一蘭「汁なしとんこつ」通販で限定復刻
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190622-00000003-ascii-bus_all
一蘭「汁なしとんこつ」通販で限定復刻
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190622-00000003-ascii-bus_all
手間隙掛かるけど原価は安いやろ
汁無しは最強(利益)
利益しかねえ
無ければあんなに乱立せんがな
原価30円
自分で作ったサッポロ一番より美味いラーメンに出会えたことがない
最近ラーメンくっそ高い
ラーメン餃子セット＋麺大盛だと1000円超なんてざら
ラーメン餃子セット＋麺大盛だと1000円超なんてざら
ラーメン屋はすごいあると思うわかんないけど
あんなものに1000円近く出せる気がしれねぇ
あるからやってんだよwwwwwwwwボランティアかwwwwwwwwwwww
立っぱで腰やられるって聞いたが
どうなん？
どうなん？
おしゃれにすれば回転悪くなって単価上げるしかないやね
サッポロ一番みそラーメンで
私は満足できるのだ囧
私は満足できるのだ囧
>>8
ラーメンに限った事じゃない。
普通のお菓子にしても容量減らされて高いわ
…これはインフレか!?
ラーメンに限った事じゃない。
普通のお菓子にしても容量減らされて高いわ
…これはインフレか!?
フランチャイズ化したらボロ儲け
それが出来ない弱小は潰れるのを待つだけ
それが出来ない弱小は潰れるのを待つだけ
ぼったくりやぞ
>>1-5
>>995-1000
一言二言の発言が問題になる自民党
やってきたこと自体が問題の民主党(現:立憲民主党&令和新撰組)↓
革マル派(テロリスト)の枝野(代表)
詐欺罪:前科一犯&生コンの辻元(国対委員長)
二重国籍の蓮舫(副代表)
中国人の陳哲郎(福山哲朗 幹事長)
韓国人の白眞勲
小沢一郎(民主党の元凶 令和新撰組のブレーン)
こんなのが政権担当した結果
日本の大手製造業すら円高に耐えかね、毎週のようにリストラ、潰れていき
中国や韓国の企業に買収され技術を抜かれ、このざま
じゃあ、自民党の成果は？↓
年金運用利益 ←now
xc
>>995-1000
一言二言の発言が問題になる自民党
やってきたこと自体が問題の民主党(現:立憲民主党&令和新撰組)↓
革マル派(テロリスト)の枝野(代表)
詐欺罪:前科一犯&生コンの辻元(国対委員長)
二重国籍の蓮舫(副代表)
中国人の陳哲郎(福山哲朗 幹事長)
韓国人の白眞勲
小沢一郎(民主党の元凶 令和新撰組のブレーン)
こんなのが政権担当した結果
日本の大手製造業すら円高に耐えかね、毎週のようにリストラ、潰れていき
中国や韓国の企業に買収され技術を抜かれ、このざま
じゃあ、自民党の成果は？↓
年金運用利益 ←now
xc
凝り過ぎると採算が合わなくなってダメらしいな。頑張っても７００円とか８００円で収まるようにしないと
おちんちんを出しなさい(´･ω･｀)
そんなやわじゃ車のラインやったら一日で死にそうだなｗ
自分で店やるなら
200-300
売上で100残るぐらい
年収400ぐらいのリーマンと同じぐらいの待遇だ
200-300
売上で100残るぐらい
年収400ぐらいのリーマンと同じぐらいの待遇だ
99割潰れるらしいよ
原価だけで見るならパスタが最強だと飲食やってる奴がいってたな
下手に拘るスープとかに割く時間も少なくて粉関連だから安上がりなんだと
下手に拘るスープとかに割く時間も少なくて粉関連だから安上がりなんだと
>>2
手間暇かけたくないから、ニンニクや背脂、魚粉で誤魔化してるんだよ
トンコツだってちゃんとスープを取れば濁ってないし、臭みもない
手抜きをすると臭くて濁ったスープになってニンニクが必要になる
手間暇かけたくないから、ニンニクや背脂、魚粉で誤魔化してるんだよ
トンコツだってちゃんとスープを取れば濁ってないし、臭みもない
手抜きをすると臭くて濁ったスープになってニンニクが必要になる
昔働いてた某チェーンの店舗は売上が1日に50〜120万くらいあったよ
ラーメン屋は回転率が勝負の世界だから、長居の客が店からいちばん嫌われる
店にとってはラーメン出したら一瞬で食ってサッと帰る客が最もありがたい
常連ヅラして店長店員とダベる客は正直言ってジャマ
店にとってはラーメン出したら一瞬で食ってサッと帰る客が最もありがたい
常連ヅラして店長店員とダベる客は正直言ってジャマ
カウンター店の意味わかっていない客な
二郎が潰れないんだから普通に利益あるんだろ
ニンニクだらけの在日系ラーメンは金をもらっても食えない
基本塩？醤油？脂？どっちやねん
叔父（京大出）が小さい定食屋やってたけど、どんなギャンブルより面白いって言ってた。
汁なしとんこつって、あの死臭のするやつかよ。
苦手っつうか、一回しか食ったことない。
苦手っつうか、一回しか食ったことない。
(´・ω・`)
儲かるとこは年収1000万超えるだろ
しかし客を並ばせて整列させて追い出して回転率限界まで高めてやっとかｗ
しかし客を並ばせて整列させて追い出して回転率限界まで高めてやっとかｗ
ラーメンの粉末スープ20円
麺20円
チャーチュー50円
ネギ野菜20円
醤油 味の素 10円
900円なら800円近い利益
麺20円
チャーチュー50円
ネギ野菜20円
醤油 味の素 10円
900円なら800円近い利益
9割方利益だろ
大将丸儲け
大将丸儲け
>>29
手抜きってなんだよ。スープ作るときに沸騰させてコクを出すか、沸騰させないであっさりさせるかの違いだろ
手抜きってなんだよ。スープ作るときに沸騰させてコクを出すか、沸騰させないであっさりさせるかの違いだろ
>>51
臭いだけで嫌だわ
自分でスープを取れば全然臭くない
手抜きしてるから臭いだけ
家系なんて店のそばを通るのも嫌だな
朝鮮部落みたいな臭いがする
臭いだけで嫌だわ
自分でスープを取れば全然臭くない
手抜きしてるから臭いだけ
家系なんて店のそばを通るのも嫌だな
朝鮮部落みたいな臭いがする
材料費1割ではやらせるって
相当センスいるんじゃね
それに路面店だと家賃が厳しいな
来れば儲かるにしても来ないからつぶれるばっかり
相当センスいるんじゃね
それに路面店だと家賃が厳しいな
来れば儲かるにしても来ないからつぶれるばっかり
儲からんよ
タピオカ売った方が儲かる
タピオカ売った方が儲かる
税務署がゴミを漁って割り箸の数を数えるから、使用済みの割り箸はまとめて厨房で焼いてた。
街の中華屋さんの飾らない普通のラーメンが一番すこ
とんこつは骨の廃棄に金かかるらしいな
外食なんて情弱しかしないことだからな
払った分の価値があると思い込んでるだけ
払った分の価値があると思い込んでるだけ
>>63
結局、それが一番だなあ
町中華と比べたら中華街ですらマズい
ラーメンをもてはやして儲けたのは巨大広告会社かな
結局、それが一番だなあ
町中華と比べたら中華街ですらマズい
ラーメンをもてはやして儲けたのは巨大広告会社かな
魚介豚骨流行らせたせいで
豚骨のゴミ出しが大変らしいね
豚骨のゴミ出しが大変らしいね
ラーメンなんて料理じゃないしな
あんまなさそうだけどコンビニ経営よりは全然よさそう
350円
500円
500円
パン屋でもラーメン屋でも、どんだけ儲かると言われても飲食業だけはやりたいと思わんわ
六甲道の歴史を刻め
800円に値上げしても客が途切れない
１ロットで六人
それが一時間に３回転ぐらいだからボロ儲け
店主は四桁万円もらってると思う
800円に値上げしても客が途切れない
１ロットで六人
それが一時間に３回転ぐらいだからボロ儲け
店主は四桁万円もらってると思う
>>69
どこから朝鮮出てきた
アホかお前
まあ、九州にチョンが多いって意味なら
それはそうなんだろうけど
豚骨は臭さがクセになるんだよ
一蘭や一風堂なんて論外
どこから朝鮮出てきた
アホかお前
まあ、九州にチョンが多いって意味なら
それはそうなんだろうけど
豚骨は臭さがクセになるんだよ
一蘭や一風堂なんて論外
５００円以上払っている奴
並んでまで食べている奴
デブ
これらはバカ。
並んでまで食べている奴
デブ
これらはバカ。
長くて続いてる所はそれなりに経営できてるが
潰れる率が高いのもラーメン屋の特徴
元木が良い例
潰れる率が高いのもラーメン屋の特徴
元木が良い例
900円は高い
暴力団が手を出さないから儲けは知れてる
それより覚醒剤販売とか性風俗店とか
それより覚醒剤販売とか性風俗店とか
>>82
お前よりセンスがあるだけだぞ
豚骨じゃないけど群馬の芝浜でも食って来い
六厘舎やTETSUに並ぶのがアホだとわかる
お前よりセンスがあるだけだぞ
豚骨じゃないけど群馬の芝浜でも食って来い
六厘舎やTETSUに並ぶのがアホだとわかる
朝鮮部落はキムチの臭いだろうから、謝って
>>34
嗅覚って、ニオイのタイプによって感度の個人差が超絶激しいんだけど、普通の豚骨食える俺でも長浜は近寄れないわ
嗅覚って、ニオイのタイプによって感度の個人差が超絶激しいんだけど、普通の豚骨食える俺でも長浜は近寄れないわ
ラーメンしか売れないんなら利益出ないだろう
>>85
替え玉無料の大手チェーンがフロント企業なんだけどそれは
そもそも家系もその噂あるし
王将の社長が銃殺されたり色々知らんの？
替え玉無料の大手チェーンがフロント企業なんだけどそれは
そもそも家系もその噂あるし
王将の社長が銃殺されたり色々知らんの？
一蘭は女子にも人気
>>85
当たるかわからないうえにド素人の個人が競争相手って利権持ってるやつらのすることじゃねえだろ
舎弟にやらせるにしても場所がいいだけで最低限成功できるビジネスに回すわな
当たるかわからないうえにド素人の個人が競争相手って利権持ってるやつらのすることじゃねえだろ
舎弟にやらせるにしても場所がいいだけで最低限成功できるビジネスに回すわな
>>93
うん
近所の町中華か自宅で食うよ
臭い手抜き料理は嫌だから
俺、日本人だから食にはこだわりがあるんだ
うん
近所の町中華か自宅で食うよ
臭い手抜き料理は嫌だから
俺、日本人だから食にはこだわりがあるんだ
ナイある
780円までは許せる範囲
800円を超えるとちょっと考える
850円超えると行かないわ
800円を超えるとちょっと考える
850円超えると行かないわ
アパレルとかと一緒で出資する人が黒いのはよくある
これは開業資金を自力で用意できないのが悪い
これは開業資金を自力で用意できないのが悪い
西台二郎１強だなまさに嗜好品、西台二郎があるから満員電車も仕事も頑張れる、食い終わった瞬間にまた食いたくなる美味
数年前、「友達と皆でラーメン屋やれよ」って
プーの知り合いに言ったらブチ切れられたんだわｗ
しかも、その反動か知らんけど、情弱だから職業訓練校に通い始めたんだよ。
俺は第三者経由で「止めた方が良い。せめて簡単な資格取ってビルメン申込め」
って言ったのに、第三者から「彼の自由だから止めろよ。」って言われる始末。
ウザがられてまでやりたくないから放置したら、結局現状わけわからんし。
人の事は言えん境遇だがな。つい思い出した。
プーの知り合いに言ったらブチ切れられたんだわｗ
しかも、その反動か知らんけど、情弱だから職業訓練校に通い始めたんだよ。
俺は第三者経由で「止めた方が良い。せめて簡単な資格取ってビルメン申込め」
って言ったのに、第三者から「彼の自由だから止めろよ。」って言われる始末。
ウザがられてまでやりたくないから放置したら、結局現状わけわからんし。
人の事は言えん境遇だがな。つい思い出した。
真夏の１日限定品で行列3時間待ち1800円のラーメン
朝ラーメンもやってるような寸胴が眠らないラーメン屋はハズレがないんだよな
ラーメン屋って貧乏なイメージしかない
客が多いところは店員も多いし
客が多いところは店員も多いし
ラーメンほど利幅が大きい飲食は他にない
粉ものは当たればデカイ
だから乱立する
だから乱立する
ケチってるかの判断はチャーシューで分かる
一番原価が高い
一番原価が高い
割烹屋で〆に出してくるラーメンはマトモなのが多いなあ
臭くないし、脂っこくないし、美味しい
臭くないし、脂っこくないし、美味しい
西日本の糞ド田舎に、首都圏民の好むタンメンや関東のラーメン、蕎麦チェーンが無い理由は
ゲロ不味いトンコツやチャンポン、丸亀製麺など、執拗にホルホルごり押しする九州関西土人は上京するが、
首都圏民は一切方言丸出しの糞ド田舎の西日本に都落ちしない
はい論破
ゲロ不味いトンコツやチャンポン、丸亀製麺など、執拗にホルホルごり押しする九州関西土人は上京するが、
首都圏民は一切方言丸出しの糞ド田舎の西日本に都落ちしない
はい論破
ラーメスレってキチガイを召喚するよね
俺は馬鹿な知り合い連中が慕っていたら答えてやってたけどね。
「ブラック企業等の多めのビジネス街で深夜営業中心のラーメン屋等飲食やれよ」って。
そういう人種なんですよ。
適正考えろっつーの。
「ブラック企業等の多めのビジネス街で深夜営業中心のラーメン屋等飲食やれよ」って。
そういう人種なんですよ。
適正考えろっつーの。
手堅く努力する方向は絶対に嫌がるクセに
一方で物事見極めようともしないからな。
愚民とはお友達になれません
一方で物事見極めようともしないからな。
愚民とはお友達になれません
小法師
第一旭
せい家
があればいい
第一旭
せい家
があればいい
脱サラしてラーメン屋開いた人が建物の1Fに店舗借りてやってたけど火事起こしてその建物自体取り壊しになった
>>13
農家だがじっとしてると辛い
移動しながら作業してると座って選別とかするより楽。
農家だがじっとしてると辛い
移動しながら作業してると座って選別とかするより楽。
>>113
その割烹で出してくるラーメンとかいう嘘松を
具現化したような超上品で恐ろしく美味いのが芝浜って店だ
日本人なのに日本人じゃないって言われる屈辱を味わったから
あえて言ってやるよ、貧乏人の嘘松野郎
その割烹で出してくるラーメンとかいう嘘松を
具現化したような超上品で恐ろしく美味いのが芝浜って店だ
日本人なのに日本人じゃないって言われる屈辱を味わったから
あえて言ってやるよ、貧乏人の嘘松野郎
いまだに魚粉使ってる店には近寄らない
>>31
客単価1000円程度のラーメン店で日商100万て1000人か
100人のハコを10回転か
客単価1000円程度のラーメン店で日商100万て1000人か
100人のハコを10回転か
割烹にも「大衆割烹」って言うのがあるから
10000000(1000万)/30日=333333/1日
10時間営業だとして33333/1時間
1000/1杯だとして33杯/1時間
利益だけでこんなもん。平均こんなに作れるものなの？
10時間営業だとして33333/1時間
1000/1杯だとして33杯/1時間
利益だけでこんなもん。平均こんなに作れるものなの？
おれの叔父きは新築建ててたし儲かってんじゃね？
>>32
けどさー、最近わざと遅くして無駄に行列作ってるとこ多くない？
こっちとしてはもっと回転早くできるやろ、はよさっさと食って帰りたい
って思ってるのに、別にそういうの歓迎されてる感じ全くしない店ばかり
けどさー、最近わざと遅くして無駄に行列作ってるとこ多くない？
こっちとしてはもっと回転早くできるやろ、はよさっさと食って帰りたい
って思ってるのに、別にそういうの歓迎されてる感じ全くしない店ばかり
チェーン店はほとんど仕込み時間ないじゃん
ラーメンはちょいとジャンキーなくらいの方がいいけどな
あまりお上品になられても
あまりお上品になられても
>>134
アホだな
長野に今はいるが
普段は東京に住んでる
常識知らずのアホはひっこんどれ
アホだな
長野に今はいるが
普段は東京に住んでる
常識知らずのアホはひっこんどれ
ラーメン屋は光熱費が掛かるんだよ
スープを何時間も煮込んだり焼豚煮込んだりとかがエグい
それに地代と人件費が殆どじゃないか？
油そばととかは利益率高いはず
スープを何時間も煮込んだり焼豚煮込んだりとかがエグい
それに地代と人件費が殆どじゃないか？
油そばととかは利益率高いはず
パスタは手がかかってダメ。
席数の少ない小さい店にしかならない。
席数の少ない小さい店にしかならない。
>>141
昼間から酒とつまみを頼む人いない
夜に酒とつまみが売れても酒飲みが居座り回転率悪くなるよね
2分に1杯出しても客が食べている時間を考えるとよほど大きな店じゃなきゃ1000万は無理
昼間から酒とつまみを頼む人いない
夜に酒とつまみが売れても酒飲みが居座り回転率悪くなるよね
2分に1杯出しても客が食べている時間を考えるとよほど大きな店じゃなきゃ1000万は無理
大衆割烹ええやん
中途半端な店はうちは割烹料理ですよ？とかわけわからんこと言ってひとり客追い出すからな
中途半端な店はうちは割烹料理ですよ？とかわけわからんこと言ってひとり客追い出すからな
業務スーパーで麺(29円)とモヤシ(19円)、ハム、メンマ、乾燥ワカメ買って、創味シャンタンをベースにスープを作れば、そこそこ美味いラーメンが１人前150円くらいで出来る。
店で買って外で食ってくれるなら儲かるだろうけどね
飲食店ってそこが大変
飲食店ってそこが大変
原価100円だしな
>>7
お、
俺が今書こうとした事を見事に代弁してくれてるな。
サッポロ一番塩2袋が80円で買えるのに
わざわざマズいラーメンを
700円も800円も出して食べたくないと
最近開眼したわ。
お、
俺が今書こうとした事を見事に代弁してくれてるな。
サッポロ一番塩2袋が80円で買えるのに
わざわざマズいラーメンを
700円も800円も出して食べたくないと
最近開眼したわ。
>>132
日本人をチョン呼ばわりする無礼者の嘘松だから
店名は無理だろうね
もちろん貴方もそこまで見越した上で聞いてるんだろうけどｗ
芝浜は昼には売り切れ仕舞いだけど
まさにそういうイメージの逸品だよ
日本人をチョン呼ばわりする無礼者の嘘松だから
店名は無理だろうね
もちろん貴方もそこまで見越した上で聞いてるんだろうけどｗ
芝浜は昼には売り切れ仕舞いだけど
まさにそういうイメージの逸品だよ
商品点数(スープの種類)が少ないから在庫管理が容易で廃棄が少ない
今はスープ屋に頼む店の方が多い
あるけど真面目にやるなら仕込みの時間結構かかるから蕎麦屋の方がいいよラーメン屋みたいに前日からの仕込みは一切無いし客単価も500円以上高い
一人前1300取れる蕎麦屋なら儲かって笑い止まらんよ
一人前1300取れる蕎麦屋なら儲かって笑い止まらんよ
>>160
群馬からしたら大宮と錦糸町は大差ないってことだろ
都内の人間の東京＝丸の内かもしれんが地方民からしたら東京≒都内のどっかだからな
群馬からしたら大宮と錦糸町は大差ないってことだろ
都内の人間の東京＝丸の内かもしれんが地方民からしたら東京≒都内のどっかだからな
家賃払って人雇って光熱費ガンガン使って、一杯売って700円の利益として、
100杯売って70000円
儲かるわけないだろ
100杯売って70000円
儲かるわけないだろ
締めにラーメン出す割烹とか
50席が1時間で2回転、それを5時間に渡ってするラーメン店とか
世の中すげえわwwwwww
50席が1時間で2回転、それを5時間に渡ってするラーメン店とか
世の中すげえわwwwwww
ラーメン高くなり過ぎなんだよ
平気で1000円とかの店ばかり
シンプルなの全然ない
平気で1000円とかの店ばかり
シンプルなの全然ない
飲食なんざ脱税しねえとムリだって〜
とんこつラーメン屋ってうんこ臭いよな
まぜそばはどこで食べても大体味は同じ
これから開業するならまぜそば
これから開業するならまぜそば
台湾まぜそばってあれジャンク過ぎない？
あんなもん昼飯に食う女嫌だわ
あんなもん昼飯に食う女嫌だわ
まあラーメン屋でも上場出来るくらいは儲かるところもあるんだよ
休日無しで深夜営業してる王将の人気店でも年間売上3億
無理
無理
>>164
大宮と錦糸町は全然違うよ
錦糸町と赤羽なら変わらないけど
都内とは雲泥の差
特に食べ物のレベルはかなり低い
大宮と錦糸町は全然違うよ
錦糸町と赤羽なら変わらないけど
都内とは雲泥の差
特に食べ物のレベルはかなり低い
電気工事士の資格取ってフリーで忙しい時のヘルプで行きますって何社かツテあれば
責任ないし日にち選べるしそれで日当20000円くらいもらえてお前らにピッタリ。
責任ないし日にち選べるしそれで日当20000円くらいもらえてお前らにピッタリ。
らーめんごときジャンクフードを有難がって、行列を作る底辺層の気が知れないｗ
日高屋か幸楽でいい
近所のラーメン屋の店長はベンツ乗ってたな
老舗は潰れてチェーン見せ場ばかりになったよね
無免許素人のバイトが作ってるラーメンに800円も払うのかよ
無免許素人のバイトが作ってるラーメンに800円も払うのかよ
そこそこ有名店で100食くらいらしい
https://tenpo.casio.jp/column/detail064.html
https://tenpo.casio.jp/column/detail064.html
利益なんかなくてもいいんだよ
売り上げさえよければ銀行が金を貸す
売り上げさえよければ銀行が金を貸す
毎日1000食分の仕込みとか想像したら震えるw
まぜそば
杉田にあった頃の吉村家は1日2000杯だったそうな
営業時間も5時から深夜までと長かった
売上伸ばすには立地のほかに営業時間も関係あると思うよ
営業時間も5時から深夜までと長かった
売上伸ばすには立地のほかに営業時間も関係あると思うよ
近くの観光地にある人気ラーメンチェーンの売上とかはマジでヤバいよ
喜多方の観光バスが横付けするラーメン屋でも混んでるのは昼と夕方だけだしなぁ
◯◯豚の豚骨
◯◯産の煮干し
◯◯産の塩
とか本当に使ってるとは思えん
◯◯産の煮干し
◯◯産の塩
とか本当に使ってるとは思えん
スープは作ってもタレは作んないだろ
レシートでない店は売上弄ってるから
レシートでない店は売上弄ってるから
1人分作ってみるとわかるが
キチガイ染みてコスパ悪い
だけど量を増やせば増やす程コスパ良くなり
利益が上がる
家庭で作るものではないわな
キチガイ染みてコスパ悪い
だけど量を増やせば増やす程コスパ良くなり
利益が上がる
家庭で作るものではないわな
山岡家のスープが4日も煮込むって聞いてマジビビった
チェーンなのに手間暇かけすぎだろ
チェーンなのに手間暇かけすぎだろ
店長が原価3割じゃ客来ないと泣いてた
>>202
知らないけど
家でチャーシュー作ると600円くらいなるよ
豚肉400円
長ネギと生姜
チャーシューってのはついでに作られるから良いのであってね
知らないけど
家でチャーシュー作ると600円くらいなるよ
豚肉400円
長ネギと生姜
チャーシューってのはついでに作られるから良いのであってね
ラーメン屋全体で不当な値上げしてるだろ
大盛りにしたら1000円とかアホかと
大盛りにしたら1000円とかアホかと
子供の頃学校近くの食堂に学生ラーメンというメニューがあって150円だった。
インスタントラーメンを作って丼に入れたものが出てくるの。ネギが少し足されてたかな...
インスタントラーメンを作って丼に入れたものが出てくるの。ネギが少し足されてたかな...
ラーメンは原価も安いが一番は回転率
オーダー通してから帰らせるまでが定食屋とは比べられない
オーダー通してから帰らせるまでが定食屋とは比べられない
粉もの商売は原価率低いから儲かるイメージ
つけ麺なら産廃処理費も掛からないだろうし
つけ麺なら産廃処理費も掛からないだろうし
丿貫ブーム来るよ
飲食の中でもラーメンは利益率高い
それ故に増え過ぎて客着く店になるのは相当ハードル高いだろうが
それ故に増え過ぎて客着く店になるのは相当ハードル高いだろうが
天下一品は店で味違いすぎない？
TKM（卵・かけ・麺）650円
つけ麺のように水で〆られた冷たい麺にタレかけただけでトッピングは卵とレモンのみ
ラーメン屋史上最強のぼったぐりラーメン
つけ麺のように水で〆られた冷たい麺にタレかけただけでトッピングは卵とレモンのみ
ラーメン屋史上最強のぼったぐりラーメン
ラーメン一杯出すより
酒の方が儲かるからな。
回転率は悪くなるけど、
利益は酒類だよ。
但し客層はそれなり
になり食事だけの
客は離れていく
酒の方が儲かるからな。
回転率は悪くなるけど、
利益は酒類だよ。
但し客層はそれなり
になり食事だけの
客は離れていく
屋台でラーメンやってる所もあったけど、あれはあれでたいへんそうだったな
人気は結構あったけど、お客に出すスペースの確保や維持管理が面倒そうだったw
人気は結構あったけど、お客に出すスペースの確保や維持管理が面倒そうだったw
最近のラーメン高過ぎなんだよ。
大盛＋トッピング＋サイドメニューで2000円ってwww
もうね、アホかと。
大盛＋トッピング＋サイドメニューで2000円ってwww
もうね、アホかと。
ラーメン屋って僅かな儲けの為に朝早くから仕込んでたりして大変だわ
真面目なラーメンやの店主は早死する
俺がラーメン屋やるなら業者のスープ使うわ
スープのサンプルなら見た事あるけど実際使ってるとこあるんだろうな
スープのサンプルなら見た事あるけど実際使ってるとこあるんだろうな
原価率２割切ってるぐらいか？
カップヌードルのラクサが好きなんだけどちゃんとしたラクサヌードルを食ったことがないので食ってみたい
たまご一個100円で売ってるんだぞ？
10個100円で買えるのに
10個100円で買えるのに
んなこといったら香川のうどん屋どうなるんだよ
かけ200円の世界で14時には店じまい屋で
かけ200円の世界で14時には店じまい屋で
だいたいみんなラーメンやりたがるよな
けどアホばっかりだからすぐ潰れる
けどアホばっかりだからすぐ潰れる
私語は注文以外禁止
ガス代がヤバそう
学芸大学の麺屋ラボは美味いよ
>>237
自分たちの立ち位置をよく理解してるんだよな
アレが５００円になったら
客が激減するだろう
つまりその程度の食べ物なんです
自分たちの立ち位置をよく理解してるんだよな
アレが５００円になったら
客が激減するだろう
つまりその程度の食べ物なんです
一杯500円のうどんwww
絶対食わねー
絶対食わねー
油そば
汁なし坦々
ジャージャー麺
冷やし中華
つけ麺
この辺はスープ無し店舗で高利益いけるな
冷やし中華だけ材料費が高いからちょっと具材の再考が必要だが
汁なし坦々
ジャージャー麺
冷やし中華
つけ麺
この辺はスープ無し店舗で高利益いけるな
冷やし中華だけ材料費が高いからちょっと具材の再考が必要だが
ラーメン屋は、ボッタクリの店が半数近くあると感じる
街中の食堂や、中華料理屋は良心的だな
旨いし、安い
ハチマキ、腕組み、黒T姿のラーメン屋は、糞だと思う
くだらない
街中の食堂や、中華料理屋は良心的だな
旨いし、安い
ハチマキ、腕組み、黒T姿のラーメン屋は、糞だと思う
くだらない
食ったことないけど、多分美味いと思う
>>246
バカ野郎、回転率高めて余計な経費かけないから儲かってるだろ！
お前の低能な社畜精神で商売語るなよ！
バカ野郎、回転率高めて余計な経費かけないから儲かってるだろ！
お前の低能な社畜精神で商売語るなよ！
やっぱ武蔵系の店は原価率高いのかね
客側からしたら良いけどやる側は辛そうだわ
客側からしたら良いけどやる側は辛そうだわ
>>255
だから５００円にすると客が激減するって言ったじゃん（笑）
ちなみに俺社畜じゃないから（笑）
だから５００円にすると客が激減するって言ったじゃん（笑）
ちなみに俺社畜じゃないから（笑）
春木屋とかラーメンブームの前からあの価格でよくやって来られたな
幸楽苑が最高益も視野 19年３月期、戦略見直し収益力強化
http://www.minyu-net.com/news/news/FM20181206-331584.php
幸楽苑は最高利益出している。
http://www.minyu-net.com/news/news/FM20181206-331584.php
幸楽苑は最高利益出している。
月の手取り３０万円くらいで良いなら
安い価格でやっていけるでしょ
そこはお店の良心ですよ
安い価格でやっていけるでしょ
そこはお店の良心ですよ
麺30円
スープ70円
スープ70円
自分ちで適当に作ったラーメンが
一番美味しく思えてしまうところが
実店舗でのラーメン商売の難しいところなのかね？
一番美味しく思えてしまうところが
実店舗でのラーメン商売の難しいところなのかね？
佐野の支那そば屋で食ったときの衝撃 また食いたい
客が全員チャーシューメンばっかり頼んでたらそのうち潰れるレベル
今どきはスーパーで売ってる生麺とレトルトスープでその辺のラーメン屋と変わらんのが食えるからな
よっぽど旨くてオリジナルの味じゃないと食いたくない
一杯500円とかで出してる店は、スーパーで売ってるやつよりもさらに安いもの使ってるぞ
よっぽど旨くてオリジナルの味じゃないと食いたくない
一杯500円とかで出してる店は、スーパーで売ってるやつよりもさらに安いもの使ってるぞ
>>269
チャーシューなんて
まとめて作って冷凍させとけば
いくらでも保つし問題ないわ
チャーシューなんて
まとめて作って冷凍させとけば
いくらでも保つし問題ないわ
冷麺とかよりは利益率低いって聞いたけど(ハナホジ
臭い豚骨ラーメン屋うまかったけど御近所以外で営業してほしい
>>276
２０数年前
九州に住んでたことあるけど
ラーメン屋は本当に匂いがすごかった（笑）
でも美味しいんだよなあ
２０数年前
九州に住んでたことあるけど
ラーメン屋は本当に匂いがすごかった（笑）
でも美味しいんだよなあ
原価安いから 利益だらけやろ
回転率にもよるけど、けっこう儲かる業種なんじゃないの？
もちろん客が安定して多く来てくれることが最低条件だけど。
もちろん客が安定して多く来てくれることが最低条件だけど。
タピオカラーメン作れば女子しか来ないぞ！
美味しんぼで化学調味料バンバンぶち込んだら原価がどんどん下がって儲けがウハウハって書いてたな
友人が昔ラーメン屋やってたよ
潰れたけど
原価は低い事は低いけど、みんなが想像する程低くないらしいし、家賃高いし人件費高いし、単価上げたいけどそうすると皆どうせ来なくなるしで、
一番儲けた時期以外は基本的にずっと自転車操業だったってさ
潰れたけど
原価は低い事は低いけど、みんなが想像する程低くないらしいし、家賃高いし人件費高いし、単価上げたいけどそうすると皆どうせ来なくなるしで、
一番儲けた時期以外は基本的にずっと自転車操業だったってさ
一番原価率高いのは普通のラーメン
利益出るのはトッピングと餃子
利益出るのはトッピングと餃子
>>252
スガキヤほどギャバンのコショウが合うラーメンがあるだろうか？いや無い！
スガキヤほどギャバンのコショウが合うラーメンがあるだろうか？いや無い！
>>274
万引きでもして来ない限り、スーパーから仕入れて来たら、原価は掛かってくるだろ
万引きでもして来ない限り、スーパーから仕入れて来たら、原価は掛かってくるだろ
ハゲの出番だな
ラーメンの適正価格って300〜400円だろ
昨今はブームで暴騰しすぎ
昨今はブームで暴騰しすぎ
意外にもうどん屋だらけの香川もそこそこラーメン屋があったりする
ボロ儲けだろ
>>292
都内の家賃でバイト時給１１００円払って
３−４百円で出せる店があるなら知りたい俺も開業するわ
都内の家賃でバイト時給１１００円払って
３−４百円で出せる店があるなら知りたい俺も開業するわ
ラーメン屋ってショービジネスの一種なんじゃないの？
プロレスみたいなもんだろあれは
ちなみにこの湯切りアクションは「天空落とし」って必殺技
プロレスみたいなもんだろあれは
ちなみにこの湯切りアクションは「天空落とし」って必殺技
家賃人件費材料費はタダだと思ってるんか？生きてて悩みなさそーで羨ましい
>>1
一蘭は利益率高いな
通常飲食業の原価は三割と言われてるが
地代を除いて材料費と人件費だけなら一割くらいじゃねえか
一蘭は利益率高いな
通常飲食業の原価は三割と言われてるが
地代を除いて材料費と人件費だけなら一割くらいじゃねえか
>>296
400円で売って利益何パーセント出るんだろう
1杯100円で作ったとして
利益300円それを200杯うって60000万円の儲け
人件費光熱費家賃宣伝費リース費用とか抜くとどれくらい残るんだろう
そもそもお客は来るのか？
スガキヤが1杯450円だわあそこ店員3人で回ってるな
400円で売って利益何パーセント出るんだろう
1杯100円で作ったとして
利益300円それを200杯うって60000万円の儲け
人件費光熱費家賃宣伝費リース費用とか抜くとどれくらい残るんだろう
そもそもお客は来るのか？
スガキヤが1杯450円だわあそこ店員3人で回ってるな
３０万とか月給高いやんと思ったけど定休日以外朝から晩までって聞いて
ヒエッってなった
ヒエッってなった
勘違いしてる人のために言っとくけど
従業員・バイトは３０万円なんて貰えないからね（笑）
従業員・バイトは３０万円なんて貰えないからね（笑）
粗利500円として1日200杯売れば10万円、25日で250万円
家賃と人件費に月100万払って年収1800万か
単価は安いけど馬鹿にしたもんじゃねーな
家賃と人件費に月100万払って年収1800万か
単価は安いけど馬鹿にしたもんじゃねーな
>>301
麺とかも専用で作って貰うと1玉８０円ー130円するし
自社工場持ってないと１００円で作るってキツイんじゃねえかな
単純に知り合いのラーメン屋
麺１３０円
スープトッピングで２００円
家賃４０万
光熱費９万
人件費３人で４５万
広告費５万
諸経費１５万
最低売り上げが１３０万でチャラだから
1300000÷４００で３２５０杯でチャラとか無理ゲー
麺とかも専用で作って貰うと1玉８０円ー130円するし
自社工場持ってないと１００円で作るってキツイんじゃねえかな
単純に知り合いのラーメン屋
麺１３０円
スープトッピングで２００円
家賃４０万
光熱費９万
人件費３人で４５万
広告費５万
諸経費１５万
最低売り上げが１３０万でチャラだから
1300000÷４００で３２５０杯でチャラとか無理ゲー
>>308
みんながみんな400円のラーメン一杯でごちそうさまならな
餃子にビールにつまみにチャーハン
案外客さえ耐えなければ
持つ
兎に角集客
24時間やれ
みんながみんな400円のラーメン一杯でごちそうさまならな
餃子にビールにつまみにチャーハン
案外客さえ耐えなければ
持つ
兎に角集客
24時間やれ
>>308
人件費それで続くかな･･･厳しいな
原価と味ってどこまで繋がるんだろう
近所のスーパーで中華麺20円で売ってたがアレ使えばって考えたが･･･無理ゲーだなこれ
人件費それで続くかな･･･厳しいな
原価と味ってどこまで繋がるんだろう
近所のスーパーで中華麺20円で売ってたがアレ使えばって考えたが･･･無理ゲーだなこれ
ラーメンって厚切りチャーシューとか肉がたっぷり入ってないと食べた気がしない
そもそも麺類食いたいって欲求がない
何がうまいんだあんなもの
そもそも麺類食いたいって欲求がない
何がうまいんだあんなもの
>>311
落語にあったな
蕎麦屋で抜きくれって奴やればいい
天ぷらそばからそば抜いたものが出てくる
ラーメンから麺を抜く･･･
落語にあったな
蕎麦屋で抜きくれって奴やればいい
天ぷらそばからそば抜いたものが出てくる
ラーメンから麺を抜く･･･
つけ麺並 250g 1100円 ボッタクリ
ほぼテナント料
まあ実際やってみるとアルバイト以外はなかなかブラックだからねぇ
それこそ有名店作って暖簾分けとかでロイヤリティで儲けるしかないよ
それこそ有名店作って暖簾分けとかでロイヤリティで儲けるしかないよ
>>313
通称「サラダ二郎」だな！
麺を茹で始める段階で宣言しないとロスが発生するから注意してくれ
通称「サラダ二郎」だな！
麺を茹で始める段階で宣言しないとロスが発生するから注意してくれ
産廃の費用が地味にあるんだよ。
一杯の利益なんて、そこまでいいものじゃない。
一杯の利益なんて、そこまでいいものじゃない。
下手な小料理屋よりはやる事がシンプルでいいと思う
よく行ってた個人のラーメン屋がガッツリ豚骨でダシ取ってたけど光熱費がヤバいと嘆いてたな
それでいてスープが気に入らなかったら捨ててたとか
最終的にガッツリダシ取るのを止めてしまったけど、味が落ちたのか潰れてしまった
それでいてスープが気に入らなかったら捨ててたとか
最終的にガッツリダシ取るのを止めてしまったけど、味が落ちたのか潰れてしまった
チャーハンや餃子も出すラーメン屋の方が儲かりそう
ラーメンは醤油あっさりだけでもさ。
ラーメンは醤油あっさりだけでもさ。
>>322
チャーハンよりチャーシュー丼とかネギ丼みたいな小さいご飯のが作るの楽で儲かるんじゃね？
ラーメンとフルのチャーハン頼む奴は結構少ないだろうし
セットの半チャーハンが殆どじゃね
チャーハンよりチャーシュー丼とかネギ丼みたいな小さいご飯のが作るの楽で儲かるんじゃね？
ラーメンとフルのチャーハン頼む奴は結構少ないだろうし
セットの半チャーハンが殆どじゃね
>>318
なんだよ既にあるのかwww
って言うかサラダ二郎ってあの見てくれでサラダって怒られる代物だろ
いろんな意味で反則だわ
なんだよ既にあるのかwww
って言うかサラダ二郎ってあの見てくれでサラダって怒られる代物だろ
いろんな意味で反則だわ
今日神田の大勝軒でカレー食ってきたわ
>>75
どっちも凄い倒産率、廃業率だからな
大手も実際は自転車操業が多い
儲かるか儲からないで言えば儲からない業種
どっちも凄い倒産率、廃業率だからな
大手も実際は自転車操業が多い
儲かるか儲からないで言えば儲からない業種
ラーメン屋の倒産率は異常
繁盛店でも１０年以内にほとんど潰れる
繁盛店でも１０年以内にほとんど潰れる
一杯８００円とか暴利が過ぎませんかねえ
群馬の家系ラーメン全滅してるんだがなんなのあれ
おれ、去年までバイトしてたんやが
新宿にある有名店。平日で200杯、休日前は400杯平均
客単価900円平均。一日18万から36万。20日が平日で、10日が週末として
月720万売上だわ。これは居酒屋が日に120万売り上げてるのに比べたら
そうでもない
新宿にある有名店。平日で200杯、休日前は400杯平均
客単価900円平均。一日18万から36万。20日が平日で、10日が週末として
月720万売上だわ。これは居酒屋が日に120万売り上げてるのに比べたら
そうでもない
原材料費が安いから出来るだけ
原価は高い
焼肉は原材料費が高いが原価は
大したことない
原価は高い
焼肉は原材料費が高いが原価は
大したことない
赤羽の駅前のかけらーめんみたいのクソまずかった
ID:raziEhk30
ID:UU3vo3ME0
こいつらチョンの自作自演
ID:UU3vo3ME0
こいつらチョンの自作自演
>>343
簿記を知ってれば原価＝原材料費とはならない
原価は原材料費、人件費や光熱費や地租、公租、宣伝費、営業経費など
全てのコストが掛かって出て来るものだ
原価＝原材料費は飲食業界独自の呼び方
簿記を知ってれば原価＝原材料費とはならない
原価は原材料費、人件費や光熱費や地租、公租、宣伝費、営業経費など
全てのコストが掛かって出て来るものだ
原価＝原材料費は飲食業界独自の呼び方
>>341
原材料費も別にそこまで安くないぞ
大量に仕入れるから安く作れるだけで自分で作ったらあの値段で出すのは無理
だからルートを持ってない個人店はきつい
原材料費も別にそこまで安くないぞ
大量に仕入れるから安く作れるだけで自分で作ったらあの値段で出すのは無理
だからルートを持ってない個人店はきつい
>>347
うん簿記なんか知らんそして経営も調理も知らん
大人しく社畜として生きよう
うん簿記なんか知らんそして経営も調理も知らん
大人しく社畜として生きよう
>>347
簿記なら営業費用と製造原価は分けるからそれは単なる損益計算をしてるだけじゃない？
簿記なら営業費用と製造原価は分けるからそれは単なる損益計算をしてるだけじゃない？
ラーメン１杯に千円払ってる連中が貧困とか意味わかんねえ
しかしどう考えてもどんぶり勘定で経営してるラーメン屋が潰れない理由は美味いからなのか？ますますわかんねぇ
>>352
粉物は儲かるのと似てる
基本的にラーメン屋は箱小さくても出来るし材料費は安め
客がある程度来て店主がいっぱい働けばそんなに損はしないって理屈
粉物は儲かるのと似てる
基本的にラーメン屋は箱小さくても出来るし材料費は安め
客がある程度来て店主がいっぱい働けばそんなに損はしないって理屈
最近おいしいラーメン屋を求めて、近所からかたっぱしに毎週一軒行っているが
なかなか美味しい店が見つからない。むしろこんな味でよく商売やっているなって
思う店のほうが多い。まあだいたい潰れちゃうんだろうな
なかなか美味しい店が見つからない。むしろこんな味でよく商売やっているなって
思う店のほうが多い。まあだいたい潰れちゃうんだろうな
あんな馬鹿みたいに高くて利益がないとでも
>>352
昔、喫茶店の経営って本を読んだら仕入れの原材料原価を30%位に設定すれば
経営出来るって書かれてたな
あまり細かい経費計算しなくても行ける目安として
昔、喫茶店の経営って本を読んだら仕入れの原材料原価を30%位に設定すれば
経営出来るって書かれてたな
あまり細かい経費計算しなくても行ける目安として
一日ラーメンが100杯売れても売上7万って考えると安っｗって思う
原価百円を８００円で売れば利益出るんじゃない。
>>360
100円でどうやってラーメン作るの？
具なしのインスタントでも出す？
100円でどうやってラーメン作るの？
具なしのインスタントでも出す？
ラーメンでも800円前後でチャーシューメンだと1000円くらいの店多いけど、満足出来る店はホント少ない
肉吸いは普通にあるし美味いもんだと思うけど
全部利益だろ
肉吸いは肉があるしちゃんぽんは野菜があるからなあ
麺抜きでなんら問題ない
ラーメンはチャーシューと煮玉子追加トッピングしまくらないと辛いだろうな
麺抜きでなんら問題ない
ラーメンはチャーシューと煮玉子追加トッピングしまくらないと辛いだろうな
営業時間外の労働時間が気になる。
あと地代家賃と初期投資と水道光熱費も。
あと地代家賃と初期投資と水道光熱費も。
熊本ラーメン最高
チャーシューは手間かかるし原価も結構高い。
自分で作って思った。
自分で作って思った。
ドンブリを皿に敷くと50円アップできるらしい
>>373
1店舗じゃ話にならんが
2店舗目からはウハウハだなぁ〜
良い従業員と出会えるかどうかだな…
1店舗じゃ話にならんが
2店舗目からはウハウハだなぁ〜
良い従業員と出会えるかどうかだな…
タピオカ屋台のほうが儲かる
はい論破
はい論破
マルちゃん正麺は何味が一番美味いん？
ラーメン屋の得る利益に「正直利益」はない
あるのは「ぼったくり詐欺利益」だけ
あるのは「ぼったくり詐欺利益」だけ
やっぱり色々と食べ歩いたけど、
ママンの作った肉野菜炒めがのったサッポロ一番味噌ラーメンと
ガキの頃から食ってる地元のラーメン屋を超えるラーメンに出会えませんよね
※二郎を除く
ママンの作った肉野菜炒めがのったサッポロ一番味噌ラーメンと
ガキの頃から食ってる地元のラーメン屋を超えるラーメンに出会えませんよね
※二郎を除く
チェーン店以外の個人の飲食店は3年以内廃業率が7割
ラーメン屋はおそらくもっときついだろう
つまりほとんどの店は利益なんて上がってない
ラーメン屋はおそらくもっときついだろう
つまりほとんどの店は利益なんて上がってない
ラーメン屋は言うほど酒飲まれないしな
1人店長で1店舗じゃ食っていくのに精一杯だよ。
要は、流行った時に素早くチェーン化できるか。
ラーメンはチェーン化しやすい。
1店舗目で必死に頑張ってSクラスの中古
2店舗目で都内に一戸建てと狭いながらもラーメン研究工房
3店舗目にセンチュリオンのお誘いで
食材選び、場所選びから始まった経営に一段落。
とりあえずの答え合わせが終了。
どうせだったらデカイ男になりたいけど
現実はいつも 小さいことしかできないからね、
常に小さいことを答え合わせしながら進めるしかない。
要は、流行った時に素早くチェーン化できるか。
ラーメンはチェーン化しやすい。
1店舗目で必死に頑張ってSクラスの中古
2店舗目で都内に一戸建てと狭いながらもラーメン研究工房
3店舗目にセンチュリオンのお誘いで
食材選び、場所選びから始まった経営に一段落。
とりあえずの答え合わせが終了。
どうせだったらデカイ男になりたいけど
現実はいつも 小さいことしかできないからね、
常に小さいことを答え合わせしながら進めるしかない。
客のいないラーメン屋ですらベンツ乗っているくらい儲かる
過去5年間のデータを見ると潰れたラーメン屋はないしね
飽きたから辞めるはある
ソースは帝愛データバンクに載っている
過去5年間のデータを見ると潰れたラーメン屋はないしね
飽きたから辞めるはある
ソースは帝愛データバンクに載っている
店：本格的な修行しなくてもいい
客：1000円程度で食通ごっこできて楽しい
メディア：ネタが無いときの穴埋めにもってこい
みんなハッピー
客：1000円程度で食通ごっこできて楽しい
メディア：ネタが無いときの穴埋めにもってこい
みんなハッピー
朝昼晩の食事代やら旅行代やら経費で落としすぎるから利益が出ないんじゃないのか
最近はラーメンの単価上がってるからデカい店で休日は開店からずっと並んでるような店舗なら日商100万も夢じゃないよ
まあ○蘭とか一○堂の旗艦店レベルじゃないと無理だろうけど
まあ○蘭とか一○堂の旗艦店レベルじゃないと無理だろうけど
大河原あゆみ@アナウンサー やばいツイッターを慌てて削除
削除前
https://twitter.com/ayuo419/status/826068333040513024
削除後
https://web.archive.org/web/20190613110601/https:/twitter.com/ayuo419/status/826068333040513024
たこ焼き店「元祖どないや」などを展開する「アドジックス」（本社・大阪市）の藤末雅彦社
長（42）が、違法な賭博をするスロット店に通っていた。複数の同社関係者が毎
新聞の取材に証言した。社長は開店前から店の前に社員を並ばせて自分が遊
たい台を確保させたり、自分の代わりに台を打たせたりもしたという。
男性は社長の家族の日常的な送迎や家族サービスの同行もさせられたと訴える。
東京ディズニーランドでは1時間以上待つ必要がある人気アトラクションに並ばされ、
入場が近くなったら呼ぶように命じられた。短い待ち時間で楽しめる優先チケット
「ファストパス」にかけて、社長から「人間ファストパス」と呼ばれたという。
https://web.archive.org/web/20190622173348/https:/upu0.info/news/huzisuemasahiko/
https://web.archive.org/web/20190622173353/https:/politicsenter.com/3945.html
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
削除前
https://twitter.com/ayuo419/status/826068333040513024
削除後
https://web.archive.org/web/20190613110601/https:/twitter.com/ayuo419/status/826068333040513024
たこ焼き店「元祖どないや」などを展開する「アドジックス」（本社・大阪市）の藤末雅彦社
長（42）が、違法な賭博をするスロット店に通っていた。複数の同社関係者が毎
新聞の取材に証言した。社長は開店前から店の前に社員を並ばせて自分が遊
たい台を確保させたり、自分の代わりに台を打たせたりもしたという。
男性は社長の家族の日常的な送迎や家族サービスの同行もさせられたと訴える。
東京ディズニーランドでは1時間以上待つ必要がある人気アトラクションに並ばされ、
入場が近くなったら呼ぶように命じられた。短い待ち時間で楽しめる優先チケット
「ファストパス」にかけて、社長から「人間ファストパス」と呼ばれたという。
https://web.archive.org/web/20190622173348/https:/upu0.info/news/huzisuemasahiko/
https://web.archive.org/web/20190622173353/https:/politicsenter.com/3945.html
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
友達が繁盛してるラーメン屋やってるがかなり儲かってるよ
年収1500は余裕にいってるんじゃないかな
けれど有給なし、仕事中は休みなし、おもけに人をいくら育てても独立してしまう
将来考えるときついってさ
年収1500は余裕にいってるんじゃないかな
けれど有給なし、仕事中は休みなし、おもけに人をいくら育てても独立してしまう
将来考えるときついってさ
味で勝負する店減りすぎ
>>105
だって粉物いっぱいあるし800円出して食うなら
たこ焼き食べるわ
が大阪人の発想で
だから大阪にラーメン屋が少ないらしい
だって粉物いっぱいあるし800円出して食うなら
たこ焼き食べるわ
が大阪人の発想で
だから大阪にラーメン屋が少ないらしい
蒲田くらいかと思ったら
大宮ってそこそこデカイじゃんか…
順位 駅名 乗降客数
1位 JR新宿駅 1,520,086人
2位 東急渋谷駅 1,134,494人
3位 JR池袋駅 1,113,560人
4位 JR東京駅 869,266人
5位 京王新宿駅 770,072人
6位 JR渋谷駅 744,468人
7位 JR品川駅 722,932人
8位 東京地下鉄池袋駅 557,043人
9位 JR新橋駅 531,910人
10位 JR大宮駅 500,958人
大宮ってそこそこデカイじゃんか…
順位 駅名 乗降客数
1位 JR新宿駅 1,520,086人
2位 東急渋谷駅 1,134,494人
3位 JR池袋駅 1,113,560人
4位 JR東京駅 869,266人
5位 京王新宿駅 770,072人
6位 JR渋谷駅 744,468人
7位 JR品川駅 722,932人
8位 東京地下鉄池袋駅 557,043人
9位 JR新橋駅 531,910人
10位 JR大宮駅 500,958人
ラーメン屋とか開店しは潰れてくの繰り返しだわ
つづけてるところもみんな貧乏そうだしな
つづけてるところもみんな貧乏そうだしな
夫婦でやるならいいけど
バイトなど他人を使うと
人件費が大変だと思う。
バイトなど他人を使うと
人件費が大変だと思う。
神奈川、埼玉は東京に住めなかった負け組の巣ってイメージ
川崎、横浜は負け組と外人の巣ってイメージ
できるだけ行きたくない
川崎、横浜は負け組と外人の巣ってイメージ
できるだけ行きたくない
東京でも隅田川の向こう側は神奈川埼玉千葉と同じ虫の巣
あっ、一番上の背油ギトギトのやつな
回転数上げてナンボ
行列をガンガン捌いてナンボ
行列をガンガン捌いてナンボ
当たればいい生活出来る
>>406
良い生活まで行けるのは店の運営を全部部下に任せられるくらい大当たりした奴だけ
基本的に、当たっても毎日仕込みと営業で金使うヒマなんかないよ
良い生活まで行けるのは店の運営を全部部下に任せられるくらい大当たりした奴だけ
基本的に、当たっても毎日仕込みと営業で金使うヒマなんかないよ
原価なんてほとんどかからんだろ粉と液だし
そんで1000円以上取るもんなボロい商売だよ
そんで1000円以上取るもんなボロい商売だよ
ラーメン店の8割は新規開業から3年持たず閉店する。
行列の出来る人気店にならない限り儲けるのは無理。
当たれば良い、という部類の商売であって
ほとんどは大成しない。
行列の出来る人気店にならない限り儲けるのは無理。
当たれば良い、という部類の商売であって
ほとんどは大成しない。
お店によるね。
生業として利益を出すことを前提にやっている店と、
別に本業があって、副業としてやっている店と、
充分に裕福な富豪が、普通にしていたら接点がない庶民と関りを持ちたいと思ってやっている店とか。
近所に1日に3時間くらいしか開いてない店があって、しかも休みが不定期。
そこは利益なんてまったく考えてないと思う。
生業として利益を出すことを前提にやっている店と、
別に本業があって、副業としてやっている店と、
充分に裕福な富豪が、普通にしていたら接点がない庶民と関りを持ちたいと思ってやっている店とか。
近所に1日に3時間くらいしか開いてない店があって、しかも休みが不定期。
そこは利益なんてまったく考えてないと思う。
ラーメン屋やってる奴だいたいデブ
技術が殆ど必要ないから開店起業が容易。
開店資金1000万ほどあれば、誰でも始められる。
そういう意味で、投資がミニマムだから
それで当たれば美味しいということは言える。
まず当たらないが。
開店資金1000万ほどあれば、誰でも始められる。
そういう意味で、投資がミニマムだから
それで当たれば美味しいということは言える。
まず当たらないが。
すぐチキン屋になるチョンと一緒だな
バカ程ラーメン屋になりたがる
バカ程ラーメン屋になりたがる
>>13
あまり動かず、ずっと立ちっぱなしと言うのはあるが
結構重いものを無理に持ち上げたりする重労働でもある。
腰には良くない稼業だよ。
あまり動かず、ずっと立ちっぱなしと言うのはあるが
結構重いものを無理に持ち上げたりする重労働でもある。
腰には良くない稼業だよ。
海苔トッピング追加が最強
>>10
まあこうして勝手に宣伝してくれるやつがいるわけで。
やっぱり今の時代は中身なんかどうでもよくて、話題性全振りでいいな。
まあこうして勝手に宣伝してくれるやつがいるわけで。
やっぱり今の時代は中身なんかどうでもよくて、話題性全振りでいいな。
コンビニよりあるやろ
利益率高いからと開業したものの
一年も経たずに閉店なんて腐るほどあるだろ
一年も経たずに閉店なんて腐るほどあるだろ
いや、ラーメン屋ってのは少なからずラーメンにこだわりある奴が究極のラーメンを
追い求めて開業してるだろ、言ってみればラーメン趣味の延長上の商売だ。
利益が減るけど更に旨いラーメンになるとわかれば利益削ってでも旨いラーメン作ろうとするような奴らだ。
とか適当な事を。
追い求めて開業してるだろ、言ってみればラーメン趣味の延長上の商売だ。
利益が減るけど更に旨いラーメンになるとわかれば利益削ってでも旨いラーメン作ろうとするような奴らだ。
とか適当な事を。
>>423
でも九州以外は今だに100円の袋麺よりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけじゃん(笑)それに比べて食の宝庫福岡は醤油ラーメン屋も 豚骨ラーメン屋も味噌ラーメン屋も塩ラーメン屋も日本一美味しい
でも九州以外は今だに100円の袋麺よりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけじゃん(笑)それに比べて食の宝庫福岡は醤油ラーメン屋も 豚骨ラーメン屋も味噌ラーメン屋も塩ラーメン屋も日本一美味しい
替え玉が利益率No.1
永福町の大勝軒に行ってきたけど高いけど行列はずっと続いてたわ。ラーメン1130円だったかな
>>426
殆どの店が600円以上もして 100円の袋麺よりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけだから大勝軒に行列が出来るのも分かる(笑)
殆どの店が600円以上もして 100円の袋麺よりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけだから大勝軒に行列が出来るのも分かる(笑)
429(庭) [ﾆﾀﾞ]2019/06/23(日) 08:18:17.95
>>29
最近の業務用豚骨は優秀らしいね
最近の業務用豚骨は優秀らしいね
431(庭) [ﾆﾀﾞ]2019/06/23(日) 08:20:10.91
今や普通のラーメンでも800円くらいするし
儲かるわな
儲かるわな
>>432
真面目に言うと、袋麺100円＋具材50円でも
売値は500円以上にしないとやってけない。
真面目に言うと、袋麺100円＋具材50円でも
売値は500円以上にしないとやってけない。
でも昔に比べて潰れまくってるよな。これが現実では
近所のスーパーが330円の弁当（割と豪華）売ってて
500mのお茶サービスで付けてて
粗利100円もないと思うんだけど売る意味あんのかな？教えてくれ商売人さん！
500mのお茶サービスで付けてて
粗利100円もないと思うんだけど売る意味あんのかな？教えてくれ商売人さん！
三河屋とかの麺は50円じゃ買えないくらいで、スープも相当金かかるし
原価率30%割るとラヲタにそっぽむかれるから、ラーメン屋大変だよ。
>>436
丼がやたらでかくて、チャーシューの面積が広い。そしてすげー美味い。案の定食べにくいけど。
大阪はこの関連のラーメン屋がずば抜けて美味しい。
原価率30%割るとラヲタにそっぽむかれるから、ラーメン屋大変だよ。
>>436
丼がやたらでかくて、チャーシューの面積が広い。そしてすげー美味い。案の定食べにくいけど。
大阪はこの関連のラーメン屋がずば抜けて美味しい。
>>434
大半のラーメン専門店は美味しくないんだろうな
実際には街の中華屋さんの方が美味しいって思うし
大半のラーメン専門店は美味しくないんだろうな
実際には街の中華屋さんの方が美味しいって思うし
追加トッピングで味玉五十円〜100円
あれはめちゃくちゃ儲かる
あれはめちゃくちゃ儲かる
>>441
ラーメン専門店の努力 < 街の中華屋さんの化学調味料ドバドバ＋ラード
なんだろ
化調でも別にいいけど専門店は空間の演出コミで楽しむもんでしょ
ラーメン専門店の努力 < 街の中華屋さんの化学調味料ドバドバ＋ラード
なんだろ
化調でも別にいいけど専門店は空間の演出コミで楽しむもんでしょ
>>441
それね、慣れない味に対する感受性と理解力、容認力、適応力が落ちてるから
嫌な言葉でいうと「加齢」「老化」
だからあまり大声でアピールすると「老害」って思われるから気をつけた方がいい
ラーメンスレではよく見かける意見だけどマジで気をつけた方がいい
それね、慣れない味に対する感受性と理解力、容認力、適応力が落ちてるから
嫌な言葉でいうと「加齢」「老化」
だからあまり大声でアピールすると「老害」って思われるから気をつけた方がいい
ラーメンスレではよく見かける意見だけどマジで気をつけた方がいい
フランチャイズまで持って行って
名前貸しまでやらないとほぼない！
名前貸しまでやらないとほぼない！
>>445
正直九州以外の中華屋さんの醤油ラーメンは無化調の店だらけで100円の袋麺よりも薄くて不味い
正直九州以外の中華屋さんの醤油ラーメンは無化調の店だらけで100円の袋麺よりも薄くて不味い
謎中華屋さん行きたくなった
粉 商売は松尾だってできるんだし 跡取りは1人息子で中卒種無し君でパチンカス
コンビニのオーナー商法と一緒で
名前貸し状態まで持っていって本部になれば儲けれる！
である程度儲かったところで見切りつけて本部を上手く畳むのがいい
名前貸し状態まで持っていって本部になれば儲けれる！
である程度儲かったところで見切りつけて本部を上手く畳むのがいい
>>452
でも代々木で15年くらい前にフランチャイズ１号店の居酒屋が出来たけど今だに2号店が出来ないよ？
でも代々木で15年くらい前にフランチャイズ１号店の居酒屋が出来たけど今だに2号店が出来ないよ？
俺の街でも新規出店して当たったラーメン屋もあるがそんなのは新規出店全数からの
割合で言うなら5%以下かもな
割合で言うなら5%以下かもな
>>453
「うちらの傘下に入って名前掲げれば儲かりまっせｗ！」
っていう本部のPR・洗脳能力が低いのかも？
儲からないことは誰もしたがらないから
「うちらの傘下に入って名前掲げれば儲かりまっせｗ！」
っていう本部のPR・洗脳能力が低いのかも？
儲からないことは誰もしたがらないから
なぜ芸能人は引退するとラーメン屋を始めるのか
有るんじゃないかの知り合いが昼間だけやってるワンコインラーメン店主だけど
余裕で生活できてる
そもそも儲からないならこんなにラーメン屋だらけにならんしな
余裕で生活できてる
そもそも儲からないならこんなにラーメン屋だらけにならんしな
言っちゃえば、所詮はラーメン
最高に美味しいラーメンより普通のカツ丼や焼魚定食のほうが嬉しい
最高に美味しいラーメンより普通のカツ丼や焼魚定食のほうが嬉しい
化学調味料、醤油、小麦粉、水ぐらいで作れば？
材料費値上がりしすぎて大変だろうな
>>10
先週行ってきた。
https://osakansai.com/the-most-deserted-ramen-bar-in-the-world/
横から見ると深いどんぶりなんだよね。
先週行ってきた。
https://osakansai.com/the-most-deserted-ramen-bar-in-the-world/
横から見ると深いどんぶりなんだよね。
日本全国にラーメン屋は35000店舗ある
その内の14000店舗は1年以内に閉店してる
3年以内だと約7割が潰れる、6年以内だと9割近くにまで達する
6年以上続いてるのが本物のラーメン屋だと言えるけど、
ラーメン屋を始めてもこの競争に勝ち残れるのは約10％くらいしかいない
飲食は元々競争の激しい業種だがラーメンは飛びぬけて超激戦
それでも全国のラーメン屋の数は35000店舗くらいをずっと維持している
1年で14000店舗も閉店してると同時に、同じくらいの数のラーメン屋が新しく開業するので数が減らない
みんな「俺なら上手くいく！」と思って始めるから
10店舗の内1店舗しか生き残れない世界に挑むくらいなら、
その努力を別の業種に注ぎ込んだ方がよっぽど上手く確率は高いだろう
その内の14000店舗は1年以内に閉店してる
3年以内だと約7割が潰れる、6年以内だと9割近くにまで達する
6年以上続いてるのが本物のラーメン屋だと言えるけど、
ラーメン屋を始めてもこの競争に勝ち残れるのは約10％くらいしかいない
飲食は元々競争の激しい業種だがラーメンは飛びぬけて超激戦
それでも全国のラーメン屋の数は35000店舗くらいをずっと維持している
1年で14000店舗も閉店してると同時に、同じくらいの数のラーメン屋が新しく開業するので数が減らない
みんな「俺なら上手くいく！」と思って始めるから
10店舗の内1店舗しか生き残れない世界に挑むくらいなら、
その努力を別の業種に注ぎ込んだ方がよっぽど上手く確率は高いだろう
>>467
1年、長くて2~3年やってサッと儲けてパッと抜けるっていうビジネスモデルもあるんやで
1年、長くて2~3年やってサッと儲けてパッと抜けるっていうビジネスモデルもあるんやで
ライスバーを設置してるラーメン屋は儲かってるのか？
>>468
フライヤー一個あれば成り立つようなからあげ屋とかとは違うんだから
ラーメン屋でそれは難しいよ
フライヤー一個あれば成り立つようなからあげ屋とかとは違うんだから
ラーメン屋でそれは難しいよ
>>471
無理だよ言われても
あるんだから仕方ない
中古厨房機器をそのまま横流しするルートまであるのに
無理だよ言われても
あるんだから仕方ない
中古厨房機器をそのまま横流しするルートまであるのに
回転率も手間も原価も店の面積もタピオカの方が儲かりそうだよな
>>441
街の中華料理屋さんは殆ど持ち家店舗だから
新規開店してるラーメン屋なんかより、よほど経営は楽。
そして、ラーメンだけを食べる人が少ない。
餃子やチャーハンをつけるし、なんならビールも飲む。
つまり客単価が高いし、それでいて客側の満足度も高い。
ラーメン専門店は、一杯で満足させねばならない上に
客単価を上げないと経営が持たない。
これがジレンマになってる。
街の中華料理屋さんは殆ど持ち家店舗だから
新規開店してるラーメン屋なんかより、よほど経営は楽。
そして、ラーメンだけを食べる人が少ない。
餃子やチャーハンをつけるし、なんならビールも飲む。
つまり客単価が高いし、それでいて客側の満足度も高い。
ラーメン専門店は、一杯で満足させねばならない上に
客単価を上げないと経営が持たない。
これがジレンマになってる。
原価は安い
夫婦とかで半日営業とかでやれば結構コスパはいいはず
夫婦とかで半日営業とかでやれば結構コスパはいいはず
>>460
開店してる以上に閉店してる。
新規開店して数年後も残ってるラーメン屋など僅か。
あとは持ち家店舗の老舗で地代無し。
修行が殆どいらないし開業資金も少なめで
参入障壁が低いのがラーメン屋なんで新規開店は多いが
生き残りはとても難しい。
開店してる以上に閉店してる。
新規開店して数年後も残ってるラーメン屋など僅か。
あとは持ち家店舗の老舗で地代無し。
修行が殆どいらないし開業資金も少なめで
参入障壁が低いのがラーメン屋なんで新規開店は多いが
生き残りはとても難しい。
やたら海苔を乗せるラーメン屋が多いのは原価安くてハッタリ効くから
だから海苔なんかでごまかさないラーメン屋はちゃんとしたラーメン屋と言える
だから海苔なんかでごまかさないラーメン屋はちゃんとしたラーメン屋と言える
マイケルタピオカ
海苔は高いんじゃない？トッピングで利益率が高いのは卵だと思う。
>>480
サイドメニューとして海苔で金を取れるならともかく
レギュラーメニューに海苔乗せて価格上げられるわけじゃないんだから
別に美味しくない。
オペレーション上も、海苔は面倒なトッピング。
すぐ湿気るし濡れた手で触れないし、そのくせ見栄えに大きく影響するから
扱いは慎重になる。
なのにレギュラーメニューに海苔を乗せてくるラーメン屋は、比較的良心的とさえ言える。
サイドメニューとして海苔で金を取れるならともかく
レギュラーメニューに海苔乗せて価格上げられるわけじゃないんだから
別に美味しくない。
オペレーション上も、海苔は面倒なトッピング。
すぐ湿気るし濡れた手で触れないし、そのくせ見栄えに大きく影響するから
扱いは慎重になる。
なのにレギュラーメニューに海苔を乗せてくるラーメン屋は、比較的良心的とさえ言える。
>>483
その通り。
煮卵は人気メニューだが原価は安い。
ラーメン屋が一番売れて欲しいのが、味玉ラーメン。
同じ原価だが、海苔乗せるだけで100円は取らないが、味玉は取れる。
その通り。
煮卵は人気メニューだが原価は安い。
ラーメン屋が一番売れて欲しいのが、味玉ラーメン。
同じ原価だが、海苔乗せるだけで100円は取らないが、味玉は取れる。
絶対潰れるのによくやるよ。
>>486
確かに煮玉子トッピングは頼まないな
金の無駄としか思えない
替え玉したほうがいい
確かに煮玉子トッピングは頼まないな
金の無駄としか思えない
替え玉したほうがいい
カロリー規制かけたら
ほとんどの店が潰れるんだろうなぁ
ほとんどの店が潰れるんだろうなぁ
>>475
１日１万円利益で、ひと月３０万円の収入を狙うとして
自宅兼店舗のラーメンの原価率が光熱費含んで３０％くらい？として、１日１万円の利益出すには
０．７ｘ円 × Y杯 = １００００
ｘ＝８００円として、一杯あたりの利益は０．７×８００＝５６０円
５６０円 × Y杯 = １００００
Y = １８杯
どんなに裏通りでも昼飯タイムと夜飯タイムでこの杯数ならこなせそうやな。
実際にはサイドメニューで稼いだら１４杯（１日当たり客１４人）くらいで成り立ちそう。
固定客を育てる方向で努力したら過労せずにいけそうやな。
１日１万円利益で、ひと月３０万円の収入を狙うとして
自宅兼店舗のラーメンの原価率が光熱費含んで３０％くらい？として、１日１万円の利益出すには
０．７ｘ円 × Y杯 = １００００
ｘ＝８００円として、一杯あたりの利益は０．７×８００＝５６０円
５６０円 × Y杯 = １００００
Y = １８杯
どんなに裏通りでも昼飯タイムと夜飯タイムでこの杯数ならこなせそうやな。
実際にはサイドメニューで稼いだら１４杯（１日当たり客１４人）くらいで成り立ちそう。
固定客を育てる方向で努力したら過労せずにいけそうやな。
>>477
じゃあかなり優秀なんだな
貸店舗でもう30年以上続いてるわ夏なんか一ヶ月休んでるのに
じゃあかなり優秀なんだな
貸店舗でもう30年以上続いてるわ夏なんか一ヶ月休んでるのに
東京はあんまり利益無い
テナント代がクソ高いから
ラーメン店やるなら地方に限る
テナント代がクソ高いから
ラーメン店やるなら地方に限る
>>467
個人経営はラーメン屋にかぎらず
どの業界でも同じでしょ。
芸能界やスポーツ界も同じ。
個人経営はラーメン屋にかぎらず
どの業界でも同じでしょ。
芸能界やスポーツ界も同じ。
店主自身、ラーメンを食うのが好きで
「この味、自分なら通う」ってラーメンを出さないからつぶれる
店をあけりゃあ人が来ると思っているバカが多い
「この味、自分なら通う」ってラーメンを出さないからつぶれる
店をあけりゃあ人が来ると思っているバカが多い
>>490
昼に普通のラーメン出して夜は酒つまみやって接客が普通であればそのくらいは行けると思うがな
繁盛店は味かセンスやな
昼に普通のラーメン出して夜は酒つまみやって接客が普通であればそのくらいは行けると思うがな
繁盛店は味かセンスやな
油そばが最強だろ
一度は食べてみたい
ラーメン屋なんて汚らしい貧乏暮らししてるのが殆どだもんな
開業したと思ったらすぐにつぶれるし
開業したと思ったらすぐにつぶれるし
バイト使う前提で売り上げ計算するから破綻するんや。
基本、自分と家族くらいでやる計算での売り上げで借りれる物件とかで始めないと無理
基本、自分と家族くらいでやる計算での売り上げで借りれる物件とかで始めないと無理
大田区葉月 鶏三昧
今のところこれ以上のラーメンには出会ったことない
今のところこれ以上のラーメンには出会ったことない
東洋水産が上場したら保有株全部売って、つぎ込むわ
ラーメンの原材料費なんて１杯１００円もないだろ
家系ラーメンは商売が上手いよな
ライスや海苔をガッツンガッツン売るから儲かる
ライスや海苔をガッツンガッツン売るから儲かる
>>510
家賃、設備投資、水道光熱費、人件費etc
これを全て払って利益が出る自営店はごく稀
家賃、設備投資、水道光熱費、人件費etc
これを全て払って利益が出る自営店はごく稀
ラーメン屋やってるけど一般の人の考える原価率（飲食店では原材料費のこと、光熱費他は含めない）
と実際の原価率の開きがスゴイと痛感したわ
ラーメン一杯500円が当たり前だった20年以上前ならいざ知らず、今や800円以上とる店でも35％とか珍しくなくなってきた
そんな店が周りにたくさんある中で100円で作ったラーメン800円で出して客が来るわけないよね
陸の孤島の村に一軒しかない店なら知らないけど
結局どんな職種でも競争相手がいれば談合でもしない限り明らかなボッタクリは淘汰されるよ
と実際の原価率の開きがスゴイと痛感したわ
ラーメン一杯500円が当たり前だった20年以上前ならいざ知らず、今や800円以上とる店でも35％とか珍しくなくなってきた
そんな店が周りにたくさんある中で100円で作ったラーメン800円で出して客が来るわけないよね
陸の孤島の村に一軒しかない店なら知らないけど
結局どんな職種でも競争相手がいれば談合でもしない限り明らかなボッタクリは淘汰されるよ
そもそもラーメンなんかみんなたいして食わないだろ。
野菜も肉も全然足りないのに脂質、炭水化物、塩分多すぎ。
特に塩分は一杯で9gもある。
こんなのはたまにしか食えない。
ラーメンブームとか嘘だよ。
野菜も肉も全然足りないのに脂質、炭水化物、塩分多すぎ。
特に塩分は一杯で9gもある。
こんなのはたまにしか食えない。
ラーメンブームとか嘘だよ。
>>510
無知にもほどがある
100円で750円もらえたら潰れるラーメン屋は少ないと思う
一般的に750円のラーメンで材料費は250円前後が普通
300円かける店もあるという
対して餃子は材料費は安い、自家製で作れば一皿50円を、300〜400円で売れるからラーメン屋としてはラーメンと餃子、ライスを頼んでもらえうと有り難いそうだ
無知にもほどがある
100円で750円もらえたら潰れるラーメン屋は少ないと思う
一般的に750円のラーメンで材料費は250円前後が普通
300円かける店もあるという
対して餃子は材料費は安い、自家製で作れば一皿50円を、300〜400円で売れるからラーメン屋としてはラーメンと餃子、ライスを頼んでもらえうと有り難いそうだ
最近は変にこりすぎたラーマンしか見かけなくなったから昭和の頃に喰った
海苔とシナチクとネギとなるとが入ったシナチク臭いあっさり醤油ラーメンが恋しい
海苔とシナチクとネギとなるとが入ったシナチク臭いあっさり醤油ラーメンが恋しい
元ラーメン屋の三輪雅治です
私の店は2年持たずに潰れました
ご質問があれば動画コメント欄まで
私の店は2年持たずに潰れました
ご質問があれば動画コメント欄まで
元ラーメン屋の三輪雅治です
https://www.youtube.com/channel/UCR1z5DqP3o_CeD91PMIo_Jw
https://www.youtube.com/channel/UCR1z5DqP3o_CeD91PMIo_Jw
ほどほどに手を抜いたり妥協できている店が生き残ってるイメージあるわ
どんな仕事でも「良いもの」なんて時間さえかけりゃド素人でもできる時代
一定したレベルのものを安定して供給する能力や環境が重要な気がする
どんな仕事でも「良いもの」なんて時間さえかけりゃド素人でもできる時代
一定したレベルのものを安定して供給する能力や環境が重要な気がする
>>516
工場のだと１個５円くらいで餃子なんか買えるだろ
自家製餃子なんてどれだけの店がやってんのよ
そんな手間かけんな
スープも業務用スープの元で充分だ
１００円で造れんようなバカはそもそもラーメン屋なんかやるな
商売の基本は原材料費１割、原価３割だ
こんなもんは何でもそうだ
半値8掛けで、定価の4割でも1割分の粗利がある
そうでもしないとどんな商売も出来ないよ
工場のだと１個５円くらいで餃子なんか買えるだろ
自家製餃子なんてどれだけの店がやってんのよ
そんな手間かけんな
スープも業務用スープの元で充分だ
１００円で造れんようなバカはそもそもラーメン屋なんかやるな
商売の基本は原材料費１割、原価３割だ
こんなもんは何でもそうだ
半値8掛けで、定価の4割でも1割分の粗利がある
そうでもしないとどんな商売も出来ないよ
振り切れ感が凄まじいな
原価（外食産業では原材料費だけの値）は35％も普通なのに
青森県あたりで暮らしてるんだろうか
原価（外食産業では原材料費だけの値）は35％も普通なのに
青森県あたりで暮らしてるんだろうか
>>79
でも九州以外は今だに100円の袋麺よりも薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけじゃん(笑)それに比べて食の宝庫博多は醤油ラーメン屋も豚骨ラーメン屋も味噌ラーメン屋も塩ラーメン屋も日本一美味しい だけど尾道ラーメンはインスタントの醤油味に似ててそれなりに美味しい
でも九州以外は今だに100円の袋麺よりも薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけじゃん(笑)それに比べて食の宝庫博多は醤油ラーメン屋も豚骨ラーメン屋も味噌ラーメン屋も塩ラーメン屋も日本一美味しい だけど尾道ラーメンはインスタントの醤油味に似ててそれなりに美味しい
スガキヤ味にバラつきあるがコスパ最強！
>>522
世の中は基本通りじゃ上手く行かないからみんな四苦八苦しながら創意工夫をするんだよw
そしてそこで競争が産まれる
世の中は基本通りじゃ上手く行かないからみんな四苦八苦しながら創意工夫をするんだよw
そしてそこで競争が産まれる
週1休みくらいで昼〜夜まで営業（中休みありで仕込み）で
そこそこ行列できてた個人のつけめん屋の親父さんに昔話を聞いたけど
年収で500万くらいだって言ってたな。つけめん原価1杯100円もしてないらしい
立ち仕事や接客が出来る人には美味しいのかも？
そこそこ行列できてた個人のつけめん屋の親父さんに昔話を聞いたけど
年収で500万くらいだって言ってたな。つけめん原価1杯100円もしてないらしい
立ち仕事や接客が出来る人には美味しいのかも？
4-50年前、どさん子が流行ったが、本家より真似た個人店の方が美味かった
でも何故かほとんど無くなった
今はあの味が食えないわ
でも何故かほとんど無くなった
今はあの味が食えないわ
>>530
九州以外の飲食店がラーメン屋限定でよく行列が出来るのは殆どのラーメン屋が100円の袋麺よりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけだからだよ(笑)
食の宝庫博多では醤油ラーメン屋も塩ラーメン屋も豚骨ラーメン屋も味噌ラーメン屋も日本一美味しいから滅多に行列が出来ない
九州以外の飲食店がラーメン屋限定でよく行列が出来るのは殆どのラーメン屋が100円の袋麺よりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけだからだよ(笑)
食の宝庫博多では醤油ラーメン屋も塩ラーメン屋も豚骨ラーメン屋も味噌ラーメン屋も日本一美味しいから滅多に行列が出来ない
>>531
九州なんて島、日本人は全く興味の無い離島
それを何故か一方的にホルホル自画自賛するド田舎福岡民
日本の僻地の離島、と言うアドバンテージがあるから叩かれないだけなのを勘違いするホルホルする福岡民
福岡なんてド田舎の観光地も無い僻地の離島に眼中にあるのは九州民と朝鮮人だけ
実際、本州から九州の糞部落に移住する日本人はいない。
◆福岡土人が人口増加とホルホル自慢、実際は九州土人が集まっただけ
1位 長崎 2637人
2位 鹿児島 1467人
3位 大分 1345人
4位 熊本 1242人
5位 佐賀 1141人
一方、福岡土人の憧れの移住先
1位 東京 4205人
2位 神奈川 1022人
3位 千葉 900人
4位 愛知 796人
5位 埼玉 743人
11位 群馬 109人
↑↑↑↑↑↑
現実を知ったホルホル福岡土人「」
九州なんて島、日本人は全く興味の無い離島
それを何故か一方的にホルホル自画自賛するド田舎福岡民
日本の僻地の離島、と言うアドバンテージがあるから叩かれないだけなのを勘違いするホルホルする福岡民
福岡なんてド田舎の観光地も無い僻地の離島に眼中にあるのは九州民と朝鮮人だけ
実際、本州から九州の糞部落に移住する日本人はいない。
◆福岡土人が人口増加とホルホル自慢、実際は九州土人が集まっただけ
1位 長崎 2637人
2位 鹿児島 1467人
3位 大分 1345人
4位 熊本 1242人
5位 佐賀 1141人
一方、福岡土人の憧れの移住先
1位 東京 4205人
2位 神奈川 1022人
3位 千葉 900人
4位 愛知 796人
5位 埼玉 743人
11位 群馬 109人
↑↑↑↑↑↑
現実を知ったホルホル福岡土人「」
>>531
またお前かw
今日は何十レスするつもりだw
みんな馬鹿じゃないんだからID変えても意味ないぞw
またお前かw
今日は何十レスするつもりだw
みんな馬鹿じゃないんだからID変えても意味ないぞw
>>534
西日本の糞ド田舎に、首都圏民の好むタンメンや関東のラーメン、蕎麦チェーンが無い理由は
ゲロ不味いトンコツやチャンポン、丸亀製麺など、執拗にホルホルごり押しする九州関西土人は上京するが、
首都圏民は一切方言丸出しの糞ド田舎の西日本に都落ちしない
はい論破
西日本の糞ド田舎に、首都圏民の好むタンメンや関東のラーメン、蕎麦チェーンが無い理由は
ゲロ不味いトンコツやチャンポン、丸亀製麺など、執拗にホルホルごり押しする九州関西土人は上京するが、
首都圏民は一切方言丸出しの糞ド田舎の西日本に都落ちしない
はい論破
小さい店舗でも1日売り上げが30万くらい出るから原価やバイト代とか引いて25万くらいの利益が出るかな
ほぼ単品で客の回転も速く原価が安い
初心者でも短い修行で開店できる
当たれば大儲け
なのでライバル店が次々と現れる
初心者でも短い修行で開店できる
当たれば大儲け
なのでライバル店が次々と現れる
>>536
群馬にはふつうのラーメン屋よりも美味しい100円の袋麺サッポロ一番があるじゃないか？
群馬にはふつうのラーメン屋よりも美味しい100円の袋麺サッポロ一番があるじゃないか？
やっぱりキチガイ群馬と豚骨ガイジって・・・
>>541
令和の新時代に、やろやんやろやんキチガイ方言丸出しの田舎のキチガイは生きてて恥ずかしくないの？
令和の新時代に、やろやんやろやんキチガイ方言丸出しの田舎のキチガイは生きてて恥ずかしくないの？
>>542
お前この前自分でO型って自白したじゃないか？でB型とA型の悪口ボロクソに言ってたじゃないか？
お前この前自分でO型って自白したじゃないか？でB型とA型の悪口ボロクソに言ってたじゃないか？
社会人にとっては飲食店のほうが特殊ね原価の定義
町中華が駆逐されて駅前には京都・大阪王将しかないんやが？
どっちの王将のラーメンもくそまずい。
マネーの虎でどっちの王将の社長だか役員だか知らんが
「まずいカレーなんかないよ」って言ってたが
王将のラーメンはくそまずいラーメン。
どっちの王将のラーメンもくそまずい。
マネーの虎でどっちの王将の社長だか役員だか知らんが
「まずいカレーなんかないよ」って言ってたが
王将のラーメンはくそまずいラーメン。
カレーの話なのかラーメンの話なのかｗ
ラーメン自体、大人になったらもう胃もたれするから食べられへん
ガキの食べ物やがな
ガキの食べ物やがな
1000円のラーメンを1日に100杯売っても10万円しかならないんだよな。
時給1000円バイト3人居たら8時間で24000円が飛ぶ。
バイトは暇でも居るから暇な日は地獄だな。
一日24杯まではバイト代だもんね
時給1000円バイト3人居たら8時間で24000円が飛ぶ。
バイトは暇でも居るから暇な日は地獄だな。
一日24杯まではバイト代だもんね
毎日50食も100食も売れ続ける店とか無理ゲーだろ。
材料原価どうこう言っても仕方ない
プラス諸経費引いて一杯あたりどんだけの人件費になるかで計算しよう
プラス諸経費引いて一杯あたりどんだけの人件費になるかで計算しよう
俺はたいてい酎ハイ2杯飲んでラーメン食うんだけど、
アルコール類の利益はどんなもんよ？
酎ハイ2杯とラーメン大盛りとトッピングにもやしで
金額は1660円。
アルコール類の利益はどんなもんよ？
酎ハイ2杯とラーメン大盛りとトッピングにもやしで
金額は1660円。
>>516
俺みたいにサイドメニューは一切頼まず安めに設定された替え玉だけ
追加して腹を満たす人間はいまいちな客なんだろうな
俺みたいにサイドメニューは一切頼まず安めに設定された替え玉だけ
追加して腹を満たす人間はいまいちな客なんだろうな
福岡の豚骨ラーメンの店でバイトした事あるけど、ガス代が凄く高かった。都市ガスの無い田舎だったから？
チェーン店じゃないラーメン屋に入る人数なんて知れてるだろ？
一日二、三万円円の純利しか上がらないような店ならサラリーマンやってる方がマシじゃん？
一日二、三万円円の純利しか上がらないような店ならサラリーマンやってる方がマシじゃん？
原材料費100円以下とか言われても絶対に完売するわけじゃないからな
100円で200杯分作れるよう2万円で材料仕入れても10杯しか出なかったら赤字なわけで
そこに人件費やら光熱費やら税金もかかる
ラーメン屋はそのリスクは少ない方だけど飲食はすぐ材料が腐るから大変だわ
100円で200杯分作れるよう2万円で材料仕入れても10杯しか出なかったら赤字なわけで
そこに人件費やら光熱費やら税金もかかる
ラーメン屋はそのリスクは少ない方だけど飲食はすぐ材料が腐るから大変だわ
大阪のたこ焼き屋はボロ儲けだったらしい
まあ、公有地を不法占拠してたんでテナント料がいらなかったという事情もあるようだが
まあ、公有地を不法占拠してたんでテナント料がいらなかったという事情もあるようだが
店だから家賃まであるしな。
光熱費やバイト代だけじゃない。
商店街に出店するなら組合費もあるし。
光熱費やバイト代だけじゃない。
商店街に出店するなら組合費もあるし。
火災や食中毒の保険とか
平日何人ぐらい来店すれば採算取れるの？
>>557
アルコール頼んでくれる客はラーメン屋としては神だろ
ラーメン屋は大抵アルコールはソコソコの値段する
アルコール頼んでくれる客はラーメン屋としては神だろ
ラーメン屋は大抵アルコールはソコソコの値段する
グループでシェアとか言ってるやつは迷惑だろうな
大阪なんばのオタロードはラーメン屋が乱立しとるわ
TKC経営指標によればラーメン店の限界利益率が65.3%、言い換えれば材料費は売上の34.7%。
一人あたりの人件費が2855千円。売上高経常利益率が3.1%。
あんまり儲かる商売とは言えないな。
一人あたりの人件費が2855千円。売上高経常利益率が3.1%。
あんまり儲かる商売とは言えないな。
>>570
福島あたりとか美味しい店増えてて、大阪のラーメンのレベル上がってると思うけど
難波付近は絶望的にダメだな。多分、龍の呪い。
福島あたりとか美味しい店増えてて、大阪のラーメンのレベル上がってると思うけど
難波付近は絶望的にダメだな。多分、龍の呪い。
難波近辺だったら古譚か一風堂行っとけば無難。
買取マックスのところのラーメン屋は無いな。
買取マックスのところのラーメン屋は無いな。
営業時間が短くて売切れたら閉店の意識高い系ラーメン屋は
入りづらいわ。面倒くさそうなんでそんな店は敬遠してチェーン店行くわ。
入りづらいわ。面倒くさそうなんでそんな店は敬遠してチェーン店行くわ。
>>574
勿体無い。大阪出張が楽しみなくらいに、意識高い系がラーメン美味しくなってるのに。
勿体無い。大阪出張が楽しみなくらいに、意識高い系がラーメン美味しくなってるのに。
>>7
うちの母親の作るサッポロいちばんはブヨブヨでクッソ不味くて大嫌いだったけど
自分で自活するようになると美味しさに気がついた
ただ単に茹ですぎだったのね
うちの母親の作るサッポロいちばんはブヨブヨでクッソ不味くて大嫌いだったけど
自分で自活するようになると美味しさに気がついた
ただ単に茹ですぎだったのね
エディオン難波のラーメンフロアは失敗したな。
近所に一蘭が出来て急に客が減った個人店
でもまた徐々に客が戻ってきた。美味しいわけじゃないけど、駐車場停めやすいから良く行く
でもまた徐々に客が戻ってきた。美味しいわけじゃないけど、駐車場停めやすいから良く行く
冷やしラーメンの季節が来て嬉しい
動物系油脂の制限でスープ作りが難しい中、各店が工夫を
こらして味わい深い冷やしスープを作ってるな
やはりスッキリあご出汁系が安定してうまいけど、冷やしでうまく
コッテリ感を出してるラーメンとかないかね
動物系油脂の制限でスープ作りが難しい中、各店が工夫を
こらして味わい深い冷やしスープを作ってるな
やはりスッキリあご出汁系が安定してうまいけど、冷やしでうまく
コッテリ感を出してるラーメンとかないかね
化調ドバドバでも無化調といって出してもまずバレない
ソースは知り合いの店
ソースは知り合いの店
ラーメンみたいに国民全員評論家みたいな食べ物は
相当クオリティが高くないとすぐ潰れちゃうな
儲けも薄いし
相当クオリティが高くないとすぐ潰れちゃうな
儲けも薄いし
大企業が膨大な金額の開発費と設備投資をして、材料費のほかに流通費や宣伝費、
窓際サラリーマンの給料を払っても、利益コミ一袋50円とかで売ってるのに
バラックみたいな店で額にタオル巻いたチンピラみたいのが茹でただけで1000円とれるんだから
そりゃ笑いが止まらんくらい儲かるだろ。
窓際サラリーマンの給料を払っても、利益コミ一袋50円とかで売ってるのに
バラックみたいな店で額にタオル巻いたチンピラみたいのが茹でただけで1000円とれるんだから
そりゃ笑いが止まらんくらい儲かるだろ。
繁盛店ならあるだろうけど
1日にラーメン30，40杯のところはもうからないんじゃない？
ラーメン30杯うれて700円で21000円
月に25日営業で50万円
1日にラーメン30，40杯のところはもうからないんじゃない？
ラーメン30杯うれて700円で21000円
月に25日営業で50万円
>>588
ラーメンの損益分岐点は月2000杯と言われているから
25日営業したとして１日80杯以上売れないと儲けがでない
ラーメンの損益分岐点は月2000杯と言われているから
25日営業したとして１日80杯以上売れないと儲けがでない
当たり前だけど損益分岐点は店の規模（家賃、人件費、光熱費、原材料費）に思いっきり左右されるから
２０００杯なんてざっくり言われてもww
２０００杯なんてざっくり言われてもww
>>590
ラーメンの損益分岐点出すときに
一杯あたりの利益200円に設定するのは外食産業の定説だろ
知らんでも別にかまわんが
ラーメンの損益分岐点出すときに
一杯あたりの利益200円に設定するのは外食産業の定説だろ
知らんでも別にかまわんが
>>34
もしかして、京都木屋町三条の長浜ラーメンと勘違いしてる？あそこは店の回りまで臭いけど、長浜地区の元祖とかとは別物だよ。。
もしかして、京都木屋町三条の長浜ラーメンと勘違いしてる？あそこは店の回りまで臭いけど、長浜地区の元祖とかとは別物だよ。。
>>589
1日80杯もラーメン売れる繁盛店なんてラーメン屋の上位数％でしょうに
80杯分のスープ仕込むのでも大変なんだから
1日80杯もラーメン売れる繁盛店なんてラーメン屋の上位数％でしょうに
80杯分のスープ仕込むのでも大変なんだから
もやし山盛りにできるくらいだからな
1店舗目はオーナーが全てを捧げて
なにもかもをラーメンに捧げて、原価なんて気にせずに
とにかくリピーターが発生することだけに集中して営業する。
そこで自分のやり方を掴み、2店舗目を出した時に初めて原価だの経営だのの話になる。
それこそ、店を出す前から原価だのなんだと計算するやつはラーメン屋に向いてないし
そんな現実見えてないアホが生き残れるほどラーメン屋稼業は甘くない。
とにかく、2店舗目を出すまでは奴隷になるしかない。
そのかわり、3店舗目がオープンした時には
従業員には神様って呼ばせるし
今まで支えてくれた家族には湯水の如く金を出すし
住みたい所に住んで、乗りたい車に乗り、抱きたい女を抱いて、食いたいものを食い
でも、出したい所に店を出すような事はしない。そして、最期には失敗談を語り それがまた金を産む…予定。
とにもかくにも、客が正しい。店主の原価だの損益の算数なんて、いくら正しくてもムリ
なにもかもをラーメンに捧げて、原価なんて気にせずに
とにかくリピーターが発生することだけに集中して営業する。
そこで自分のやり方を掴み、2店舗目を出した時に初めて原価だの経営だのの話になる。
それこそ、店を出す前から原価だのなんだと計算するやつはラーメン屋に向いてないし
そんな現実見えてないアホが生き残れるほどラーメン屋稼業は甘くない。
とにかく、2店舗目を出すまでは奴隷になるしかない。
そのかわり、3店舗目がオープンした時には
従業員には神様って呼ばせるし
今まで支えてくれた家族には湯水の如く金を出すし
住みたい所に住んで、乗りたい車に乗り、抱きたい女を抱いて、食いたいものを食い
でも、出したい所に店を出すような事はしない。そして、最期には失敗談を語り それがまた金を産む…予定。
とにもかくにも、客が正しい。店主の原価だの損益の算数なんて、いくら正しくてもムリ
チェーンの店が個人店ばりの値段するのが納得いかん
店炊きでもないくせに
店炊きでもないくせに
サッポロ一番と比べてるやつはまともなラーメン喰ったことなさそう
この間テレビ見てたらパスタ屋が一皿1500円取ってて
それでも女が行列作る人気店らしい
ラーメン屋の数倍儲かるな
ラーメンで1500円だったら食いに行く奴いねーだろ
材料費がもっと安いパスタで1500円、ボロすぎ
それでも女が行列作る人気店らしい
ラーメン屋の数倍儲かるな
ラーメンで1500円だったら食いに行く奴いねーだろ
材料費がもっと安いパスタで1500円、ボロすぎ
個人商店で唯一勝ち目がありそうなのはラーメン屋ぐらいじゃね
>>603
駅前の立ち食いうどん最強伝説があるけどね。
駅前の立ち食いうどん最強伝説があるけどね。
人件費と固定費が痛いな
自分の土地建物で家族でとかなら食べていける
借金具合にもよるけど
自分の土地建物で家族でとかなら食べていける
借金具合にもよるけど
ご利益はなさそう
単純に潰れる店が多いってことは難しいってことなんだよ
一昔前に関西で展開している来来亭のオーナー店長達の寄り合いを
ＴＶでよく取材していたけど、みんな派手な外車乗っていて
羽振りよさそうだったけどな
ＴＶでよく取材していたけど、みんな派手な外車乗っていて
羽振りよさそうだったけどな
大阪の大きな工場で働いていたことがあるけど
夜勤明けの労働者をターゲットに早朝から昼前まで短時間営業してたラーメン屋があって
おいしいと評判だったのに値段は控えめで短時間営業なのに結構儲かってるみたいだった
結局、ラーメン屋は立地の良さがすべてなんだろうなと思った
夜勤明けの労働者をターゲットに早朝から昼前まで短時間営業してたラーメン屋があって
おいしいと評判だったのに値段は控えめで短時間営業なのに結構儲かってるみたいだった
結局、ラーメン屋は立地の良さがすべてなんだろうなと思った
30年前550円の店が今約800円くらいになってギリ味を保ってる感じ
10年前500〜650円で今も値段そのままの店は苦戦中
10年前500〜650円で今も値段そのままの店は苦戦中
>>610
俺も見たよ？確か社長の年商が100億だったよね？で競争率の少ない所に店舗を構える作戦だったよね？
俺も見たよ？確か社長の年商が100億だったよね？で競争率の少ない所に店舗を構える作戦だったよね？
それに引き換え
うどん屋はかなり儲かると昔からよく聞く
うどん屋はかなり儲かると昔からよく聞く
>>597
いたなそういう奴が
調子こいてＴＶに出まくって
大手スーパーに自分のラーメンまで置いてたよ
しかし、3億の負債抱えて破産
算盤勘定随一と言われてた奴でさえ
そうなったんだよなあ
いたなそういう奴が
調子こいてＴＶに出まくって
大手スーパーに自分のラーメンまで置いてたよ
しかし、3億の負債抱えて破産
算盤勘定随一と言われてた奴でさえ
そうなったんだよなあ
>>610
来来亭も最近は独立した魁力屋があちこち進出してきてやばいんじゃないのかな
あれだけ似た味があちこちあったらさすがに飽きる
来来亭も最近は独立した魁力屋があちこち進出してきてやばいんじゃないのかな
あれだけ似た味があちこちあったらさすがに飽きる
>>613
良心的な店じゃないか
20年前650円だった一蘭は現在いくらよって話ですよ
良心的な店じゃないか
20年前650円だった一蘭は現在いくらよって話ですよ
蕎麦屋とうどん屋はラーメン屋ほど潰れない理由はスープの材料費とかガス代
蕎麦屋は高級感出した店内で高めの値段設定でも需要があり、天ぷらで儲けが結構出るらしい
蕎麦屋は高級感出した店内で高めの値段設定でも需要があり、天ぷらで儲けが結構出るらしい
>>530
都内の駅前だったけども限界集落みたいな駅で営業して、昼や夜は数人行列できてる感じだった
その店主は過去シェフとかも経験してたそうで、当時では珍しい鶏系のスープで非常に旨かった
残念な事に飽きっぽい性格で2年くらいするとまたどこかへ店移してフラフラ〜みたいな事をしてたのが悔まれる
今頃どうしてんだろうなあのオッサン。携帯番号教えて貰えば良かった
都内の駅前だったけども限界集落みたいな駅で営業して、昼や夜は数人行列できてる感じだった
その店主は過去シェフとかも経験してたそうで、当時では珍しい鶏系のスープで非常に旨かった
残念な事に飽きっぽい性格で2年くらいするとまたどこかへ店移してフラフラ〜みたいな事をしてたのが悔まれる
今頃どうしてんだろうなあのオッサン。携帯番号教えて貰えば良かった
蕎麦アレルギーのためにうどん屋に
転業した所があったなあ
転業した所があったなあ
流行れば無茶苦茶儲かる
まあ全体的にとうしろ過ぎてくさやな
ラーメン１００円で出来るとか平気で言える奴ってインスタント袋麺すらトッピングしたら作れないと思うんだけど
頭大丈夫なんかな
頭大丈夫なんかな
客の残したスープをリサイクルで年収1000万
>>625
ボッタクリセブンの具付きラーメンが常時冷凍コストとイレブン店舗の利益コミで185円だからな。
それくらい楽勝だろ。
ボッタクリセブンの具付きラーメンが常時冷凍コストとイレブン店舗の利益コミで185円だからな。
それくらい楽勝だろ。
某煮たまご無料サービスの店で、客が喰わなかった煮たまごを洗って戻してるのをみて
その店に行くのを止めた。
衛生どうこうより、小さい店で客からカウンター越しまる見えなのに平然とやった店主の異常性から。
その店に行くのを止めた。
衛生どうこうより、小さい店で客からカウンター越しまる見えなのに平然とやった店主の異常性から。
>>591
損益分岐点の意味しってるの？？
一杯あたりの利益は200円前後になるのはわかるけど、家賃が5万の店もあれば100万の店もある
一人でやってる店もあれば5人で回してる店もある。
スープの種類によってもガス代が何倍も違う
そんな複雑な条件のなかでなぜか一律で2000杯が損益分岐点！キリッとか言われてもw
損益分岐点の意味しってるの？？
一杯あたりの利益は200円前後になるのはわかるけど、家賃が5万の店もあれば100万の店もある
一人でやってる店もあれば5人で回してる店もある。
スープの種類によってもガス代が何倍も違う
そんな複雑な条件のなかでなぜか一律で2000杯が損益分岐点！キリッとか言われてもw
>>1
1日あたり300杯以上売ればそれから先はほとんど利益だって
俺が昔バイトしてた知り合いのラーメン屋の店長が言ってた
1日あたり300杯以上売ればそれから先はほとんど利益だって
俺が昔バイトしてた知り合いのラーメン屋の店長が言ってた
>>600
>この間テレビ見てたらパスタ屋が一皿1500円取ってて
それでも女が行列作る人気店らしい
ラーメン屋の数倍儲かるな
そう思うでしょ？でもそういう店は女の客がだらだらずっとくっちゃべってて
回転率が異常に悪いのよ…
ラーメン屋なら普通20分もあれば食って出て行くけど、パスタ屋やカフェなんかだと
平気で1時間以上居座るからな
結局ラーメン屋でもパスタ屋でも見た目の単純計算で本当に儲かる商売ならもっと店が乱立して
しかも長く続いてるはずだよ
（乱立したらしたで値段の勝負になるからボッタくる店は淘汰されるけど）
>この間テレビ見てたらパスタ屋が一皿1500円取ってて
それでも女が行列作る人気店らしい
ラーメン屋の数倍儲かるな
そう思うでしょ？でもそういう店は女の客がだらだらずっとくっちゃべってて
回転率が異常に悪いのよ…
ラーメン屋なら普通20分もあれば食って出て行くけど、パスタ屋やカフェなんかだと
平気で1時間以上居座るからな
結局ラーメン屋でもパスタ屋でも見た目の単純計算で本当に儲かる商売ならもっと店が乱立して
しかも長く続いてるはずだよ
（乱立したらしたで値段の勝負になるからボッタくる店は淘汰されるけど）
三代目継いだヤツは人件費が大変って言ってたな
トッピングでいかに稼ぐかだな
>>630
流石にそれはないでしょ？1日1000杯売っても1日300杯と人件費が一緒な分けないじゃん？
流石にそれはないでしょ？1日1000杯売っても1日300杯と人件費が一緒な分けないじゃん？
>>635
ラーメンだけにどんぶり勘定なんだよ！
単にそのくらいで按分固定費が回収出来るって計算してるんだろ
ラーメンだけにどんぶり勘定なんだよ！
単にそのくらいで按分固定費が回収出来るって計算してるんだろ
ガス代15万月だかんな
>>637
トッピング合わせて1000円として原価が3割で300杯売れば1日21万円のもうけでバイト代5人に5万円で1日16万円の儲けだから月15万円のガス代くらいしれたもんだね？
トッピング合わせて1000円として原価が3割で300杯売れば1日21万円のもうけでバイト代5人に5万円で1日16万円の儲けだから月15万円のガス代くらいしれたもんだね？
客だって馬鹿じゃないしいろんな店を見て回って選択してんだから
今どき昔ながらのお約束の半ば都市伝説と化してる
「ラーメンの原価3割」
で作っても客は来ないよ
今どき昔ながらのお約束の半ば都市伝説と化してる
「ラーメンの原価3割」
で作っても客は来ないよ
>>589
東京と地方じゃまた違うだろうしな
地方で人気店になるのが割がいいのかもしれない
東京の場合、店舗を増やしてオーナーやるようになってからかな
東京と地方じゃまた違うだろうしな
地方で人気店になるのが割がいいのかもしれない
東京の場合、店舗を増やしてオーナーやるようになってからかな
まず、ラーメンっていう食い物自体が列に並んでまで食うものでもない件
周りがやたら美味いって言いながら食うから、無理矢理「美味い」と言いながら胃に流し込んでみたが、やはり美味とは程遠かった。
ラーメン一杯で200〜300円の儲け
100杯出る前提
儲けるならお好み焼きやれ
100杯出る前提
儲けるならお好み焼きやれ
基本となる3割原価を超えて質で勝負するってんならよっぽど勝算がないとやっちゃダメ
なんでもそうだけど基本が何故基本となってるのかちゃんと理解した上でやらんと失敗するぞ
なんでもそうだけど基本が何故基本となってるのかちゃんと理解した上でやらんと失敗するぞ
幸楽苑のラーメン税込440円の原価はいくら？
この時期からかき氷はボロいと思う
皆さんの言う飲食業界の原価率とは定義が違うんだけど、売上原価率（売上高に占める売上原価の割合）は、幸楽苑HDが26.8％で、ハイデイ日高が27.3％
https://president.jp/articles/-/23796?page=2
でも幸楽苑のラーメン直営店セグメントは売上に対する一部だからここを突き詰めても意味ないよ
意味がわからない人は突っ込まないでねお互いに時間の無駄だから
https://president.jp/articles/-/23796?page=2
でも幸楽苑のラーメン直営店セグメントは売上に対する一部だからここを突き詰めても意味ないよ
意味がわからない人は突っ込まないでねお互いに時間の無駄だから
