有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]->画像>14枚

画像

2

3


化学調味料

2

はい

ウマミ
UMA味

で？

逆に使ってない料理屋って不味いと思うけど

化学調味料が体に悪いと信じてる馬鹿ってもうおらんじゃろ

ラーメンとかにめちゃくちゃ入れてるヤツやん

うま味紳士

>>5
そんなことはない
無化調ラーメンはブームだよ

味の素ハイミーいの1番の違いは？

今更気にしてどうすんのw

近所の美味いラーメン屋が規模大きくしてから化調っぽくなったんだよなあ

ラーメン屋だから使うんだべした

ジャンクフードなんだから化学調味料ドバーでええんや

ハイミー
パッパッパー

>>6
未だに居る
天然って謡ってりゃそれだけで美味いって言い出すしね

めちゃくちゃ有名なネタが炒飯であるだろ

>>9
化学調味料不使用！（タンパク加水分解物を使ってるもんね）

という食品も多いけどな

>>1
今頃知ったの？

化調うまいし

サトウキビから作りました

もっと危ないもの使ってそうだけど

子供の頃スキー場でおばちゃんが作ってるラーメンにどんぶりの1/3くらい味の素ぶっ込んでるの見て失神しそうになった

>>22
一酸化二水素とかな

シナチス産

どばどば使ってるのを某有名店で見たことあるよ。

>>9
無化調って言えばちょっと高くしても許されるからね
で、うま味調味料入れてます、と

外食で美味しく感じるのは化学調味料使っているからだぞ

使えば使うほどうまいからどんどん使ってほしい

うま味調味料じゃ

>>28
家でも使うだろ

中華に創味シャンタン入れたら確かに美味いもんな

だから何なんだよって話よw

使ってたら何が悪いんだよw

一口目でスナック菓子のような味を感じるラーメン屋はもう少し量を減らせ。

飲食店の厨房映してるYouTube見てみ
どこもそんな入れるのかってくらいドバーっと入れとる
特に量が凄まじいのは中華料理

だって山岡さんが全否定するんだもの

無課長謳う店より、これでもかと入れてジャリらせる店の方が好みだわ

化学調味料って言い方が誤解を招く
要は精製された食塩や砂糖みたいなもんだろ

ちなみに科学調味料はNHKが勝手に付けた造語
NHKでやってた

>>6
川崎の工場前のあの匂いを1分嗅ぎ続けたら体調悪くなる

化学調味料を使っちゃいけない、という空気。

全て雁屋哲のせい。

化学とついておきながら、自然素材を使ってたりするんだっけか？製造方法から得られるものが自然界で発生しないものだから化学がつくんだっけ？？

化学調味料って石油からできてるとでも思ってるの？

いの一番高すぎ

>>9
流行ったのは10年以上前だろ

築地の井上は目の前で入れてくれてたな

エリート塩でも使ってろ

>>41
屠殺場の牛豚のにおい嗅いでたら気分悪くなる
くらい低脳な書き込み乙

味の素みたいな科学調味料よりも加工食品とかの方がやばいの使ってるだろ

どんどん使え
何でもかんでも素材の味(笑)の馬鹿舌味覚障害どもを蹴散らせ

>>20
安定してるよな。天然物にこだわって不味いよか良い

白砂糖も食塩もうま味調味料もプロテインも
自然のものから抽出されたものだからそれだけで危険だということはない
ただし抽出されたものは過剰摂取になりやすい
適量は自分で考えろ

うま味調味料だわな

>>1
当たり前なんだけど。

無添加ブームは十年前だろ

ウマければ正義

>>43
そもそも開発した味の素は最初から化学調味料と紹介した事はない
マスコミやらが石油から作られているのでそう呼んだだけだぞ
当時は化学すごい！何か知らんけどすごい！という風潮だったから持ち上げる意味で付いた呼び名だが
現在では石油から作られているとイメージが悪くなったからサトウキビから砂糖を精製した後にできる廃糖蜜から細菌によって作られている発酵食品だな

>>46
今も続いてるよ

体にいいラーメンとか名に反してるからうまけりゃ何でもいいんだよ
客だって毒食う覚悟はできてる

家系ラーメンは無化調なのよな

正直俺も小学生まで化学調味料って石油から作られてると思ってた

>>61
宗家がお為ごかしに日本人をしばき倒すチョーセンジンだけどな

場末のフードコートの安いラーメンみたいに
味の素の風味がガッツリするようなのは当然ダメだろうけど、
調味料の一つとして使うならダメな理由がない

ラーメンって袋のインスタントでよくね？まじで

岩塩で塩分取るかスーパーの塩で塩分取るかの違いだろ
全く変わんねえよ

普通だろ

うちは化学調味料は使ってません！
あ、これはうま味調味料って言うんですよ化学調味料じゃないです

>>49
そー煽るなら、正しい情報とやらをレスしておくんれｗ

>>58
なるほどありがとう

>>58
石油から作られたことは一度もない
勉強不足
NHKが科学調味料と言ったのは、科学＝先端というイメージからだ。

ニンニクアブラカチョーマシマシでぇー

スープのでっかい寸胴にハイミー3袋ぶち込んでるラーメン屋なら知ってる

>>71
「味の素®」って石油から作られているの？
いいえ、「味の素®」は現在、さとうきび等の天然の植物を原料に発酵法で製造しております。ただ50年ほど前には、一部の製品について石油由来の原料から合成法により生産していた時期もありました。



味の素公式ページに書かれているが？

アル中カラカラのイメージしかないわ

>>71
お前、まーた嘘ついたのか。

何が悪いのか分からん
食ってるもの全部精製工程経てるのに

>>10
グルタミン酸とイノシン酸とグアニル酸の配合率

うま調入れなきゃラーメンじゃない
それくらい切っても切れない仲だろうが

ラーメンに900円以上払ってくれないからな一般人は
どこかで妥協しなきゃダメなんだよ

生野菜最高とか言って野菜の出す毒をおいしいおいしい言ってるアホに似てる

>>59そもそもそんなブームはない。そういうこと気にして食べる（人に蘊蓄垂れるだけで食べない奴もいる）は一部のマニアだけ。美味しければそれで良い。

あんまり使ったことないけど結局体に悪いの？

うま調拒否してるやつは、塩、砂糖使わずに海水、さとうきびの絞り汁使えよ。

悪いから使わない方が良いよ
おわり

化学調味料て自然由来でうまみ凝縮させたもんが主流やろ

ただのアミノ酸でしょ？

大勝軒とかくっそ不味いやん

美味しんぼに騙されてる馬鹿の立てたスレか

なんで化学調味料使っちゃいけない風潮なん？上手に使えば美味くて良いじゃん

卵かけご飯には味の素必須

>>87
そだよ
昆布出汁に塩入れたようなもん
ただ昆布から抽出するより沢山出すバクテリア見つけただけ

血圧高いんだけど使える？

騒いでるのは米に必ず入ってるヒ素のほうがよほど毒なのを知らない無能
玄米とかヒ素取り込むだけの食材

あと風呂に入るときに発生したるトリハロメタンの方が余程発ガン性高いのにそういうのは無視

そういうアホに何言っても無駄だから自然派食材（笑）だけ食べ続けて浪費させときゃ良い

健康気にするならラーメン食うなよ

料理番組で旨味調味料はいっさい使わなくなってしまった

むしろ使ってない店のほうが圧倒的に少ないだろ
ただでさえ無駄に高くなっていってるのに余計に高くする気かよ

>>94
「とってもとってもトリハロメタン」ってなんのCMだったっけ？

>>93
グルタミン酸ナトリウムだからナトリウムはある
ただ食塩減らしてグルタミン酸ナトリウムで補うのは優位な差がある

少しでもナトリウム減らしたいなら核酸系の調味料をアマゾンで買って入れれば良い

>>99
はぇ〜サンクス勉強になったわ

美味しんぼはデマばかりやな

使ってたから何か問題あんの？

>>101
あの漫画罪深いよな

>>98
確かポットじゃないっけ
小学校の家庭科の授業で先生がそのフレーズと共に教えてくれた
終売されて惜しい商品だったって

トリハロメタンの認知度が低すぎたんだろうな
つーか俺が小学生の頃に終売された商品知ってるとか何歳だよｗｗｗｗｗｗｗ

そりゃそうだろ
大勝軒のルーツの丸長からして化調バリバリだし

>>82
うま味調味料は使ってもうまいんだが
無化調売りにしてるところはそれだけ拘ってはいるから比較的無化調の店のが評価されてるところは多いな

もちろん使ってても美味い店は美味い
>>1の記事にも書いてあるが使い方だな

とりあえず入れとけってところは大体低評価の店

ほならね、甘味を足すのに砂糖使わずにサトウキビの煮汁使うのかって話ですよ

>>101
ネットがない頃はあれに書いてることみんな信じてな

うま味調味料な
サトウキビを原料にした発酵調味料やで
全然ケミカルじゃないのに流行りで名前に化学を付けたら
その後、公害やら汚染やらで化学のイメージ悪くなったｗ

化調無しだなんてそもそもたかがラーメン屋にそんなこと期待してない

いの一番がちょっと高いのは何でだろう？

化学調味料ってなにが
あかんの？

地元のラーメン屋で、一番美味しいと思った店は、カウンターから見える棚に業務用スープの缶積んでた店。　
ほんとは、ラーメン屋より、昔ながらの普通の食堂の、モヤシの香りするラーメンが一番好き。

>>104
そうかポットか！先生ナイスだわっつーかお前も良く覚えてたなw
やっぱり知識って素晴らしいと感じる47歳だ

ハイミー懐かしい
スープにドボドボ入れてた

>>109
あれはテレビで使う時に商品名を出せないからテレビが使い出した

>>1
有名つけ麺店に行ったとき、茹で上がったもやしにキラキラした白い粉ぶっかけて揉み込んでたのを見た
多分味の素かハイミーなんだろうな

化調の場合、味覚馬鹿になるんじゃね？しらんけど、それと出汁から取る旨味
に比べ栄養成分はほとんどないと思われる。害があるかないかはしらん、
それより利便性がまさるという今の時代にはピッタリでしょう。しょせん養殖ですよこの時代
に生きる人は。

チューボーですよ！見てたら
街の巨匠たちがレシピを公開してて
みんな、うま味調味料使ってんの堂々と
後悔してたんだけど途中から全く
出てこなくなった

>>118
全てがいい加減すぎるw

>>9
味がなんか頼りないんだよなー

化学調味料無しってならTOKIOが作ってたようなラーメンを作るってことだよ？
1000円で提供しても多分、赤字だな

>>1
長浜の屋台では使ってたな
バイトしてたわ

西洋では化学調味料を使うと、法律違反になるらしい

西洋ってどごだよ
国ごとに全然違うわ

>>76
ちゃんと読め
石油から作られたことは無いと書いてるだろ

文盲か？

未だに化学調味料ガー！とか発狂してるのなんて美味しんぼ脳の変な奴くらいだろ

ソース無し
ニュース性無し
スレスト

【お知らせ】特定のbeが立てたスレを丸ごと全てNGできるようになりました　★19
https://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1630202706/

スレストされたスレ
↓

有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり）
https://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1630320041/

>>9
ブームの条件は一過性

20年前から知ってたけど

無化調ラーメン
食べたけどあんまし旨くなかった
やはりパンチ刺激が足らん

使っててもうまい店はあるしもちろん無化調でも美味しい店はある
結局バランス次第でしかない

>>118
こいつ普段からこんな感じなんだろうなあ
絡みたくない。。。

>>124
アロマットって名前のうま味調味料よく使うけど
どこの国の話？

>>132
まぁ使いすぎるとそれの味が強くなるってだけだしな
使ってる美味い店だって味のベースはそれじゃない

なるほど

ラーメンなんてジャンクフードで体に悪い食い物何だから
化学調味料気にする方がアホだろ

>>118
中卒クソ老害の典型だな

ウマミはグルタミン酸

味の素はグルタミン酸ナトリウム

グルタミン酸ナトリウムは危険
アメリカでは禁止

そうだねー

>>136
美味しんぼよりこのハゲのほうが圧倒的にまともなこというよな
というかハゲは言い方にちょっとトゲあるだけで正論しか言わん

味の素
グルタミン酸ナトリウム

画像

>>143
本当だ
漫画は意図的に
グルタミン酸ナトリウム
と書いてない

漫画はウソだらけだ

なんで使っちゃいけないみたいになってんだ?どっち道ラーメンなんて体に悪い食べ物なのにそこに気を使ってる客なんていないだろうに

そうだね

>>137
塩分以外は別に体に悪くないよ
他の食事と大して変わらん

最近のこだわってる店なら全粒粉だなんだ使って麺に食物繊維豊富だったりもするし
野菜もまぁトッピング次第で少しは取れる

ラーメンはスープ残せば全然普通だよ

体に悪いっていうと揚げ物のが断然上
フライドポテトとかな
要はハンバーガーチェーン

AJINOMOTOの冷凍食品みんな好きじゃん

この漫画好き

根拠のないデマばら撒かれて、味の素を始めとする化調メーカーは訴えてもいいと思うの。

多くのラーメン屋にとって客の健康とかどうでもいい

ラーメンだけ
化学調味料
入ってると叩かれる謎

保育園のときの同級生がレモン石鹸をレモンから作ってると言っていたから　脂で作るんだよと教えて上げたら嘘つき呼ばわりされた思い出

ウェイパー？

ラーメンなんて皆が体に悪いの知っている。でも命削ってでも食べたくなる麻薬のような食いもんだよ。酒もそう。

>>156
実際将来の楽しみより眼の前の楽しさじゃん。

>>131
味がボケるか旨味が足りない分塩分で補って辛くなるかが大体だからな
化調でアシストしてでもちょうどいい味になれば1番
吉村家系みたいな舌に刺さるような強烈な化調はきついが

信じられるのは美味しんぼだけ

味の素が
答えてる

グルタミン酸は、アミノ酸の一種で昆布のうま味成分です。
グルタミン酸は、さとうきびからとれる糖蜜やでんぷんから発酵法で作ります。
グルタミン酸は、そのままでは水に溶けにくいものです。

水に溶けやすく、
また調味料として使いやすくするために、
ナトリウムをつけて乾燥したものが
グルタミン酸ナトリウムです。

画像

>>160
グルタミン酸ナトリウム
うまい

美味しんぼはやり過ぎだけど使わくなくても旨い物に入れる奴も馬鹿

ハイミーと味の素を使い分けてるやつっているの？

有名シェフより、世界で一番売れてる冷凍食品を作った人のほうが腕がいいとか

味の素はウソです。味の素はグルタミン酸そのものではありません。あくまでもグルタミン酸＋ナトリウムです。水に触れればすぐにグルタミン酸とナトリウムに分解しますから、うま味として作用するのは事実です。ところが、いっしょに溶け出すナトリウムがやっかいなシロモノです。決して無味ではなくて、うま味のあとにやってくる、あの後味の悪さがナトリウムの味だと言っていいでしょう。塩化ナトリウム１００％の精製塩に感じるあの後味です。味の方は単に好みの問題かも知れませんが、ナトリウムが人間の体に重大な影響を与えることを忘れてはいけません。
　一般に高血圧の予防として「塩分の取り過ぎに気をつけて」と言われますが、これは厳密に言うと「ナトリウムの取り過ぎに注意」の意味です。せっかく塩分を控え目にしても、味の素でナトリウムを取れば意味がありません。いちど、近くの王将に行って調理人がよく見えるカウンターに座ってみたら、一皿の料理にどれほどの味の素が使われるかよくわかります。また、鈴木三郎助さんがナトリウムと反応させることを考えついたように、その後に開発された種々の食品添加物の多くがソーダ塩の形で使われていますから、こちらからもナトリウムを摂取することになります。
　高血圧ばかりでなく、ナトリウムの取り過ぎは、亜鉛だとか、カルシウム、カリウム、マグネシウムなど人間に必要なミネラル（必須微量元素）の働きを邪魔する恐れもあります。ただでさえ、野菜や小魚を食べなくなって、それらのミネラルが不足気味だというのに困った事です。

>>163
流行ってるお好み焼き屋はハイミー使ってると聞く。

その点ラーメン二郎って安心するよな
炭水化物と野菜とタンパク質しか入ってないし

>>158
おまえデブだろ

化調とラードをたっぷりつかわないと美味くならない

材料と時間をたっぷり使えばいい出汁取れるけど
化学調味料使えば金も時間も短縮できる
お客も店もウィン・ウィンな

塩や醤油も邪道だろ

>>23
失神しそうになってないよね

>>118
こんな大人になりたくない

実は美味しんぼは山岡の夢の中の話で、新聞社のソファーでゴロ寝してて、目が冷めたらカップラーメンに化調たっぷり振りかけてすするのが最終回のネタ。

メバチマグロやイナダなど、脂が乗ってなくて旨味の少ない刺し身にふりかけて叩くとおいしくなるよ

ソバ食え蕎麦

昔の貨車に｢味タム｣って味の素のタンク貨車があったみたいだけど何を運んでたんだろう?詳しい人教えて

>>1
普通は使うわな...

いちいち化調で舌がピリピリするとか言う奴とはラーメン食いに行きたくない

塩至上主義者と無化調至上主義者はかぶってると思う

化学調味料使った方が美味いんだよ

>>9
出汁を取らないラーメンは中国のラーメンなんだよな
スープの味がほとんどなくてまずい

>>5
無化調でまずいよりは美味いほうがいいわな
そもそも化学調味料が体に悪いってのがおかしい
砂糖はドバドバ入れても何も言わないのに
砂糖の方がよっぽど有害だわ

お前らくら寿司に訴えられても知らんぞ
いい加減にしろよ

少しは美味しんぼを疑え

>>183
砂糖を売ってるのはアメリカのマフィアやし
砂糖の有害に触れたらヤバい
そこはふれたらあかん

>>184
くら寿司やからお蔵入りなんちゃってー

焼き鳥にうまうま粉、必須ですぜ

二郎で使ってんだから今更だろw

課長くらいええやん

>>134
MSGって問題になってたでしょ

>>69
噛んでるぞ落ち着け

>>189
なんかこだわったラーメン店jでもない限り、
作る時に白い粉入れているよな。

>>191
マイケル・シェンカー・グループ?

まあ使うのはいいけど
東南アジアみたいにドバーッと使うのは
やめてよもらいたい

化学調味料で旨味たっぷりの食品は美味しいけど馬鹿舌になってそういう物が一番美味しいと思うようになってしまう
初期では白身魚よりラーメンのが美味い、酷くなるとステーキよりラーメンのが美味いとなってしまう

>>9
無化調ラーメンって初めて聞いたわ
意識高い系が好きそうなワードですね

>>168
痩せてはないが
身長ー100よりは体重は軽い

>>140
そんな話はない、あるならソースくれ

そもそもラーメンなんて美味い不味いを語る食いもんじゃない。
リピートする中毒性が有るか否かだ。

>>197
ラーメン店に行くと雰囲気で分かる。
「ここは無化調にこだわってるな」と。

>>193
直接見るのは二郎だけだけど、大抵のとこは入れてるでしょw
ちゃんと食べられて美味しくなるものなら別に困んないよ
これに文句言ってるのはヴィーガンと同類の奴w

化学調味料は安全だと食品の安全協会でお墨付きだとラーメン発見伝に書いてあった

無化調で美味いとこ教えて

>>182
日本のスープの出汁だって昔はそこまで濃くなかったけど競争のなかでどんどん濃厚になっていったんだよ

>>165
味の素はグルタミン酸ナトリウム言うてるやん
何が嘘なの？

>>204
萬亀、
ゑびす
福禄寿

そんなに自然の物が好きなら塩もイオン交換膜を通したものじゃなくてヒマラヤの岩塩取りに行って使えよ。

文句付けるなら旨味調味料だけ文句付けるんじゃなくて身の回りにあるありとあらゆる物を自然から自分で抽出しろよ。

油も石油系溶剤のヘキサンに油を吸着させて製油量を増やしているんだから使用禁止な。大豆を自分で圧搾して使え。

ある意味砂糖も化学調味料w

２ちゃんの時代には課長全否定のヤツが暴れてたけどな
じゃ、インスタントラーメン全否定か？って煽ってやったら発狂してたのはいい想ひで

秋葉原のいすゞのラーメン食べたい
どこかに互換品ないの？

すけとうだら漁船に、丸野と似た手相の感情線2本の中国ヤクザの親玉が潜伏しているか。
私の夢の中に、真女神転生3のクイーンメイプの姿で現れ、強い電波のノリで潰しにかかってきたが、多分こいつでは。

なぜすけとうだらかというと、スケ(右腕)とウダら(あと他の子分のウダばかり言う連中)からの推測だが、
スケ(右腕)と言って死ぬまで利用する悪辣なやり方が想像出来る。真横で一緒に働いても実は死ぬまで利用し続け、騙し続け、最後別れるときに「タバコ一本」と恵んでやると犬のように喜ぶ、
こんな扱いを本気で最後まで通す悪人だ。中国人だしな。
真横で死ぬまで騙しきれば、他の仲間や若い女達に「死ぬほどスゴーイ超スゴーイ」と本気でモテる、この鮮やかさは見事かもしれない。
そしてウダら(他の子分ら)と右腕を分ける事によって、この悪人が組織全体を飼いやすくなる。本当は右腕の方(かた)とウダと名付けられた方達が協力して働かなければならないのだが、ここを割って利用している。
中国のようなやり方である。細い狭量な辛い職場、支配された職場を完成させるプロだ。休憩時間も少しずらしてそれぞれ飼ったりして遊ぶだろう。
やはりチビは信用できない。腹が小さいというか無い。


こんな追加の話まで出ている。実は魚や肉や卵は食べてはいけない、電波報復の対象という話も出ている。
つまり、本当は食べてはいけない魚(スケさんとうだらさんの名前が付いているが、実はこちらの方達の電波実態がこちらの魚ではという話が出ている)をわざと捕まえて遊んで食わせているという域の最悪最凶の極悪さだ。
自分らの電波実態を取らせて食わせる、そしてこれを中国に見せつけて「俺は最強だ」という悪人自慢、悪側自慢、子分飼いだ。

MSG! MSG!

>>209
砂糖はこの世で一番成功した化学調味料って言われてる位だからな

昔、屋台でラーメン屋やってたジジィが言っていたが
普段よりも多めに味の素入れてやると
「今日のラーメン、何時ものより旨いな〜」
と、客は大喜びしてたらしい

自然の旨味も化学式は同じ。

日本が世界に誇る発見であり発明だぞ

遺伝子組み換え不使用宣言の
日清も遺伝子組み換え使用
関西人だから？

ブラインドテストしたら課長か天然だしかなんて区別つく奴いねーよ。

一流店が売ってるならブロイラーか地鶏かさえ区別できない馬鹿舌だらけの国民性だし。

あんな脂の塊食ってるくせに科調は危険！とかギャグかな

化学ってネーミングやめようかって話あったよな。

旨味調味料と呼ぶよ

水はH2Oだと思ってるだろ
そんなわけない

>>221
やめようかというか、ネガキャンしたいまともじゃない奴等が必死に連呼してるから無理
ゴキブリと同じで駆逐はできないからうまく距離を置いて付き合っていくしかない

真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

取りすぎなきゃ無害

無化調の店でも
シリコーン入りの業務用ラードや業務用植物油は使ってる店は多いだろうなぁ・・・

鶏ガラスープやコンソメを使うと、うまみ以外の他の素材の味がまざるから、化調つかうんだろ。理にかなってるじゃん。

昔、昔　中洲のラーメン屋で、1人用のラーメンどんぶりに大さじ山盛り3杯入れてるのみてびびったわ。

>>74
マーガリンください

白抜きで注文

周富徳が東京マガジンに出始めの頃ドバドバ入れてたのを思い出す

無化調を売りにしてる店で美味しいはない

>>186
砂糖が有害な訳ない、過剰な摂取が有害なだけ
なんでも、過ぎたるは及ばざるが如し
アミノ酸もたんぱく加水分解物も使い方しだい

普通だろ

>>230
マーガリンも　バターより　なんたら脂肪酸が少ないくらいまで改良されてなかったっけ

美味けりゃ良いんだよ

>>234
佐藤は有害だから希少糖なるものが生み出されたしな

あのね美味しい店が使ってて
自分の店で使わないって
負けでしょ？

なんつっ亭行きたいわ

>>136
これアプリで無料開放されてたから読んで、勢いで前作まで読破してしまった
ラーメンハゲほんとかっこいい

>>234
その過剰な摂取量が相当低い
世の中の飲料やらスイーツは一発アウトレベル
350のコーラに砂糖を80g入位として
代わりに味の素80g入れると思うと異常だろ？

大勝軒もか
ラーメン屋で多いのは業務用スープを買ってブレンドして出すのが多いけど、それに化学調味料を足すなんて
業務用スープの時点で化学調味料を入れまくりなのに

>>5
自炊してみて
外食は味濃すぎて出来なくなる

>>241
うま味調味料をおおっぴらに使ったのが、カリスマ料理研究家の主人公の母親って所が凄いと思った

>>229
原価率高えな
優良店だわ

日本で開発されたものなのかな？
なんで中華料理に入れてるんだ

>>247
日本で開発したはず

>>247
日本のラーメンは中国人からしたらもう得体の知れない謎料理よ

>>242
たとえが間違っとるたわけw

味の素発明したやつは天才だと思う
有効活用しないとな

ごはんですよの中身は何なんですよ？

パンチのあるラーメンには必須やろ
逆に優しい味を目指すなら使わない方が良いと思う

化学調味料抜き探すほうが難しいだろ

>>215
味の素も良い値段するし、大盤振る舞いやろ

って言うか、凡人とか平民とか、育ちの悪い奴に化学調味料かどうかなんて、わかるわけ？

俺は育ちが良すぎたから、30代は化学調味入っていると頭痛がして、なんだこれは！と言えた。

50代になると、まるでわからない！

スープは2、3回レンゲで軽くすくって飲む程度

化学調味料使ってたら旨いに決まってるだろ。旨味そのものなんだから笑
これをどう否定しようというのか笑

化学調味料って別にそんなに体に悪い訳じゃないんだが
嫌う奴はアホパヨク

化学調味料が駄目なんじゃなくて、
化学調味料に頼らないと食えない食材が駄目なんだよな。

>>1
味の素最高。味の素は最高にうまい。

大量に使ってる料理は気持ち悪くなるよな
あと変な油

>>259
ナトリウムだからな。食いすぎ注意だな。

>>27
くら寿司論法

具体的にどこ？
家系ラーメン？

化調は変なにおいがするけど、使ってないとラーメンて感じがしない。
化調よりソーセージやベーコンのほうがやばいと思うぞ。

ラーメンには基本的に化学調味料が必要

てのもスープの素材の
鶏ガラやら豚骨は動物性のイノシン酸が
豊富で、バランスの為にグルタミン酸がいる
昆布とかで取るには手間とコストがかかり過ぎる

>>182
出汁は取ってるぞ
味がわからんのは日本人が化調になれすぎて味音痴になったまである
いやマジで

健康考えてラーメン食う奴はいないだろ
タバコ吸うのに健康考えてタール少な目を選ぶ奴を同じレベルよ

科調を味わいたくてラーメン食うんだよアホ

なんでゼロサムなのか

>>1
化学調味料ｶﾞｰ(食品添加物入り食品ﾊﾟｸﾊﾟｸ

味の素実際美味しいよね
昔からあるけど一人暮らししてると忘れてたわ
明日買いに行こ

>>264
無添加

>>249
中国の変な麺類食ってみろよ
マジでクソマズでなにが入ってるか分からんから

寿司は醤油付けたら美味しくなるけど魚の味は消し飛ぶわけ
魚100%味わいたかったら醤油つけずに
不味く食べないといけないわけ

店主「化学の力は日本一ぃぃいいいいいいいいいいい！！！」

豚骨とか鶏ガラスープは日本の水で作っても旨味が出ないのよ

コントレックスで豚骨引いてみ 飛ぶから

>>1
マジレスすると丹精込めて仕込んだスープだから、化調が活きるんだけどな。
不味いスープはどんな調味料使っても不味い。

>>1
旨味調味料をメインにするとマズい
旨味調味料をアクセントにするとウマい

それだけのこと

>>139
サトウキビ由来とか言ってなかったか？
天然由来なのでは？

中国の白湯スープが妙に美味いと思った人が居ると思う あれが硬水の力よ
まあ実際は日本の水で引いた白湯もウマ調ドバドバで旨味（だけ）はあるんだけど
やっぱり雑味含めた風味の部分で「何か違う」

>>281
例の漫画のオッサンもウマ調を奄美辺りの農村でキビと砂糖ダイコンを天日干しして作ってたら絶賛してたんだろう

真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ