この世に絶対はないと言うが例外はある。
それがたけのこの味噌汁だな。
ちなみに今日も小2本、中2本持って帰ってきて今アク抜きしてる
たけのこの香りが充満中や
今日はたけのこと豚肉と小松菜のオイスターソース炒め作る
>>2
真っ赤になーれ
ガチでうまい
朝から飲むことになるが >>2
あんたわかってるな
新鮮なたけのこだけ出来る貴重な食べ方 マジレスすると、婆ちゃんが甘く煮たタケノコを天ぷらにするとうまい。その婆ちゃんはもう居ないけど(´;ω;`)
>>15
仕事場の敷地内に竹林があるねん
この季節は毎年掘り放題や
収穫の半分くらいは水と一緒にziplockして冷凍してる
一年くらいは余裕で持つ どんだけ、タケノコ魔神タケノッコーン討伐してるのか
掘った後も成長を続けて固くなるから、掘ったそばから茹でろ。
田舎でタケノコ掘りしてる人は、竹藪の外にかまどつくって、釜で湯を沸かしながら掘ってる。
近所親戚に配れるものなら配ってしまえばいいけど
タケノコは早くアク抜きしないといけないから遠方の知り合いに配れないのがなー
>>2
これ、俺も初めて食べたらマジで美味しかったけど、作り方が全く分からん
タケノコの種類もあるんだろ?
どうすれば食べれるんだ? 一週間後くらい、その嫁さんの職場では帰りに持ち物検査が始まるんだろうな
チョコがけしてリアルタケノコの里
タケノコとゴーヤ、毎年お裾分けあちこちから来て見るのもイヤになるw
>>39
職場で連日タケノコ掘り部隊が編成されて、組織的に掘るらしい
そして希望者に配るという流れ 茹でてホクホクしたやつをスライスしてワサビ醤油で食っても美味かった気がする
昔ばぁちゃんに教わった、たけのこの皮に梅干挟んでちゅーちゅー吸うってのうまかった 貧乏くさいけど
掘り立てのタケノコは甘くて美味い
しかしタケノコにはアクの他に毒がある
30分以上煮て毒抜きしないと危険
>>60
それって梅干しだけちゅーちゅーするのと味が変わるんか? >>2
関東のだとエグみが凄いらしいな。刺身で食べたことないからあれだが >>57
忍者は毎日たけのこをジャンプで飛び越え成長とともにより高くジャンプ出来るという
と言うことは毎日たけのこを插入してればいずれ旦那が子宮に帰るプレイはできるかもしれない >>1
下茹で終わったらうどん出汁とかで炊いて味付けしたら冷凍庫へGo
三ヶ月後でも楽しめるし味付きだから料理楽だよ めっちゃ美味しいタケノコ料理があった筈だが全然思い出せない
餡掛けだったと思うんだが
なので次点のかた焼きそばで
スーパーで売ってるたけのこ
虫だらけになってたんだが
竹の子はサブならいい仕事するがメインになるような食材ではないな
>>66
下処理がわりとめんどうなだけで
きちんと処理してあると大体うまいよ
イノシシの肉みたいなもん
あれも下処理が下手くそだと獣臭さが異常 マジレスすると
豚足とタケノコのスープ(ベトナム風)
掘ったら10分以内に米糠で茹でてアクを止めるのが必須
タケノコ掘りはまず釜に湯を沸かすところから始まる
若竹煮 わかめと煮た奴
これが残ったら(残すんだけどw)
味の付いたたけのこを天ぷらする
味ついてるので冷えても美味しいのでお弁当によくはいってたけど
美味い
木の芽和えは?さんしょの葉っぱと味噌でたけのこをあえる
小粒の新じゃが皮付きとカレーにしろ。使用カレールウはS&Bゴールデンカレー辛口のストレート推奨。
田舎とか
敷地内に竹林あるよなあ
盗り放題なんやろなあ
早く掘らないとどんどん伸びて竹になるから大変なんだよな
ところでシナの今後がアレなので国産メンマかTPPゾーンに振るかしないと
それまで普通に食ってたのに、一時期急にタケノコがただの木に思えて食えなくなった
しばらくしてまた食えるようになったけど、食のゲシュタルト崩壊みたいな感じだった
竹の子大好きで旬の頃近所からもらうんで毎日食べてたら
ある日血便が、、
見事に潰瘍性大腸炎になりました
竹の子と言っても竹
硬い繊維が腸壁を荒らしまくり
食べ過ぎ注意
奇遇だな
お客さんがくれたタケノコを今日の晩に煮る予定だ
妻が面倒くさいからやりたくないってゴネたんでな
お前のタケノコで嫁を掘るんだよ(´・ω・`)
嫁からのメッセージなんだよ
大抵灰汁抜き下手くそで味も香りも抜けている(´・ω・`)
>>103
マグロはカッチカチだし
なんであんなの入れるんだろうな
アンズだけが天使 >>66
関東関西とか関係なく、京都の竹林が尋常じゃないくらい手間かけて整備してるから。
変態レベル。マジで。 ちょうど今朝米ぬかでタケノコ茹でたとこだわ
あいつらシュウ酸あるからスピード勝負
タケノコをコンクリートの上において一晩中経つとアクが抜けるらしい
>>38
一週間後…
子供「パパ、このタケノコご飯なら僕も食べられるよ」
栗田「本当!先週食べたタケノコご飯と全くの別物だわ」
海原雄山「グヌヌ…わしは認めんぞ!タケノコの入っていないタケノコご飯なぞ絶対に認めん!!」 うちカーチャンがタケノコ好きで、南は熊本産から北は青森産と3月末から5月半ばまでほぼ毎日タケノコ食ってる
俺が好きなのは庄内の孟宗汁
しっかりアク抜きして昆布だしで味付けてな、薄い衣で揚げるんだ
これとんでもなくうめえぞ
肉と煮るのも美味い
豚肉、鶏肉、牛肉とローテすれば幾らでも出し続けられる
タケノコの甘味関係ってまったく知らないし実際ないのだと思う
何かうまくできればいいなと、、、
たけのこの下の処理は大変よな。取ってすぐなら下の処理いらないとは聞くが。
ニシンと煮ても美味い
煮物にしてもいいし、汁物でもいける
とりあえずバラ肉で野菜を巻いて焼けば美味しい説
タケノコの肉巻き
ここまで1人しか書いてないけど、チンジャオロースもいいよね
ご近所の若奥さんにお裾分けして美味しくいただいたらどう?
>>137
小さめに切ってしいたけなんかと煮物にして冷凍おけば、炊き込みやちらし寿司の具として使えるわ >>66
は?コンクリの上に転がしとくだけやぞ
味っ子でやってたから間違いない 割とでかくなった、竹とタケノコの中間くらいの奴でメンマ作ると美味いぞ。食えるまで時間かかるけどな。
みじん切りして冷凍
チャーハン、餃子、春巻き、スープの具とか
何でおかかとの煮物出すやつ少ないの?
あれ最高じゃん
>>157
土佐煮って奴か
俺はやっぱ肉か魚の脂と合わせたいなぁ >>19
これ
タケノコ嫌いだけどメンマはうまいな 食べるところは相当少ないけど、小さーいタケノコ皮つけたまま焼いて剥いて食うとうまい
アクはあるけど我慢できる程度
ちゃんとアク抜きしねーとエライことなんぞ
足の裏が
なんつー病気か忘れたが
これからいろいろと高くなるから冷凍保存は良いかも。
>>171
わいもそう思ったが管理してる竹林なら抜かないと不味いんだろうな >>167
これがあると聞いてるのであまり食べないようにしてる
シナチクなら問題ないのだろうか >>26
ワイにたけのこの刺し身を作ってくれた婆ちゃんももうおりゃん;;
旬の季節になると早朝にたけのこ掘りに行って、すぐ食べないとえぐみが増して美味しくないからって朝食に出してくれたんだよな
婆ちゃんの足腰が弱くなってたけのこ掘りに行けなくなってから、もう20年近く食ってないし
婆ちゃんが亡くなってからもう5年くらいになる >>1
配偶者は妻だぞ。
子の配偶者なら嫁でもいい。
情けない。 >>183
一度なったけど死ぬほど痛い
死んでも良いと思った。 >>65
吸って筍の皮がどれだけ梅干し色に染めれるかを競うって言ってた >>182
息子の配偶者が持って帰ってくるんだろ。なにが恥ずかしいの? 新鮮なら刺身だけど芯の柔らかい部位限定だからなぁ
軽く煮て灰汁抜きして薄味であっさり煮付けてすまし汁も美味しいよ
バクバク食えるよなあタケノコって
ただ痒くなったりするのがちょっと
結局は土佐煮
昔は穂先だったけど、今は根っこの方が好き
鰹が鮪のなまりと一緒に煮付けた最強土佐煮は、あと2週間くらい楽しめる風物詩
いつか金持ちになってたけのこやアスパラのやわらかい部分だけを食えるような
身分になりたい。
たけのこ美味いよなー
なんであんなに美味いんだろう
去年とんかつ揚げるついでにカツにして食べた。
美味かったのでおすすめ。塩コショウ多めにね
たけのこには、「青酸配糖体(タキシフィリン)」が微量に含まれています。青酸配糖体は摂取することで体内に有毒な「青酸」を作り出してしまう成分です。
青酸ができることにより、身体に頻脈・嘔吐・めまいなどの中毒症状が出現し、最悪の場合死に至ることもあります。
また、たけのこにはえぐみの元になっている「シュウ酸」が含まれています。シュウ酸は摂りすぎると、尿路結石の原因となる成分です。
まだ地上に出るか出ないかくらいの筍を掘って蒸焼。
極上のトウモロコシのような味。
お前らありがとう
明日から3日は
・たけのこの味噌汁
・がめ煮
・青椒肉絲ピーマン抜き
で行くわ
たけのこってすぐ処理しなきゃいけないからめんどくさいんだよな
あと、京都駅とかの漬物屋で売ってるたけのこ茶漬けいうやつあるやん?
あれ、自作できんかな
朝掘って皮むいて煮るだけっていうけど
20kgくらいあると結構しんどい
もうちょっと食べたかったなーってくらいが丁度いい
溢れるほどあっても困る
福島の原発周辺調査で入った時、竹が家突き抜けてたり枯れた竹が道路塞いでたりしてたわ
いかに管理が大事か実感した
山持ってるから嫌って言う程生えて来るけど、灰汁抜きとか面倒臭いから放ったらかし
昨日タケノコ掘ったけど疲れたわ
4歳の娘が「タケキノコいっぱいだねー!」って言ってて可愛かった
>>189
熊とのタケノコ争いに勝たないと食べられない >>27
>>47
勤務先の敷地で掘ってるのは理解した。
だが、毎日タケノコ掘る職業とは?のボケを期待していた。
もちろん農家というオチは除く。 毎日嫁にタケノコぶち込んだらもう持って帰ってこなくなるだろ
たけのこ焼き タコ焼きのタコの代わりにたけのこを入れる
タケノコを油ひいて炒めてめんつゆで味整えて卵とじ
これが一番好き
タケノコスレ、最初の勢いは良かったが伸びがないな。
>>172
図鑑に載ってたから時々してたけど、正しいやり方を今知ったわ
通りで何の味も感じられなかったわけだ メンマ
カップ麺に手作りメンマ入れると
一気に美味くなる
>>2
一回食べてみたいと思ってるんだけど機会がない
スーパーに売ってるのじゃ無理なんだろうな >>259
気になって調べたけど刺し身と言いつつ下処理で茹でるらしい
本当に生で食おうと思ったら取って30分以内に食わないとダメだとか 炊き込みご飯か酢味噌和えかなー
ばあちゃんが作るのおいしかったなぁ・・・
>>157
かつお節のイノシン酸は動物性タンパクと相性がいいから、それだけだとつまらん タケノコを食うなんてまだ新米だよ
プロは竹に成長してから食う!
鉄板は炊き込みご飯だろ。ニンジン、鶏肉、好みで油揚げとこんにゃくがあればいい。
炊き始めるまでがちょっと面倒だけどな
自分のことを嫁っていう女の人いるよね 和歌山のあたり
>>182
もしかしてニーヌをディスってんのか?あ? 道民だけどうちの嫁が先週から友だちの農家のバイトに行き始めて、今日ハネモノのハウスの蕪を貰って帰ってきた
夕飯でサラダにしたら柔らかくてみずみずしくて、スーパーで売ってる蕪とはまるで別物
スーパーの固い蕪はありゃ浅漬け用だなw
焼肉の肉の代わりに筍を焼いて食べますね。
案外タレの味で食える
あとは「これは肉なんだ」と100%思い込める集中力
普通に土佐煮だが、あえて悪を抜かないとしびれるほどおいしい
さすがに毎日たくさん食べると腸閉塞起しそうなんでお裾分けするのが一番かな
おいきのこが物欲しそうに遠くからみてるぞ我々の勝ちだな!!
大量にあるならメンマ作って備蓄かな
アレどんくらい持つんだろうな?
山形の湯田川温泉の筍づくし料理が激うま!
ちょうどGW頃が旬でいい感じ。
酒が進む。超オススメ。
日本はロシアウクライナより中国を警戒しといた方が良いと思う
与党に中国追随を公言してる政党もいるしね🤤
孟宗竹か?
まず皮剥いて鍋に水と米ぬか入れて煮ろ
それからだ
>>262
エグ味が出ちゃうからね
地面から顔出す寸前を掘り出した穂先を
柚子味噌で食べると
臭みや土の匂いも消えて、酒が欲しくなる >>1
泥棒やん
日本には所有者のいない土地は存在しないからな
山はかならず所有者がいる。
個人じゃなければ、国や自治体の所有だ。
ということは、お前の嫁は他人の土地に無断で入ってタケノコとってきたってことだよな。
私有地or国有地への不法侵入と、窃盗の罪を犯してるんだけど、お前らバカ夫婦にその自覚はあるのか? お前の全盛期たけのこが今やエノキになったからだろ?
頭も葉桜で
今日はがめ煮にする
たけのこ、里芋、れんこん、人参、ごぼう、こんにゃく、鶏肉
アク抜きしてだしで煮て冷凍しとけば冬おでんにできる
天ぷらが一番うまいよ
刺し身とか言ってるやつらはバカ舌
若竹煮がベスト
まあ青椒肉絲でもいいが結局は酒の肴