜とか主食っぽいのは特に売ったりも紹介もしてないな イギリスやアメリカのどんな田舎町にもチャイニーズのテイクアウトはあるが
中国料理とはかけ離れているのと一緒だろ
イギリスではテイクアウェイだが
昔の外人は日本人の味覚に合わせようとしてた
今の外人は自分らの味覚を押し付ける
ラーメンも焼き餃子も在日華僑が始めたもの
評判いいのでそのまま定番化した
>>445
それもあるのかもしれないが
腹を冷やすと病気になるって言ってた >>497まぁ日本人側も本場とか言うようになってきたからな 日本に来た中国人が一生懸命、日本人の舌に合う料理を開発したんだろ
しかも繊細な味付け、彩りを考えた盛り付け等、日本人好みを追求した結果
本場より美味いもんが出来ちゃっただけやん
でも四川出身の人に作ってもらった麻婆豆腐美味かったよ
同じ食材使ってるはずなのに明らかに一線を画した美味さがあった
とはいっても、
日本人板前が作る中華の方が旨いよな？
世界中で中華料理はローカライズされている
日本だけじゃないよ
エビマヨだって日本で作られたけど作ったのは中国人だろ
どこが起源とかどうでもいいレベルに達してるのが中華料理
電話帳に中華料理と中国料理って別の項目なんだけど、何が違うのかな。
>>501
そういうことだ、
本場よりもレベル上げちゃったんだよな？
こりゃ、本場中国人も怒るだろうww 麻婆豆腐って言っても唐辛子ベースのやつと胡椒ベースのがあるよね？
香港の中華料理とかチョーまずい
どこ行っても大味できめ細かな味の料理とかない
>>53
カシューナッツのやつ好き
あんかけ美味しい 日本料理と和食、中国料理と中華料理みたいな呼び分けってインド料理やタイ料理には存在しないよな
>>503
本場中国人が作った中華だから旨いに違いないっていう脳の錯覚だよそれ
科学的に説明がつく 子ブタの丸焼きで目に赤ランプ光らせてた食品サンプルが虎馬
地域差がトンデモなくあるから知らない料理もそりゃたくさんあるだろ
自分も名前は知ってても「かるかん」食べたことないし
>>514
四川は花椒かな
けど花椒は値段が高いから安物ほど胡椒の割合が上がるらしい スレタイがステレオタイプ過ぎて
少子化対策にチャイナドレス
中華は調理法とか食材で中華料理への敬意を込められていれば中華なんだよ
日本人だって日本でカリフォルニアロールなんて食う機会ないわ(´･ω･`)
>>520
自分だけならそうかもしれないが満場一致で好評だったのでね
普段と調理人が違う事実を知らない人も同じ感想だったのだよ 中華料理…中国由来の料理に日本人が手を加えた日本料理
中国料理…中国由来の料理
しかし日本アレンジされた
ラーメン・餃子・麻婆豆腐、全部旨くね？
焼餃子、ラーメン、麻婆豆腐、天津飯、中華丼、
本場を超えてしまった、あるいは新開発してしまったものだ
これには中国人もビックリだろ
特にラーメンは、中国人もそのレベルの高さに舌を巻いてるっていうじゃないか
>>31
海老のマヨネーズソースは故周富徳が｢僕が初めて作った｣って言ってた 麻婆豆腐はあるだろ
ただし四川料理だから北京の人は食ったこと無いだけだろ
>>528
カリフォルニアロールは逆輸入されて今やはま寿司のメニューにもあるぞ 陳建民の改造料理でも炒めるという料理法はそのままなんだよな
それは当時の人には抵抗無かったんかな
日中国交正常化の時にそこら中で中国フェアーやってたけど、どれ食っても臭くて吐きそうだった思い出
むしろ中国人が一枚岩と思うのが間違い
四川、広東、北京、満州、ほぼ別の国の人間
>>532
そりゃ日本人向けにアレンジしたんだから口に合うわな >>539
煎るって調理方法はあったから抵抗はなかったんじゃね？
完成品見ても炒めたかどうかは分からんし >>538
広島に広島風お好み焼きが無いようなものか？ 日本人向けにアレンジしても全く受け入れられなかった料理とかあったら知りたいなｗ
本場の味付けそのまんまで出されたら、口に合わなくて食えないんだろうな？
>>548
炒めるって調理法を知らなければ揚げたのかな？って思うんじゃね？ 641 名無しさん＠お腹いっぱい。 (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMf7-mDgU [118.109.188.127])[sage] 2018/11/07(水) 16:54:32.97 ID:ocQ5Z4CWM
>>638
本当だ、ネプにガストちゃんいるw
パーティーキャラかどうか知らんが使う奴いるのかこれ
ネプは買う価値無いけどアトリエは買う価値あるシリーズ（ネルケ除く）だからプレイヤー層含めて差別化出来てると思うんだが
アトリエ買っててもネプ買ってる奴見た事無いし 日本にあるインド料理屋も中華調理屋も口に合わなくて良いから、本場の味を食べさせてくれる店が無いかな
タイ料理のアレンジ無しは新宿で食べた事があるが、辛すぎて食えんかったw
その国独自のスパイスは難しいだろうな
日本も紫蘇や山椒を前面に出したら外国人は食べにくいだろう
>>549甘味は普通にイケる
料理はやっぱ独特の匂いがあるな >>546
それよりもよっぽど業が深いぞ。
向こうの人はケチャップ使った料理をトマトソース作る工程を怠けた代物だと思ってるからな
ケチャップべちゃべちゃのパスタがナポリタンなんて呼ばれてるのは意味が分からんだろうな 中国で食べるれているのは中国料理
日本で食べられているのは中華料理
中華丼のレシピ！鉄人陳さんが作る本格中華丼！
ピリ辛うま！四川風麻婆豆腐レシピ！中華の鉄人、陳建一秘伝のレシピ！
中華料理
中華街のアサの仕入れを見てから食ってない
>>560
水も油も肉も野菜も味が違うからそこはどうしようもない >>554どぜう鍋も受け入れがたいだろうか
ネギと七味と山椒あっての美味さだが >>542
ﾄｖ'Ｚ -‐z__ﾉ!＿
． ,.'ﾆ.Ｖ _,-─ ,＝=､､く`
,. /ァ'┴' ゞ !,.-｀ﾆヽ､トl､:. ,
rｭ. .:{_ '' ヾ ､_ｶ-‐'¨￣ﾌヽ｀'|::: ,.、
､ ,ｪｒ<`ｉァ'＾´ 〃 lヽ ﾐ ∧!::: .´
ゞ'-''ｽ. ゛＝､、、､ " _/ノｆ:::: ~
r_;. ::Ｙ ''/_, ゝｧナ=ﾆ､ ﾒﾉ::: ｀ ;.
_ ::＼,!ｨ'ＴV =ｰ-､_メ:::: r､
ﾞ ::,ｨl l. ﾚﾄ,ﾐ _/L `ヽ::: ._´
;. :ゞLﾚ':: ＼ `ｰ’,ｨｧト.:: ,．
~ ,． ,:ｭ. `ヽﾆj/l |/::
_ .． ,､ :l !ﾚ'::: ,. " 現地で食べると油も地溝油の可能性もあるから怖いよな
誤解するなよ
中華料理の定義は「日本で生まれた中国風料理」
中国で生まれた料理は「中国料理」だ
日本人でも地方の郷土料理を知ってるわけじゃないのに
まして中国人なんか中国全土の料理を知りようがないよなあ
>>212
紙箱に入ったアメリカン中華ちょっと食べてみたい 変な話だけど、日本で生まれた料理なのに日本人向けアレンジが必要そうな味わいの料理とかあるんかな
浅草とか京都で古くからある菓子食べるとなんか風味が独特なんだよな
陳健民は宮廷料理を含む戦前の本格中華料理を徒弟製で学んだ最後の世代だからな
一見ニコニコしているようだがものすごい職人魂で怒り出すとすごかった
NHKのきょうの料理にも出てたけど相川アナとのバトルとか面白かったわ
>>576見た目と食感はちっこい鰻みたいなんだけどな ウヨさん「日本はなんでも魔改造するからな(ﾎﾙｯ)」
日本人がアメリカでカリフォルニアロール見ると
名前は同じだが違う料理だ！
という気持ちはわかる
各国の魔改造料理を食う番組とか作ればそこそこ視聴率取れそう
例えば日式ラーメンは中国人が食べても美味しいと感じるらしい
では、ヨーロッパの人達はどうなんだろ？
日本の挽き肉とネギの入った麻婆豆腐と、中国の八角の入った麻婆豆腐
どちらが美味いと感じるのか
>>571
シナは南チョンと同じくらいの建国年数だろその前からあるもんはなんて呼ぶんだ >>547
ピータンって全くとは言わないけれど、広まらないよね よくアメドラや映画で食べてる紙のカップに入ってる中国料理は
本格派なのかアレンジなのか
中華料理とは、明治時代に銀座で料亭を開いていた中原華子さんが作った料理を略して言ったものだ
中国とは無関係である
ピータンと鯉のから揚げ甘酢あんかけは
むかしの中華宴会料理では必ず出てきたが最近は見なくなったなあ
中華料理って、渡来した華僑の人が作った料理
という意味だと思ってたが
日本の中華料理は日本向けに魔改造したのが中国人だから
一応日本向けの中華料理だろｗ
中国だと麻婆豆腐ってメニューに載せれる店って元祖のとこと国営の二店ぐらいしかなかったはず。陳建一が言うには日本の中華街で食べる中華のほうが全てうまいとのこと。
魔改造しすぎて本来の魅力を完全に失った料理もありそう
杏仁豆腐を知らない中国人がいるのはなんとなく納得
中国人が乳製品あまりとってこなかったし、冷たい料理だから、食べる人少なかったんだろうなって感じ
中国人は身体冷やすことにめちゃくちゃ抵抗あるみたいね
でもこれ健康的には正しくて、日本人が間違ってるんだけど
まあ寿司も世界進出して謎メニュー増えたしそんなもんだろ
>>595
魚も上海とかくらいだったけど
寿司の影響か魚食うようになって
魚取れなくなってるからなぁ >>598
牛乳かと思ってた…
でも本当中国人が、乳製品取ってこなかったのは意外だよな >>600
麺メニュー専用で長時間掛けてスープ作るとかムダでしか無いからな >>45
いまどき甘ったるい麻婆豆腐食ってるのか？
どこの田舎だよ >>603
寿司の影響力はわりとマジですごいわ
肉料理とかはわりと似たような料理世界中にあるけど
生魚ってだけで、世界にほとんど無かった料理だからなぁ 日本でアレンジしたのが中華料理で、本場の味は中国料理
昔から日本で呼ばれてた中華料理って台湾のことだからな
大陸の料理は中国料理
>>12
俺も数十年前に四川のババアとジジイがやってる店で食ったが日本のと違ってなに使ってんだ？つて辛さと刺激でうまかった
ちなみにジジイはお手伝い程度しか働いてなかった だから中国は広いんだよ
九州人が「きりたんぽ食べたことない」とか
青森人が「くさや食べたことない」とか
それよりもっともっと広いんだぜ？中国は
日本の中華料理は台湾料理です
糞不味い支那料理とは当然違います
気候や人種で形が変わるんだよ中華料理は中国の気候で食うからうまいんだ
韓国人が辛いものばっか食ってるのも日本より辛いものが
食いたくなるほど寒いからだろ
中国に天津飯はないけど麻婆豆腐はある
中国人が四川の辛味の説明をするときによく麻婆豆腐を引き合いに出す
日本と中国の麻婆豆腐の辛さは違っててうんちゃらかんちゃらって
>>611
そら麻婆豆腐やからな。
シャブ中のババアが作らないと 中華料理と中国料理は別もの
天津飯は中国に元々ない
麻婆豆腐は四川料理で中国の一地方の料理
中国料理は大まかに四川、上海、北京、広東に別れるので麻婆豆腐食べた事のない中国人もいる
>>369
厳密には四足獣の肉が禁止されていた。まぁ色々と屁理屈こねながら肉食ってる地域もあったらしいが。 どうでもいいよ
じゃあ日本料理ということでいいんだな？
>>4
かなりのローカル料理だったんだと思う
広い中国では知らない人ばっかり >>414
おもしろいね
重慶人とかいうレベルで国土が広いんだな あれだけ毛沢東が好きだったんだから存在はみんな知ってるだろ？
中国人の俺が教えてあげるけど
麻婆豆腐は日本からの逆輸入だよ
麻婆豆腐に似た料理は有るけど、いわゆる現在の形の麻婆豆腐は日本からの中国に渡ってなにこれ美味しい状態になった
>>621
普通辛いものは発汗施すために、年がら年中暑い国で食われるものだよ
韓国なんかと一緒にするのは失礼だけど、四川も食材の悪さを誤魔化すために辛さだの花椒の痺れだのの料理が発展したんだろうなぁ >>8
これだよな。北海道人が海ぶどうなんて食わないって言って、
沖縄の人が羊肉料理なんて無いって言ってるようなもの 陳建民が日本人好みの味に作った中華風の料理ですから(´･ω･`)
だいぶ前の世界まる見え特捜部で
中国の番組で中国人が激辛のマーボー豆腐食べてるシーンあったが
そりゃま、四川のローカル料理だろうしな!
日本だって、みそポテトとかのローカル料理は
食べた事無い人多いだろうしな!
日本だって沖縄人は東北名物食った事ねえのと同じだわ
麻婆さんの逸話は何だったんだ
天津飯と唐揚げは知ってた
四川出身の陳健民が日本で日本人に合う麻婆豆腐を、出したのが最初じゃね。
そらそうだ
本場の中華とか八角臭すぎて無理
おこちゃま味覚と言われようが無理
その中華料理に便乗してお前ら中国人が出店しまくりの麻婆豆腐天津飯餃子作りまくってるじゃねーか
でも、それを日本料理と言い出したら「わたしたち怒るアルヨ」っていうんでしょ
どんな料理もその地域に合うようにアレンジされていくんだから別に変なことじゃないだろ。
狭い日本でも色んな地方の料理があるのに
広い中国なら尚更に色んな料理があるだろ
中華料理＝和食 どっちも相手国に合わせた料理
中国料理＝日本料理 その国本来の料理
>>9
だよな 中華料理って言ってる時点で中華であってる
中華料理は中国料理ではありませんっていうべき 中国料理、って呼び方に違和感
中国大陸料理でしょ
中国はデカすぎる
そして歴史が浅すぎる
>>100
ああいう番組嫌いだわ
せめて外国オリジナルの美味しく新しい寿司も紹介してほしい >>650
基本同じ 台湾独自のローカル料理も別にある
資本主義の歴史が長い分台湾の方が洗練されているとも言うけどね 日本で食べる中華料理はローカライズされた味付けメニューになっているので
本国と違うことは違う
中華と言ってる時点で中国の料理なわけ無いだろ馬鹿か笑
気を使って中華って言ってたけど、じゃあ堂々と日本料理って言うわ
後からやっぱり中国が云々とか言わないでね！
>>1
何を今さら
日本の中華は、陳健民氏が、日本人の味覚や食文化に合わせてアレンジした、和製中華だ
中国本土の中華とは全く違う
拉麺も、焼餃子も、麻婆豆腐も、担々麺も、回鍋肉も、饅頭もetc.
麻婆豆腐はとろみをつけ、担々麺はスープを入れetc.
特に拉麺は日本で発展した
陳健民氏には、日本は国民栄誉賞を授けるべきだ
天津飯は、当時米不足から中国天津から米を輸入していた
だから、天津米と呼ばれた
日本には丼飯文化があったから
天津の米(ご飯)に、中華料理(芙蓉蟹)を乗せた、お手軽中華丼を作った
それを、中華っぽく天津飯と命名した。
日本は、由来や渡来をを大事にするからな 中国に麻婆豆腐がないなら本場四川風で売ってる麻婆豆腐はどうなるんだよ
>>654
同僚の中国人は、「バーミヤンのラーメンとチャーハン美味いよ！」とか言ってたが……
やつの舌を信じるべきか迷った >>658
中国は広いからな、例えば香港に住んでる人が麻婆豆腐なんて食べたことがないって言っても
日本でメキシコ料理って食べたことがないんだよねーくらいの感覚
四川に住んでる人が麻婆豆腐食べたことがないって言って初めて驚かなくちゃいけない >>639
年間気温ググってみたけど真冬でもマイナスいかないようだが
ネラーは四川料理異常に心酔してるところあるから擁護したい気持ちは分かるが 陳健一の山椒が利いたヤツを食べたい
もうそりゃ汗だくになりながらハフハフと
極端な言い方すれば西洋料理と同じでざっくりとした括りだもんな
地域でかなり差はあるのは当然だもんな
／）
／／／）
／,.=ﾞ''"／
／ i f ,.r='"-‐'つ＿＿＿_ こまけぇこたぁいいんだよ！！
/ / _,.-‐'~／⌒ ⌒＼
／ ,i ,二ﾆ⊃（ ●）. （●）＼
/ ﾉ ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
,ｲ｢ﾄ､ ,!,!| |r┬-| |
/ iﾄヾヽ_/ｨ"＼ `ー'´ ／
>>408
昔のパイナップルの値段考えたら、日本人がわざわざ入れるわけないねぇ
台湾辺りならパイナップル手に入りそうだし、入ってても不思議じゃないんだけど >>467
知らんけど
中国の料理名は創作者由来ではなく大体調理方
麻婆豆腐が何かは知らんが油淋鶏がいい見本
油をかけた（←淋）鶏肉料理で油淋鶏 >>660
有名なのだけで4種類有るもんなー
北京料理…北京ダックに代表されるゴージャス宮廷料理
上海料理…小籠包が生まれたグローバルな港町料理
広東料理…実は最大派閥、世界で一番食べられている中華料理
四川料理…日本人も大好き！麻婆豆腐などのピリカラ料理 ホアジャオ使った麻婆豆腐が本場のものかと思ってたけど違うのか！？
元々は茹でた豆腐に熱した山椒ラー油としょう油
薬味をぶかっけて食う四川の家庭料理
麻婆豆腐めちゃくちゃ美味いのにな
日本人が作ったんか
中国広いからだろうからな 中国人でも知らない中国料理なんて沢山ありそう
クックドゥの麻婆豆腐の素買うときも四川風
花山椒使ってるやつがうまいよな
丸美屋のはjapanese麻婆だけど、むしろそれが良い
なんでも本物本格言いたがるマヌケも多いけど、
日本人が、ご家庭で気軽に食すには日本の麻婆が一番だと思うわ
なんせ、最もライスと合うように設計されてるからな
四川は海から遠い中国奥地にあるんだけど
塩が取れるんだわな
だから三国時代に独立が可能だったって聞いたことある
俺は臭いものが入ってなくて優しい味の日本の中華の方が好きだ
>>676
日本人の口に合うよう陳建民がアレンジしたものを更に日本人がアレンジした
もはや四川風料理 エビチリとか、半分日本らしいな
さらに変化球でエビマヨにまで進化してる
エッビマヨマヨ〜エビマヨ〜てバス運転しながら歌うほどに
>>680
最近花椒ドバドバ麻婆豆腐もてはやしてる奴らいるけど
何がいいのかさっぱりわからんわ
あんなの旨味じゃなくて、痺れじゃん
唐辛子が脳内アドレナリン出すように、花椒ドバドバもM的な要素があるのか？ いや中国にも麻婆豆腐はあるだろ
四川の中国人とかに聞くと「日本の麻婆豆腐は山椒の辛味がないから本物じゃない」とか言うぞ
エビチリも無いんだろ
日本人に人気の中華ってのは本国には全部ないのかもな
中国と言ってもバラバラやぞ省がかわると文化が違うねん
当然料理も違う
これもう日本の料理だろ。
餃子もラーメンも麻婆豆腐も、日本料理。
麻婆は四川行けば普通にあるよ
北京とか広東の人たちは知らないだけで
中華風日本料理だからな
本場の味は本場に行かなければ味わえない
ナポリタンが日本にしかないイタリア料理ということやね
>>598
おいおい、日本では牛乳使ってるぞ。
杏仁やアーモンドミルクばかりでは作らないぞ。 >>703
ちがうよ
中国の地域料理だから他の地方の人は知らないって言うだけ 昔の杏仁豆腐はゼラチンで作って安っぽい感じだったが、今の杏仁豆腐はほぼほぼ牛乳プリンみたいなもの。
中国なんて一つの省が日本一国みたいなもん。
そんだけ巨大な国なんだよ。
日本人のちっせー感覚で捉えてもしょうがない
お餃子は、水餃子が本物とか言ってるマヌケが多いけど
日本の焼き餃子は、満州由来のものなんだろ？
どう考えても水餃子とは別枠だと思うんだが
あと、水餃子じゃ飯が食えねぇｗ
中華は素揚げが基本、青椒肉絲やら何やら、
素揚げして味付けだ、炒める亜流はマズイ
陳建民の弟子がやってる四川の店あるけどそこでは普通に麻婆豆腐出るぞ
…て書こうとしたらこれ考えたのが陳建民なのか
まあ旨けりゃどうでもよくね？
そんな高尚なもんでもなかろうに
台湾で四川麻婆豆腐食べたぞ
辛すぎて飲み込んだ瞬間死にそうになった
>>680
大賛成
明日の昼飯はホカホカご飯に丸美屋だっ！！ 大連の餃子専門店で食ったけど皮が厚くて食感悪いし味も大味
王将に餃子の方がうまい。
>>692
辣と麻と辛の違いが判れば中国の味の一端が解る。 >>717
餃子は水餃子が基本。
焼き餃子は余った水餃子を食べる手段の一つ。 >>709
あの辺りの水餃子は主食。
というか、点心自体が主食。 どうせ「こんなの本物の中華じゃない！」とか言いながらモグモグ食ってんだろ
中国人ってそんなもん
麻婆豆腐は四川料理だからな
中原の人間にとって四川なんて人の住むとことじゃないから
パンダしか居ないところだから
中国料理ではないものを中華料理と言ってリスペクトする日本人てけなげだなあ
ジャッキー・チェンのカンフー映画の
食事シーンはすげえ旨そうに見えるｗ
でも作っているのは中国人だよね
寿司の紛い物とかと違って
>>187
起源主張するよりも、我々が旨ければいいし。
本国から魔改造だと言われても別にどうせ内輪でウケているだけでいいし。。 >>4
じゃあ麻婆豆腐は日本料理ってことでいいな、おまいら >>633
すまん沖縄羊料理あるぞ
何だったら刺し身で食うぞ >>8
中華料理=中国風日本料理
中国料理=本国流中国料理 日本人は机を入れたりしないからなあ
その代わりパンティーを入れたりするが
本場中国のラーメンって食べた事無いけどどんな感じ？
まあ四川はチベットみたいなもんだからな。
ペキンの奴らは知らんだろ。
某冷凍食品の倉庫で中国人と一緒だったけど、UFOばっかし食ってた。
これ中国にないんだよつって珍しがってたのを思い出す。
アヒルの卵やピータンはどうかは知らんが、
ニワトリの卵は怪しい人造物が流通してるようだ。天津丼みたいのは寿命を縮めそうだぞ。
東京で九州出身が赤味噌の味噌汁が懐かしいと言ってたが、
おれは甲信越なので違和感があった。
日本だって地方で食物違うからな。
中華料理よりラーメン屋の料理の方が美味いという実態。
まさか冷やし中華はあるんだろ？
あとエビチリは確実にあるよな？
こういうアレンジで、発祥国から文句が出るのって、
・魔改造
・劣化アレンジ
・ぼったくり
の3条件を満たした時か
そういや昔餃子は何故「GYOZA」なのかと
日本風中華料理が世界を席巻している現実を検証したうえで嘆いてるコラムがあったが
意外と負けたところは負けたとはっきり言えるところは
中国の食文化の誇りと自信、そしてそれを裏打ちする歴史の重さを感じるな
そういう所はどっかの薄っぺらパクリミンジョクと違って尊敬できるし侮れない
20年前に上海のレストランでマーボー豆腐食ったけどな
>>700
花椒を使ったのをわざわざ陳式というくらいだから、オリジナルの麻婆豆腐は別にある。 四川で普通に出てくるだろ。
中華料理って言っても国土が広いから、東北料理と沖縄料理以上の開きがあるだけで。
同僚の上海から来てる中国人は日本の中華料理のほうが旨いって言ってたw
>>31
エビチリは名前からして中華料理じゃないわな。 中国で餃子は麺料理（小麦粉料理）だから
ちょっとおかずを入れた主食扱いなんだよね
日本で例えればご飯のおかずに焼きそば食べるようなもの
餃子も餃子で日本の水餃子と違うモッチモチタイプのやつだよね
あれも日本で一般的になればいいのに
日本も海外のエセ和食にケチ付けてるんだから
同じようにガイドライン作って指導したらいい
近所に中国人（大陸）が経営している台湾料理屋があるけど台湾ラーメンに天津飯
にマーボーとうふは普通に有る。
安くて量も多く美味しいので良く食べに行ってる。
何でも良いわ。
ゴタクは良いからうまいの
食わせてくれよ。
麻婆豆腐は北京にもあるじゃん……
>>1がすっごい田舎者なんじゃないの そもそも中国人はグーグルマップもLINEもフェイスブックも使ったことない
いや料理人皆殺しにしただろお前ら
その時点で中国に「本物の中華料理」なんてねーよ
四川省に普通にあるし。
基本ベースが唐辛子だからそいつをベースになんでもあり。
逆にないのを探すほうが難しい。
中国人と言っても生まれ育った省によって、
ビミョーに食文化が違ってそう
>>749
俺もそれを知りたい。
中国にはない料理が日本で中華料理として売られているところを見ると、
結局合うものは少なかったんだろうかとも思う。 麻婆豆腐食いたくなってきた
美味けりゃいいんだよ美味けりゃ
ほとんどの有名レストラン経営者やコックさんは国民党と一緒に台湾に逃げた。
>>651
寿司に関してはまず刺身の切り方から違うから
歯触りが全然違うぞ
分かりやすく言えば
お前が捌いたマグロの刺身とプロが捌いた刺身
それの酷い版
それを韓国人とかがやってるからなぁ 最初に麻婆豆腐を作った人は天才だっちゅうこっちゃな
じゃあ中国人が決めるメジャー料理ってなんだよ
炒飯、餃子、焼売、青椒肉絲以外に何が並んでるんだよ
山賊集団の共産党からすると、当時の有名レストラン経営者は階級闘争の標的。
だから有名レストランの経営者やコックさんは国民党と一緒に台湾に逃げた(一部は香港に逃げ込んだ)。
台湾や香港に比べ、中国の中国料理のレベルは非常に低い、理由はこれ。
中国が中華じゃないって言うと
あの国が起源を主張しちゃうけどいいの？
>>787
今は知らんが中国にはまず第一に
醤油を使うという文化自体がない
飲茶とかも一見醤油に見えるが
あれは黒酢をつけて食べてる
酢をつけて食べる文化がある
刀削麺とか他の麺系も基本は塩味 北京の貿易中心で四川麻婆豆腐食べてけど。
美味かったけど口がタラコになった。
山椒も効きすぎ。
でも台湾人や中国人が作ってるしもうええやんうるせえな死ねよ
中国で麻婆豆腐三回くらい食った自分は一体何を食ってきたのだろい
中国人の我が来たけど、普通に中国に麻婆豆腐はあるあるよ。
>>805
中国の豆腐って、どういう豆腐がメジャーなの？
仕事で住んでた親戚は木綿と島豆腐の間っぽい感じとか言ってたけど、中国は広いからなぁ 中国の餃子は焼きじゃないんだよ
蒸しかスープに入ってる奴
香港や台湾旅行いくと四川料理店に麻婆豆腐は必ずあるので、日本だけのことじゃないよね。
中国本土はいったことないので知らん。
エビとえんどう豆の炒め物､卵とトマトの炒め物も中国料理？
本場の回鍋肉はキャベツじゃなくて
ニラみたいなニンニクの葉を使ってるの見たけど
ビジュアル的に凄く美味そうだった
中国人「日本と言えば懐石料理」
おまいら「懐石料理なんて食ったことない！」
こんなもんだよ
>>383
いや麻っていう名のババアつまり婆さんの得意料理って意味だよ。 >>801
マー坊言うか知らんけど東北地方の物に辛い春雨料理色々あったで？ つまり麻婆豆腐は日本料理ってことでいいの？wktk
韓国人じゃないんだから起源とか主流とか欲しがるなよ
日本の中華料理は陳建民の影響が大きいんだろうけど
それとは別に同じ中国人だろうが地域差でけえって話じゃねえのか
>李さん、戴さん ないない！
>李さん、戴さん 違う！
この文を見ただけで中国人のでかい声とあのテンションが想像できる
フランス人が日本のマロングラッセを食ってなんじゃこりゃって言うのと同じ
いまだに日本人がマロンを栗と訳す原因にもなってるくらいだし
ある女子学生の意見を中国人一般の意見や共通の認識として扱うのはおかしい
記事を書いた人間が誘導しているように感じる
甜麺醤って、麻婆〜にしか使ったこと無いわ。
他での使い方あるの？
卵とトマト炒めたやつって最近よく聞くけど名前無いの？
>>829
そんな深く考えるなよ
コロンビアって初めてみた えっ。ちょっと高い中華料理屋のランチで麻婆豆腐頼んだら鉄鍋で出してきて、
口はしびれるし、汗かくし、昼食べたことをかなり後悔したんだけど。
中華料理じゃなかったの。
海外行ってメシマズだったら中華かマクド行けばなんとかなるからな(´・ω・｀)
>>831
あれは、家庭料理だから、名前がない。
あえて言うなら、卵とトマトの炒め物。 日本に住んでる中国人なら文句言えばいい。
鼻で笑われて終わりだろうけど。
観光なら文句言うくらいならこなけりゃいい。
中国が広すぎるから中華料理の定義がそもそも広すぎる
>>831
西紅柿炒鶏蛋 シーホンシー チャオ ジーダン 日本には中華料理と中国料理の二つの系統があると聞く。
一般に中華料理店は日本人向けにアレンジされた料理が多く、中国料理店は本来の中国料理がメイン。
中国人が中華料理店に行けばコレは中国の料理じゃないと感じるのは自然だろね。
中国の都市部なら四川料理店は普通にあるし、そこには麻婆豆腐もある。
そいつが食べなかっただけ。
回鍋肉は日本のと全然違って甜麺醤使って無い感じ。
エビチリは無かった。
ホイコーローもキャベツじゃなくてニンニクの葉
陳さんがアレンジしたものが広まってるから仕方ないね
>>3
中国の料理が中国料理で、日本の中国風の料理が中華料理だっけ？ >>843
本場はチューニャンで甘みを補ったりするらしいな
肉も牛肉なんだったか 魔改造してほぼオリジナルでも日本発祥とは言わないのが日本の謙虚さ
日本の中華は陳建民・建一の系譜ってことは四川料理だったのか・・・
四川流陳派なんだな、なんかかっこいいぞ(´・ω・`)
>>816
これは酷い。
ンがソになってしまうのが基本だが、「こ」はなあ。 中国住むみだったけど、四川料理で普通に麻婆豆腐あったよ? 餃子に生ニンニクは山東省じゃ定番だったな。肉包も菜包も生ニンニクと一緒に喰ったな。
エビマヨの隠し味にジン入れたの日本人のアイデアだったかな
観光客なんてまず来ない地域にこそ、工場の如く一斉に昼休憩する数十人単位で働く麻婆豆腐専門店、よくあるじゃん
天津飯や中華飯はとっても美味しい
ありがとう！中国人の皆様
麻婆豆腐しかメニュー無いままあんな大規模な店やっといて
「中国には無い」って
ひょっとして…天安門並みに言論統制されてる、のか…？
花椒初めて食った時はなんじゃこの芳香剤みたいな粒はこれ食いモンか？
食っても死なんか？と思ったが今ではすっかり病みつきになった
日本の山椒の奥ゆかしい香りもそれはそれで美味しいけどね
きっと中国人にとって触れちゃいけない話題なんだな
麻婆豆腐の闇は深そうだ
日本で言えば九州ラーメンを九州以外で知らないのと同じ話で？
中国も４大料理とか言ってるしｗ。
麻婆豆腐食べたことないって可哀そうすぎるだろ
日本人でよかった
麻辣豆腐って中国の食堂でどこでもあるだろ。
食べたことないとか、嘘松過ぎないか。
>>863
台湾料理店で食べた干豆腐の四川風和えがきっかけで俺も花椒が好きになったわ >>325
「美味しいウソ」ときちんと言い切ってくれるのが好感持てるよ
ウソを本当だと騒ぐ奴が嫌われるんだから >>858
思い出した
20年前に中国で食った餃子もパンというか肉まんの皮のフカフカのやつやった そういやマーボーは中国語っぽいけど
トーフは日本語だよな。
日本でうどんって言っても、きつねうどんやら釜玉うどんやら、味噌煮込みうどんやら
色々あるから、麻婆豆腐も色々あるんやろ
以前中国人と仕事した時に、「中国は正月や結婚式の時に餃子食うんだろ？」と聞いたことがあるが、
「そういう地方もある」としか答えなかった。
後で知ったがそいつらは朝鮮系中国人だった。
バグ出しても言い訳して直そうとせず、最悪な奴らだった
>>879
漢字の音読みはほぼ中国の発音と同じ。
豆板醤（トウバンジャン）、甜麺醤（テンメンジャン）とかそのまま通じる >>31
エビマヨは周富徳考案
日本でのオリジナル 進化や流行を無視した過去の中華料理だからな。
現代の本国では既に廃れている
麻婆豆腐は中国全土的規模の料理じゃないのか、日本じゃ全国区の料理なのに
イメージで言うと都道府県レベルでしか人気がない料理なのか？
ひとくくりにできるほど統一されてないだろ
あれだけの広さと人口の国で同じもん食ってたら気持ち悪いじゃねーか
でも中国人が経営する中国料理店でも少しは日本人向けにアレンジされてるよな
あと和食になってる元中華料理っぽいのもある。そうするともう多段階過ぎてわけがわからんｗ
日本的←和食、和食元中華、日本式中華、調整中国料理、中国現地料理→中国的
>>881
中国の北の方行ったことあるけど普通にランチで餃子食べてた。水餃子。
他にも何かあるのかと思ったらひたすらでかい水餃子を20個くらい食べてておったまげた。 >>767
全然違う
麻婆豆腐を日本に紹介するときに日本に花椒がないから陳健民が魔改造したら
日本人は馬鹿だからそれを麻婆豆腐と勘違いしたまま覚えちゃって
仕方なく本物を陳式と呼ぶことになった >>791
それを普通に指導するならわかるけどわざわざ乗り込んで叩き潰すのはどうかと思うよ
しかも新入りを偽って潜入して長々と問題点をあげつらったりする番組もあるし…… 明らかに中国人が作ってるのに…
あいつらプライドないのか
陳健民が出ていたNHKの今日の料理を知ってる奴はジジイ
それで陳の下手な日本語を弄るアシスタントの姉ちゃんとの掛け合いは絶妙だった
>>898
馬鹿とか書く必要ある？
現地で手に入る食材に合わせてアレンジしてそれが定着くらいよくある話だろうに そもそも中華料理なんてないってスタンスだろ
中国料理は８種類に分類され八大料理といわれている
地域の特徴で別けられ広東料理や四川料理がある
中華料理は日本人向けにアレンジされたものをいうらしい
>>4
少なくともシンガポールでは麻婆豆腐あったな。
四川料理やと思う 中国人的には丸美屋の甘くてトロミをつけた麻婆豆腐はどういう認識なんだろう？
>>909
韓国人が、ラーメンはインスタントラーメンが本物って主張をする
滋賀村はそれと同じ事を麻婆豆腐でしてる
これがドジンでなくてなんなのか >>1
シナ料理なんて元々は犬猫猿や胎児を使ったゲテモノしかないからな
戦前満州に渡った日本人が魔改造して人間の食い物にしてやった
アベガーしか脳のないパヨチョンモが発狂する事実w >>910
指摘とかは普通にすればいいけどそういう表現はやめようよ >>914
滋賀村ドジンは救いようがねーな
だからムラ社会は駄目だ
自分が間違ってることを言葉づかいの問題にすり替えて逃げる卑怯者なのは生まれつきかな 別物認定してくれる方がいい
日本人好みにしてあるんだし
>>65
布を着てたら布婆豆腐、絹を着てたら絹婆豆腐、革を着てたら革婆豆腐になるところだった… >>442
中国料理やフレンチ、インド料理は調理法が体系的に確立されてて
その土地その季節の食材を決められた調理法でおいしくいただくのがコンセプトだから
国によって違う料理になるのは当然といえば当然なんだよな >>140
あんの味付けがケチャップか醤油かの違いでは？ インド料理も中国料理みたいにもっと地域差を気にされてほしいわ
日本じゃ南の方の料理店が圧倒的に少ない
中国料理が日本人の口に合わないから中華料理が生まれたんだよ。
中国料理はクソ不味いって事。
>>921
そもそも作ってるのがパキスタンバングラネパール人だっていう… >>921
だって就労ビザ目的のネパール人がインド料理屋やってるから。 >>921
それは北インドで料理を覚えたネパール人が日本で店を出すから
10年くらい前まではIT企業がバンガロールから技術者を呼んでたから東京に南インドの人多かったけど
IT企業オワコンになって南インド人がいなくなったら料理人も消えたから今はネパール人の天下だ
ヨーロッパやカナダに多い韓国人の日本料理店みたいで俺は嫌いなんだけどね >>924,925スリランカ人は食文化が似た南インド兼ねた店やってたりするけどね
そういうとこからも来てほしいな 上海からの留学生が中華料理屋行きたがったから一緒に行ってたが
2回に1回は麻婆豆腐頼んでたのはなんだったんだ
>>927-928
あまり違い意識してなかったけど
南インド料理って店に書いてないか気にして見るようにします。 >>879
豆腐も発祥は中国だよ
あちらは紀元前漢の時代から つか台湾に臭豆腐ある時点で元は中国語だと分かりそうなもんだが
>>932でもインドの言葉に漢字当てたものもあるからな 本当に、中国の若い奴等って
他国文化に詳しく自国文化に疎いよな。
少林寺拳法知らんし
寸法知らんし
ブルース・リー知らんし
文革以前の問題。
>>934
そりゃ中国はシルクロード経由でインドから影響受けて日本は中国から文化取り入れて来たからな 天安門はもちろん
世界大戦期の近代史も捏造反日ドラマで
正確な内容知っていない。
未だに自国にアヘンで外貨稼いでる村まである事実すらも..
四川の料理屋の痘痕面の婆ちゃんの豆腐料理がうめーってなったのが発祥だと
横浜中華街で食った時みたけどね
日本人「中華料理美味しいね」
中国人「それは中国の料理じゃないアルヨ それは最早日本料理アル」
日本人「カレー美味しいね インド良いね」
印度人「それはインドのカレーじゃないヨガ英国式のカレーヨガ」
日本人「イタリア料理美味しいね」
伊太利「マンマミーア！！！ナポリタンはイタリア料理じゃないよ！！」
こんなもん
>>940
フランス人「日本料理美味いね」
日本人「き！む！ち！は！か！ん！こ！く！」 日本で、魔改造された料理じゃない外国の料理食べられるところ少ないよね
こまけぇこたぁいいんだよ！
台湾だと普通に屋台で食えるけどな
あれは逆輸入にはいるんかいな？
もしかして僕が??卜ウ∋に見えちゃった？ごめんね！w
キムチって本来は中国の料理じゃなかったか？
江戸時代だかに日本に来た中国人が日本の野菜うめぇって言って持って帰って中国の唐辛子と一緒にしたらもっと美味しくなるんじゃね？
ってしたらキムチが出来たとかなんとか
それとも日本の唐辛子を持ち帰って作ったんだっけか
>>945
ネパールのおっちゃんとかがやってるカレー屋さんも日本人向けにされてるのかな 王将の天津飯は中国人にも人気やで。
とにかく早い。
「えーっと、天津飯と、、ビールと、餃子「天津飯になります」一人前と、、ビール下さい」
注文が終わる前に出てくる。
>>930
南インド料理の店があったとしても、ケラパッタ＝バナナの葉に載せて提供される本物のミールスはたぶんメニューにない
こんなの出されても多くの日本人は困ると思う
その代りインド北西部のパンジャブ地方の郷土料理であるタンドール料理があってナンがついてくる
なぜかというと、日本人はインド料理＝ナンとチキンカレーみたいに思ってる人が大半だから
ナンがないと文句言われないためにタンドールを置くし、日本人が望むムグライもどきを出さざるを得なくて
結局は他と何ら変わらないメニューで商売を続けるしかないんだよね
彼らは商売で金を稼ぐために日本に来たのであって、南インド料理を日本に伝えるために来たのではないからね シナ人に認めて貰おうと想ってつくってねーからなｗｗｗ
中華料理が食いたくなったというより、
中華一番がまた読みたくなった。
>>951ドーサやイディアッパムも美味しさやインパクトはあると思うんだけどなぁ これは良い意見
四川省は中国じゃない！という意識の発現
分割の際の１つの基準になる
>>950
大阪王将かな？
餃子の王将はそんなことないけど 中華丼、八宝菜も絶品だよな
ただし店は当たりハズレあるから自分ちで作ったのがうまい
八宝菜の素を買ってな、具も売れてるし
マーボウ豆腐、中華丼、八宝菜、ラーメンは食の四天王だw
>>4
【麻婆豆腐】
その起源は古く大韓帝国中期に遡る
当時ユーラシア大陸のほぼ全土を支配していた大韓帝国は、
頑強な抵抗を続ける辺境民族との小競り合いに悩まされていた
時の皇帝はこれらを討滅すべく禁軍左将軍・李麻婆を遣わし
辺境地域の平定に乗り出したのである
総勢20名と少数ながら大陸随一の強兵とされた李将軍の軍勢は
瞬く間に蛮族の支配する広大な地域を制圧し、
後に千年以上も続く大韓帝国隆盛の礎を築いたのであるが、
戦の最中、李将軍は不幸にも病に斃れ、陣中でこの世を去ってしまう
李将軍を失った皇帝は深く哀しみ、雨がそぼ降る暖かい春の日を選び、
将軍の国葬を盛大に執り行った
葬儀の宴席には李将軍の妻の得意料理で将軍の大好物であったという
豆腐と挽肉を使った辛い味付けの料理が参列者に振舞われ、
市井の人々もまた同じものを食して偉大な英雄の死を悼んだという
この料理が後に「麻婆豆腐」と称され世界中に広まるのである
余談ではあるが、現代日本で九州北部の島しょ部において
温暖な春の日に降る雨を「麻婆春雨」と呼び
故人を弔うに相応しい日和とする風習はこの故事に由来する
─民明書房刊「知って得するLotus1-2-3裏技大辞典」より─ 中国四川に旅行で行った時にありえない辛さの麻婆豆腐を食べたしメニューにもあったんだがあれはなんだったんだ
嫁が中国語学者なんで思いっきり中国人向けの食事を堪能してたはずなのにエセ中国料理だったの？
>>950
そりゃご飯もって、卵焼いて
出来合いの餡かけたら終わりだもんな じゃあなんで中華料理屋の調理人は中国人が多いんだよ
これ私の国じゃ食べないよこんなの作らないアルとか言わないのか？
>>957
いやラーメンはあるけど
日本のとは結構違うらしい
中国人がいってたw >>905
おかしくない日本に餃子はあっさり系
中国の分厚い水餃子とは別もんだしな 麻婆豆腐って中華料理の中で人気トップクラスだろ
要らないなら日本料理でいいな
>>658
豆腐に中華山椒や八角や唐辛子をまぶした、麻婆豆腐ならある
とろみはない
広東では牡蠣(オイスターソース)を使う
四川では中華山椒や八角などのスパイスが強い
日本のは広東風でも四川風でも、いずれも陳健民氏が日本人の味覚や食文化に合わせてアレンジした、とろみをつけたオリジナル
だから
広東式麻婆豆腐や四川式麻婆豆腐ではなく
広東風麻婆豆腐と四川風麻婆豆腐なのだ
あくまでも『風(ふう)』 三国志の時代から、ろくな冷蔵方法無いのに
豚とかガンガン捌いて料理にしてたんだろ
そりゃ全部火を通して、傷みかけの臭い消すため
辛いか味付け強くなるわな
>>943
キムチが上手いと言うフランス人はいない 陳健民って俺ですら即名前が出るくらい
誰が日本の家庭料理のレピシに
麻婆豆腐を加えたかぐらいは知ってるぞ
陳健民はエビチリだろ
麻婆豆腐は四川のアバタ面のお婆さんが作ったものの筈
じゃあもう麻婆豆腐は韓国起源ということでよろしいですかね？
外国で日本人のフリした韓国人の不味い寿司屋とは違って、
中華料理は日本式に美味しくアレンジしてるんだからいいじゃない(^｡^)
本場の四川料理なんて辛くて食えないし
>>978
エビチリは逆輸入されてるらしいな
あっちの人も、辛くなきゃ駄目ってわけじゃないらしい こんなに美味いモンを知らないとは
中国もまだまだだわ
以前、和風中華料理の「王将」が、
中国に進出して結構繁盛してたな。
今でもやってるんだろうか。
むこうじゃ麻婆豆腐じゃなく麻辣豆腐だからな
そりゃ食わんわ
安い町中華もバーミヤン王将あたりのチェーンも聘珍楼みたいな高級店も全部うまい
中華は神
四川マーボーとかあるやろ
自国の事もしらんのか中国人
中国に中国を分かってる奴なんか一人もいない
12億人が同じ民族だとでも？
あそこは多民族国家だよ
中華料理：美味い
中国料理：毒
確かに同じもの扱いされても困るよな
中国の麻婆豆腐は不味い
八角が効いていて辛いような、のどがイガイガするような味
そして油ぎってる
あんなもん食えない
ただ、日本にも辛さ10倍なんていう麻婆豆腐があり、これはこれで食えたもんじゃない
腕のいい料理人が台湾経由で日本に沢山入ってきた
日本に伝わったのが本物とも言える
>>984
中国のような大国やインド、ロシアのような連邦国家は地域差がありすぎるし
いくつもの言葉があるから国のすべてを知るなんて学者でも無理だよ
日本人しかいなくて日本語しか話せないこんなちっぽけな島でさえ知らないことの方が多くないか？ 中華をちょっとずつあれこれ食べたくなってきた
バーミヤンでもいいと思ったけど引っ越したら近くにない
知り合いの中国人に、日本は味覚を表す漢字を削りすぎだろって指摘されたわ。
言われて見れば、辛い甘いとかけっこう大雑把な表現だなと思う。
昔中国人の友達が四川の麻婆豆腐の方が辛くて美味いと話してたが？
>>12
あるよ上海でもある
中国広いからね知らんだけだと思う >>889
香港で流行ってたエビマヨを彼が日本に持って来ただけ lud20221022011357ca
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・韓国人「日本のマンガは、魅力的な中国人のキャラは描くのに、魅力的な韓国人は絶対に登場しない」
・日本の新紙幣を韓国が問題視 中国人「日本が自分たちの紙幣をデザインすることが韓国と関係あるの？」
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