Web系ならGo製のWailsという選択肢もある
Tauriよりもビルドがだいぶ早い (RustはC++と同様にビルドが長くなりがち)

ただしElectron等はWeb系のフロントエンドの知識 (TypeScriptだったり、フレームワークやCSSだったり) が必要だから、C#に慣れてるならWPFになると思う
自分は試したことないけど、Avaloniaも評判は良さそうに思える