UTF8はBOMがないのが正式。規格書嫁。
BOMが付くのは他の文字コードから変換の時に頭悪いソフトが削り損ねたか、
メモ帳のように文字コード対応が不完全なソフトが、独自の文字コード判別機能のために規格無視で突っ込んだ
くらい。

規格はちゃんと読めとしか。
例えば Unicode 13.0 での扱いは
1) U+FEFF は基本は Zero Width Non-Breaking Space
2) バイト列化した UTF-16 と UTF-32 の先頭に来た場合は Byte Order Mark
3) Unicode Signature としても使用できるが、プロトコルが型無しの場合に使用し、それ以外では使用を推奨しない
という扱いだ。1) と 2) と 3) は別の使い方だと理解するところから始めろ
UTF-8 でも 1) は普通に使える、2)としては使用できない、3)はプロトコル次第(HTTPだと非推奨、FTPだと可)

UTF-16 から UTF-8 に変換する時は 1) の意味なら残す、2) の意味なら削る、3) の意味ならプロトコル次第。
不明ならば基本の 1) を仮定して残すのが正しい実装だ。

最新規格でも ZWNBS が正式。BOM は例外的な使用法。
「だった」って過去形で主張するんなら規格のどこに過去形書いてあるか、どの規格で廃止されたか示してみろ。
カタカナでバイトオーダーマークって書いても誤魔化せないぞ。