最強の切れ味の包丁が欲しい。ステンレス製で良いのか？ [828293379]YouTube動画>9本 ->画像>17枚

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1令和大日本憂国義勇隊(栄光への開拓地) [TW]2021/12/27(月) 23:37:55.88●?PLT(13345)

製法と素材にこだわりあり。ラトビア生まれの切れ味抜群な包丁｢Reptile Knive｣の先行販売が終了間近

料理の腕を上げたければ包丁の切れ味にもこだわってみるといいかも。

本日ご紹介する｢Reptile Knife（リプタイル ナイフ）｣は金属素材のバランスから追求された各国のプロ料理人からの評価が高いと噂の包丁シリーズです。

見た目もスタイリッシュさだけでなく、切れ味にも自信アリな製品だそう

姉妹サイトmachi-yaでお得な先行販売キャンペーン中でしたが、まもなく終了でしたので改めてご紹介しておきます。

味を左右する切れ味

包丁の切れ味に影響するのは刃先の研ぎ具合以前に、包丁の素材である鋼（はがね）の種類と硬度のバランスが重要とのこと。

その点｢Reptile Knife｣は、メーカーの試行錯誤よってたどり着いた硬度59〜61HRCとなるステンレスを採用しているそうです。

つづきはうぇbで
https://www.lifehacker.jp/2021/12/machi-ya-reptile-knive-end.html

2ウンブリエル(栃木県) [GB]2021/12/27(月) 23:38:51.36ID:/rZ2ohH20

これは通報しました

3フォーマルハウト(神奈川県) [US]2021/12/27(月) 23:38:57.61ID:TkjbhYjl0

セラミック

4天王星(東京都) [GB]2021/12/27(月) 23:39:04.12ID:JJtAsMJ30

ステンは研ぎにくいからだめ

5カロン(香川県) [US]2021/12/27(月) 23:39:24.87ID:yBUWu73L0

>>1
俺の股間の巨大な牛刀もキレッキレですよ

6ウンブリエル(大阪府) [US]2021/12/27(月) 23:39:30.66ID:9H2BTfh+0

プロは自分の指切って確かめるらしいな

7カロン(東京都) [US]2021/12/27(月) 23:40:01.59ID:QJnZlH060

ハイ、通報。

8ネレイド(千葉県) [BE]2021/12/27(月) 23:40:01.61ID:KbTNYljT0

ダマスカス鋼だろ

9ハダル(光) [US]2021/12/27(月) 23:40:32.38ID:kjHEsS3A0

>>5
その肥後守仕舞えよ

10赤色矮星(茸) [US]2021/12/27(月) 23:40:47.34ID:VTyxUIQo0

飛騨の職人さんに頼めよ

11ガニメデ(大阪府) [US]2021/12/27(月) 23:40:57.16ID:oH2lwkM30

切れ味優先なら鉄というか鋼が一番。メンテに気を遣うが。

12ガニメデ(大阪府) [US]2021/12/27(月) 23:40:57.96ID:oH2lwkM30

切れ味優先なら鉄というか鋼が一番。メンテに気を遣うが。

13カリスト(群馬県) [RU]2021/12/27(月) 23:41:30.50ID:MmPWw3zF0

オリハルコンかのぅ

14オールトの雲(大阪府) [IT]2021/12/27(月) 23:42:25.22ID:FZkIIa7a0

ハマグリ刃なんて誰が砥げるんだよ？
実質使い捨てみてえなもんじゃねえか

15ウォルフ・ライエ星(東京都) [TR]2021/12/27(月) 23:42:47.85ID:ObtQ6mI00

関孫六

16プレアデス星団(ジパング) [US]2021/12/27(月) 23:42:48.68ID:VzWpPfhi0

ダマスカス包丁
マジで

17クェーサー(愛知県) [US]2021/12/27(月) 23:42:55.55ID:11eFFDtr0

タングステン！マジお勧め！

18ビッグクランチ(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2021/12/27(月) 23:43:28.58ID:GWB7ly9W0

CAINZのセラミックで十分です。

19アークトゥルス(東京都) [IE]2021/12/27(月) 23:43:28.87ID:jkSQFTl/0

青紙で十分
その都度研げ

20デネボラ(千葉県) [BR]2021/12/27(月) 23:43:46.38ID:+ZMA/rFV0

これから日本は貧乏な国になるので私は釣った魚を食べて暮らしたいと思います

21アルゴル(山口県) [US]2021/12/27(月) 23:43:48.04ID:DfSxbRQx0

>>3
セラミックは折れやすいからダメだな。

22大マゼラン雲(愛知県) [US]2021/12/27(月) 23:43:51.27ID:JKWMRz+n0

セラミック

ちょっと指が当たったと思ったら、指の先が削がれてた

23フォボス(京都府) [CH]2021/12/27(月) 23:44:05.63ID:O5rQGh+r0

チタン包丁がええぞ

24ウンブリエル(栃木県) [GB]2021/12/27(月) 23:44:51.25ID:/rZ2ohH20

>>21
折れるってなんだ？
包丁でどんな硬い物切るんだ？
包丁が折れた事ないぞ

25地球(北海道) [US]2021/12/27(月) 23:46:07.29ID:JPPB/UoY0

ステンレスは物持ちいいけど研ぎ直しに苦労してます

26冥王星(光) [US]2021/12/27(月) 23:46:30.38ID:31aer/WH0

>>23
刀身が青い…？

27エウロパ(東京都) [US]2021/12/27(月) 23:46:33.07ID:M32aVdht0

平野藤四郎

28フォーマルハウト(神奈川県) [US]2021/12/27(月) 23:46:37.24ID:TkjbhYjl0

>>24
カボチャ

29レグルス(東京都) [US]2021/12/27(月) 23:46:40.48ID:eFd0HboZ0

スレストおせーぞ

30トラペジウム(栃木県) [DE]2021/12/27(月) 23:47:10.85ID:EFEpED5o0

ダマスカスが一番かっこいいし切れるよな
母ちゃんが使うようなステンレスの三徳包丁とか男でも買うやつは大体キモい

31オベロン(新潟県) [US]2021/12/27(月) 23:47:17.99ID:9+pWQyqt0

斬鉄剣使えよ

32ガニメデ(大阪府) [US]2021/12/27(月) 23:47:18.51ID:oH2lwkM30

>>23
金子乙！

33ウンブリエル(栃木県) [GB]2021/12/27(月) 23:48:32.99ID:/rZ2ohH20

>>28
マジでか？
カボチャで折れた事ないから分からねー
カボチャ切る前に軽くレンチンするからすんなり切れるけど…
調理によっては駄目か

34宇宙の晴れ上がり(東京都) [JP]2021/12/27(月) 23:49:08.66ID:Zx3wA1mt0

>>28
カボチャで折れるか？？

35トラペジウム(栃木県) [DE]2021/12/27(月) 23:49:41.02ID:EFEpED5o0

ダマスカスあるのにダサい三徳包丁は無い
男は妥協しちゃダメ

36馬頭星雲(愛知県) [JP]2021/12/27(月) 23:49:50.70ID:VOaDRBNm0

切れ味は材質より研ぎの良し悪し
材質は切れ味の維持に関わるパート

37ベガ(鳥取県) [NL]2021/12/27(月) 23:50:18.20ID:MRlrjGt00

砥石買う

38アケルナル(東京都) [NL]2021/12/27(月) 23:50:26.63ID:E6sxmvRt0

銀三鋼

39アクルックス(千葉県) [US]2021/12/27(月) 23:51:01.77ID:LbcWaon80

オリハルコンを探せ
最強を求めるなら仲魔を集い
旅にでろ

40プランク定数(愛知県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/27(月) 23:51:10.74ID:tWMFlpic0

5千円くらいの白紙の包丁を刃の黒幕#1000で研いどけ

41アンタレス(千葉県) [US]2021/12/27(月) 23:51:11.29ID:GFMzRvPZ0

今日日本橋木屋でエーデルワイスと和包丁買ったぜ

42トラペジウム(栃木県) [DE]2021/12/27(月) 23:51:12.52ID:EFEpED5o0

>>34
想像力貧困すぎる
セラミックは薄くて真っ平らだからかぼちゃで折れるし、分厚いものは力入れても切れない

43プランク定数(千葉県) [US]2021/12/27(月) 23:52:19.64ID:9Ufr5snQ0

>>33
頭いいな
かぼちゃ切る前にレンチンか、なるほど

44シリウス(千葉県) [GB]2021/12/27(月) 23:53:06.03ID:dug33D580

＞本日ご紹介する｢Reptile Knife
＞切れ味にも自信アリな製品だそう
だそう・・・ってエライ適当な伝聞で紹介するのナぁ・・・。
今時珍しいわ。

45バーナードループ(北海道) [GR]2021/12/27(月) 23:53:13.25ID:BbSJnn7D0

丸ごとカボチャをレンチンすんの？

46ネレイド(ジパング) [ﾆﾀﾞ]2021/12/27(月) 23:53:14.78ID:n0O2IkpI0

関孫六3丁ほどあるわ

47シリウス(光) [CA]2021/12/27(月) 23:53:17.05ID:2E6kKg4Y0

かぼちゃレンチンしたら爆発しない？

48トラペジウム(栃木県) [DE]2021/12/27(月) 23:53:58.79ID:EFEpED5o0

スパスパ切れるだけならカッターでいいだろ
ネギもトマトもサクサク切れる
分厚いものは当然きれない

49天王星(神奈川県) [FR]2021/12/27(月) 23:54:12.73ID:knBqxgRH0

>>33
頭いいな

50馬頭星雲(千葉県) [MA]2021/12/27(月) 23:54:28.73ID:V1blhGI70

>>12
鋼をステンでサンドした包丁いいぞ

>>25
ダイヤモンド砥石ってーのがあってステンレス研ぎに向いてる

51プランク定数(千葉県) [US]2021/12/27(月) 23:54:33.46ID:9Ufr5snQ0

>>45
半分に切ってからレンチンするんじゃね？

52天王星(ジパング) [US]2021/12/27(月) 23:55:03.25ID:9tsi3Q2w0

欧米でも和包丁が人気

53フォーマルハウト(神奈川県) [US]2021/12/27(月) 23:55:12.90ID:TkjbhYjl0

>>48
洗いづらそう

54オベロン(新潟県) [US]2021/12/27(月) 23:55:19.42ID:9+pWQyqt0

>>51
レンジする前に切れてんじゃねーかｗｗｗ

55フォーマルハウト(神奈川県) [US]2021/12/27(月) 23:55:51.50ID:TkjbhYjl0

>>54
1/4個が売ってる

56天王星(茸) [US]2021/12/27(月) 23:56:01.99ID:xM14Hsa70

切れ味の良い包丁は伝統的な鋼の包丁である
鋼の包丁は研ぐと刃先が細かいノコギリ状になる
ステンレスの包丁は刃先が滑らかになるので特別な砥石でざらざらにしなくてはいけないんだがすぐに鈍ってしまう

57天王星(神奈川県) [FR]2021/12/27(月) 23:56:10.02ID:knBqxgRH0

市販の包丁はすべてなまくらで販売されているから、ます研いでから使わないとどんな高いヤツでも宝の持ち腐れ
って聞いたよ。研ごうぜ

58ポラリス(福岡県) [US]2021/12/27(月) 23:56:30.57ID:X5ASyngX0

京セラのセラミックと貝印のダマスカス一本ずつもっとけばいい

59ミザール(愛知県) [EU]2021/12/27(月) 23:56:51.39ID:JhR8k6HP0

ガチなら子の日かグレステンにしろ

60黒体放射(ジパング) [FI]2021/12/27(月) 23:57:24.92ID:hYCWS81D0

夜店で堺のおっちゃんの包丁3本買っとけ

61はくちょう座X-1(愛知県) [US]2021/12/27(月) 23:58:29.26ID:i/KOoybJ0

単分子カッターは？

62百武彗星(公衆電話) [CN]2021/12/27(月) 23:58:45.56ID:5qMLoRbI0

ガマカツ鋼というのがロストテクノロジーで一番切れるらしい

63スピカ(愛知県) [GB]2021/12/27(月) 23:58:47.29ID:o9TKBIPM0

>>24
冷凍のひき肉に体重乗っけて切ったら砕けた
金属には勝てない

64エウロパ(新潟県) [GB]2021/12/27(月) 23:59:02.83ID:l0JMmYq70

プロが鋼使ってんだから素直に鋼使っとけ

ちゃんと刃を付けてな

65ベテルギウス(埼玉県) [CN]2021/12/27(月) 23:59:14.12ID:7fZPMdc50

分子分解！

66バーナードループ(北海道) [GR]2021/12/27(月) 23:59:57.69ID:BbSJnn7D0

まあ切れ味ならウォータージェットだな

67プレセペ星団(ジパング) [US]2021/12/28(火) 00:00:01.21ID:DIg9qdsZ0

>>24
折れないが欠けやすい
展延性の問題
硬い物は欠けやすく
柔らかい物は欠けにくいが曲がりやすい

68トリトン(新潟県) [US]2021/12/28(火) 00:00:07.85ID:ztisT/iT0

>>63
なぜ解凍もしないでいきなり切ろうとするのか・・・

69ブレーンワールド(東京都) [JP]2021/12/28(火) 00:00:12.37ID:4cFXW10i0

>>48
そんなもんで料理が出来るか

70バーナードループ(愛知県) [JP]2021/12/28(火) 00:01:10.30ID:qblo6jjZ0

>>50
貝印の安土って鋼をステンレスで挟んだ奴使ってる
見た目も値段もショボイがキッチリ研いだら
スラスラ切れるし、撓まないんで他の高級品は出番を失ったわ

71ブレーンワールド(東京都) [JP]2021/12/28(火) 00:02:14.40ID:4cFXW10i0

貝印って安かろう悪かろうなイメージしか無いわ
ダマスカスは良いのか？

72ニュートラル・シート磁気圏尾部(東京都) [PK]2021/12/28(火) 00:03:38.54ID:ku4vEzah0

刀匠から買え。2年前に買ったが研ぎに気を遣ってればめっちゃ切れる。

73バーナードループ(愛知県) [JP]2021/12/28(火) 00:03:44.47ID:qblo6jjZ0

>>57
なまくらっつーか、鋼の包丁だと
防錆剤が塗布されてるから、ソレを剥かないと
本領発揮しないな

74アルデバラン(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:03:57.17ID:ZrBp/DzJ0

日本刀で良いわ

75バーナードループ(愛知県) [JP]2021/12/28(火) 00:04:34.95ID:qblo6jjZ0

>>71
切れるが値段が高価い
今は安土一本で行ってる

76ジュノー(東京都) [CN]2021/12/28(火) 00:04:39.48ID:ZLWxEtJI0

俺ダークマターのやつ買った

77白色矮星(東京都) [US]2021/12/28(火) 00:05:32.58ID:1JUpX7Xn0

何事もバランスなんだよ。

硬さだけならセラミックでいいが、例えばガラスなんて、身近なものの中では相当硬いんだぞ。
だから割れる。セラミックも同様だ。

包丁には粘度が要る、硬ければ良いってもんじゃない。

78プレセペ星団(ジパング) [US]2021/12/28(火) 00:05:57.04ID:DIg9qdsZ0

>>71
ダマスカスは日本刀を思える包丁
波打った刀身は見た目も美しいが切れ味も抜群だが
管理がちょい大変だし高価

79リゲル(東京都) [US]2021/12/28(火) 00:07:39.70ID:mDfG2ZSe0

両刃がどうしても上手く研げないんよ

80ガニメデ(東京都) [US]2021/12/28(火) 00:08:37.24ID:rSmNNhS70

ツヴィリング

81パラス(光) [IR]2021/12/28(火) 00:08:37.43ID:1QwfUD0c0

>>35
お前の言う男なら研げよ
どんなのでも研がなきゃなまくらだぞ

ああ、お前の男はまっさらな未使用品だったか

82アケルナル(北海道) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 00:08:57.23ID:pe6tG2JU0

>>77
なんかかっこいいなあんた

83地球(庭) [CH]2021/12/28(火) 00:09:44.76ID:Cy1FBbD40

厨二力が満たされた感満載なダマスカス包丁が欲しい。
ピーマンとかキャベツとか刻みまくりたい。

84ダークエネルギー(茨城県) [US]2021/12/28(火) 00:10:46.87ID:ru+BsPRv0

使いおわったら毎日研いでしまう
使った後に研がないと錆びる

85宇宙の晴れ上がり(奈良県) [JP]2021/12/28(火) 00:13:10.83ID:LV4rgQAe0

ここまでV金10号なし

86プレセペ星団(ジパング) [US]2021/12/28(火) 00:13:50.20ID:DIg9qdsZ0

>>77
お前は何もわかってない
包丁は刀身が硬く鋼が適正で受ける側が柔らかい鉄だ
切っ先が硬い刃じゃないと切れ味がない
刃先を鍛えるのはこのため
最近の包丁は柔らかい素材と中心に硬い素材を合わせてるけどな

87パラス(光) [IR]2021/12/28(火) 00:14:07.42ID:1QwfUD0c0

>>84
鋼はそうなるよね

88テンペル・タットル彗星(神奈川県) [JP]2021/12/28(火) 00:14:14.42ID:31C2YJY00

貝印の関孫六の安いので十分だろ？ホームセンターで売ってる吊るしの包丁くらいで丁度いい

89プレアデス星団(コロン諸島) [ID]2021/12/28(火) 00:14:25.15ID:BJglr6rxO

>>1
あなたが落としたのは この金の包丁てすか 銀の包丁てすか なのよ

90パラス(光) [IR]2021/12/28(火) 00:15:27.08ID:1QwfUD0c0

>>86
tんこの話をしてる？

91デネボラ(山口県) [US]2021/12/28(火) 00:16:02.57ID:te5SVpgL0

>>88
そう思う。
安いのを2年くらいで買い替えし続けるのが1番かな。
どうせ研がないし、雑に扱うし高級品買うだけ無駄。
買い替え頻度アップでハッピーよ。

92ミランダ(ジパング) [EU]2021/12/28(火) 00:16:02.99ID:0hl5hZFb0

切れ味のいい包丁は怖いわ
だからそこそこの切れ味で放置してる

93トラペジウム(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:16:09.03ID:6/3Z1Ktb0

グレステン最強
研ぎたてはプログレッシブナイフ
刃に触れたつもりないのに切れてる指が

94プレアデス星団(奈良県) [US]2021/12/28(火) 00:16:20.23ID:2sSJV4vD0

>>1
ダマレカス鋼

95アルゴル(東京都) [JP]2021/12/28(火) 00:16:35.18ID:zBydCGnI0

ダマスカスなんて見た目だけの、まさに騙すカスな訳だが
やたら持ち上げてる奴は業者かなんかなの？

96テンペル・タットル彗星(神奈川県) [JP]2021/12/28(火) 00:17:04.03ID:31C2YJY00

VG10の包丁一本持ってるが良く切れるが研ぎにくいし普通の安いのをマメに研いどきゃいいよ

97エリス(大阪府) [US]2021/12/28(火) 00:17:14.59ID:MqTv8Rat0

柄が滑りにくいのがいいな

98ポルックス(愛知県) [CN]2021/12/28(火) 00:18:49.02ID:Dw3asasQ0

ウチのググレカス鋼は20年以上切れ味が変わらん

99ハッブル・ディープ・フィールド(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 00:18:57.56ID:nPyL8VCp0

研ぐのがめんどいから、そこそこの切れ味が永続する包丁があればいいのに

100ベテルギウス(SB-Android) [US]2021/12/28(火) 00:19:40.81ID:ExXaVbCZ0

>>30
バカなの？w

…日常使いなら、
結局、三徳包丁が一番なんだがな…

むしろ、道具だけ立派でドヤってる方が、はるかにキモいのだが…料理マズいクセにダマスカス鋼wwww

…まあ、どんなんでもイイけど、
「研げないヤツ」はダメな。

その時良くても、手入れ出来なきゃ、タダの板切れwwwwww

101アルビレオ(東京都) [EU]2021/12/28(火) 00:19:48.74ID:IZqmekTC0

政宗か関孫六買っとけば間違いない
最上大業物だし

102天王星(大阪府) [US]2021/12/28(火) 00:19:59.78ID:4YpRuDzO0

黙ってv10使っとけ。
よくわかんねーならステンレスをマメに研ぐのが1番いい。
鋼のやつは料理人ならいいが家庭で使うにはあんまメリットない。

103クェーサー(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:20:00.45ID:f1lc+4o40

3,000円ぐらいのブレードとハンドルが一体になったのを研いで使ったらええ

104バーナードループ(埼玉県) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 00:21:04.36ID:JVNLUKlc0

普通超音波カッターつかうよね

105パラス(光) [IR]2021/12/28(火) 00:21:25.74ID:1QwfUD0c0

>>100
やめたれ

106ベガ(光) [US]2021/12/28(火) 00:22:03.33ID:/TL5uDmg0

>>92
包丁さばきにはコツがある
刃の無い方を上手く支点にするんだよ

107プレセペ星団(ジパング) [US]2021/12/28(火) 00:22:48.72ID:DIg9qdsZ0

>>99
それならまぁ
ステンかチタンの高価格なやつやな

108エウロパ(香川県) [JP]2021/12/28(火) 00:22:55.98ID:37o8Ul7Z0

>>3
金属臭がなくて良いが、使い方、砥ぎ方が難しい
自分的には好きだが

109天王星(大阪府) [JP]2021/12/28(火) 00:24:07.14ID:34b29hwd0

>>1
20年くらい前に砥石を紛失（多分引っ越し時に置き忘れた）して以来一回も研いで無いけどなぜか切れる。
包丁って本当に研ぐ必要あるの？
日本刀みたいに鋼を挟み込んだタイプだけど。

110ハッブル・ディープ・フィールド(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:25:17.42ID:r6wR4w8w0

チタンの包丁買ったけど失敗だったわ
切れないし柔らかいのか歪むのが分かる
せめて一年は使おうと頑張って使ってる

111ポルックス(愛知県) [CN]2021/12/28(火) 00:25:41.21ID:Dw3asasQ0

ビクトリノックス

112天王星(大阪府) [US]2021/12/28(火) 00:26:51.43ID:4YpRuDzO0

鋼の包丁は研ぎたては本当に良いんだけどな…。魚１００匹捌く頃にはナマクラ化してくるし使用後油塗るのもめんどいし…。

113プレセペ星団(ジパング) [US]2021/12/28(火) 00:26:58.79ID:DIg9qdsZ0

>>109
魚のさくなら
すぐ油を拭き取りキレイに管理するなら長持ちする
でも専門なら研ぐよ
俺の親父はレンガで研いでた

114アルビレオ(東京都) [EU]2021/12/28(火) 00:26:59.88ID:IZqmekTC0

チタンの良さって軽さと錆びないことくらいだもんな
フライパンも評判悪いな

115ポルックス(愛知県) [GB]2021/12/28(火) 00:28:01.44ID:wkq71PnZ0

>>68
痛むから食べない分まで解凍したくない

116火星(東京都) [US]2021/12/28(火) 00:28:17.00ID:EJ/5m+8p0

粉末ハイス鋼

117テンペル・タットル彗星(神奈川県) [JP]2021/12/28(火) 00:28:16.95ID:31C2YJY00

セラミックとチタンは研ぎにくいからイラネ。VG10が切れ味と研ぐ労力の妥協点だな。普通に家庭で料理するだけなら貝印の安いステンレス製のが使い勝手良くて研ぎやすい。

118大マゼラン雲(栃木県) [DE]2021/12/28(火) 00:29:27.81ID:4EDPI32x0

温泉街行ったときに朝っぱら開いてる朝イチで行商人が売ってた包丁
見た目は同じようなのにこれだけは10年経ってもどの包丁より切れるし壊れることもない
今もやってるかわからないけど

119百武彗星(神奈川県) [VE]2021/12/28(火) 00:30:05.81ID:O38i18xU0

白一は良いけど値段と手入れが

120エウロパ(香川県) [JP]2021/12/28(火) 00:31:14.01ID:37o8Ul7Z0

切れすぎる包丁は使いにくい、そこそこでええのよ

121ニート彗星(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:31:18.68ID:0N6/S7PC0

>>101
何も分かってないんだから書かない方が良い、みっともないからね

122レア(光) [JP]2021/12/28(火) 00:31:28.19ID:2IxZ57Wm0

切れ味良すぎると下手が使うとケガするぞ。

123ハッブル・ディープ・フィールド(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:32:56.21ID:r6wR4w8w0

>>115
冷凍用の包丁ってあるよ
ニトリとかで普通に売ってる

124水メーザー天体(福岡県) [US]2021/12/28(火) 00:33:13.31ID:7eSwdfq30

Elmax か？

125プレセペ星団(ジパング) [US]2021/12/28(火) 00:33:16.52ID:DIg9qdsZ0

>>120
それは魚を切らないならな
白身を薄く切るなら切れ味鋭い柳刃包丁が必須だよ

126ダイモス(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 00:33:28.28ID:UwKjYpjF0

ミソノの牛刀があれば良いんだよ

127オリオン大星雲(兵庫県) [FR]2021/12/28(火) 00:33:34.82ID:/OqZLpNn0

柄の部分と一体化したやつが好き

128ミランダ(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:34:37.82ID:IrAtzysl0

チタンがいい
なんか光(蛍光灯でも可)に当てるだけで殺菌できるらしい

129バーナードループ(愛知県) [JP]2021/12/28(火) 00:34:40.60ID:qblo6jjZ0

>>123
包丁と言うかノコギリだな

130ニュートラル・シート磁気圏尾部(千葉県) [FR]2021/12/28(火) 00:34:51.74ID:gR/p6u8f0

>>38
これがさいつよ

131キャッツアイ星雲(東京都) [JP]2021/12/28(火) 00:36:58.09ID:3y+YiRoY0

材質で切れ味に差が出るというのは迷信
切れ味は刃先の鋭利さで決まる

132水メーザー天体(福岡県) [US]2021/12/28(火) 00:37:21.91ID:7eSwdfq30

包丁でコンベックスｗ

133セドナ(茸) [US]2021/12/28(火) 00:38:35.53ID:7tBMKKMb0

三條小鍛冶宗近の青紙使っている

134天王星(大阪府) [JP]2021/12/28(火) 00:38:37.63ID:34b29hwd0

>>113
レンガ買ってくるわ。
いや、レンガ買いに行くくらいならフツーに砥石買ってくるわ。

135ポルックス(愛知県) [GB]2021/12/28(火) 00:39:04.89ID:wkq71PnZ0

チタンて皮脂で腐食しんの？

136火星(東京都) [US]2021/12/28(火) 00:39:19.51ID:NgNBQUYu0

使うたびに研ぐ

137キャッツアイ星雲(東京都) [JP]2021/12/28(火) 00:39:50.76ID:3y+YiRoY0

不要になった包丁でめちゃくちゃ鋭角・鋭利に研いだら
どれくらい切れるようになるのか試したことあるけど
ちょっと恐いくらい切れるようになった
たぶんメスに近い切れ味になった
砥石は3種類使った

138天王星(大阪府) [US]2021/12/28(火) 00:40:07.29ID:4YpRuDzO0

一般家庭で使うんならやっすいステンレス包丁を前後にスライドさせるだけで研げるシャープナーで使うのが現実的か

139トリトン(新潟県) [US]2021/12/28(火) 00:40:46.70ID:ztisT/iT0

>>115
最初から小分けにして冷凍しておけば済むことだろ…
めんどくさがって買ってきたパックのまま冷凍庫にぶち込むからそうなる

140水メーザー天体(福岡県) [US]2021/12/28(火) 00:40:54.81ID:7eSwdfq30

だな、どんな材質でも切れ味はほぼ変わらんし実用可能、変わるのは刃もちだわな
用途によるし、やたら固い鋼材とか刃こぼれするでしょ。

141白色矮星(SB-iPhone) [FR]2021/12/28(火) 00:41:26.41ID:7HagkORN0

九州のなんとか言う包丁屋の包丁いいよ普通の砥石で研げない硬さのやつ包丁屋に送って研いで貰わないといけないけど凄い切れる

物産展とかで回ってるからデパートで買えることもあるよ

142プレセペ星団(ジパング) [US]2021/12/28(火) 00:42:40.79ID:DIg9qdsZ0

>>134
そのほうがいいよ
親父は40年前のそれなりの料理人やからな
今はもっと便利なアイテムがあるから
家には高価な包丁がいっぱいあるわ
それだけ家族は苦労した

143テンペル・タットル彗星(神奈川県) [JP]2021/12/28(火) 00:42:40.92ID:31C2YJY00

砥石をセラミック砥石で刃の黒幕の#1000あたりを使うのが普通に使う分には良いと思う。

良い包丁は自分でメンテ出来る人が使うもんだよ。高けりゃいいってもんじゃない

144金星(愛知県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:43:26.50ID:GTUID0lS0

中華料理で蒸し鶏を骨ごと切れる包丁って何がいいのかな？
似てるから菜切包丁でダンって切っても全然切れなかった。
中華はまな板も頑丈そうな切り株みたいなの使ってるけど。

145プランク定数(岐阜県) [US]2021/12/28(火) 00:44:02.13ID:5zlmh++C0

最低限　鋼が入ってる包丁

146ジャコビニ・チンナー彗星(茸) [US]2021/12/28(火) 00:44:35.77ID:egxcwwZ60

マキリで本当に魚捌けるの？

147トラペジウム(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:44:45.92ID:9P6lITdl0

>>138
スライドさせるだけのシャープナーはゴミ以外の何物でもないぞ
100均の砥石の方がまだマシレベル

148ポルックス(愛知県) [GB]2021/12/28(火) 00:45:35.10ID:wkq71PnZ0

>>139
ひき肉はバラバラになって小分けしにくい

149金星(愛知県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 00:45:55.07ID:GTUID0lS0

あと、インドの屋台とかで使ってるギザギザナイフ、めっちゃ試してみたくなって、パン切り包丁でフルーツとか切ってみたけど、キウイとパン切り包丁の相性が抜群だった。
インドの包丁ってどこで買うの？

150ニュートラル・シート磁気圏尾部(茸) [DE]2021/12/28(火) 00:46:17.78ID:QDjPWk4q0

青紙スーパーの包丁使え
研ぎなれてないと大変やけどな

151ガニメデ(大阪府) [GR]2021/12/28(火) 00:46:36.93ID:Kz3Z63MJ0

肉は出刃、普段使いはダマスカスでやってるけど頻繁に研いどけば大抵の包丁はよく切れるよ

152天王星(大阪府) [US]2021/12/28(火) 00:47:19.19ID:4YpRuDzO0

>>147
そら当然やけど砥石やと人によっては研ぐ前より切れなくなるからね。スレタイ通りの切れ味欲しければ3種類は砥石欲しいね

153キャッツアイ星雲(東京都) [JP]2021/12/28(火) 00:49:15.02ID:3y+YiRoY0

よく料理本や教科書で包丁を研いだ最後に
刃先からペリペリと薄いバリのようなものが剥がれる状態が良いと解説されてるけど
あれは100％間違いだぞ
刃先からバリが出た状態なんか切れ味が良いわけがない

154アルファ・ケンタウリ(静岡県) [DE]2021/12/28(火) 00:49:27.51ID:LS4ezE0d0

>>48
持ってるわ
いいよな

155プランク定数(岐阜県) [US]2021/12/28(火) 00:50:25.53ID:5zlmh++C0

>>153
それは刃が甘い

156褐色矮星(奈良県) [CN]2021/12/28(火) 00:50:29.57ID:1wCZMeVN0

グローバル使ってるけどシャープナーでは手入れに限界があるのかメーカーに砥を依頼しようか思案中
町の研屋では復活しなかった

157イオ(光) [US]2021/12/28(火) 00:53:02.86ID:9VXZb3H50

アダマンチウム

158カリスト(大阪府) [US]2021/12/28(火) 00:54:57.20ID:WcRJkqLp0

道具屋筋の包丁屋さんで一本だけなら何が
良いか聞いたら牛刀が一番使いやすいよって
断言された。

意外だが牛刀らしい。2万弱だった。

159セドナ(北海道) [US]2021/12/28(火) 00:55:52.33ID:aTDd2cBP0

ブラックアンドデッカー 電動ブレッド&マルチナイフ

160トリトン(新潟県) [US]2021/12/28(火) 00:56:24.19ID:ztisT/iT0

>>148
ひき肉が小分けしにくい・・・？
ごめん何言ってるのかさっぱりわからないです
もしかして素手で小分けにしようとしてる？

161ミランダ(東京都) [PK]2021/12/28(火) 00:57:58.74ID:0Z3vYtTn0

普段使いは刃の大きい牛刀で魚は出刃だな
あと出刃のほうが鋭いと思うよ

162プレセペ星団(東京都) [FI]2021/12/28(火) 00:59:20.34ID:hAdJBAxs0

研磨屋に持ってく途中に職質されないかドキドキで草

163宇宙の晴れ上がり(やわらか銀行) [US]2021/12/28(火) 00:59:26.33ID:nh8UgjVn0

>>88
関孫さん硬いんだよな。

ガンガンやるタイプのひとには相性悪い

164ガーネットスター(大阪府) [CZ]2021/12/28(火) 01:01:59.78ID:+JE0Ljlr0

京都の人間の有次信仰率は異常

165ダークエネルギー(東京都) [US]2021/12/28(火) 01:03:05.94ID:eGY+3CRI0

薄刃のZDP189鋼材がいい　デリケートだけど

166青色超巨星(東京都) [US]2021/12/28(火) 01:04:01.42ID:ft9GaRWM0

ELMAXはいいぞ

167環状星雲(コロン諸島) [RU]2021/12/28(火) 01:05:19.13ID:NdtqkVXRO

研げよ

168地球(三重県) [US]2021/12/28(火) 01:07:48.40ID:M4OPFTFM0

これ買った
https://item.rakuten.co.jp/spacecapital/ousyuu_santoku_sale/

169ミマス(長野県) [ES]2021/12/28(火) 01:09:03.01ID:zYJnZIR/0

100円ショップの包丁ってすぐ切れなくなるけど研げば刃は付くの？

170ガーネットスター(光) [CN]2021/12/28(火) 01:09:16.19ID:XPH+ID0d0

白紙2号最初は切れ味いいけどすぐに切れ味落ちるし切るたびに水気を拭き取らないとすぐ錆びる
切れ味、サビにくさ、コスパのバランスはv金10号が最強やと思う

171エンケラドゥス(愛知県) [CA]2021/12/28(火) 01:09:30.24ID:QRqnBHsb0

ステンレスでも鋼並みに硬い包丁が有るけど兎に角硬いから研ぐのに時間がかかる。最近の砥石はそういう材質に合った物があるから砥石を選んで買えば直ぐに研げるよ。因みに自分の包丁は肉屋さんが一日中精肉を捌いても切れ味が衰えない様に開発された物

172ハッブル・ディープ・フィールド(静岡県) [US]2021/12/28(火) 01:10:07.73ID:zrn5AvYF0

硬度の高いステンレス使えばそりゃよく切れるけどさ
研ぐのに専用の道具や技術が必要になって大変じゃん
グレステンナイフめちゃくちゃ欲しいけどそれでずっと躊躇してる

173亜鈴状星雲(長野県) [FR]2021/12/28(火) 01:10:16.03ID:XGrUjL570

高くても安くても研がにゃあ落ちるよ

174アークトゥルス(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 01:10:19.22ID:Leyox6Vp0

これくらい出来たら気持ちいいだろうな

175火星(やわらか銀行) [AU]2021/12/28(火) 01:12:14.17ID:0T+k0JvN0

ゾーリンゲン　ドイツ製の包丁

176地球(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 01:13:20.29ID:/sGQCFQI0

安いの皿の裏とかで研ぎながら使えばええねん

177ニュートラル・シート磁気圏尾部(福岡県) [US]2021/12/28(火) 01:13:54.13ID:wmE/wsso0

現代のダマスカスとか無駄な模様いれてるだけで切れ味とはなんの関係も無いカスを騙す包丁だが
2種の金属折りたたんでサンドブラスト掛けてるだけだし

1万以下ならv10
研ぐの好きなら青か白
性能だけ求めるならZDP189でエエやろ

178北アメリカ星雲(SB-Android) [US]2021/12/28(火) 01:14:17.79ID:db5JlKKH0

百均のじゃ駄目なんですか？

179子持ち銀河(東京都) [EU]2021/12/28(火) 01:14:37.03ID:JANJUcp80

単分子の糸でなんでも切れるよ

180ポラリス(ジパング) [US]2021/12/28(火) 01:16:45.38ID:SE6IPAdd0

>>178
絶対にダメ。使い物にならん
ホムセンで2、3千円ならちゃんと使えるいいのがある

181火星(北海道) [US]2021/12/28(火) 01:18:53.89ID:Q9XCC4WM0

>>50
ほう、ダイアモンド研ぎ石調べてみますわ

182ジュノー(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 01:20:24.95ID:GCVKPmCe0

鋼で玉ねぎ切ると玉ねぎも包丁もダメになるよね

183天王星(大阪府) [US]2021/12/28(火) 01:20:59.07ID:4YpRuDzO0

自分で包丁研げない人は自分がよく行く飯屋なんかで研ぎ屋紹介してって言えばだいたいなんとかなる
ちょっと飯に気合い入れてるバーぐらいでも普通に利用してるぐらい飲食店ではポピュラーな存在

184デネブ・カイトス(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 01:21:00.41ID:DotCEfB/0

自民が創価と連立を続けるワケ

自民政府が公共事業の発注→創価企業で中抜き→一般人が安値で労働

そして、中抜きの一部が政治家へ戻り、選挙資金に🤤

これが続くと、税金は上がり、給料減り続ける

中抜きパソナも天理の談合太陽光も不正融資太陽光もアベノマスクも全て創価学会

185エリス(千葉県) [CN]2021/12/28(火) 01:21:34.20ID:DG5sdn7G0

木屋でかなり昔に買った梅治って言う鋼の和包丁がめっちゃよく切れる
数年前にやっぱり木屋で買った長久って合金の牛刀も怖いくらい切れる

186ビッグクランチ(東京都) [SE]2021/12/28(火) 01:30:32.60ID:3bQHAACs0

>>5
まずは自分の皮を切るところからはじめなさい

187宇宙定数(光) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 01:30:37.40ID:xARuttOF0

>>1
鉄が良い
その代わり毎日研ぐ
毎日切れ味が変わらない

188ハダル(広島県) [GR]2021/12/28(火) 01:30:48.25ID:1chwYuQd0

百均でも使ったらすぐに研げ毎日研げ超切れ味良くなる

189ウンブリエル(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 01:31:15.88ID:FQ5Y46PZ0

欲しい。

190エリス(光) [US]2021/12/28(火) 01:34:36.37ID:rN5E7ZvS0

事件起こすんじゃねーぞ
まだやり直し効くから

191レア(光) [JP]2021/12/28(火) 01:35:27.46ID:2IxZ57Wm0

竹が切れれば
刃物は無条件で使っていい

192カペラ(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 01:40:32.54ID:3GgGOez80

切れる包丁って切れなくなるのが早いんだよな
月イチで研いでるけどもう少し切れ味続いてほしい

193アルゴル(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 01:45:16.78ID:qdtW6VbH0

>>23
脱税包丁

194ベラトリックス(ジパング) [US]2021/12/28(火) 01:45:53.80ID:9o5K9yjI0

>>174
これは凄い

195ガーネットスター(岩手県) [CN]2021/12/28(火) 01:48:05.47ID:qbXXtuXP0

切れ味のいいナイフができるところは必ず良質の砥石が取れる
たけえの買う前に砥げ

196ウンブリエル(東京都) [KR]2021/12/28(火) 01:49:47.00ID:KvTtkJFf0

VG10がバランスよさげ
研いでもすぐ鈍るんじゃアレだし、研ぐのが大変だとそもそもメンドウ

197パラス(東京都) [US]2021/12/28(火) 01:50:48.92ID:d2UApwAK0

切れすぎても誤って手に当たった時こわいから、ほどほどの切れ味が1番使いやすいわ

198カノープス(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 01:53:44.92ID:eKa5DM9n0

包丁研ごうと思ったら寒かったのでお湯入れたら砥石が割れた、、あぁ見事に割れたさ。

199デネブ・カイトス(茸) [AU]2021/12/28(火) 01:54:26.63ID:UFaVOn480

ジョーカー予備軍

200レア(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 01:58:13.01ID:8YgN2t0b0

V金10号とかのコバルト合金の包丁。

201ディオネ(茸) [HN]2021/12/28(火) 01:58:35.31ID:A06uu+DX0

ただ切れるだけならダイソー包丁を研ぐだけでも十分だけどな
すぐ切れなくなるから魚1匹でもキツいけどw
関孫ぐらいの価格帯以上は趣味の領域じゃね

202ソンブレロ銀河(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 01:59:08.64ID:ExfuZH140

(´･ω･｀)おやっさんから、ヒゲが剃れるぐらいに研いどけって言われてたからな
毎日、仕事終わりに研いでたな

203デネブ(兵庫県) [US]2021/12/28(火) 02:00:41.79ID:eIFXf0AM0

出刃包丁探して半年。
なかなかコレというものに当たらない

204ジャコビニ・チンナー彗星(長野県) [US]2021/12/28(火) 02:03:11.99ID:ghc67+LN0

アダマンチウム　ヴィブラニューム定期

205冥王星(東京都) [US]2021/12/28(火) 02:14:56.31ID:/pps0De/0

切れた妹の包丁
にみえた

206リゲル(東京都) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 02:15:54.36ID:vDtjE7z90

カーボンの包丁とかないんか

207ソンブレロ銀河(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 02:20:15.95ID:f3hEpetC0

切れ味‘’だけ‘’を求めるなら炭素鋼だろ

208プランク定数(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 02:21:55.15ID:HEHD5DV/0

料理で使うんだよな？

209アケルナル(神奈川県) [MA]2021/12/28(火) 02:22:14.82ID:RCtJ46cU0

最強の切れ味の包丁が欲しい。ステンレス製で良いのか？ [82

210リゲル(北海道) [KR]2021/12/28(火) 02:25:55.36ID:yxgmtJCB0

切れ味求めるなら砥石揃える方が先だろ

211ベテルギウス(ジパング) [US]2021/12/28(火) 02:27:12.18ID:MHiJAFrt0

はよ斬鉄剣みたいな包丁だせよ。

212イータ・カリーナ(愛知県) [CN]2021/12/28(火) 02:30:47.52ID:e4aLZXMi0

ボブ・クレイマーは異次元の切れ味

213トラペジウム(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 02:35:09.32ID:BpZ+6+pG0

普通の包丁の感覚でセラミック包丁使うと
あっさり割れるよな、
鮭の背骨切ろうとした時にもろに割れて凹んだ

214ディオネ(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 02:35:17.22ID:gbGkXYkp0

天六國重刃物店

215アケルナル(神奈川県) [MA]2021/12/28(火) 02:35:34.15ID:RCtJ46cU0

最強の切れ味の包丁が欲しい。ステンレス製で良いのか？ [82

216馬頭星雲(宮城県) [CN]2021/12/28(火) 02:40:06.48ID:Pljj65aI0

砥石たのしい

217ポラリス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 02:40:11.94ID:/KMpPQue0

前に見たYouTubeの動画だと
包丁なんて100均ので十分で、拘るのは砥ぎ石
ティッシュペーパーに息を吹きかけただけで切ってしまうまでになってた

218トリトン(新潟県) [US]2021/12/28(火) 02:44:20.06ID:ztisT/iT0

>>217
100均のも確かに研いだ瞬間はよく切れるよ。ただ使ってるとすぐ切れなくなる
研いだ時点の切れ味を維持するためにはそれなりの材質が必要

219アルゴル(埼玉県) [IT]2021/12/28(火) 02:50:53.32ID:85oZWs3W0

隙間に挟んでシャコシャコする砥石でもちょっとお高いの買えばおkよ

220ボイド(大阪府) [US]2021/12/28(火) 02:58:30.01ID:5RM8RCnF0

>>34
折れる＾＾生のカボチャを刃先でこじるとポキンといくぞ＾＾

221トラペジウム(愛知県) [CA]2021/12/28(火) 02:58:45.28ID:Ur1Ubibj0

砥石がうまく使えなくて刃がボロボロになって泣いた
関市の包丁屋さんで研いでもらった

222アケルナル(千葉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 03:00:52.85ID:4VkfN9rn0

HRC60以上とか使いづらいだけ
研げないし欠けるし

223カペラ(長屋) [US]2021/12/28(火) 03:01:33.74ID:JjB98gPw0

このスレ8割方研げ研げ言ってて凄いな
もっとみんなめんどくさがって研ぎなんてやってないのかと思った
まあ俺も研いでるんだが

224フォーマルハウト(茸) [TW]2021/12/28(火) 03:08:06.60ID:A9UWlHHR0

幻の洞窟奥に有るんだろ？伝説の

225デネブ(福島県) [CH]2021/12/28(火) 03:12:48.82ID:pml1AHGn0

超音波フードカッター
切れ味抜群、取り回しは最悪

226白色矮星(千葉県) [US]2021/12/28(火) 03:15:13.60ID:G7kF/gRo0

>>3
段ボール包丁


米包丁


アルミホイル包丁


ペットボトル包丁

227ダークマター(大阪府) [AU]2021/12/28(火) 03:22:17.13ID:AVgSKJu80

ミソノUX10で良いよ、値段はちょい高いがそこそこ硬いしラインナップ多い

228ハービッグ・ハロー天体(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 03:46:06.19ID:54cJq1Do0

切れ味だけならセラミックじゃないのか？
すぐ欠けると思うが

229ヒアデス星団(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 03:49:15.64ID:cAvWQtAo0

>>226
持ち方がキモい

230ミマス(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 03:50:13.38ID:HHYlOCma0

ロンズデーライトで作れば最強って、ゆでが言ってた

231地球(愛知県) [FR]2021/12/28(火) 04:00:50.31ID:OSwYBDCO0

>>1
普通のステンレスの貝印の包丁でええよ
2，3千円の奴で良い

ただ、砥石を用意していつでも自宅で研げるようにしておくこと。
砥石は1000円位の奴でいいんじゃね？
キチンと角度を付けて研ぐことができれば、
下手に触ると直ぐに切れる位に切れ味が良くなるよ。

料理人じゃないから、気になった時に砥石で研げるようにさえしとけば
包丁はそこそこの物でいいよ。
具体的には貝印の数千円のものでいい。

232宇宙の晴れ上がり(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 04:02:24.97ID:7rkmgTs00

100均の包丁と研ぎ器買っとけば大体の場面で困らんはず
頻繁に研ぎ器使う手間はあるが、まあ安物だし

233ディオネ(光) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 04:04:01.53ID:vi8WMMAI0

俺は料理人だけど
ダマスカス一択だ

234地球(愛知県) [FR]2021/12/28(火) 04:04:19.46ID:OSwYBDCO0

>>197
ほんそれ
素人だから切れすぎても怖い

>>218
同意
流石に100均はない
包丁の側の材質も大いに関係する

235エリス(千葉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 04:05:56.51ID:Yv0e0bdk0

藤次郎のスウェーデン鋼の牛刀いまだに使ってるわ
切れ味も長持ちするし持った感じのバランスが絶妙

236ヒドラ(大阪府) [US]2021/12/28(火) 04:07:28.17ID:SXR821+C0

円盤状の砥石が電気で高速回転する砥ぎ機で砥げ
100均包丁でもすごい切れ味になる
切れ味の長持ち度はちゃんとした包丁のほうが圧倒的に上だけど

237地球(愛知県) [FR]2021/12/28(火) 04:07:33.09ID:OSwYBDCO0

>>223
素人でも簡単だよ

キチンと水で濡らして、角度を作って
ゆっくりと何十回か前後に滑らすだけ

それで恐ろしく切れるようになる。
まあ、材質が鋼の包丁の話だが。

角度とかはやってる間にコツが分かってくるし、
自分で刃を作る気持ちでやれば分かってくるよ。

ステンレスの包丁でも研げば、キチンと刃ができる。

プロのレベルの話だと別なんだろうが、素人だから自宅に砥石1個あれば余裕で大丈夫。
砥石と言っても、平面で滑らす形の砥石だけどな。
あの股間に挟んで前後に擦るみたいな奴はダメｗｗ

238オベロン(福岡県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 04:19:45.34ID:3YKvULiC0

藤次郎のコバルトが実質v10だしコスパ良い

239地球(愛知県) [FR]2021/12/28(火) 04:20:43.30ID:OSwYBDCO0

>>1
三徳包丁 関孫六 ほのか 165mm
https://www.biccamera.com/bc/item/3469479/?utm_source=Aci1ml/NYTA&;utm_medium=affiliate
とりあえず、これでいい。
もっといいのが良ければ、貝印の関の孫六シリーズでもいくらでも高いのがあるけど
最低これで大抵は切れる。

これに1000円〜2000円位の長方形の砥石。
これさえあったら、10年くらい？は使える。その都度、自宅で研ぐのが必要だけど。
慣れたら何でもない。　5分~10分あったら1本研げる。

240カペラ(ジパング) [US]2021/12/28(火) 04:22:14.02ID:WwGLZh3V0

包丁は関孫六でいいよ
これほんとコスパ高い

241白色矮星(滋賀県) [US]2021/12/28(火) 04:24:55.85ID:e9Snc0o10

包丁は本焼の青ニ以外あり得ないだろ

あと刃物を語る時は砥石もセットだ、ど素人が

242アルゴル(兵庫県) [FR]2021/12/28(火) 04:36:48.23ID:/QleDeu80

ミソノのスタンダードなやつでいい

243ヒアデス星団(コロン諸島) [RU]2021/12/28(火) 04:46:57.92ID:wBHSY+GjO

うちにある三徳包丁の中ではモリブデン鋼と書いてあるのが一番切れ味がいいみたい
よく研げばぐにゃぐにゃの鶏肉も綺麗に切れる

244ベガ(茨城県) [US]2021/12/28(火) 04:47:03.46ID:vZ10L7LC0

ZDP189

245アリエル(光) [CA]2021/12/28(火) 05:01:37.60ID:TL3DGF9/0

きまぐれブルー

246ジュノー(やわらか銀行) [US]2021/12/28(火) 05:03:20.54ID:ekJVbraZ0

247ミマス(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 05:07:00.57ID:HHYlOCma0

日立金属製ATS34

248パラス(千葉県) [SE]2021/12/28(火) 05:07:04.54ID:XMOY1fu80

トライアルの499円包丁10年くらい使ってるけどもはやスムーズに切れない
買い換えたいけどどんなの買ったら良いのかわからない

249ケレス(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:08:20.58ID:/IFynINe0

100均の包丁かって切れなくなったら買い直してるわ

250カペラ(茸) [US]2021/12/28(火) 05:10:58.49ID:l+j4i7CG0

キッチン用のハサミ最強説

2513K宇宙背景放射(埼玉県) [RU]2021/12/28(火) 05:12:40.59ID:88oHDeRV0

ダイソーのシール集めて安くで買った

252エリス(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:13:40.52ID:V2nLO57y0

レーザー使え

253ダークマター(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:15:17.78ID:ndp7SOAk0

あー
包丁研がなきゃ

254ボイド(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:15:22.95ID:LwtSS5By0

>>248
関孫六 AB5420あたりを\1500くらいで買えばいいよ

255フォーマルハウト(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 05:19:04.82ID:9/0gMUBB0

>>237
角度を維持しながら研ぐのが難しそう

256ボイド(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:22:29.67ID:LwtSS5By0

初心者はトゲールを使えばよくね

257ダークマター(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:23:58.27ID:ndp7SOAk0

>>255
かなりテキトーでもそこそこ研げてテンション上がる
難しい事考えずなんとなくやってるうちにコツが掴めてくる

そしてその頃から思った通りに研げなくてモヤモヤし始めるw

まあ一昔前はどこのご家庭でも包丁研いでたんだから誰でも出来るよ

258ジュノー(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 05:26:33.16ID:WOQhqq1P0

>>
毎回「またつまらぬものを斬ってしまった」と言わないとな
んでこんにゃくが調理できないわな

259青色超巨星(島根県) [US]2021/12/28(火) 05:28:47.14ID:Ukkqmm/b0

鍛え抜かれた手刀

260はくちょう座X-1(茸) [US]2021/12/28(火) 05:30:01.38ID:MPPI38S90

関虎徹のV金10号いいよ

261はくちょう座X-1(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:30:07.86ID:lVehZEMq0

鋼鉄、厚刃のものを毎回研ぐのがいい。

262高輝度青色変光星(東京都) [GB]2021/12/28(火) 05:30:18.27ID:JSff+j3u0

ステンレス鋼材といえばやはりヤスキ鋼でしょう！

263火星(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:32:33.34ID:Rq6w2CcG0

>>23
なんじゃ？


うち、前まではよく研いでいたから
とんでもなく切れたなあ
ステンレスでも魚はさばけるかな

264テンペル・タットル彗星(神奈川県) [JP]2021/12/28(火) 05:32:52.06ID:31C2YJY00

>>260
いい包丁だけど安い孫六で綺麗に研げる様になるまで練習してから虎鉄にすべきだな

265火星(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:33:33.00ID:Rq6w2CcG0

>>250
それ

266グレートウォール(長屋) [CA]2021/12/28(火) 05:33:44.89ID:GOy14oux0

>>258
こんにゃくは手でちぎるほうが味が染みるってネットに書いてあった

267火星(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:34:42.12ID:Rq6w2CcG0

研ぎかた覚えないとなあ

268フォーマルハウト(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 05:37:40.51ID:9/0gMUBB0

>>257
何か自分で研いだら悪化しそうで怖いんですわ
もう少し切れ味落ちたらやってみる

269子持ち銀河(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 05:38:04.71ID:uROUPoqN0

いちいちうるせーよ。
海原雄山に食わす訳じゃねーんだから、包丁の切れ味で素材の味を損ねるとか気にしねーよ。

270ダークマター(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:40:44.99ID:ndp7SOAk0

>>269
誰かに作ってあげるときはその時にできる最高の物を作ってあげたくね？
なるべく美味しい物食べさせてあげたくね？

271火星(東京都) [US]2021/12/28(火) 05:41:06.09ID:Rq6w2CcG0

>>269
まあ、トマトや魚は味違うかな

272亜鈴状星雲(ジパング) [US]2021/12/28(火) 05:43:19.80ID:2hoSvBiw0

刃こぼれしない材質って無いの？

273木星(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 05:48:00.17ID:pVQzAAkB0

>>272
柔らかい材質のほうが、歯こぼれはしにくいのでアルミニウムとかどうか。

274宇宙定数(静岡県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 05:50:03.64ID:qqN/NbTW0

いくら俺がカスだからって騙すな

275グレートウォール(長屋) [CA]2021/12/28(火) 05:53:29.96ID:GOy14oux0

かぼちゃを切るときに途中でとまってめっちゃ困る

276セドナ(宮城県) [US]2021/12/28(火) 06:01:35.24ID:sxWW427i0

>>48
普通の替え刃だと油が付いてるぞ
洗ってから使えよ

277アケルナル(ジパング) [JP]2021/12/28(火) 06:01:54.54ID:kMTYdggV0

三条小鍛冶宗近のダマスカスを一本買っとけ

278高輝度青色変光星(東京都) [GB]2021/12/28(火) 06:18:38.15ID:JSff+j3u0

がんばれっ日立金属がんばれっ！

279宇宙定数(茨城県) [US]2021/12/28(火) 06:28:36.77ID:7sZ+yzOJ0

>>146
さばける

280木星(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 06:45:03.54ID:kOg7F/Io0

奥さまに雑に取り扱われてもメンテナンスできるのが一番だから結局ステンレスの3千円くらいのだわ
刃の黒幕なら簡単に研げるし、包丁は水に漬けといても錆びない

281赤色矮星(三重県) [US]2021/12/28(火) 06:50:43.59ID:zntxU0MR0

包丁なんてどうでもいいんだよ
油なし強火でも焦げ付かないフライパンがほしい

282ハレー彗星(茸) [BE]2021/12/28(火) 06:55:04.09ID:PC5DgZ6s0

みその買っとけばとりま使える

283オリオン大星雲(埼玉県) [CH]2021/12/28(火) 06:55:37.68ID:Gmd3yeAo0

普段使いの包丁は管理のしやすさこそ最重要項目だからステンレス一択だろう
2、3週間に一回5分程度研げば、例え1000円の安包丁でも切れ味に不満が出る事も無い

284百武彗星(新潟県) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 06:56:39.03ID:qoXlAcvw0

葉っぱ包丁 Happa



刀鍛冶が作った面白い形の包丁
いっぺん使ってみたい

285ニクス(茸) [US]2021/12/28(火) 06:56:55.57ID:qFtgRFtk0

オリハルコンだな

286ベクルックス(東京都) [US]2021/12/28(火) 06:57:20.51ID:jScyLape0

グレステン牛刀の21センチをメイン
パン切り
出刃
これだけで大体完結する
ペティもオールステンの上等なのがあると20年使える

287トリトン(熊本県) [TW]2021/12/28(火) 07:03:31.63ID:YVVeX3XV0

昔は鋼で研ぎにこだわってたけど今はツインセルマックスをVエッジシャープナーで研いで使ってる
簡単なのが一番良い

288ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 07:04:26.04ID:8J8ECNQP0

ステンレス(ATS-34、VG10)

289プランク定数(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 07:05:18.82ID:HEHD5DV/0

ゾーリンゲン

290ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 07:05:49.14ID:8J8ECNQP0

グローバカみたいな全部一体になったヤツはクソゴミ

291百武彗星(茸) [KR]2021/12/28(火) 07:08:48.73ID:kkbWmBDp0

無知のマウント合戦おもろw

292アルファ・ケンタウリ(大阪府) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 07:11:39.84ID:7MRf7Pz80

>>34
折れる
丸太のやつ切った事ある？
カボチャの種類によって硬いのあって切るのが大変
斧が欲しくなるわw

293キャッツアイ星雲(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 07:22:08.25ID:piHx207V0

>>290
一体形成って何があかんの？

294オベロン(大阪府) [US]2021/12/28(火) 07:23:42.09ID:Ek65mss50

出刃のおすすめ教えてください！

295天王星(愛知県) [JP]2021/12/28(火) 07:27:00.68ID:CtrRjR4K0

良く研げる包丁買えよ

296ポルックス(千葉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 07:28:45.64ID:br2S25Zh0

もってるやつステンレスだと思うけど研ぐの難しい

297はくちょう座X-1(大阪府) [US]2021/12/28(火) 07:34:17.73ID:+2qeDeIl0

聖なる山の頂上に刺さってる

298フォボス(大阪府) [US]2021/12/28(火) 07:37:15.37ID:QfyxZUdq0

昔は黒曜石の刃を使ってたな

299ポルックス(埼玉県) [CA]2021/12/28(火) 07:38:54.12ID:gpJRL1gj0

鋼の包丁もらったけどすぐ錆びるのな

300アルファ・ケンタウリ(大阪府) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 07:41:11.86ID:7MRf7Pz80

>>290
グローバルのペティナイフ大好きなんだが
普段はコレばっか
マジで持ちやすいんだわ
魚切らないし十分

301高輝度青色変光星(東京都) [TR]2021/12/28(火) 07:44:45.49ID:esPFKQQy0

フィレ・ナイフ欲しいな
YouTube見てると外人がサクサクと魚を捌いてて欲しくなった
アゼルバイジャンのオッサンのナイフも欲しいけど、売ってる所が分からない

302イオ(SB-iPhone) [KR]2021/12/28(火) 07:45:47.01ID:EaDUgJ8L0

不審者の極みさんと言うレジェンド
あれ見りゃ包丁も砥石も諦められるわ

303ニクス(東京都) [MA]2021/12/28(火) 07:45:57.28ID:zfhg4A240

>>48
田舎の爺さんがこれでイノシシやら鹿解体する言うてた、切れなくなったらポキポキ折ればいいから使いやすいらしい

304白色矮星(東京都) [JP]2021/12/28(火) 07:46:10.76ID:F9XNM2c50

全金属製が良い
木が腐ったり、柄が錆びたりしないから
切れ味はこまめに研げばいっしょ

305水メーザー天体(ジパング) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 07:48:26.99ID:S3rZ/3Np0

>>35

306百武彗星(千葉県) [KR]2021/12/28(火) 07:50:19.72ID:k9cR2QT60

研げばなんでも切れるようになるよ
でもやっぱり和包丁が最強

307プレアデス星団(光) [US]2021/12/28(火) 07:53:00.64ID:Fh/cD3cx0

メルク包丁

308セドナ(茸) [DE]2021/12/28(火) 07:58:09.48ID:5lr8RRxT0

切れ味はステンより炭素鋼のほうがずっと良い
刃こぼれや錆はでるけど

309ミランダ(東京都) [US]2021/12/28(火) 07:59:17.20ID:Fw6DDRZC0

切れ味重視ならやっぱり何と言ってもレーザーカッターやろうなー
魚でも肉でもカボチャでもスパスパやで、、、

310レア(東京都) [JP]2021/12/28(火) 07:59:27.81ID:+gGWZuZs0?2BP(1500)

飲食店は朝からキャベツ５０個とか千切りして
体力の限界、気力もなくなりながら掃除して研ぐ
という毎日だからすぐ研げる鉄じゃないとダメなんだよ。

311グリーゼ581c(京都府) [US]2021/12/28(火) 08:06:00.82ID:lgVyA6JX0

>>3
セラミックめちゃくちゃ切れ味いいけど半年くらいで小さく欠けてるの見て怖くなってやめた
細かいのが食材に入って食べてしまうかと思うと怖くて使えない

312ウンブリエル(日本のどこかに) [CN]2021/12/28(火) 08:10:30.56ID:EbI/Z/dQ0

俺は釣り師だからかいつの間にか包丁も砥石も数増えたわ
出刃、アジ切り、ヤナギ刃、３徳、ペティ･･

ときどき舗道の縁石で砥石をこすってると変な目で見られて困る(´･ω･｀)

313ハービッグ・ハロー天体(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 08:12:14.68ID:UylT5GId0

>>48
鋭角研磨の特選黒刃、めちゃ切れるよな
今の替刃終わったら今度SPEED BLADEにする予定

314エイベル2218(奈良県) [MX]2021/12/28(火) 08:15:00.82ID:Fli8e92c0

>>63
冷凍2区には電気ドリルとキリ

315デネボラ(茸) [US]2021/12/28(火) 08:16:41.83ID:68kmvOYa0

>>23
錆とは無縁だろうが　すげぇ高そう
砥石で研げるのかこれ

316海王星(茸) [US]2021/12/28(火) 08:23:05.05ID:Z3rKzvkw0

>>312
公道破壊行為に呆れてるんだろ
砥石の整形は家でやれ

317ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 08:26:12.91ID:8J8ECNQP0

>>293
全金属だと重くなるか、中空にしなければならない
製品のバラつきで、中空部分が刃の根元にまで来てると、極端に強度の低いゴミになる
そして、その様な複雑な整形の出来る刃物鋼は無い
ダイソー包丁よりはマシ程度の物

318高輝度青色変光星(東京都) [GB]2021/12/28(火) 08:26:13.77ID:JSff+j3u0

いやいや、コンクリートに穴をあける超硬ドリルのタングステン合金こそ最強でしょう！

319ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 08:27:41.78ID:8J8ECNQP0

グローバカの包丁を刃物鋼削り出汁で作ると
1本が10万くらいしそう

320ビッグクランチ(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 08:28:32.20ID:Mmb7rK5N0

>>308
ざくざく行けるよな

軟鉄＋挟み込みハガネな。

龍馬っての使ってる。関孫六からコッチを常用。

その他はハガネ

ステンは固くて使用感が駄目だ

321高輝度青色変光星(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 08:29:59.01ID:3aVkC1d00

切れ味の話題でダマスカスに焦点当ててる奴はモテない

322ダイモス(やわらか銀行) [US]2021/12/28(火) 08:30:23.22ID:lH0ebu5d0

>>39
オリハルコンは真鍮説

323ウンブリエル(日本のどこかに) [CN]2021/12/28(火) 08:31:47.86ID:EbI/Z/dQ0

刃物は男のロマン、１本はいいやつ買おう

324高輝度青色変光星(東京都) [GB]2021/12/28(火) 08:32:15.39ID:JSff+j3u0

日本人ならやはりヒヒイロカネを再現すべきですな！

325ビッグクランチ(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 08:37:34.32ID:Mmb7rK5N0

>>308
堺の露天商のやつとか
フライパンの転用だから柔らかいので刃ころぼれ心配無用

あの爺さんショーのようにガンガン叩き使ってＯＫ
あんなんステン鋼なら一発で破れる

326亜鈴状星雲(神奈川県) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 08:37:34.62ID:tiOinDji0

ホームセンターの関孫六で十分
ソースは俺。

327レグルス(東京都) [ZA]2021/12/28(火) 08:37:45.70ID:Kmxa0Shv0

石膏ボード切るならカッターだよな。

328木星(岡山県) [EU]2021/12/28(火) 08:37:55.27ID:2VqNsGkS0

>>191
買うは。

329冥王星(茸) [JP]2021/12/28(火) 08:38:58.87ID:FgW9UQpb0

トマトとかカタチを崩さずに輪切りするテレビとかたまに見掛けるが
包丁自体より研ぐ人のレベルのほうが大事な気がしてならない

330グレートウォール(長屋) [CA]2021/12/28(火) 08:39:57.67ID:GOy14oux0

ステンレスでよくね？手入れも簡単で百均でも売ってる

331バン・アレン帯(千葉県) [US]2021/12/28(火) 08:43:04.32ID:DspFucSN0

身近に買えるもので一番切れて手入れも楽な包丁教えてくれ
しょーもない回答いらんぞ

332テンペル・タットル彗星(神奈川県) [JP]2021/12/28(火) 08:46:49.15ID:31C2YJY00

俺も関孫六だな5000ST AB-5218をメインで使ってる。それと藤次郎の牛刀210�_のF-808を魚を捌く時に使うかなDPコバルト合金ってなってるがVG10とほぼ同一らしい。

333アケルナル(東京都) [US]2021/12/28(火) 08:46:53.87ID:RFzSnDT20

ビームサーベルじゃね？
研がなくていいから刃こぼれも起こさないし

334ポラリス(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 08:47:54.93ID:xHyrshoT0

良いけどめちゃくちゃ高い包丁買うより
ほどほどの包丁買って、良い砥石と研ぎ方を学んだ方が良いと思う

335カロン(東京都) [ES]2021/12/28(火) 08:49:39.53ID:h19eSSUg0

結局は研ぎだろ

336プランク定数(SB-Android) [KR]2021/12/28(火) 08:50:06.21ID:JdqUvwdR0

>>330
研ぎにくくて手入れ難しいよ
どんな包丁でも1ヶ月も使えばなまくらになるし

337カペラ(長屋) [US]2021/12/28(火) 08:50:08.76ID:JjB98gPw0

>>269
単純に料理が楽になるでしょ

338エンケラドゥス(光) [PH]2021/12/28(火) 08:52:47.39ID:qMhpRWlx0

たいていの包丁は初めは切れる
古くなったいい包丁よりも
その辺の新しい包丁の方が切れるので
短い頻度で変えるのが一番いい

339アルファ・ケンタウリ(ジパング) [EU]2021/12/28(火) 08:59:53.18ID:JPNBbYOp0

>>23
研ぐのが大変で使い捨てになる

340ベスタ(大阪府) [US]2021/12/28(火) 09:01:00.44ID:F+Murdg60

包丁ってどうやって捨てればいいんだ？

341オベロン(東京都) [US]2021/12/28(火) 09:01:36.21ID:XbN754RY0

15年くらい使ってるステンレスのをたまに研いでるがイマイチ

342金星(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 09:02:24.01ID:nwubTbm20

>>338
研げばええやん
そんなに拘りなければ砥石で頑張らなくても電動砥石で数秒スライドさせるだけだし

343テチス(茸) [US]2021/12/28(火) 09:05:49.48ID:QhLCuvzQ0

引き出物のカタログギフトで選んだステンレスの三本セット、ホムセンで買った数百円の1000番の研石使って10年目、紙切って引っかからなくなったら良しとしてる

344白色矮星(東京都) [RU]2021/12/28(火) 09:07:52.34ID:impUI67k0

藤次郎で満足
これ以上は高いだけだからいらん

345ボイド(熊本県) [CA]2021/12/28(火) 09:08:06.44ID:ZJF0uZF80

モリブデンだろ

346火星(ジパング) [CN]2021/12/28(火) 09:09:09.68ID:9ZExzwZU0

>>340
ガムテでも巻いて燃えないゴミに捨てりゃいいんじゃない

347セドナ(光) [GR]2021/12/28(火) 09:11:38.94ID:y/DaJF8J0

>>331
安いステンレス包丁を定期的に買い替える

348プロキオン(福岡県) [US]2021/12/28(火) 09:15:53.44ID:H4wPxFYj0

>>125
皮引くときなんかは切れ味良すぎると難しいけどな

349テンペル・タットル彗星(神奈川県) [ES]2021/12/28(火) 09:16:47.03ID:Di3t0Fj80

貝印の複合材で十分だろ牛刀でも5000円以下で買えるしな

350ダークマター(SB-Android) [AU]2021/12/28(火) 09:17:06.30ID:mfFsxFBG0

>>347
頻繁に買い替え古い包丁をダンボールで包んでマジックて危険って書いて不燃物の日に捨てる方がめんどくさいよ

351赤色矮星(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 09:17:14.16ID:H6IHskyj0

青紙二号さえ使ってればOK
拵えなんて誤差の範囲

352ベスタ(日本のどこかに) [RU]2021/12/28(火) 09:19:56.89ID:KyjDh7tm0

>>306
和包丁とか素人研げるの？片刃だろ？

353リゲル(光) [US]2021/12/28(火) 09:21:45.91ID:A2dId4Sj0

本気で回答すると
自分が知る限りでは
土佐の包丁が1番よく切れる
もちろん日本中を調べては回ったわけではないから土佐の包丁に匹敵する包丁もあるだろう

354オベロン(東京都) [CA]2021/12/28(火) 09:22:37.63ID:Rm7gxady0

半年研いでない高級包丁より研ぎたての百均包丁の方が切れる
ギコギコでもいいから砥石は買っとけ

355デネブ(ジパング) [MX]2021/12/28(火) 09:24:02.02ID:DBbQAgx90

AUS8レベルで十分
ペティとかなら６でも十分だし

356オベロン(東京都) [CA]2021/12/28(火) 09:24:13.56ID:Rm7gxady0

>>352
鎬をベタ研ぎするだけならむしろ楽じゃね？
ベタ研ぎしてカエリ取って糸刃付けてカエリ慣らして終わり

357ハッブル・ディープ・フィールド(東京都) [CN]2021/12/28(火) 09:25:33.85ID:WwLQnRLn0

>>6
30年前の大学の時、俺がアルバイトだったにもかかわらず、
研ぎかたから全て教えてくれたら板前は腕の毛を剃って確認してた
家で包丁を研ぐ時は今でもそれを受け継いでやってる

358レグルス(SB-Android) [US]2021/12/28(火) 09:27:30.12ID:QNp4bZKQ0

>>331
鋼をステンレスでサンドし刃先だけ5mm位で出てるのが手入れ楽で研ぎやすい
京都有次で買ったのがそのタイプだった
毎日研ぐようなプロが使うなら刃として使える部分が短いので寿命が短いが家庭なら特に問題ない

359ダークマター(東京都) [US]2021/12/28(火) 09:27:53.20ID:ndp7SOAk0

>>357
腕の毛をそった刃物で切った食材をお客様に提供いたします

360デネブ(ジパング) [MX]2021/12/28(火) 09:27:56.95ID:DBbQAgx90

>>356
素人に糸刃という概念ないだろ

361ハダル(ジパング) [IT]2021/12/28(火) 09:28:31.14ID:enpU6t+e0

愛ミョンの歌詞にあるよ浅草

362ヒアデス星団(ジパング) [SE]2021/12/28(火) 09:30:16.92ID:qPvGWgvm0

普通にSK鋼の包丁でいいよ
白や青とか趣味の世界だ

363ヒアデス星団(東京都) [US]2021/12/28(火) 09:30:35.05ID:z+7K2QGp0

>>357
俺は爪の上に刃を当てて引っかかりがあったらokで滑る感じならダメと教わった

364熱的死(東京都) [US]2021/12/28(火) 09:31:26.02ID:tylpzewq0

処女の生き血で焼き入れをするダマスカス鋼

365ミザール(東京都) [TR]2021/12/28(火) 09:31:57.75ID:quvclSLq0

>>3
初めて使った時に友達に使わせたら折れたw
こじったら一発で折れるね

366プレセペ星団(栃木県) [US]2021/12/28(火) 09:32:53.84ID:pvGBMOOC0

山刀が一本あれば刃物に困ることはない

367テンペル・タットル彗星(神奈川県) [JP]2021/12/28(火) 09:34:27.68ID:31C2YJY00

ダマスカスなんてガワに模様入ってるだけで刃はVG10とかで値段が高めのが多くね？模様無くていいから…

368アンタレス(ジパング) [US]2021/12/28(火) 09:34:29.85ID:GdmBPAq00

グローバルが清潔で良い

369テンペル・タットル彗星(神奈川県) [ES]2021/12/28(火) 09:34:54.35ID:Di3t0Fj80

メンテナンス（研ぎ）のいらない包丁なんで材質が何だろうと無いわけで
研ぐのは避けて通れないんだからせめて心材は鋼にしといた方がストレス溜まらんと思うわ

370ダークマター(SB-Android) [US]2021/12/28(火) 09:36:39.98ID:eS5akGuF0

切れ味だけならステンレスでも大丈夫
他の鋼は刃持ちとかの話になる

371ハッブル・ディープ・フィールド(東京都) [CN]2021/12/28(火) 09:37:54.21ID:WwLQnRLn0

>>351
最初は硬いのが気持ちいいし強くなった気？がしていいけれど、
結局毎日研ぐのだから砥石への食い付が良い方が精神的安心感が出てくるのが不思議で、
結局白紙が気持ち良くなってくる

372テンペル・タットル彗星(神奈川県) [JP]2021/12/28(火) 09:39:11.06ID:31C2YJY00

定年退職したら料理とかしたりする時間も出来るしその時は鍛冶屋が金床で打った包丁とか使ってみたいな

373プレアデス星団(やわらか銀行) [AU]2021/12/28(火) 09:39:34.35ID:OwpV7BGs0

マダガスカル鋼だったかのやつ

374ダイモス(ジパング) [US]2021/12/28(火) 09:42:53.67ID:xFIs+xKy0

職人さんならともかく、家での料理は切れすぎない方が良いよ
なんならフルーツナイフくらいの方が使い勝手は良い

375ハッブル・ディープ・フィールド(東京都) [CN]2021/12/28(火) 09:43:54.19ID:WwLQnRLn0

>>374
インチキなこと言うなよ
切れない包丁の怖さたるや

376ニクス(ジパング) [US]2021/12/28(火) 09:44:57.27ID:mTh+a9Fx0

今日日品質抜群の超青紙が一万ちょっとで買えるのに
それ以上を求める意味も矜持も無い

どうせ焼き飯に入れる青葱専用なんだろ？

377宇宙の晴れ上がり(兵庫県) [US]2021/12/28(火) 09:46:47.27ID:GyNtzFmX0

ウーツ鋼だな
RPGとかでウーツ鋼の武器って強いけど実際どうなんだ？不純物の混ぜ物だろ？

378デネボラ(光) [CN]2021/12/28(火) 09:48:40.96ID:7FMpadZe0

>>374
切れない包丁は危険だよ
硬いものを切る時に
切れないから無理に力を入れてずれてケガをさすることになる

379テンペル・タットル彗星(神奈川県) [ES]2021/12/28(火) 09:50:22.96ID:Di3t0Fj80

>>374
ペティの使いやすさは認めるが
切れないペティほど怖いもんないだろ

380エイベル2218(光) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 09:50:55.31ID:tZtJFIed0

>>284
これ過程に置けないな。

デザインがポップすぎて子供が触りそう。

381ミザール(光) [CN]2021/12/28(火) 09:53:05.98ID:vyISXpK20

>>4
ステンは砥がずに使い捨て

382ニクス(ジパング) [US]2021/12/28(火) 09:53:43.00ID:mTh+a9Fx0

>>377
良い鐵には不純物が必要
限りなく純度を高めた玉鋼は延性や展性を担保する「不純物」も取り除いた結果
平安や鎌倉時代低い製鋼技術下で万の粗悪刀から産まれた様な
本物の名刀は造れなかった

383アンタレス(神奈川県) [DK]2021/12/28(火) 09:55:56.20ID:7NxGknT+0

モリブデンバナジウム鋼だな

384フォボス(茸) [KR]2021/12/28(火) 10:00:17.20ID:fdbHLjvo0

>>251
最近のやつならクッソ使いにくかったなアレ
根本の方に柄の部分が飛び出してて刃がまな板にピッタリつかないのがビックリした
おまけにチャイナ製だし

385イオ(SB-iPhone) [KR]2021/12/28(火) 10:03:46.84ID:EaDUgJ8L0

キッチンの広さで包丁の大きさ選ぶんだよ
マメな

386ケレス(千葉県) [CA]2021/12/28(火) 10:11:17.65ID:a7QqLQsj0

本来のダマスカス鋼ナイフの製造はロストテクノロジーだってね。
現代のは、違う金属を鍛造して縞模様を出しているとか。

387デネボラ(光) [FR]2021/12/28(火) 10:13:59.64ID:kBi0X5/t0

>>350
1本毎処分しなくても、数本毎にまとめて処分すればいいのでは

388アンタレス(ジパング) [US]2021/12/28(火) 10:14:17.83ID:le8hTSsZ0

カンナとかは替刃のがあって重宝してるが、包丁にもあるんだろうな
研ぎが下手で手間が嫌なら替刃は重宝するよ

389ヒアデス星団(ジパング) [SE]2021/12/28(火) 10:18:27.57ID:qPvGWgvm0

>>374
素人は黙ってろ

390ヒアデス星団(ジパング) [SE]2021/12/28(火) 10:19:10.65ID:qPvGWgvm0

>>388
あるよ、トギノン

391ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 10:24:29.26ID:8J8ECNQP0

>>386
多層鋼やで
21層だかのケン鉈が行方不明になったお

392ベクルックス(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 10:25:54.33ID:wJW3zx6o0

研ぐのが苦手なんだけど、こんなの使うと角度一定でキレイに研げるかな？

393ダイモス(三重県) [GB]2021/12/28(火) 10:28:47.50ID:wk6Vfdym0

>>366
うむ🤗

山刀_1702BMHH

394ネレイド(東京都) [JP]2021/12/28(火) 10:30:15.65ID:9mqshyXn0

セラミックは見た目オモチャみたいで
こんなんで切れるのかよｗ　ってなぞったら指先がスライスされた

395ベスタ(秋田県) [US]2021/12/28(火) 10:31:03.43ID:r9mLjEdD0

>>13
オリハルコンって真鍮らしいぞ

396デネブ・カイトス(香川県) [US]2021/12/28(火) 10:32:21.53ID:Oiqikt000

「この包丁、新しく買ったんだけどさ、前のと比べてすごく切れ味がいいんだよ！」
　　　↓
使い古した包丁と比べて切れ味がいいのは当たり前だろ、バカｗ

397ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 10:33:28.28ID:8J8ECNQP0

>>392
わい、フリスキーシャープニングシステムモンプチ使ってるわ
安いからw
十分バリ切れになるわ

398褐色矮星(東京都) [PT]2021/12/28(火) 10:36:05.92ID:qU7A8xBL0

包丁てじっと見てると怖いよね。
こんな物で人間をころころ出来てしまうんだからさ。
そんな高い物でもないし誰でも買えるからなあ。
かといってないと料理も出来ないから不便極まりないし。

399褐色矮星(東京都) [PT]2021/12/28(火) 10:38:07.73ID:qU7A8xBL0

最近って先が丸まってる包丁も少しは売ってるけど
あの形を義務化してほしいと思う。
犯罪じゃなくても事故だってある程度は防げるはずだし。

400ミラ(群馬県) [US]2021/12/28(火) 10:38:43.09ID:U/Avf6FG0

マジレスしていい？
結局、自分自身で研ぐ技術がないと駄目

401ヒアデス星団(ジパング) [SE]2021/12/28(火) 10:40:01.95ID:qPvGWgvm0

>>396
いや箱出しの包丁なんて鈍角やん

402ヒアデス星団(ジパング) [SE]2021/12/28(火) 10:40:45.07ID:qPvGWgvm0

>>400
金と時間が合ったら研ぎに出せばいい

403テンペル・タットル彗星(神奈川県) [JP]2021/12/28(火) 10:41:22.68ID:31C2YJY00

まな板でトントントントンしてると刃が丸まって切れ味すぐ悪くなるから使い方も気を付けた方がいい

404ネレイド(東京都) [JP]2021/12/28(火) 10:41:57.30ID:9mqshyXn0

凝りだすと包丁より高い砥石を買うことになるからな

405カロン(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 10:42:13.08ID:WcNhHWZv0

>>14
その辺の主婦はもちろん男でも研げる人は少ないだろうな

406赤色超巨星(ジパング) [US]2021/12/28(火) 10:47:18.31ID:ltEFgaxE0

研ぎ器を使うとかな
角度とか決めなくていい、通すだけのやつ

407アークトゥルス(千葉県) [JP]2021/12/28(火) 10:48:46.63ID:VzNMJmn30

>>1
ステン包丁でも京セラ シャープナーで事足りる

408ソンブレロ銀河(広島県) [CN]2021/12/28(火) 10:48:56.98ID:4OQ4XU6c0

>>364
真っ赤に焼いた刀身をタンポンで冷却するのか？
中折れしそうだが。

409ソンブレロ銀河(茸) [US]2021/12/28(火) 10:53:07.37ID:GUiK1MuN0

政宗銘の包丁貰ったんやが良い包丁なのかな？

410宇宙定数(静岡県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 10:53:59.69ID:g0xDBTIL0

>>1
ステンレスwwww

411バーナードループ(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 10:54:04.74ID:IOeP+WDJ0

>>292
なた割りカボチャって品種あるよね

412ヘール・ボップ彗星(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 10:54:13.99ID:zPJ/BVUi0

シャープナーは刃線をノコギリにしてるだけだからしまいに刃がこぼれる

413ハービッグ・ハロー天体(東京都) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 10:59:09.91ID:ixvCeIgW0

このスレみたら研ぎたくなったから一本研いだちゃんと研げるならダイソーで十分過ぎるね
片刃だから家庭では使いづらいかもだけど

414アークトゥルス(千葉県) [JP]2021/12/28(火) 11:02:04.25ID:VzNMJmn30

うちの刺身包丁は砥石で研いでるけどティシューペーパーもスッと切れる

415アルビレオ(広島県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 11:08:57.97ID:t6euK/OB0

金造作ののこぎり

416ヘール・ボップ彗星(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 11:09:06.23ID:zPJ/BVUi0

ステンレスは砥石で研いても研いた気分にならないだけで
切れることは切れる

417ベテルギウス(愛知県) [SE]2021/12/28(火) 11:14:50.19ID:8/01M5Iu0

ものぐさは鉄性は使ったらダメ

418宇宙定数(静岡県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 11:20:53.68ID:g0xDBTIL0

研ぎやすさと切れの良さ
素人には白紙がいいと思わ

419デネブ(茸) [PH]2021/12/28(火) 11:21:04.63ID:Sx0VmNTM0

>>5
数百円のペティの間違えでは？

420プランク定数(SB-Android) [AU]2021/12/28(火) 11:22:38.86ID:krpg1zY70

>>92
切れ味のいい包丁は安全だよ。
切れない包丁を無理して力ずくで使うと非常に危険。

421デネブ(茸) [PH]2021/12/28(火) 11:23:20.27ID:Sx0VmNTM0

>>88
これ割りとメジャーだよな
まだ持ってないから1本欲しいわ

422プランク定数(大阪府) [US]2021/12/28(火) 11:30:50.95ID:QO1aXBVO0

電動やら研ぎ機色々買って試したけど駄目で最終的に砥石になった
包丁は研げば一緒だからちゃんとしたメーカーの鋼材以上なら必要十分

研ぐのめんどいならステンレス鋼一択…まぁ複数本用意して店に研ぎに…自分で料理しなければ良くね？？

4233K宇宙背景放射(山口県) [US]2021/12/28(火) 11:32:18.22ID:jkqWpICt0

研ぐのは一定の角度でなければ効果がない

424アケルナル(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 11:36:10.83ID:PorA9uzw0

>>50
とりあえずお前を信じてダイヤモンド砥石ポチッた

425宇宙定数(静岡県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 11:37:13.05ID:g0xDBTIL0

堺実光の初級者向け動画を見ればいいよ
あの簡易研ぎがおまいの料理の世界を広げてくれるヨ

426アケルナル(千葉県) [BR]2021/12/28(火) 11:38:14.97ID:BpKLJ5u90

南斗水鳥拳を覚えろ
ハサミとかも要らなくなるぞオススメ

4273K宇宙背景放射(千葉県) [KR]2021/12/28(火) 11:39:29.63ID:fR13oN0F0

ステンレスは確かに堅いけど、研ぐのも時間かかる
よって研ぐ事も考えれば鉄の方が切れる
肉や野菜を切るのにそこまで堅い素材である必要もない

4283K宇宙背景放射(山口県) [US]2021/12/28(火) 11:41:50.62ID:jkqWpICt0

>>426
家事にかなりそうなんだけど

4293K宇宙背景放射(山口県) [US]2021/12/28(火) 11:42:07.73ID:jkqWpICt0

家事→火事

430ボイド(東京都) [CN]2021/12/28(火) 11:43:13.20ID:b92lIMhN0

俺が以前買った約400年前の脇差、まな板に置いたキウィを固定せずに皮ごと切れるし断面は顔が映るくらいスッパリ切れるぞ。

431プレセペ星団(静岡県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 11:45:42.22ID:01pBGWx00

>>251
俺も買った
磨ぐのに時間かかるから、面倒臭くてほとんど初回しか使ってない

432北アメリカ星雲(ジパング) [US]2021/12/28(火) 11:45:56.40ID:tRvAuL9h0

鋼が好きなんだけどちょっとサボるとサビサビまくる

433海王星(茸) [US]2021/12/28(火) 11:49:43.20ID:Z3rKzvkw0

ステンレスは普通の砥石では基本研げないんだよ
固いからではなく柔らかいから
ステンレスでも研げる専用の白い砥石あってそれなら研げる
でも柔らかいからすぐに鈍るので研ぎ器使えばいい
あれは砥石で挟んで整形する道具なんだよ

434百武彗星(光) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 11:57:19.80ID:b6tqmRpX0

>>251
果物ナイフを釣り用で買ったけど、刃付けの角度がキツくしかも尖ってないので底抜けに切れない。
元々研ぐ前提で買ったので研ぎ直しして自分の角度にしたら良く切れる。
表面コーティングは当たり前に取れた。ステンレスの素材が悪いのかして錆びてくる。

4353K宇宙背景放射(山口県) [US]2021/12/28(火) 12:05:03.29ID:jkqWpICt0

ステンレスで錆びるとかひどい話だな

436ブレーンワールド(やわらか銀行) [CN]2021/12/28(火) 12:09:34.76ID:faMb1dVi0

>>417
拭くだけ”が身に付かん輩は障害があるけどな

437アルゴル(光) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 12:10:54.53ID:i0LL0Mod0

食材切るだけなら水で良いんじゃね

438ミランダ(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 12:13:08.96ID:KR9E2QjZ0

レーザーだな

439エンケラドゥス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 12:13:14.06ID:eCYMaB1P0

オッカム製のカミソリが評価高いぞ
科学者も愛用してる

440赤色超巨星(東京都) [JP]2021/12/28(火) 12:14:32.42ID:bfwNfMEn0

尼で売ってる藤寅作 FU-311DP が3380円で3000円前後で買える三徳の中では一番の良品じゃね？

441黒体放射(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 12:14:50.90ID:zCwhTUVL0

ダマスカス一択だな

442ブレーンワールド(やわらか銀行) [CN]2021/12/28(火) 12:16:40.10ID:faMb1dVi0

>>421
貝汁が買収したんだっけ？

ローストビーフの最終カットに関孫六桜�Uを使ってる。

あの赤い肉汁は白木に染付くでな

443ベラトリックス(光) [US]2021/12/28(火) 12:18:02.89ID:eT7/gHE40

切れるだけなら刃が硬けりゃいいけどそれだと欠けやすくなる
美容師の数十万のハサミとかも切れ味に全振りで刃が硬いから落とすと一発で終わる

444北アメリカ星雲(北海道) [GR]2021/12/28(火) 12:19:20.79ID:eLnxUA0l0

ミソノ数本所持してて砥ぎにローテーションで出しながら使ってる

445子持ち銀河(光) [FR]2021/12/28(火) 12:22:02.47ID:RTAWUAQw0

>>3
親父が鰤を捌こうとして折れた
背骨に挟まったらしい

446熱的死(千葉県) [FI]2021/12/28(火) 12:24:00.82ID:QezbVum/0

どんなに切れ味よくてもいずれ切れなくなるので安もん使ってる
研げば切れ味戻るし

447ベラトリックス(日本のどこかに) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 12:24:23.92ID:FlAgS7LY0

毎日研ぐならダイソーのギャラクシーはほんとに使える
ユーチューバーだと変な魚おじさんとかプロの魚屋ですら使ってるからな
高い包丁だと硬くてしならないから魚さばくのは安くていいからしなる包丁の方が使いやすい

448赤色超巨星(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 12:30:33.44ID:ONvJ+yon0

オリハルコン

449赤色超巨星(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 12:32:01.35ID:ONvJ+yon0

騙すカス

450カノープス(光) [US]2021/12/28(火) 12:37:14.03ID:bydAb/2r0

草薙剣

451アリエル(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 12:38:23.53ID:kY01ZtRb0

>>5
鞘が抜けないが大丈夫か？

452亜鈴状星雲(茸) [KR]2021/12/28(火) 12:39:23.70ID:Zm/WJp5j0

関孫六の金寿の出刃包丁つかってるが、これ最高にコスパいいよな。
こいつだけでどんな魚でも捌ける。
ブリ〜イワシまで余裕。
前は100均出刃包丁で捌いてたが、関孫六に変えてから切るのも断つのもホント楽になった。

453アルゴル(光) [IL]2021/12/28(火) 12:48:51.70ID:V7yIyzb40

ヘンケルスのグリップが滑らないやつ

454熱的死(ジパング) [US]2021/12/28(火) 12:51:37.68ID:OntAsTas0

関孫六はいったい誰なの？

455トリトン(ジパング) [CH]2021/12/28(火) 12:56:35.88ID:RWUnXBq20

ウォーターカッター家庭用って無いのかしら？
危ないけど

456パラス(千葉県) [SE]2021/12/28(火) 13:06:02.39ID:XMOY1fu80

>>254
教えていただいてありがとう
トライアルで探してきます

457ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 13:09:26.77ID:8J8ECNQP0

>>455
有るよ

458エリス(千葉県) [CN]2021/12/28(火) 13:10:47.10ID:DG5sdn7G0

>>407
何度かに一度は砥石で研げって説明書に書いてある筈だよ、それ

459セドナ(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 13:12:35.49ID:/oGcXllD0

>>407
KAIの使ってるけど先日まで乾式ってのがあることすら知らず
ずっと水研ぎしてたわ。

460赤色超巨星(ジパング) [US]2021/12/28(火) 13:29:26.26ID:ltEFgaxE0

下手が研ぐと刃先までちゃんと研げてないから刃の断面を正面から睨んだら
白い線になって見えるんだよ
上手い奴が研ぐと線が見えない

461デネボラ(東京都) [CN]2021/12/28(火) 13:38:44.93ID:2hrHIrBr0

関孫六の1万円以上のやつ、ステンだが鋼並み

462ヘール・ボップ彗星(東京都) [CA]2021/12/28(火) 13:47:21.61ID:sBRvVkXt0

ダマスカス鋼（幻）とダマクラカス（模様）の区別がつかない奴がいてワロス

463テンペル・タットル彗星(光) [EU]2021/12/28(火) 13:49:40.96ID:f8w0bY770

ホームセンター行ったら
間孫六の、説得力に買っちゃう

464百武彗星(広島県) [ES]2021/12/28(火) 13:56:32.40ID:9S+3UvJA0

ヤスキハガネ

465ソンブレロ銀河(ジパング) [US]2021/12/28(火) 14:04:02.95ID:zfcEAGBX0

>>462
浅草芸人みたいなこと言ってんじゃねえ

466ベスタ(ジパング) [US]2021/12/28(火) 14:05:25.82ID:fDBF9RQY0

>>63
イギリスから電報が来た
「チキンを解凍してください

467ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 14:20:41.05ID:8J8ECNQP0

>>461
お高いヤツは、VG10つこうてたりするから
HRC硬度で60以上と、硬さだけなら焼き入れた鋼並み
でも、切った感触は明らかに鋼の方が良いんだよね

468ブレーンワールド(やわらか銀行) [CN]2021/12/28(火) 14:24:12.84ID:faMb1dVi0

>>461
ステンレスハガネｖｓハガネ

基礎から解ってないくん多過ぎて
もう、日本人終わり

469子持ち銀河(京都府) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 14:24:26.21ID:PjQUx8bA0

>>1
ﾁｭｻｯﾊﾟ齊藤は今年もﾁｮｿｶﾞｰのままだったなｗ
還暦超えたし孤独死まであと10年ないやろなｗ

470ベテルギウス(兵庫県) [US]2021/12/28(火) 14:32:20.28ID:anKxznAM0

旧軍・帝国海軍大佐の軍刀。

471ブレーンワールド(やわらか銀行) [CN]2021/12/28(火) 14:35:36.83ID:faMb1dVi0

>>467
お前のその手の評価は懐石の出来映え。

家庭で主婦の生理ヒステリックな日にも対応なモノは何か。

むしろ、作業後作業後に拭く行為が精神に妙薬であり
使い感触も良好＝ただの鍛鉄

472ベガ(東京都) [IE]2021/12/28(火) 14:48:59.76ID:g/ffsnX80

日立金属が無事ならそれでいい

473ベクルックス(SB-Android) [US]2021/12/28(火) 14:49:28.40ID:9cKAqOD10

ここまで見てるとダマスカスがいいみたいだな
数十年使ってる万能包丁の切れ味がいいからずっとそれ使ってたけど替えてみるかな

474デネブ・カイトス(東京都) [US]2021/12/28(火) 14:50:45.68ID:vRNTJKuf0

アマで簡単に研げる研石買え。
切れ味悪くなるたびに研げば2、3千円の包丁でも凄く切れるぞ。

475ポラリス(光) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 14:55:42.50ID:1kz8MMKb0

>>303
安いのに十分切れるし替刃もあるから
ナイフより良いみたいね

476アケルナル(千葉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 15:04:21.24ID:4VkfN9rn0

>>467
ステンは切れてるんだけど上滑りしているような感触なんだよね

477ニート彗星(埼玉県) [US]2021/12/28(火) 15:08:44.21ID:WpIML5+e0

>>23
保護シート外せよ

478ウンブリエル(北海道) [US]2021/12/28(火) 15:14:39.72ID:NFxCIPkd0

大学四年間ずっと果物包丁使って調理してたわ
実家から鮭一匹とか豚肉ブロックを送ってくるんだがしんどかった
何も考えずにスイカ買ってきたときは後悔しかしてなかったな
でも勿体ないから頑張ってカットした

479ウォルフ・ライエ星(茸) [GP]2021/12/28(火) 15:23:26.48ID:FMcwTn120

>>1
V金10号のダマスカス包丁でも買っとけ

480プロキオン(ジパング) [US]2021/12/28(火) 15:23:28.42ID:/80eMnUO0

王蟲の皮から削り出せ

481北アメリカ星雲(北海道) [GR]2021/12/28(火) 15:25:54.78ID:eLnxUA0l0

>>480
あれ殻じゃなくて皮なのか？

482バーナードループ(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 15:37:01.79ID:82/efePT0

ダマスカス模様無しのシンプルな藤次郎無印牛刀ペティセットと藤次郎砥石をセットで買っとけば家庭料理なら充分
パン切りはソフトスライサー一択
炭素鋼の研ぎを楽しみたければオンタリオのオールドヒッコリー

483宇宙定数(東京都) [JP]2021/12/28(火) 15:54:02.46ID:t+nYHc9B0

オイラ金物屋さん
最近これがよく出てるよ

484ベクルックス(SB-Android) [US]2021/12/28(火) 16:04:41.18ID:9cKAqOD10

>>483
セラミックの間に包丁を前後に通す研ぎ器はダメなんかね？
ダマスカス包丁注文したし研ぎ器もそれなりの買おうかな？

485パラス(愛知県) [US]2021/12/28(火) 16:05:11.00ID:Ez59BM7h0

>>3
王蟲の抜け殻から作ったナイフ

486アケルナル(千葉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 16:09:37.13ID:4VkfN9rn0

>>484
あれは研ぐのではなく削ってるだけ
鉛筆を考えりゃわかるが、鉛芯だけナイフで削っていてもそのうち書けなくなるでしょ
本来包丁使い時に時に研いでなかった時のその場凌ぎ

包丁の構造上、ミネの方が厚いんだから
だんだん刃が太くなる

487ジュノー(兵庫県) [US]2021/12/28(火) 16:17:47.95ID:A4STysvG0

>>4
100均のダイヤモンドやすりで砥げる。

488百武彗星(鳥取県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 16:21:15.06ID:C5TE8Q870

ゴエモンつれてこい

489ヒアデス星団(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 16:24:17.62ID:D5gmCDC20

ダイソーので十分だ
それ以上に大事なのが砥石や
１０００番と６０００番の砥石で砥げ
１万でくらいで買えるから

490水メーザー天体(ジパング) [US]2021/12/28(火) 16:29:06.66ID:JI6bd6m30

山田花子

491海王星(石川県) [US]2021/12/28(火) 16:29:17.44ID:B/qfnw+D0

>>174
左、切り口戻したら元通りになりそうｗ

492アルデバラン(千葉県) [PK]2021/12/28(火) 16:30:46.92ID:zsR1KNoT0

一部上場企業に技術職で入社して
新入社員の自己紹介で
大学でどんな研究してきたかを一人ずつ発表して
金属の合金の合成割合による特性の変化とか
自然界に存在するエネルギーで発電する最も有望な発電方法とか
順番に発表していったが
一人だけ
切れ味の研究と称して
どのハサミがよく切れるかとか研究してました
と言ってたヤツが居たな。

493ベラトリックス(東京都) [FR]2021/12/28(火) 16:39:04.27ID:v20ZfGjz0

>>109 「包丁」と言うのは元々人名で、刃物を研がずになんでも上手に切る伝説の料理人だ。
おまいさんは包丁の生まれ変わりではないか？

494熱的死(北海道) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 16:41:00.62ID:aXr4hPyq0

マダガスカル鋼とかノストラダムス鋼とか言うやつ

495ニクス(東京都) [US]2021/12/28(火) 16:54:49.40ID:xuatYZGS0

>>451
優勝🏆

496ベクルックス(SB-Android) [US]2021/12/28(火) 16:59:35.33ID:9cKAqOD10

二駅離れた商店街の橋の袂に研ぎ屋がたまに出てるの見る
包丁一振りでいくらなんかね？
料金が高いとツライが500円までで素人がテメーで研ぐのと違って見違える様に切れる様になるならお願いしてみたい

497赤色矮星(ジパング) [CN]2021/12/28(火) 17:01:39.27ID:3z6f786l0

ダマスカスって見た目だけギミックでしょあれ
抵抗とか多そう

498地球(愛知県) [FR]2021/12/28(火) 17:07:49.79ID:OSwYBDCO0

>>392
頭悪そうｗｗ
西洋人、本当に頭悪いなｗｗ

砥石で包丁一つ研げねえのかよｗｗｗ

499アケルナル(千葉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 17:13:33.60ID:4VkfN9rn0

砥石沼にハマると10万前後の天然砥石を何個も買うやついるけど
俺は刃の黒幕で十分だわ

500赤色矮星(ジパング) [CN]2021/12/28(火) 17:17:10.84ID:3z6f786l0

昔いろんな高額のものを探すって番組見たけど最も高額なのが天然砥石だったわ
億の値がついたり昔家売って買ったとかだった

501冥王星(光) [US]2021/12/28(火) 17:24:57.01ID:r2hluO0Z0

>>499
刃の黒幕買ってからしばらくは定期的にやってたけど気づいたらもう2年くらい触ってないな…

502地球(愛知県) [FR]2021/12/28(火) 17:39:41.27ID:OSwYBDCO0

>>496
一度聞いてみた事あるけど、一本3千円だった。
500円じゃあ受けねえだろうな。

3千円なら、自分で研いだ方がいい。

実際自分で研いでも切れるようになるしな。
俺は昔に覚えたけど、今はようつべに動画がいくらでも転がってるから
義務教育出てれば、誰でもそれなりに研げるようになるだろ。

動画見ても分かんねえようなら、相当な●●やで。

503ガニメデ(光) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 17:41:00.03ID:KWSPgpBE0

板場の修行に行くんだよ。
包丁一本さらしに巻いてな。

504百武彗星(新潟県) [ﾇｺ]2021/12/28(火) 17:48:40.41ID:qoXlAcvw0

強者は刀みたいに
砥石の粉と指で研いだりするんですか？

505アルビレオ(東京都) [RU]2021/12/28(火) 17:50:00.25ID:+z5a0uR90

単純に切れ味だったら鋼がベスト
ただしマメに手入れしないとすぐ錆びる

506レア(SB-iPhone) [CZ]2021/12/28(火) 18:00:30.86ID:jPCLDkGL0

また事件起こすつもりかよ…一人でいねい

507キャッツアイ星雲(ジパング) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 18:04:08.23ID:s5ee1deC0

貝印の荒砥と仕上げのコンビ砥石を使ってるけど、荒砥だけで済ませてしまう

508ベクルックス(SB-Android) [US]2021/12/28(火) 18:10:28.53ID:9cKAqOD10

>>502
高いんだねぇー

ググったら店構えてる研ぎは包丁は刃渡り21cmまで税込400円で手研ぎが市内にあったよ
そこだと電車賃往復使っても千円未満
近場だとチャリで20分のGoogle評価4.4で1100円て店があったな
流しみたいなのより店構えてる方が安いとか普通は逆だろと思うがね

509ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 18:26:47.98ID:8J8ECNQP0

砥石は、キング砥石こそキングだからな

510ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 18:29:13.03ID:8J8ECNQP0

>>508
逆じゃねぇよ、お前の常識非常識ってまんまじゃねぇか
店舗構えてりゃ研ぎが安くても、いずれ商売に繋がるやろ
つっても金物屋はクルクル回転砥石で、作業時間10分くらいだけどな

511テンペル・タットル彗星(岡山県) [CN]2021/12/28(火) 18:32:21.05ID:30xsDPHl0

騙すカスとかの、ハイス鋼を使ったものは硬すぎてきちんと研げないからファッションでもなけりゃやめとけよ(´･ω･`)

512ガニメデ(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 18:33:24.35ID:pCm5HXvr0

マジレスすると
グレステンいっとき。

513ガニメデ(神奈川県) [US]2021/12/28(火) 18:41:26.76ID:pCm5HXvr0

https://www.miki-japan.com/kitchenware/ryoubahouchou/tanaka-06.html
この動画の奴持ってるけどステンレスで永切れして軽いし薄くて使いやすいよ。

514ハレー彗星(広島県) [CN]2021/12/28(火) 18:49:46.64ID:gcXU+24Q0

研磨剤の赤棒青棒白棒3点セット買ったが思ったよりデカくて生涯で使いきれなさそう

515ミマス(東京都) [NL]2021/12/28(火) 18:49:46.75ID:MbZAl5ds0

これで充分研げる


包丁は安物だけど野菜や肉のカットなら充分


鋭い切れ味はマメに研がないとダメだよ

516スピカ(ジパング) [US]2021/12/28(火) 19:46:26.79ID:pncAhIl00

築地で買った正久がよかったよ

517ウンブリエル(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 19:47:46.11ID:BwmELm7e0

研がなくても良い包丁はないの？

518ヒアデス星団(日本のどこかに) [FR]2021/12/28(火) 20:15:13.68ID:6TvPi8xO0

>>517
セラミック包丁が近いけどなあ
研がないと言うより研げない

野菜専用にして使い捨ての覚悟が必要、かぼちゃはやめとけ

519ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 20:46:09.67ID:8J8ECNQP0

>>511
ねぇよ包茎ハゲ
ただの積層鋼やハゲ、要するに真ん中の刃になる鋼材次第やシッタカエアプニワカ
和鋼から刃物用のクロムとモリブデン混ぜた鋼まで、種類も硬さもセンサー万別やろうが

520ウンブリエル(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/28(火) 21:21:06.84ID:BwmELm7e0

>>518
どうも有り難う

521エッジワース・カイパーベルト天体(愛知県) [JP]2021/12/28(火) 21:22:18.14ID:4o3WSA6X0

どんな包丁でもメンテしないならすぐウンコ

522ベラトリックス(東京都) [FR]2021/12/28(火) 21:24:32.70ID:v20ZfGjz0

出刃は鉄の分厚いのが使いやすい。ステンレスのは材料の値段が高いせいか薄くて軽いので使いにくい。

523ミマス(ジパング) [DE]2021/12/28(火) 21:25:13.19ID:8J8ECNQP0

ファイン世羅みっくすでも、ダイヤモンドシャープなーで研げるんだけどな

524太陽(東京都) [CN]2021/12/28(火) 21:43:37.12ID:Z1gAS4SY0

玉鋼？
クラッド鋼？

525アルゴル(東京都) [CA]2021/12/28(火) 22:41:37.70ID:Rvx2n+Z00

最強の切れ味ならハガネだろ
青紙１号が最強じゃね？
しかしガチなら研ぎが重要

526チタニア(大阪府) [VE]2021/12/28(火) 22:45:15.97ID:SLh1w2YE0

>>525
v金10号ならある程度鋭角に直刃とぎしてもすぐに刃先は丸まらんけど、やっぱ鋼には勝てんわ
研ぎじゃどうしょうもない素材の限界はあると思う。
こまめに研げる環境下にあるなら関係ないけど

527馬頭星雲(大阪府) [US]2021/12/28(火) 22:55:33.39ID:c9cVF8V70

>>23
軽すぎて使いにくいぞ

528チタニア(大阪府) [VE]2021/12/28(火) 23:04:32.59ID:SLh1w2YE0

>>23
表面だけなw

529バーナードループ(千葉県) [MA]2021/12/28(火) 23:39:32.71ID:SQTBP0rw0

>>424
俺が使ってるのは　♯400と♯1000の両面タイプ
水を吸わせる必要も無いからすぐに使える
時間がある時は普通の砥石♯1200で仕上げてる

>>518
セラミックも研げるぞ

530デネブ(東京都) [ﾆﾀﾞ]2021/12/29(水) 02:27:38.24ID:SgmobCxU0

>>58
か、貝印(笑)

531ヘール・ボップ彗星(神奈川県) [JP]2021/12/29(水) 02:29:00.48ID:jwU2eobW0

ダマスカスとか言って時点でアウトw

532ベスタ(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/29(水) 02:49:40.76ID:PFWV6a/O0

今藤次郎プロ使ってるんだけどちょっと重たいです
龍泉刃物の包丁ってどうですか？

533ダークエネルギー(東京都) [US]2021/12/29(水) 03:07:49.52ID:+pwbJFcu0

40-50歳になってまだ包丁選びに苦労してウンチク語る人って
それほど真剣に料理や包丁と向き合って来なかった人なんだろうな

534ハダル(千葉県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/29(水) 03:17:11.61ID:L0fMuHP/0

>>532
銅ではないな

535グリーゼ581c(ジパング) [DE]2021/12/29(水) 03:36:06.96ID:hBEONxwG0

>>530
関孫六（貝印）の牛刀出刃三徳つこうてるがいいぞ

536ベクルックス(神奈川県) [US]2021/12/29(水) 06:05:07.55ID:hRpZRufb0

ダマスカスってダサい
ダマスカス鋼は存在しないのにダマスカスって謳ってるところが凄くダサい

537グリーゼ581c(ジパング) [US]2021/12/29(水) 06:36:01.15ID:0bc3x0Vy0

MISONO UX10の牛刀は使いやすいです 私は24センチ使ってます

538アケルナル(東京都) [US]2021/12/29(水) 07:24:25.51ID:d5HVaYOR0

柄が木じゃなくて一体化してる奴が欲しいが冬場は寒いかね
安くて研ぎやすいやつ

539カノープス(光) [US]2021/12/29(水) 07:38:25.72ID:TnHNWLfF0

>>533
趣味ってそういうもんだろ

540テチス(光) [US]2021/12/29(水) 07:51:30.97ID:x1JWQjhb0

ご家庭用なら電動の安物で十分じゃね？

541ヘール・ボップ彗星(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]2021/12/29(水) 08:12:05.27ID:ZxQ7471J0

鋼割り込み使ってるけど革砥を自作して研ぎが楽になった

542グリーゼ581c(千葉県) [US]2021/12/29(水) 08:22:26.36ID:5Yzh9BCu0

モリブデンっていうのはもう古いの？

543ソンブレロ銀河(大阪府) [TH]2021/12/29(水) 08:25:13.52ID:N8qHePhh0

どれでも研げばいいだけ

544エリス(茸) [ﾆﾀﾞ]2021/12/29(水) 08:34:50.29ID:+zPNZpQb0

>>24
セラミックは冷凍肉やカボチャは禁止
メーカー説明書にも書いてある

545ミランダ(福島県) [US]2021/12/29(水) 08:48:28.37ID:3PCd6Zn10

ハイスにしとけ
0.5でもよく切れる

546亜鈴状星雲(大阪府) [US]2021/12/29(水) 08:51:53.58ID:teuJquEW0

ぶっちゃけ独り暮らしなので量的にもペティの方が使いやすい
皮むきにも適してる
なので最近は9割ペティ
かぼちゃとかは流石に包丁だが

547オリオン大星雲(ジパング) [US]2021/12/29(水) 09:12:40.39ID:dluoS+Xx0

鉄がいいけど研ぐのが面倒で、セラミックをこまめに買い替え

548オールトの雲(北海道) [IT]2021/12/29(水) 09:16:04.03ID:cZOJnpku0

使いこなせるならツヴィリングのツインセルマックスが良い
俺には使いこなせなかったが

549ケレス(千葉県) [US]2021/12/29(水) 10:06:15.15ID:OHE5UwLN0

どんな良い物でも使い手の器が見合ってないと宝の持ち腐れになるわな

550ハレー彗星(SB-Android) [US]2021/12/29(水) 10:48:50.25ID:Bjzd1cL70

ダマスカス届いて長ネギの小口切りを4本してみた
切れるけど切れ味が良くないな
関の孫六の方が切れ味はいい
あくまで切る側の感覚で実際はダマスカスの方が切れるのかも知れんが

551オリオン大星雲(北海道) [GR]2021/12/29(水) 10:55:01.00ID:usiF1IuM0

ダマスカスは見た目がキモい
使ってる奴もキモい顔してそう

552ベテルギウス(ジパング) [US]2021/12/29(水) 11:12:48.34ID:AdP1sRV00

関孫六は切すぎで怖いからステンレス使ってるw

553百武彗星(東京都) [KR]2021/12/29(水) 11:12:52.66ID:kiysrgj10

>>434
海釣りするならVG10の刃物使って
こまめに真水で洗い流さないとそりゃ錆びる

554リゲル(長屋) [US]2021/12/29(水) 13:26:06.60ID:v8dU7W670

100均の包丁を研ぎ名人みたいなyoutuberが研ぎまくってギラギラにしてたな

555グリーゼ581c(ジパング) [DE]2021/12/29(水) 13:32:18.59ID:hBEONxwG0

海釣りするのにステンレスつかうのはバカ
ステンレスは塩水で溶けるからな

556ハッブル・ディープ・フィールド(光) [CN]2021/12/29(水) 13:35:41.62ID:71sDkVko0

少し違うが今の大工はノコギリの刃を研がない
安いノコギリを買って調子が悪くなったら捨てて新しいのを買う

557オリオン大星雲(北海道) [GR]2021/12/29(水) 13:55:56.36ID:usiF1IuM0

今どき現場でのこぎりを手動でギコギコさせてる大工なんていないだろ

558停止しました。。。NGNG

真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ