九州地方、「甘ったるい醤油」で刺身を食べるゲテモノ食文化があった [478973293]->画像>18枚

福岡で刺身を食べて「えっ、この醤油、甘過ぎ！」…九州に移住した編集者は「むしろ東京の味付けが物足りなくなります（笑）」
https://news.yahoo.co.jp/articles/eb8e0f91030c1b7787225a5ea8168bb7017556a2

甘口さしみ醤油

九州に特産の魚なんてあった？

東京はしょっぺぇ醤油で刺身を食うゲテモノ

東北も甘い醤油

誰からも九州醤油使えと強制されてないのに脳内大変ですね。

本当のバカ舌は刺身の醤油に味の素を入れる

甘い醤油は刺身によってはいいと思う。ここは好み　麺つゆが昆布か鰹かぐらいの差
どちらも許せる。だが九州の刺身を冷やさない提供方法　
これが最悪だわ　常温に近いイカとかイカに新鮮でも喉越しわるい

あいつら砂糖醤油で刺し身食べるからねｗ
お里が知れるわ

甘さはわかりやすい旨味だぞ

キッコーマンの臭い醤油は無理

九州の醤油が甘いのは、南国の魚は脂が乗ってなくてしょっぱいだけの醤油じゃ旨くないからと何かで見た

>>2
フンドーキンは九州人からしてもありえない

え？うまいぞ？

キッコー岩1択だわ

うちはヒガシマルの牡蠣だし醤油

甘い醤油なんて餅だけにしてよw

我が家の醤油は花嫁 OH甘口(´・ω・｀)

これはこれで美味い

これ思った以上に合わないよな

太刀魚は甘い醤油じゃないとな

俺は九州から出た時
どの醤油も合わずに、醤油をつかわなくなった
まぁ、刺身と卵がけご飯にしか使わないから
問題ないけど

刺身は醤油とわさびを食うものだろう
甘い醤油でドカンと旨みを取りわさびの刺激を楽しむ
昔ながらのジャンクフード
バクバク食ってなんぼ
甘い醤油を受け付けないのは常人な食に慣れた高級な舌の持ち主なんだよ

甘口刺身醤油はホント、ピンキリ。

>>8
バカ舌

>>24
常人な食→上品な食

福岡の醤油で甘いと驚いてたら
鹿児島のはもっと甘かったっていうね

一度買ったけど合わんかった、やっぱ関西人は薄口や

九州は鮮度重視で熟成とかやらないからね
締めたての角のピン！と立った刺し身を甘めのサシミ醤油で食べるのがデフォ
常温で出るのもそのせい
だからマグロは美味くない

はま寿司の刺身しょうゆ家でも使ってるわ。

九州の醤油美味しいお、使い始めたらキッコーマ～ンとか食えたものじゃない

はま寿司に置いてある奴だろ
あれだけは使わないな

あの甘い醤油は無いわ
刺し身が全て不味くなる

野田のキッコーマンですら九州向け商品は甘味料いれてるぜ

キッコーマン いつでも新鮮 九州うまくち まろやかしょうゆ | キッコーマン株式会社
https://www.kikkoman.co.jp/products/K05/detail/K053515.html

卵焼き甘い東日本

茶碗蒸しが甘い北海道、青森

ツライ

はま寿司の福箱買ったらはま寿司で使ってる醤油セットが入っていて九州の甘い醤油もあったが、寿司・刺身とも好みに合わないので煮物作る時に砂糖減らして使い切ったわ
刺身にはたまり醤油が一番合う

はま寿司ってのは、小瓶に入ってるヤツの事言ってんの？
わい、もう小袋の煮切りみたいなヤツしかつこうてないわｗ

普通の醤油だけじゃ塩っぱいだけだからたまり醤油と麺つゆ混ぜて刺し身や寿司食べてるよ美味いよ

旅行に行ってたまに食べるから
美味しいのであって
毎日は勘弁

醤油がキライなんで刺身はカルパッチョかマリネで食べる

生鮮にはワサビ醤油が至高と思っているが試してないものを
ゲテ扱いするのも悪いので試してみようと思ふ

薩摩から黒砂糖が大量に手に入ったので甘くなったらしい
もちろん鹿児島の醤油は九州一甘い

甘いのよりなんかヌメヌメしてるのが嫌

チマチマ食ってるから繊細な味にこだわる
フグなんかでも一枚一枚とらない
ガバッと箸ですくって醤油やポン酢でバクバクだ
繊細な人は舌も繊細なんだよ

はま寿司にあるやつだね
あれしか使わないくらい好き

九州は新鮮ならば新鮮なほど刺身が美味いと思ってるから関東みたいに熟成とかさせんのよ
だから醤油で旨味を加えるんですな

甘い醤油におろしニンニクで馬刺しや鳥刺しを食うのが美味いんじゃろがい

関アジ関サバとか呼子のイカとか穫れたてゴリゴリの新鮮な刺身は甘い醤油の方が断然美味いわ

はま寿司のビントロに合うんだけどな
あくまでビントロ限定だけど

刺身醤油は甘いものだから
ヤマサ醤油みたいに千葉の本格的な添加物の入ってない醤油は
すごいと思うけど食べ慣れてないから物足りない
山口の柳井の甘露醤油とか長崎のチョーコー刺身醤油がうまい
大分のフンドーキンとかフジジンの刺身は甘すぎる

>>8
確かにそんな店多いな、だから俺はもう1枚下にさらひいて氷入れてもらう

北海道554万人
東北948万人
関東4342万人
甲信越544万人
東海1494万人
北陸308万人
関西2067万人
中国760万人
四国406万人
九州1329万人
沖縄140万人

TKGにぴったりやぞ

関西人が関東で刺身食う時はマイ醤油取り出す人がいるのわかる
マジ塩辛くて刺身が食えないｗ

自然の甘さならいいけど、あれ加糖してるんだろ

人口30万以上の都市(★:東北 ☆:九州)

福岡 ：164万 九州1位☆
仙台 ：106万 東北1位★
北九州：92万 九州2位☆
熊本 ：74万 九州3位☆
鹿児島：59万 九州4位☆
大分 ：47万 九州5位☆
長崎 ：40万 九州6位☆
宮崎 ：39万 九州7位☆
郡山 ：31万 東北2位★
いわき：30万 東北3位★
久留米 ：30万 九州8位☆


宮城県 2,247,139人
福島県 1,742,317人
青森県 1,164,710人
岩手県 1,144,407人
山形県 1,010,776人
秋田県 896,324人


福岡県 5,097,710人
熊本県 1,696,144人
鹿児島 1,530,203人
長崎県 1,250,705人
大分県 1,164,416人
宮崎県 1,085,198人
佐賀県 787,675人

>>47
玄界灘の お魚は美味しい 東京よりやっぱ九州の方が 食材は美味しいと思う

普通の醤油くれっていったらくれるの？

九州大分市の景観



本州で言えばどこレベル？

松山の回転ずし行ったら甘い醤油しか無くて
甘く無い醤油ありますか？って言ったら
辛口しょうゆがあります言って出してくれたのが
甘い辛口醤油でワロタｗ

刺身醤油には水飴入ってるからな

うまいだろ😡

福岡だったら二ビシが一番有名かな
マルエもあるね

酢飯にも砂糖混ぜるだろ
甘さは合うんだよ
海鮮丼のタレとかも甘い

>>1
地方の食文化をディスるのはなんだかねえ

韓国の刺身醤油も甘かったな

>>59
普通の醤油はだいたい置いてあるよ刺身醤油が濃口

鳥刺しには合うけどマグロとかには顔面パンチしてやりたいレベル

醤油に限らず生まれ育った場所とかの環境や個人の好みで味覚が違うのあたりまえなのになにを通ぶって言ってるんかね？w

俺だって東京いったときのうどんそばの出汁見て飲びっくりして飲んでまずかかったわ
だが慣れたなら不思議なもんで蕎麦はうまく感じたし
東京の醤油味噌使った豚汁は美味かったわ

味覚なんて慣れたら感想は変わるんだよ

じゃがりこ九州しょうゆが発売される時期は全部買い占めてるわ
コンビニにしかないから財布がつらい
スーパーやドラッグストアで売ってほしい

新鮮な刺身に勝るものは無いね
熟成😂

蒲焼のタレで刺身喰ってろ

家で刺身食べる時は醤油に煮切ったみりんと砂糖追加してるわ

刺し身醤油を中手羽につけて焼いて食べるとおいしい。
普通の醤油より美味しい。

甘いだけじゃなくて旨味も濃いんだよ
よその醤油に水あめ足しただけの九州風醤油
あれだけは何にかけてもマズい

キビナゴには酢味噌

九州全域と北陸の石川県だけはキッコーマンより地場の醤油メーカーの方が強い

しょっぱいのに慣れてるから甘い醤油苦手だわ
小さい頃から食べてたらイケるんだろうけど

>>10
前に「バカでもわかる」が付くけどな。

マルリュウ醤油が廃業していて、代わりになるしょうゆを探してるんだが、おすすめの醤油ある？

再仕込み醤油を知らないのか

>>81
キッコーマン

上田晋也は東京の醤油に慣れてしまって熊本に帰って寿司を食べる時もしょっぱい醤油と言ってた

砂糖が高かった時代、貧乏な他地方はそんな贅沢な使い方できなかったんだよな

この刺身醤油はうまいと思うけど
チョーコー醤油甘露さしみ
https://chokoshoyu.shop/shoyu/000000000216

>>69
あれは白身を食べるもんやで

あんな不味い刺身食った事はない
普通の醤油だせいうたわ

>>13
生まれた時からずっと神奈川住民だけど醤油はフンドーキンのを使ってるわ。

お前らなぁ
冷奴に一回かけてみろよ
すげーうまくて感動するぞ

>>82
柳井の甘露醤油がそれ

くら寿司とかにはマイ醤油を持ち込みたい

>>85
戦前は別に甘くなかったろ

関東の醤油と鹿児島の醤油じゃ塩分濃度が倍くらい違うらしい

おでんの中に気味の悪い串の肉が入ってた
串に刺さったまんま入ってるんだぜ、闇鍋かよ

九州はなんでもうまいからなぁ

>>87
Gさんと親父は気にせず食ってたぞ
部落の違いか？

刺身に普通の醤油かける人って刺身醤油しらん人なの？

卵焼きに砂糖入れる馬鹿な地域もあるしそれが母親の味なら仕方ないよ

芋のネバネバした水飴みたいなやつ食いたくなってきた

母親が福岡出身だわ(´・ω・｀)

四国の寿司ネタにマヨネーズ乗ってる方がビビったわ
ビックリするくらい不味いし

はま寿司のは美味しかったけどフンドーキンってところのを買ったら全然違って不自然な甘さで駄目だった

乾くと砂糖？でザリザリするからなw

>>89
フンドーキンは野上弥生子（旧姓小手川）の実家（小手川酒造）だから応援してるけど
さしみ醤油は甘すぎて
工場は今も臼杵にある
漱石の洋書を譲り受けたのは野上弥生子

>>3
魚に特産も変だけど関アジ関サバとか？

名古屋市辺りから甘いんじゃなかったっけ

四国では高知以外の3県は糖尿病まみれ
こいつら甘ったるいもんが好きすぎる
正月の雑煮まで甘い

その土地の食いモンは
その土地の味付けで食うのが一番馴染む

糖尿病のワーストに九州はいってないやんけ
醤油甘くても関係なし

>>105
わいもサシミ醤油の段階で無理
少し食べれてたけど
カツオのタタキを食べてる時に限界がやって来た

>>8
舟盛りで食えよ。下に氷引いてある。
皿で出てくる冷えたやつは切ったあとにラップかけて冷やしておいてるんだぞ。スーパーで並んでるのと変わらん。

>>107
愛知県辺りは甘い刺身醤油もあるけれど
刺身には豆味噌副産物のたまり醤油つかうのが一般的

むしろクソしょっぱい

>>72
でも関東が熟成文化らしいじゃん

日本海側だと甘口醤油使ってる所が多いぞ
でも今まで1番美味いと思ったのは長野の甘露とか言う醤油

今は知らないが30年ほど前によく行ってた頃は
その醤油がイヤなら　「キッコーマンでお願いします」　だったな、なんで商品名なんだと違和感があった
それ以上に驚いたのが南部だがトビウオを普通に食ってるのと熱燗というと焼酎ってあたりか

福岡の名物ゴマサバとか大分のりゅうきゅうは甘い醤油あってこそ成立する料理だな

>>90
わかってるなあ
冷奴というか鰹節を使う時は甘い醤油はマスト
　
カツオのイノシン酸と甘みでブーストが掛かる

うちは醤油は5種類
それプラスナンプラーと魚醤があるが
醤油は食材や料理で使い分けるもんだよ

>>99
料理番組によく出てる京都の人は卵焼きにかなり砂糖入れてた
そんなに入れたらお菓子になってしまうと思ったくらい

>>3
マグロ(串木野)、カツオ(枕崎)、カンパチ(垂水)、関サバ関アジ(大分)、鯖(福岡ゴマサバ)、イカ(呼子)、キビナゴ(鹿児島)
ここらへん

>>5
南九州の醤油の甘さはレベル違う。

>>10
酢飯がもう甘いから甘さいらんわ
あとガリも

サシミ醤油っていうか
日本国中で売ってるサシミ用出汁醤油ね
普通のキリッとした醤油が一番
納豆に付いてる出汁も全部捨ててる
生醤油の方がウマいやん

>>115
甘さが全然違うよ。

魚醤は苦手だな
醤油は大豆がしっくりくる

あとガリの甘さも邪魔だから練生姜で

甘い醤油が使われるのは九州と北陸
つまり新鮮な魚が手に入りやすい地域

あと瀬戸内は再仕込み醤油も歴史的に多い

以前、鹿児島のスーパーで転勤族と思われる夫婦が醤油コーナーのとこで、奥さんが「甘くない醤油ってどれなの！」とキレ気味に旦那さんに言いながら悩みまくってた。そこで旦那さんが奥さんに、「ところで今晩は何つくるの？」って聞いたら、奥さんは「すき焼き！」と答えてた。俺は「それだったら甘い醤油で良いじゃねーかよ！」とツッコミそうになった事があった。

こまけーやつは醤油や味噌は自作しろよ

>>122
ガリ食う？
バランみたいな賑やかしじゃね

>>123
南九州の醤油は砂糖が入ってる。
刺身醤油は旨味成分が入ってる醤油なので南九州の醤油とは別物。

甘い醤油が嫌いなやつは高知こい
でもあんま西のほういくなよ
たまに出てくるらしいからな
醤油で刺身食うより、タタキのタレでカツオ食ってるほうが100倍うまい

逆に関東にも昔は多種多様な醤油メーカーがあったのだが
キッコーマンやヤマサに潰されてしまったのよな
そうして関東の食文化が失われた側面はある

東京なんてもう一か所しか残っていない

砂糖醤油って普通に使うだろ
トマトや納豆とかにもかけるわ

東京で醤油つけるとなんか塩気強すぎね？てなるのが九州人

これは関東の醤油でも同じだが一人暮らしになると味が芳醇になるのはなぜか
という議論をしたことがある
酸化や熟成が瓶の中で促進されるからという結論

>>127
自分は北陸の人間で確かに北陸の醤油は甘いが南九州の醤油はレベルが違う。
甘すぎて無理だった。

再仕込み醤油はないよなぁ

>>113
たまりが一般的なのね
今度挑戦してみるわ

味覚障害のトンキンは醤油はキッコーマン濃口
ソースはブルドックソース中濃だけで全部すませる

でもお前ら糖質となる小麦やアルコール入った生醤油とか好きだろ

ちなみに大分出身の女優古手川祐子は小手川商店（フンドーキン）とは関係がないらしい

とり天、やせうま、だんご汁

まずい物だらけだぜ大分

たまに薄い醤油があるけど
あれはダメだな
醤油食った気がしない
上品な舌を持つ人向けなんだろうが
めんどくさい

新鮮な魚には砂糖入った甘い醤油を
あるいは再仕込みを

熟成された刺身には甘くない醤油を

そうやって醤油は使い分けるもんだよ

餅につけて食うとうまい

港から近いと甘口醤油で、海から遠いと普通の醤油なんだよな
魚は水揚げからの時間でで旨味が違うんだよ

勉強になったかお前ら

牡蠣出汁醤油で刺身食べてる

>>144
それ薄口醤油。
西日本は基本が薄口醤油のはず。
西日本の人間は逆に濃口醤油にかなり違和感あると思うよ。
黒いし、しょっぱいし、醤油の風味が強すぎ。

>>135
だから東京の人は刺身に醤油をちょっとつけるけど
九州人は醤油をたっぷりつける
もともと醤油が違う

カツオだし文化か昆布だし文化か

スシローに醤油あるけどビックリしたわ

スシローじゃなくてはま寿司だすまん

九州の醤油に東京みたいに刺身食べるときにちょっと醤油をつけてたら
物足りないと思う
逆に千葉の醤油に九州みたいに刺身をどっぷりつけたら
これは塩辛すぎると思う

九州はコリコリした食感の新鮮な刺身を好む

九州の人間は締めたての硬い刺身を好むから
旨味が少ない分を糖分で補っている

ヒラメなどの白味は薄造りにして味ポンで食べることがある

確かに鹿児島行った時の、首折れサバとか食感良かったな

>>155
それは全国どこも同じだと思うわ。

>>143
鶏肉揚げた料理が不味いわけ無かろう

ポテチの九州醤油味は見たら必ず買う　あれは名作

>>108
徳島かな、雑煮にあん餅を入れるとか

馬刺し醤油うめぇぞ
て知らんけど全体的に醤油がそのぐらい甘いのかな

餅食べる時砂糖入れなくてもおいしい

はま寿司にあったけど

割とイケるだろ
ちとサーモンには合わんかもしれんが

>>156
北陸だと昆布締めというものがある。
スーパーの刺し身コーナーで売ってる。

あの甘い醤油は、光り物に合う感じ

九州で、肉じゃが食ってご覧

醤油に甘味料が入ってると焼いたときにメイラード反応が起きて焼き目が香ばしくパリパリになり旨味も増す
博多の吉塚うなぎ屋の蒲焼きがまさにそう
東京の鰻とかただしょっぱいだけ

>>162
流石に馬刺しは食べないな
熊本の人はよく食べるな
熊本に行ったら馬刺し馬刺しと書いてる
福岡の鶏料理屋に行ったら鶏刺しが出て参った

>>168
みりん使うのにそんなわけあるか

再仕込みが一番美味いわ
我が家はおひたしから目玉焼き、刺し身までこれ

あんなに塩分にうるさいのに…

刺身は出汁醤油＋酢＋わさびが最強

大分の椎茸醤油もうまいよ
料理で重宝する
牡蠣醤油もいいけど

九州で一括りにされてもな
鹿児島の寿司屋であえて福岡の甘くない醤油使ってる店あるぞ

この醤油は砂糖入れすぎて溶けないのでステビアやらキシリトールで更に甘くしてる

豚骨ラーメンは絶賛してるのに(笑)

サッカリン入りの醤油が売られている

昔は醤油蔵って各街にあったんだぜ？
それが関東ではキッコーマンという千葉の醤油界のトヨタみたいな会社に軒並み潰された

今一番醤油蔵が多いのは福岡県

>>170
麻布野田岩なんか殆ど甘味ないぞ

>>3
キビナゴ美味いよ
刺身と天ぷらがオススメ

慣れればなれる
東京の醤油めちゃくちゃしょっぱくてビビったけど慣れた

>>143
中津の唐揚げ有名だろ

ニョクマムだろ

>>95
串に刺さってないとバラけるんだろ？
そんな事もわからないのか

これは意外にうまいぞ。
大分のリュウキュウはうまい。

ツーか、関東の漬け丼も甘くしているだろうが。

>>109
誰も強要してないのにアレは嫌コレは嫌とか沖縄を笑えないな

>>182
まあ量で調整するから摂りすぎる奴は摂りすぎる、それだけだよな。
あとは言うように慣れだな。

釜石市のあたりでも一部甘い醤油が使われているとか。八幡製鉄からの移住者らしい。

>>1
お前料理の守備範囲狭いだろ？

九州の甘い刺身醤油美味しぞ

>>180
甘いものになれすぎだろ
うなぎのタレに砂糖はおろかミリンすら使わない地域があってな
吐きそうになったぞ

>>146
それそれ

>>179
有名なヤマサがあるじゃん
ネットでいろいろ取り寄せてみたよ
「これうま！つゆ」はうまい！
近所のスーパーにもあった

好きじゃないなら普通の醤油使えばいいだろ
九州では醤油は全部甘いと勘違いしてんじゃないか？

やわ銀のくせに！！

日田醤油マルハラのあやめ試してみろ

>>149
出鱈目言ってんじゃねえ
薄口は煮物に使うんだよw

塩辛いので食う必要もないよね

九州って刺身を甘辛酢味噌でも食べるよね

刺身醤油は甘くないと駄目だな

温暖な気候だから砂糖は保存料なんだよ

>>3
東シナ海 玄界灘 豊後水道 瀬戸内海 有明海 鹿児島湾 五島列島 天草
養殖含めて 海の幸は旨いもんだらけ
アゴだし文化なくらい魚は身近

関東の醤油に味の素パラリの方がうまい

こういうのは
スーパーでは半分腐れた刺身しか買えず基本的にゲロ不味い刺身しか喰えない味知らずの関東人（特に底辺）みたいな💩とかが僻んでスレ立てしてるイメージ

フンドーキン！

九州の醤油もらったけど、ほとんど減らんわw

>>4
野田の濃口醤油だからな
日持ちしない魚 ヅケ で食う
西日本は酢でしめる

ここまで小倉の名前も出ないとか
お前ら本当に食べ歩いてないんだなぁ

小倉の魚は博多より上で醤油も色々とある
スーパー行ったら種類多すぎてたまげたわ
お土産にどれが良い？と店員に聞いたら
満場一致でヤマニ醤油だった

サッカリン入りの激甘醤油は小倉のソウルフードらしい

今じゃ通販で取り寄せてる
冷奴にかけたら飛べるw

>>161
香川県
白味噌に 貴重だった特産品の砂糖ふんだんに使う

>>209
和三盆だっけ

>>208
北九州市下関区があるからな

九州旅行で甘い醤油に衝撃を受けて、以降、しゅうまいとか唐揚げとか、何にでも甘い醤油使っている

>>208
スーパーにヤマニ醤油のコーナーがあった
使ったことないけど
北九州も醤油蔵がかなりあるね

本場長崎だけど刺身で食うなら日本海側の魚が美味いんだよなあ。
もちろん関東関西なんかの田舎の魚よりは遥かに美味いが。

>>3
くえ、関サバ、城下かれい…中々食べられない高級魚

おいどんは九州もんだが、料理を巷のレシピ通りに作ってもなんか釈然としない味になる。
塩味が足りない、甘すぎる、など。
原因は、醤油がレシピ側と違うからと気づいた。

九州は韓国醤油カンジャンの影響を受けてるからな
回転寿司屋にも甘い醤油があってビビる
クソまずいから普通の醤油で食べるけど

>>197
うどんは煮もの？

九州人のワイはのり佃煮のごはんですよが食べられん
やっぱりアラや

>>208
そう言えば萩から北九州市大に来た人が
小倉の魚はうまくないと言ってたよ
萩のがはるかにうまいんだって
萩で食べたことあるけどさすがだった

醤油、砂糖、みりん的なレシピよくあるが
これを使えば醤油、みりんで済むのだろうか
関西風のすき焼きは醤油と砂糖ドバドバ入れるけど
この醤油なら醤油ドバドバだけで済むんだろうか

>>214
長崎ならトラフグ養殖してるよね
確か漁獲量日本一だった気が

全国に定着した九州料理ってチキン南蛮以外に何かある？
ないよな

>>1
おまえの味覚がイカれてんだろ
どす黒い色のうどんでも食ってろ

暑すぎて醤油にも砂糖入れないとスタミナが持たないせいで甘くなった
MAXコーヒーの元のベトナムコーヒーがクソ甘いのと同じ

>>223
筑前煮、さつま揚げ、ちゃんぽん

東日本はしょっぱい
西日本は甘い

>>219
江戸紫とか合わないな
俺は磯じまん

>>223
皿うどん、とんこつラーメン

大阪のソースも猛烈に甘い
オリバーとか

うどんも甘い
資さんとか吐きそうになった
山口のどんどんは美味いけど

あの醤油はさすがに厳しい

>>221
関西風すき焼きは赤いザラメ糖を使うから醤油に添加した甘味料とはまた別
ザラメは甘さがさっぱりしている

>>229
関東だと
皿うどんは見ないな
とんこつも醤油豚骨ばかり

大阪は豚骨も多い

>>214
佐世保に行ったら海の水が透明なので驚いた
ルイス・フロイス上陸の地に行った
銅像がたってた
九十九島巡りをしたら飛び魚が船と並んで飛んでた
飛び魚って物凄い距離を飛ぶんだね
ずーっと空中飛んでる

>>226
本場の薩摩揚げは関東の人間には甘すぎて食えないと思う　アレは無理

九州の醤油はまじで不味い

新潟県北生まれで親の故郷の下関に住んでかなり経つ
甘い醤油は慣れたが、甘い麺つゆだけは未だに無理だ
麺を啜った瞬間に甘ったるさが全てをぶち壊していく

味噌汁は麦味噌じゃないとしっくりこないだけどな

九州醤油だけだと甘すぎるから
寿司屋行くと普通の醤油をブレンドしてるわ

>>211
門司区は下関市門司区って感じ

フンドーキンの醤油美味いけど、刺し身では食わんなあ

昔は関門海峡じゃなくて馬関海峡と言ってたしね

>>222
鷹島はふぐの養殖が有名ですな。
下関経由で全国に行ってるそうで。

>>213
北九州市だけで30～くらいは醤油メーカーがあるかと思う

北九州の家庭や飲食店ではまずはどの醤油使うか？から調理が始まる

醤油文化が一番色濃く残るのはこういう地域だよ

自分の住む街に地の醤油メーカーがどれくらいあるか
お前らは知っているかい？

>>235
佐世保から西の方に行くとどんどん海は綺麗になりますな。
平戸島の西の生月辺りは最高っすよ。

>>196
日田の梨、豊水だったかな、うまいの
今日買おうかなーと思ったけど高いからやめた
美味しいのなら買ってもいい

>>242
赤間関（あかまがせき）→ませき→馬関（ばかん）

刺身には柚子胡椒。

>>234
ほんとだ
関東の町中華メニューに皿うどんないわ
失礼した

>>243
養殖ものの全国シェア50％と聞いたよ

>>238
うちは米麦の合わせ麹味噌

>>220
地図を見ればわかるだろう
下関や小倉は地理的にチートなんだよ

瀬戸内海　
豊後水道　
日本海　
玄界灘
四方の海から新鮮な魚が入る
当然萩の魚も下関や小倉へ行く

小倉の魚が美味いかどうかじゃなく
美味い魚が小倉下関へ集まる

鹿児島の文化を九州で括るのってだいたい昭和生まれのボンクラジジイだよな

>>236
俺もさつま揚げは甘すぎて無理

>>252
福岡も甘いぞ

旅館で出てくる刺身の醤油は甘いわ
朝の卵焼きは甘いわ
こいつらはなんでも甘くしないと気が済まん

さつま揚げって甘いもんなの？
俺は鹿児島に旅行に行った時さつま揚げ食べたけど
甘かった記憶はないんだけどな

すごく美味しかったけど

>>256
普通のも売ってる

>>255
高知って辛口好みなのかね
日本酒は辛口しかないじゃん
いとこが酔鯨が好き
坂本龍馬は司牡丹だっけ

>>256
子供の時さつま揚げ食べて甘くてダメで
それ以来食べてない
今でもあの味は覚えてるくらい

九州じゃないんだけど甘めの漬けはめちゃ美味かった
荷物がいっぱいで買えなかったのが残念
通販とかでも買えるよね

>>258
亀泉　cel24
甘くて最高よ

>>256
ビックリするほど甘いよ　関東で売ってる薩摩揚げは別物だよ
最近は関東でも惣菜とか外食は甘味が強いもの増えてきてるからそういう物気にならない人なら美味しく食べられるかも

ナンプラーと魚醤ってなんか違うん？

糖尿

はま寿司にあるよな。九州の甘い醤油。
ちょっとおれは合わんかったよ(;´д｀)

>>256
本場のさつま揚げは、伊達巻くらいの甘さがある
この甘さが焼酎に合うんだよ

卵かけご飯と冷奴には九州の甘い醤油がめちゃくちゃ合う

カルビーポテトチップス 九州しょうゆ味 最高です

>>16
ウチもここ４年くらい使ってる
サーモンの刺身をコレに漬けとくとマジウマ

冷奴に甘い醤油かけたら
もう後戻りできなくなるよな

>>270
豆腐は岩塩がいいかな

東北の醤油だって甘いのあるぞ

>>257
ワシのは定食についてたから
甘くないのを出してくれてたんかな

他の人のを聞く限りは甘いのが定番みたい
そっちも食ってみたいな

そら高知民は甘い雑煮なんか食わん
どうしてもそれが食いたい時は素直にお汁粉食う

>>36
甘い茶碗蒸しってプリンじゃねぇか⋯
銀杏とか海老とか椎茸とか入ってると思うと⋯気持ち悪い

逆に西の人は塩引き鮭なんか食ったら目ぇ白黒させるべ　そんな地域性ある食い物って旅の醍醐味かと思うわ

甘い醤油で刺身食うと最初は美味いと感じるけど4切れ目くらいから飽きてくるんだよなあ

あんまいのでピンク色のシャリシャリしたやつが苦手なんだけど好きな人もいるだろうから
とやかく言うつもりはない

>>261
甘口好きだから見つけたら買ってみる
亀泉　cel24
なかったらネットで買うかも

>>272
りんごたまり醤油とかか

白身魚ばっかりで旨味なくってっていう理由でなかった？

>>276
子供の頃は毎日のように塩引きを食べていたが
大人になって高級品であることを知った

>>279
酒はなるべく店舗で買ったほうがいいよ
ネットで買うならまともな酒屋で
でも物によってはクール便とかになるしね

福岡なら品揃え良いところにはある
酒屋をあちこち回るところから酒ライフはうまく回り始める

馬刺しの醤油甘いね
俺はニンニクと刺身醤油だわ

はま寿司に行くとあるね
片栗粉でとろみつけたようなの

東北人だけど九州旅行で甘い醤油で刺身食ったらハマったな
でもこっちじゃ売ってなさそう

再仕込み醤油でおすすめ教えて
濃くて刺身に合うやつ

甘い醤油はソースだけど
甘くない醤油は調味料

>>287
山口県の柳井の再仕込み醤油は美味しいと思うけど
「甘露醤油」という名前
https://www.sagawa-shoyu.co.jp/products/%E7%94%98%E9%9C%B2%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%82%86-550ml

鹿児島県民だけどこの醤油がおすすめ

東京とか大阪はすき焼き食う時に醤油に砂糖入れたやつぶっかけるんでしょ？

俺は1年くらい車に置きっぱなしの醤油が好きだ

醤油の成分に砂糖って書いてるの無理だわ

>>292
エグ味凄そうだなw

馬刺しはいいけど刺身はありえねー！って思った

>>276
茶漬けや御飯に混ぜ込むといい塩梅だと思う、毎日は遠慮する

おっかしいなぁ
自分は逆にフンドーキンの甘い醤油にハマってしまったんたが
九州以外の評判は今ひとつなんだな

食は文化よな
福岡だが醤油はこれしか認めない

山形も何か独自の醤油使うんだよね
まだ舐めたことがない

最初は美味しいと感じなかったけど今では九州では絶対にあの醤油を使いたいね
新しく経験する食べ物全般に言えることだけど、美味しく感じられるまでには慣れが必要
本場の中華とか東南アジアなんか特に

江戸前の醤油はヤマサ、キッコーマンなんだけど
生醤油でエッジがやばいんだよ

関東は熟成した刺身が好みだから濃口
西日本は新鮮さ重視だから甘口

九州人だけど、こんなので寿司食えるかって思うけどな
焼き餅なんかなら合うだろうけど

関東の真黒うどんは食い物じゃねえわｗ

味噌汁に砂糖を入れるという話にはひいた

>>1
関東人だけど普通に美味いと思うw

富山出身だけど醤油は甘いよ
漁師町は甘口醤油が多いね。富山では穴の谷醤油が有名だよ

長崎の回らない回転寿司は美味い。

東海地方も独特な濃い口醤油でさしみを食う
あの赤味噌の副産物らしいけど
はま寿司の醤油は愛知のメーカーだけどこれは並べてない

徴兵逃れに使うために飲みやすくしたんだろ

煮物どうすんだよ

バカにする地域性ではない

九州が日本人ずらするなよ気持ち悪い部落民

>>120
すべてヨダレが出てまうなw

コロナ脳は人間のクズ

刺身はずっと、万城の関西さしみ醤油で食べてる
最近、近所のスーパーで取り扱い無くなっちゃって、ネットで直販もやってないみたいで困ってる
新規開拓しようにも、どこのスーパー行ってもだいたい同じ様なもんしか置いてないしなぁ

むしろ県外の醤油使った時に色のついた塩水でビビったわ

>>307
バカ舌

砂糖醤油で餅を食うのがうめぇんだこれが

>>120
カンパチとブリ桜島の養殖場から逃げ出したやつ、鯖は屋久島沖の首織れ鯖かな
キビナゴ(鹿児島)って雑なのは甑島辺りがいいだろうが、まあどうでもいいよ

サクラカネヨの極甘はいいぞ
餅やく

餅焼くのに最適

>>270
宮崎の焼肉屋で冷奴頼んだ時にデフォルトで
甘い醤油がかかってた時はさすがに頭抱えたわ

方や塩で酒を飲む。方や砂糖で焼酎を飲む
これでバランス取れてるだろ

>>314
昼間の熊本下通









夜の熊本下通



２３時　熊本下通　 日付が変わる４０分前








本州でいえばどこレベル？

>>310
たまり醤油？あれは旨いな　豆味噌から滴り落ちたような醤油だな

砂糖醤油ほど甘くないわw

合う魚と合わない魚があるね
個人の味覚もあるだろうけど

でも普通の醤油もあるんだろ？
じゃなきゃ料理できないもんなｗ

>>325
ちんこだんごが甘くないのは何でなんなろ

あり得ないな、無理だわ、

>>327
単身赴任の関東人に薦めたら、帰る時にイラネと渡されたけどw

九州醤油で刺身食うと酒がうまい

>>333
醤油の原型みたいなやつだからなｗ

砂糖入れてんの？

鳥刺しに合うよね

俺好きだけど

土人文化

江戸時代からは関東でも醤油を作るようになったんだよな

>>120
呼子のイカはほぼ北九州近辺で水揚げされたもの(芦屋が多い)
これマメな

>>3
無知なクソバカ

島根に住んでてここらへんの醤油も甘いが、鹿児島の醤油を半年使ってたら島根の醤油も辛く感じた。

先日ケンミンショーで高嶋兄が激推ししてたな。

日本人を苦しめるかんたんな方法だな
醤油を甘くするだけだもんな

刺し身なんて食えねーよ、お前ら贅沢だなぁ

あったかい所の人は甘味を好むんだっけか
スイカに砂糖かけて食べてた熊本の子がいたな

寿司酢混ぜて甘くするわ

鶏のタタキなんかは濃口醤油が最高やね。
個人的にはゴールデン紫が好き。

東京で、赤出しのミソスープを初めて飲んだのは、
５２年前だった。吃驚する位に赤く、塩気たっぷり
で、九州人としては、
「ははー、これが、徳川２３０年の後始末か。」
と京料理の上げ底を思い出し、腹を抱えて嗤った。
TOKIO 東京のイチゴ大福が次に来るんだぞと
いう予感はなく、マクドのダブルバーガーを御茶ノ
水駅で、３６０円で食べる事に成る前の丁度１年前
だったが。キャデラックに、お抱え運転手付きで、
載ってみたいと思った。東京の魚は、九州では、捨
てようかなー古いから、寸前が多いが。なんであん
なものに高い金出して食べるんだろうか。永遠の地
下伝説じゃねー？

しょっぱいだけの醤油のどこが良いのか分からない
海水でも舐めとけよw

これはこれで美味しかった

>>328
砂糖醤油とは違うよね
たまり醤油みたいな感じ

味覚の違いをディスり始めるのは差別主義者への第一歩だと思う

だし醤油や牡蠣醤油にしたらめっちゃ美味くてハマった
以来ずっとヒガシマルの牡蠣醤油使ってるわ
塩分も抑えられるし最高

そういう文化だからな
こんなの受け入れられないのはあなたのほうだ

土佐の酔鯨というスッキリした酒があるがあれ単体で飲むと美味くは無い
鰹の叩きとともに食べる事で鰹の脂っこいものが酒でスッキリ飲めるように食事と合わせるようにできてる

一面的なところで否定から入るのはダメだな

北海道や新潟辺りでは納豆に砂糖混ぜて食べるよね

母ゆずり好き

ブリとか脂強い魚は合う

サッカリン酸

鳥刺しが普通にスーパーに売ってて、甘い醤油に山葵溶かして食べてた
鹿児島は南大隅町や肝付がある大隅半島と、鹿児島市と指宿や枕崎のある薩摩半島方じゃ大分雰囲気違うね
薩摩半島の方が陽気で明るい雰囲気

醤油と間違えて麺つゆで刺し身食ったときは家族で
ナンダコレウメー！
って第一印象だったぞw
新鮮な味覚だったけど
でもそれ以降やらなかったけど。

ぜひみんなも試してみてくれ

>>346
ナカーマ^^;

醤油と砂糖煮込んでくとみたらしになる

旅行で行くべきレビューな評判の回転寿司に連れて行ったら
「醤油がしょっぱい」と話にならなかったので、九州醤油のボトルを持って回ることになった（´・ω・｀）

九州から出た時に醤油が口に合わなくて辛かった
数年は実家から地元の醤油を仕送りしてもらってた

>>364
どこの麺つゆだよ

刺し身にはマヨ

九州から花の都大東京へ向かう薄っぺらいボストンバッグを抱えた若者も、バッグの中に甘口さしみ醤油を忍ばせていたもんな

ポテトチップス 九州しょうゆ味（´・ω・｀）

最近の回転寿司のCMで気に入らないこと
醤油もワサビもつけずにウマーとかやってるの

お前ら、どう思う？

フランスでもいろいろ醤油売られてるが1番人気の醤油は甘い醤油だそうだ

>>372　しょうゆうこと

>>120
カツオは日南でしょ

>>376
浅い浅い脳みそのバカ
生きてるだけで恥さらしの無能

福岡もだけど田舎モン料理ってオラが村自慢で威張るわりに大したことないんだよねどこも
しょせん田舎料理

>>378
それはみんな思ってるけど言わないんだよ

スシローも福岡と東京じゃ醤油が違うな
福岡は甘いのが置いてある
持ち帰り寿司用のは東京などと同じ甘くない
なので持ち帰りだと違和感ありまくる

福岡のすしざんまいは以前は福岡の醤油と東京の醤油の2つ置いてあったが東京の醤油は人気ないから福岡の醤油しか置かなくなった

ちなみに福岡は日本一醤油メーカーが多く醤油店が多い
日本一いろんなタイプの醤油が売られてるのが福岡

>>1
コチュジャンでもつけとけばいいんじゃないかなぁw

九州のやつが東北来たら醤油辛すぎてダメなんかな

白菜の漬物にすら醤油かけてそこに七味までかけるからな

はま寿司だと九州味の醤油があるけど、なぜか子供の頃の我が家で使っていた刺身醤油と比べてもとろみや旨味が全然足りてない
両親とも江戸時代以前から名古屋の 家系なんで不思議

>>384
さらに味の素もかけるんだが･･＠神戸市長田区

甘い煮付けも甘い照焼もあるだろうに

白菜の漬け物には醤油かけるのが当たり前だと思ってたが東京ではかけないと聞いて驚いたわ

馬刺しはあれでいいんだが刺身は関東ので食べたい

九州の醤油に親でも殺されたんか？（笑）
使いたくないなら使わなきゃいい話だけだろう
俺は関東の塩辛い醤油だけは無理で寿司一口食べて店出た記憶がある。

そもそもブリの煮付けや漬けなど
使う用途が違うからな
九州は暑すぎるのもあるし魚がよく取れて主食がほぼ魚だからな

スシローのしょうゆは少しだけ甘い

我が関西にはヒガシマルという絶対王者があるしな
甘い辛いじゃなくて"旨い"
諸国民ども、頭が高～い！

みたらし団子みたいな？

福岡のかしわ飯は旨い！

鳥も生で食うしスイカも育ててるし黒人と大差ない土人すぎる

>>369
普通の麺つゆの濃い原液だよ
みりんとか入ってんのか知らないけど調味料がたくさん入ってるから斬新だったのかもしれない。
親の、ナンダコレうめえな！ってのが忘れられないw

刺身は甘い醤油にコーレーグースを垂らして食う

甘い醤油？味覚狂ってんじゃねぇの

血合いが薄いピンクで身が引き締まった新鮮な光り物の魚と
さしみ醤油は最高だと思った。
白身魚とか貝、マグロなんかはキッコーマンで良いわ。

北の魚と違い赤身多い

刺身は北の海の脂肪を蓄えた魚が一番美味いと思ってたけど、転勤で長崎に3年住んでた時に食った博多の料亭のフグと関アジ関サバの美味さは衝撃だったな
今は道民だけどたまに思い出しては無性に食いたくなるw

みりん入れてなんでもかんでも甘くするしなぁ和食

スーパーで甘くて美味しいって書いてあったから豆の甘さ的な表現かと思って買ったらたらガッツリ甘くて草

うなぎのタレ作ろうとしたんだけど、
ただの醤油に砂糖を入れた何かなって
気持ち悪くなった( ・∀・)
某料理研究家のうなぎもどきは
うまく出来たのに残念だ(・－・ )

>>388
太宰治が東京では貝汁のあさりの身を食べないと驚いてた
こっちはしじみの身さえ食べるのに
太宰治の交友がそういう人たちだったのかも

博多のファミマで納豆巻きを買った時、添付の醤油が大分のフンドーキンてとこのだったが、
原材料1位に砂糖と書いてあって心底びっくらこいた
舐めてみたらそこまで甘〜〜いってわけでもなかったが
千葉県人だから醤油といえば濃口しか知らなかったから九州すげえと思った
九州の麦味噌も甘いし、九州の味付けは独特過ぎ

そもそも甘醤油は醸造じゃなくて加工醤油ってお前ら知らないだろ？

甘い醤油ってどんなん？
だし醤油みたいな感じ？
麺つゆみたいなの？
それとも単純に醤油に砂糖入れたみたいな？

>>223
モツ鍋

>>384
埼玉もそんな感じだったな

冷奴は九州醤油じゃないと美味しくない

あの醤油で鳥刺しは美味しい

俺は佐世保だからエレナの小袋醤油！
たしかチョーコーだからそこまで甘くないな

話のネタにお土産で刺身醤油買ってきてもらったけど
あまりに甘くてあまり使わなかった
茹でたうどんにかけて食たら
伊勢うどんみたいでちょうど良かった

>>409
砂糖入り

いつか食べたけど甘くて食えたもんじゃなかったわ
あと蕎麦も食べたけど甘すぎて残した

フンドーキンの
甘くて美味しい醤油が
関東でもオリンピックやOKスーパー、マミーマート系列とか
結構手軽に手に入るからよく買う

甘い醤油の何が悪いの？
そんな事より九州には深刻な女性差別女性虐待がある
醤油なんかどうでもいいんだよ

甘い醤油、はま寿司で買うしか無かったけど、トライアルでもフンドーキン見つけた。白身の刺し身と揚げ物特にチキンカツに合うと思う。

宇佐でうな重食べたら甘かった

お前ら南に行けば行くほど
脂っこい料理が多くなり甘い料理が多いの知らないのか
フィリピンや沖縄も甘い料理が多い
一種の文化だよ

あったじゃなくて今もあるだろ
スーパーで刺身買ったときおまけにもらえる醤油が甘いのしかないだろ？

スシローの甘だれみたいなの？
だったらアリだろ

>>419
九州は男尊女卑であるぞということをわかっていただく

>>377
まぁお前は来世で頑張れ
超頑張れ

麦茶に砂糖とかもそうだが
貧しくて砂糖が高級品だった時代の名残だから
あまり追及するのもかわいそうになるやつ

馬刺しにはめちゃ合うけど刺身には微妙なんだよね甘い醤油

クジラにもいい
というか生姜やニンニクに合うのかな

甘い醤油もそうなんだけど、肉まんに酢醤油をつける文化が九州にはある
東京に出てきたとき、コンビニの肉まんに酢醤油がついてこなかったのが衝撃だった

>>427
旧長崎街道を別名シュガーロードという

九州は巨乳が多い

甘だれみたいなもんじゃないの
騒ぐほどか

淡白な味の刺身やイカなんかには九州醤油いいと思うけどな
あと、鳥刺しなんかもニンニク溶かして食うと美味い

>>419
そんなもんねーよ
九州は母親が天下だよ
母親が1番強い

九州醤油の方が美味い
ウチは普段から醤油は全部甘いやつ使ってる

>>433
甘ダレって鰻のタレみたいな甘さが際立ってるイメージ
九州醤油は塩辛さと甘さが両立してる感じ

麦茶に砂糖
トマトに砂糖
アメリカンドッグに砂糖
納豆に砂糖
他あるか？砂糖かける変な食い方

>>430
肉まんに酢醤油がないと困るね
辛子じゃ物足りない
でも、辛子で食べる肉まんと酢醤油で食べる肉まんは
肉まんそのものが違うみたい
小倉の揚子江の豚まんは辛子は合わない
そのまま食べるか酢醤油を中にちょっと入れて食べる
当たり前だけど土地によって食文化が違うんだよね

甘い醤油と焼酎で刺し身とか具合悪いなる組み合わせだったわ
まさか国内でも食事に難儀するとは新鮮だったよ
コンビもあの醤油で味付けされてて無理だった

寿司屋もこの甘い醤油だった
観光客だと普通の醤油も出してくれたから良かった

東北地方、「味どうらくの里」で刺身を食べるゲテモノ食文化を知ってる？

>>436
千葉がそう言うのは珍しい
野田・銚子は本格醤油の権化みたいなところなのに

ハマチとかサーモンとか脂ものはアリ。

>>443
なぜか千葉って表示されるけど西東京なんだよね…

九州の料理は個人的には苦手だな
行くときはイタリアンとかパンで済ましてる

酢醤油かき氷食べる所もあるからな

>>30
お前がいい店に行ってないだけでマグロがうまい店はいくらでもある

千葉の醤油は「大豆、小麦、食塩」のみだね
ドイツビールみたいな厳しい基準があるみたい

>>55
分かる
関東のうどんとかも食えたもんじゃない

素麺のつゆもなんか甘い

きうしうも甘いけど北陸も甘くね？